CUMI MASAK HITAM

Cumi masak hitam ini memang lebih gurih, justru karena dari tinta cuminya. Memasak cumi
sebaiknya tidak terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram cumi, dipotong cincin tebal 2 cm
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan daun
jeruk sampai harum.
3. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan cumi. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah kental.
Untuk 4 porsi