BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Lemak Sapi
Sebagai biodiesel menjadi semakin penting sumber bahan bakar di dunia,
pencarian biaya rendah lipid bahan baku sumber, dan ekonomis rute layak yang
dapat digunakan untuk memproduksi bahan bakar terbarukan ini telah meningkat. Di
berbagai negara, beberapa tidak dikonsumsi bahan baku memiliki telah dipelajari
untuk bertemu proyeksi pertumbuhan biodiesel produksi, mengurangi kompetisi
antara makanan dan bahan bakar, biaya bahan bakar yang lebih rendah, mengurangi
atau menghilangkan subsidi, membawa semua aliran lipid yang tersedia
ke dalam kolam bahan bakar terbarukan dan meminimalkan peningkatan
harga

minyak

nabati

yang

dihasilkan

dari

pengalihan

mereka

untuk

penggunaan bahan bakar salah satu sampel ini adalah lemak sapi, yang, selain
menjadi

bahan baku yang tidak dapat dikonsumsi dari biaya rendah, memiliki

ketersediaan yang sangat baik karena tingginya produksi daging sapi. Oleh karena
itu, menggabungkan keuntungan keberlanjutan, lemak sapi menjadi sumber kedua
bahan baku untuk memproduksi biodiesel di berbagai negara, termasuk Brasil.
Mengenai ketersediaan bahan baku ini, Brasil sendiri memproduksi sekitar 600 ribu
ton / tahun, menjadi, Oleh karena itu, sumber dipelihara untuk produksi biodiesel dan
selanjutnya menghasilkan pengurangan dampak pencemaran terhadap produk
tersebut.
Dalam

karya

ini,

perhatian

diberikan

untuk

mempelajari

enzimatik

transesterifikasi dari lemak sapi. Itu alkohol yang dipilih untuk melaksanakan reaksi
adalah etanol, menggunakan lipase yang tidak komersial sebagai katalis. Etanol
bereaksi pada tingkat yang lebih lambat daripada metanol, tetapi lebih disukai untuk
enzimatik memproses karena tidak beracun dan aman untuk menangani dan
menyimpan. Selain itu, itu adalah alkohol yang lebih besar dan lebih berat dari
metanol, yang berarti keuntungan massa hasil dari biodiesel. Etanol telah menerima
kurang perhatian daripada metanol dalam proses transesterifikasi (Silva, dkk, 2012).

2.2 Transesterifikasi
Proses transesterifikasi disebut alkoholisis adalah perpindahan dari alkohol
dalam ester molekul oleh alkohol lain seperti dalam hidrolisis suatu reaksi,
menggunakan alkohol sebagai pengganti air. Jenis alcohol yang cocok adalah
metanol, etanol, propanol, butanol dan amil alkohol. Metanol adalah yang paling
umum digunakan, karena biaya rendah dan properti fisik, kimia yang baik.
Transesterifikasi minyak, sehingga mengurangi viskositas trigliserida, dan juga
meningkatkan sifat fisik dari produk akhir, menghasilkan bahan bakar yang lebih
baik. Metil ester asam lemak yang diperoleh transesterifikasi dapat digunakan secara
langsung, dan dengan efisiensi energi yang sama seperti minyak diesel.
Transesterifikasi melibatkan beberapa reaksi reversible berturut-turut. Trigliserida
diubah berturut-turut menjadi digliserida, monogliserida, dan akhirnya gliserol.
Mekanisme kinetik bervariasi, tergantung pada minyak / alkohol molar rasio.
Misalnya, langkah pertama agar mekanisme reaksi telah diusulkan untuk
minyak bunga matahari, dengan rasio minyak / alkohol molar 30:1, sedangkan urutan
kedua mekanisme kinetika telah disarankan untuk minyak yang sama ketika minyak
06:01 / rasio molar alkohol digunakan (Cervero, 2008).
O

H2C-O-C-R1

R1-C-OCH3

O
HC-O-C-R2

O
+ 3CH3OH

Katalis

R2-C-OCH3 +

HC-OH

H2C-O-C-R3
Trigliserida

H2C-OH

Metanol

R3-C-OCH3

H2C-OH

Campuran Lemak Ester

Gliserol

Gambar 2.1 Reaksi Transesterifikasi Trigliserida Menjadi Metil Ester

(Kapilan, dkk., 2009)
2.2.1 Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Reaksi Transesterifikasi
Pada intinya, tahapan reaksi transesterifikasi pembuatan biodiesel selalu
menginginkan agar didapatkan produk biodiesel dengan jumlah yang maksimum.

