SILABUS MATA KULIAH

PROGRAM STUDI D-IV GIZI POLTEKKES KEMENKES MALANG

1. Identitas Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
: Imunologi
Kode Mata Kuliah
: Gz 212
Semester
: IV
Beban/ Jumlah SKS
: 2 SKS Teori
Jumlah Minggu/ Pertemuan
: 16 minggu (14 minggu tatap muka, 2 minggu UTS dan UAS)
Nama Tim Dosen
: Dr Nur Rahman, STP MP (NR) Doktor Ilmu Gizi Manusia
Dr Anasari Mustafa, SKM MSc Doktor Ilmu Biomedik
dr. Ongko Susetia T, MNs, SpGK (OS) - Dokter Spesialist Gizi Klinik

2. Standar Kompetensi

Melakukan asuhan gizi pasien pada klien/pasien (KES.GM.02.041.01)

3. Kompetensi Dasar

Memahami
Memahami
Memahami
Memahami
Memahami
Memahami
Memahami
Memahami
Memahami

dan
dan
dan
dan
dan

dan
dan
dan
dan

Memahami
Memahami
Memahami
Memahami

menjelaskan
menjelaskan
menjelaskan
menjelaskan

konsep dasar imunologi

imun non spesifik dan spesifik
innate celluler immune respone tubuh manusia
tentang humoral innate immune response

menjelaskan adaptive immune system, humoral & cellular

menjelaskan tentang cytokine sebagai sistem komunikasi sel. Dan bagaiaman terjadinya hypersensitivity serta autoimmune diseases
menjelaskan acute inflammation dan chronic inflammation
menjelaskan kaitan sistem imun dalam malnutrisi dan infeksi
menjelaskan sistem imun pada saluran cerna

dan
dan
dan
dan

menjelaskan
menjelaskan
menjelaskan
menjelaskan

keterkaitan makronutrien dan sistem imun

keterkaitan mikronutrien dan sistem imun
pre-probiotik
antioksidant dan imunitas

4. Metode & Proses Pembelajaran

: Ceramah, diskusi, Tanya jawab

5. Tujuan Mata Kuliah:

Mahasiswa mampu menjelaskan keterkaitan imunologi dan ilmu gizi, sistem imunitas tubuh dengan zat gizi, status gizi.
1

6. Evaluasi:

Penilaian dilakukan oleh tim pengajar dengan kriteria sesuai dengan Buku Pedoman Akademik Poltekkes Kemenkes Malang
Dalam menentukan nilai akhir akan digunakan pembobotan sbb:
Kehadiran , keaktifan di kelas, diskusi, penugasan
20 %
Ujian pertengahan semester
40 %
Ujian akhir semester
40 %

Tabel : Konversi Nilai

Angka Absolut
80 - 100
75 79
72 74
68 71
64 67
61 63
58 60
52 57
41 51
0 40

Angka Mutu
4,00
3,70
3,30
3,00
2,70
2,30
2,00
1,70
1,00
0,00

Huruf Mutu
A
AB+
B
BC+
C
CD
E

7. Bahan dan Sumber Belajar

:
Karnen Garna Baratawidjaja (2014), Imunologi Dasar, Jakarta:FKUI
Eric Gershwin, Penelope Nestel, Carl L. Keen, 2004. Handbook of nutrition and immunity. Humana Press Inc.
J. H. L. PLAYFAIR, B. M. CHAIN, 2004. Immunology at a Glance. Blackwell
John B. Zabriskie, Essential Clinical Immunology. CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS
Arjatmo Tjokronegoro, Prostaglandin dan Implikasi Klinik, Jakarta: FKUI
PC Calder, CJ Field & HS Gill (2007), Nutrient and Immune Function, UK: Blackwell Publishing
Samik Wahab dan Madarina Julia (2002), Sistem Imun, Imunisasi dan Penyakit Imun
Shetty, Prakash S (2010), Nutrition, Immunity and Infection, UK: Oxfordshire
R Fuller & G Perdigon (2003), Gut Flora, Nutrition, Immunity and Health, UK: Blackwell Publishing

