Berdasarkan fungsinya, peralatan dalam gizi kuliner dapat

digolongkan menjadi empat kelompok, yaitu:

a. Alat pengolahan bahan makanan

Alat pengolahan bahan makanan terdiri atas alat persipan
memasak dan alat memasak.

PEMANGGANG PANCI DANDANG

PEMERAS JERUK

COBEK
b. Alat menghidang makanan
Alat penghidang makanan adalah semua alat yang
digunakan untuk menghidangkan makanan yang akan
disajikan diatas meja penghidang atau meja makan. Mulai
dari alat penutup meja (alat dasar meja), taplak, dan ada
yang dilengkapi dengan kain penutup kaki meja hingga
perlengkapan penyajian makanan/hidangan

MANGKUK SUP
BOX BENTO CAKES CUP
MANGKUK SAYUR
SERBET
c. Alat makan dan minum
Alat makan dan minum ialah seperangkat alat yang langsung
digunakan sebagai wadah hidangan atau minuman yang akan
digunakan oleh tamu. Jenis alat makan yang digunakan sesuai
dengan pola makan atau kebiasaan makan

PIRING GARPU/PISAU/SENDOK
TEKO

BOTOL
MINUM
GELAS ANGGUR
d. Alat dapur elektronik
Alat dapur elektronik, yaitu alat yang dioperasikan
dengan tenaga listrik. Alat ini sangat praktis, cepat,
menghemat waktu, bersih, dan hasilnya baik.

MIXER
RICE COOKER JUICER
 KOMPOR GAS
OVEN

TOASTER