BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), industri adalah kegiatan
memproses atau mengolah barang dengan menggunakan saran dan peralatan.
Sedangkan menurut Undang-undang No. 5 tahun 1984 tentang perindustrian,
industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah, bahan
baku,barang setengah jadi dan atau barang jadi menjadi barang dengan nilai
yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk kegiatan rancang bangun
dan perekayasaan industri.
Salah satu jenis industri yang sangat berkembang pesat adalah industri
makanan, saat ini masyarakat Indonesia lebih menyukai makanan siap saji
atau siap makan. Selain lebih praktis makanan siap saji juga memiliki kualitas
makanan yang aman dan layak untuk di konsumsi masyarakat. Salah satu
industri yang memproduksi makanan siap saji adalah PT. So Good Food
Lampung.
PT. So Good Food Lampung adalah salah satu industri yang memproduksi
makanan siap saji berupa sosis. Untuk menjamin mutu dan keamanan pangan
yang dihasilkan, PT So Good Food Lampung mengacu terhadap Standar
Nasional Indonesia (SNI) yang berlaku. Tingkat keamanan pada pangan dalam
Standar Nasional Indonesia (SNI) dapat ditinjau dari jumlah batasan
maksimum cemaran mikroba pada pangan salah satunya adalah sosis. Salah
satu uji mikrobiologi yang dapat dilakukan adalah menentukan jumlah bakteri
Escherchia coli.

Akademi Analis Farmasi dan Makanan ( AKAFARMA) Putra Indonesia

Lampung merupakan program Diploma III yang bergerak di bidang farmasi,
bidang makanan dan minuman serta membentuk tenaga professional Analis
Laboratorium yang dibutuhkan di bidang industri. Oleh karena itu Akademi
Analis Farmasi dan Makanan (AKAFARMA) Putra Indonesia Lampung
mewajibkan mahasiswa semester akhir melaksanakan praktik kerja lapangan
di industri makanan dan apotek. Praktik kerja lapangan merupakan salah satu
persyaratan untuk mendapatkan gelar Ahli Madya Farmasi.
Praktik kerja lapangan tersebut bertujuan agar mahasiswa dapat menerapkan
dan mempraktikkan ilmu pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh di
perkuliahan serta dapat melatih dan mempersiapkan diri agar dapat terjun ke
dunia kerja dan menjadi tenaga yang professional sesuai dengan profesinya
dengan baik.
Dengan adanya Praktik Kerja Lapangan ini mahasiswa akan mendapatkan
pengalaman yang lebih baik untuk melatih tanggung jawab, kedisiplinan,
ketrampilan, serta pengetahuan yang mungkin belum pernah di dapat selama
proses perkuliahan.
Praktik Kerja Lapangan dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi yang berada
di Laboratorium PT. So Good Food Lampung. Produk yang diuji adalah sosis.
Dalam praktek yang dilakukan mahasiswa mendapatkan pengetahuan baru
mengenai alat-alat modern serta metode-metode yang belum pernah
dipraktikkan di kampus.
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapangan
1.2.1 Tujuan Umum

1. Mahasiswa dapat mengaplikasikan ilmu dan keahlian yang telah

diperoleh selama perkuliahan Akademi Analis Farmasi dan
Makanan (AKAFARMA) Putra Indonesia Lampung.
2. Mahasiswa dapat mengetahui dan menyesuaikan diri dengan dunia
kerja yang sesungguhnya sehingga lulusan Akademi Analisa
Farmasi dan Makanan (AKAFARMA) Putra Indonesia Lampung
merupakan tenaga kerja siap pakai
1.2.2

Tujuan Khusus
1. Melatih dan mempersiapkan mahasiswa sebagai Analis Farmasi
dan Makanan yang memiliki pengetahuan, ketrampilan, inisiatif
dan etos kerja yang tinggi serta bertanggung jawab.
2. Mahasiswa dapat mempelajari metode-metode analisa yang belum
pernah dipraktekkan di kampus.
3. Mahasiswa mampu melakukan pengujian yang dilaksanakan oleh
PT. So Good Food Lampung.
4. Menjadi tolak ukur bagi mahasiswa sebagai hasil pembelajaran
baik dari segi teori maupun praktek yang telah diperoleh selama
mengikuti perkuliahan di Akademi Analis Farmasi dan Makanan
(AKAFARMA) Putra Indonesia Lampung.
5. Mahasiswa mampu berkomunikasi dan menjalin hubungan yang
baik dengan pegawai dan masyarakat di lingkungan baru.

1.3 Waktu dan Tempat PKL

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dilaksanakan pada tanggal 02
sampai 31 Maret 2015 di PT. So Good Food

Lampung dengan alamat

JL.Raya Negeri Sakti Km. 12, Desa Negeri Sakti, Kecamatan Gedong Tataan,
Pesawaran.