8. Jadwal Kegiatan Pembelajaran

Pert
emu
an
ke
1

03-03

Penjelasan Mata Kuliah

10-03

Memahami
dan
menjelaskan konsep dasar
imunologi

N
o

TGL

Kompetensi Dasar

Pengalaman
Pembelajaran

Materi Pokok

Pendahuluan dan
konsep dasar
imunitas tubuh
a. Pengertian
sistem imun
b. Fungsi imun dan
sifat imunitas
c. Mekanisme
pertahanan
tubuh manusia
d. Type-type
imunitas pada
tubuh manusia
e. Sistem imun
spesifik dan non
spesifik

a.

b.

c.

d.
e.

17-03

Memahami
menjelaskan
imun
spesifik dan spesifik

dan
non

Imun non spesifik:

Sel fagosit
Basofil
Sel mast
Imun spesifik:
Sel dendrik
Pematangan
limposit
Petanda permukaan
dan fungsional
Sel T
Sel B
Cluster of
determinat

Mengumpulkan
informasi
dari
berbagai
sumber
pengertian system
imun
Mengkaji
dan
mendiskusikan
fungsi
imun
dan
sifat imunitas tubuh
Mengkaji
mekanisme
pertahanan
tubuh
manusia
Mengklasifikasikan
type-type imunitas
pada tubuh manusia
Mengakaji
pengertian, cirri-ciri,
perbedaan
dan
persamaan system
imun spesifik dan
non spesifik

Mengkaji Imun non

spesifik:
Sel fagosit
Basofil
Sel mast
Mengkaji Imun spesifik:
Sel dendrik
Pematangan limposit
Petanda permukaan
dan fungsional
Sel T
Sel B
Cluster of determinat

Indikator
Mahasiswa memahami
silabus mata kuliah
1. Menjelaskan
pengertian sistem
imun
2. Menjelaskan fungsi
sistem imun dan
sifat-sifat imunitas
tubuh
3. Menjelaskan
mekanisme
pertahanan tubuh
manusia
4. Menginventarisasi
type-type imunitas
pada tubuh manusia
5. Menjelaskan
pengertian, ciri-ciri
sistem imun spesifik
6. Menjelaskan
pengertian dan ciriciri sistem imun non
spesifik

Menjelaskan Imun non

spesifik:
Sel fagosit
Basofil
Sel mast
Menjelaskan Imun
spesifik:
Sel dendrik
Pematangan limposit
Petanda permukaan dan
fungsional
Sel T
Sel B
Cluster of determinat

Alokasi
Waktu
(menit
)
100

Penilaia
n

Sumber
Belajar

Dosen
NR

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

NR

100

Test tulis
observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi
ajar
LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

NR

24-03

31-03

Memahami
dan
menjelaskan innate Cellular
immune response tubuh
manusia

Memahami
menjelaskan
humoral innate
response

Sistem
innate
immune
system
(non spesifik) tubuh
manusia:
a. Phagocytosis
b. Antigen
presenting cell
c. Mayor
Histocompatibilit
y
complex
(MHC)
d. Natural killer cell
e. Innate to
adaptive
immune system

dan a.
tentang
immune
b.
c.
d.

06-04

Memahami
dan
menjelaskan
tentang
adaptive immune system,
humoral & cellular

Mengenal jenis,
sistem kerja dari
complement
Mekanisme kerja
membrane attack
complex
Mengenal kerja C
reactive protein
Mengenal kerja
interferon

a.. Bagaimana
aktifasi adaptive
immune system
oleh innate immune
system.
b. Adaptive immune
system Cellular T
lymphocyte.
(Regular/suppresor

a.

b.

c.
d.
e.

Mengkaji
pengertian
dan
karakteristikproes
fagositosis
Mengkaji
pengeretian
dan
karakteristik peran
antigen presenting
cell
Mengkaji jenis dan
fungsi MHC
Mengkaji
mekanisme
dan
peran NK cell
Mengkaji
interaksi
sel dalam respon
imun innate kepada
adaptive system

Mengkaji
dan
mendiskusikan tentang
sistem kerja humoral
innate immune system
terkait dengan sistem
kekebalan innate

Mengkaji dan
mendiskusikan
bagaimana aktifasi
adaptive immune
system dan kerjasama
antara cellular (T cell)
dan humoral (B cell
antibody)

1.

