I.

II.

Tujuan Praktikum
Siswa dapat memahami faktor-faktor dalam pembuatan tempe dan tahu
Siswa dapat memahami proses fermentasi tempe dan pembuatan tahu
Dasar Teori
Fermentasi adalah proses biokimia yang mengubah suatu substrat
organik menjadi substrat organik lain melalui aktivitas mikroba.
Mikroorganisme yang dapat berperan dalam proses fermentasi dapat berasal
dari golongan bakteri, jamur, atau sinergi dari keduanya.