Menjelaskan
pengertian dan
karakteristik
phagocytosis dalam
immune system
2. Menjelaskan
pengertian dan
karakteristik antigen
presenting cell dalam
kaitan dengan
keradangan dan
immune system
3. Menjelaskan jenis dan
fungsi berbagai
immunoglubulin
4. Menjelaskan
mekanisme kerja NK
cell dalam rangkaian
immune system
5. Menjelaskan interaksi
antara innate
immune system
dengan adaptive
immune system
Menjelaskan mekanisme
innate immune system
melalui kerja humoral
innate immune response

Menjelaskan bagaimana
adaptive cellular adaptive
immunity diaktifkan oleh
innate immune system
dan bagaimana bekerja
sama dengan humoral
adaptive immune system

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

T cell & cytotoxic T

cell)

13-04

Memahami
dan
menjelaskan
tentang
cytokine sebagai sistem
komunikasi
sel.
Dan
bagaiaman
terjadinya
hypersensitivity
serta
autoimmune diseases

a.
b.
c.
d.

e.
f.
g.

Jenis cytokine
Cytokine & acute
phase protein
Pro dan anti
inflammatory
cytokine
Cytokine pada
beberapa
keadaan
patologis
termasuk
obesitas.
Hypersensitivitas
/ alergi
Penyakit
autoimmune
Penyakit
hyposensitive
immune system

a) Mengkaji dan
mendiskusikan
Kriteria
Peran cytokine sebagai
komunikator antar sel
radang dalam pelbagai
keadaan patologis
b) Memahami
dan
mendiskusikan
bagaimana
hipersensitivitas
/
alergi
terjadi
beserta
jenis
jenisnya
c) Memahami
dan
,mendiskusikan
proses
terjadinya
penyakit
autoimmune
diseases

Menjelaskan Kriteria ,
Jenis jenis cytokine
beserta kekhususannya
dalam pelbagai keadaan
patologis
Menjelaskan perubahan
sistem kekebalan yang
menjadikan penyakit
alergi dan penyakit
autoimmune diseases.

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

Tugas
8

20-24
April
27-04

UJIAN TENGAH SEMESTER

Memahami
menjelaskan
inflammation
inflammation

dan

Tatap Muka 1 s/d 7

Menyelesaikan soal

dan a) Perubahan
a)Mengenal pelbagai
acute
metabolisme
penyebab
chronic
pada rudapaksa
keradangan akut
(trauma) - Ebb
b)Bagaimana keradangan
phase & Flow
akut terjadi sehingga
Phase
dapat berlanjut ke
b) Etiologi, Definisi
keradangan
c) Gejala
menahun / kronis.
d) Proses terjadinya
inflamasi akut
e) Inflamasi akut
menjadi
inflamasi kronis.

Test tulis
Menjelaskan dan
menguraikan bagaimana
respone metabolik
terhadap rudapaksa
termasuk reaksi
keradangan akut
berperan dalam immune
system mulai dari proses
sampai berlanjut ke
inflamasi kronis.

100

Test tulis
Observasi

10

10

05-05

Memahami
dan a)Masalah PEM
menjelaskan kaitan sistem
pengaruhnya
imun dalam malnutrisi dan
terhadap immune
infeksi
sistem.
b)Pengaruhnya pada
penyembuhan
luka.

Mengkaji
dan
mendiskusikan sistem
imun dalam malnutrisi
dan infeksi

11

11

12-05

Memahami
menjelaskan sistem
pada saluran cerna

a) Mengkaji
bagaimana potensi
infeksi pada saluran
cerna
b) Bagaimana saluran
cerna bertahan /
gut barrier
c) Bagaimana
pengaruh
kegagalan
gut
narrier
/
gut
immune
system
terhadap kesehatan
penderita terutama
dalam
keadaan
kritis

12

12

19-05

Memahami
menjelaskan
makronutrien
sistem imun

13

13

26-05

Memahami
menjelaskan
mikronutrien

dan a) Saluran cerna

imun
sebagai tempat
pelbagai kuman
b) Sususnan dan
Kerja barrier
usus (gut
barrier)
c) Resiko terjadinya
bacteril
translocation
d) Bagaimana bila
terjadi
kegagalan gt
barrier
e) Kapan terjadi
resiko tinggi
pada gut barrier
failure.
dan keterkaitan
keterkaitan makronutrien dan
dan
dan dan sistem imun:
a. Karbohidrat
dan sistem
imun
b. Protein dan
sistem imun
c. Lemak dan
sistem imun

dan
keterkaitan
dan
dan

keterkaitan
mikronutrien dan
dan sistem imun:

a.

b.

c.

a.

Mengkaji
keterkaitan
Karbohidrat
dan sistem
imun
Mengkaji
keterkaitan
Protein dan
sistem imun
Mengkaji
keterkaitan
Lemak
dan
sistem imun
Mengkaji
keterkaitan
vitamin dan

Menjelaskan sistem imun

dalam malnutrisi dan
kemampuannya
menghadapi infeksi
dalam kaitan dengan
proses penyembuhan
luka.

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

100

Test tulis
Observasi

LCDKompute
r/ Laptop
Silabus
Materi ajar

OS

Menjelaskan
keterkaitan
Karbohidrat dan
sistem imun
Menjelaskan
keterkaitan Protein
dan sistem imun
Menjelaskan
keterkaitan Lemak
dan sistem imun

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

NR

Menjelaskan
keterkaitan
vitamin dan

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop

NR

Menjelaskan pentingnya
memperhatikan gut
immune system / gut
barrier dalam kaitan
dengan pemberian makan
dan pencegahan terhadap
sepsis

1.

2.
3.

1.

sistem imun

a.
b.

14

14

15

15

16

16

09-06

16-06

Memahami
dan
menjelaskan pre-probiotik

Memahami
menjelaskan
dan imunitas

dan
antioksidan

UJIAN AKHIR SEMESTER

Vitamin dan
sistem imun
Minareal
dan sistem
imun

b.

sistem imun
Mengkaji
keterkaitan
mineral dan
sistem imun

Nutrisi pre-probiotik
a. Definisi dan
konsep
probioteik
b. Probiotik
dalam
bahan
makanan
Peran antioksidan
dlm: Fungsi dalam
imun
Perkambangan imun
Infeksi
Autoimun
Kanker dan
atherosclerosis

1.

Tatap Muka 9 s/d15

Menyelesaikan soal dan

kasus

2.

Mengkaji Definisi,
konsep dan peran
probioteik
Mengkaji Probiotik
dalam
bahan
makanan

Mengkaji dan
mendiskusikan : Peran
antioksidan dlm: Fungsi
dalam imun,
Perkambangan imun,
Infeksi, Autoimun,
Kanker dan
atherosclerosis
Tugas

2.

1.
2.

sistem imun
Menjelaskan
keterkaitan
mineral dan
sistem imun

Menjelaskan Definisi,
konsep dan peran
probioteik
Menjelaskan Probiotik
dalam bahan makanan

Menjelaskan Peran
antioksidan dlm: Fungsi
dalam imun,
Perkambangan imun,
Infeksi, Autoimun, Kanker
dan atherosclerosis

Silabus
Materi ajar

100

Test tulis
Observasi
Penugasa
n

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

AM

100

Test tulis
Observasi

LCD
Komputer/
Laptop
Silabus
Materi ajar

AM

100

Mengetahui
Malang, Pebruari 2014
PJMK Immunologi Gizi,

Ketua Program Studi Diploma IV Gizi

Ibnu Fajar, SKM, M.Kes

NIP.196610181989031001

Dr Nur Rahman, STP MP

NIP. 196509131989031003

Menyetujui,
7

Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Malang,

I Nengah Tanu Komalina, DCN SE MKes

NIP. 196503011988031005