Beberapa kondisi reaksi yang mempengaruhi konversi serta perolehan biodiesel

melalui transesterifikasi adalah sebagai berikut :
a. Pengaruh air dan asam lemak bebas
Minyak nabati yang akan ditransesterifikasi harus memiliki angka asam
yang lebih kecil dari 1. Banyak peneliti yang menyarankan agar kandungan asam
lemak bebas lebih kecil dari 0.5% (<0.5%). Selain itu, semua bahan yang akan
digunakan harus bebas dari air. Karena air akan bereaksi dengan katalis, sehingga
jumlah katalis menjadi berkurang. Katalis harus terhindar dari kontak dengan
udara agar tidak mengalami reaksi dengan uap air dan karbon dioksida.
b. Pengaruh perbandingan molar alkohol dengan bahan mentah
Secara stoikiometri, jumlah alkohol yang dibutuhkan untuk reaksi adalah 3
mol untuk setiap 1 mol trigliserida untuk memperoleh 3 mol alkil ester dan 1 mol
gliserol. Perbandingan alkohol dengan minyak nabati 4,8:1 dapat menghasilkan
konversi 98%. Secara umum ditunjukkan bahwa semakin banyak jumlah alkohol
yang digunakan, maka konversi yang diperoleh juga akan semakin bertambah.
Pada rasio molar 6:1, setelah 1 jam konversi yang dihasilkan adalah 98-99%,
sedangkan pada 3:1 adalah 74-89%. Nilai perbandingan yang terbaik adalah 6:1
karena dapat memberikan konversi yang maksimum.
c. Pengaruh jenis alkohol
Pada rasio 6:1, metanol akan memberikan perolehan ester yang tertinggi
dibandingkan dengaan menggunakan etanol atau butanol.
d. Pengaruh jenis katalis
Alkali katalis (katalis basa) akan mempercepat reaksi transesterifikasi bila
dibandingkan dengan katalis asam. Katalis basa yang paling populer untuk reaksi
transesterifikasi adalah natrium hidroksida (NaOH), kalium hidroksida (KOH),
natrium metoksida (NaOCH3), dan kalium metoksida (KOCH3). Katalis sejati bagi
reaksi sebenarnya adalah ion metilat (metoksida). Reaksi transesterifikasi akan
menghasilkan konversi yang maksimum dengan jumlah katalis 0,5-1,5%-b
minyak nabati. Jumlah katalis yang efektif untuk reaksi adalah 0,5%-b minyak
nabati untuk natrium metoksida dan 1%-b minyak nabati untuk natrium
hidroksida.

e. Metanolisis Crude dan Refined Minyak Nabati

Perolehan metil ester akan lebih tinggi jika menggunakan minyak nabati
refined. Namun apabila produk metil ester akan digunakan sebagai bahan bakar
mesin diesel, cukup digunakan bahan baku berupa minyak yang telah dihilangkan
getahnya dan disaring.
f. Pengaruh temperatur
Reaksi transesterifikasi dapat dilakukan pada temperatur 30 - 65 C (titik
didih metanol sekitar 65 C). Semakin tinggi temperatur, konversi yang diperoleh
akan semakin tinggi untuk waktu yang lebih singkat (Nilawati, 2012).
2.3 Biodiesel
Biodiesel didefinisikan sebagai mono-alkil ester dari rantai panjang asam lemak
yang berasal dari minyak nabati atau lemak hewan, yang sesuai dengan ASTM
D6751 spesifikasi untuk digunakan dalam mesin diesel. Angka bahan bakar biodiesel
harus diproduksi untuk ketat industri spesifikasi untuk memastikan benar kinerja.
Biodiesel mengandung minyak tidak ada, tetapi bisa dicampurkan pada setiap tingkat
dengan solar minyak bumi untuk membuat biodiesel campuran. Biodiesel diproduksi
oleh transesterifikasi yang merupakan proses baik menggunakan etanol atau metanol,
dalam adanya katalis, seperti kalium hidroksida, untuk kimia mematahkan molekul
minyak atau lemak menjadi ester dan gliserol. Proses ini merupakan reaksi dari
minyak dengan alkohol untuk menghilangkan gliserin, yang merupakan produk
sampingan produksi biodiesel. Reaksi Langkah bijak yang reversibel dan kelebihan
sedikit alkohol digunakan untuk menggeser keseimbangan terhadap pembentukan
ester.
Biodiesel memiliki profil asam lemak yang sama sebagai minyak atau lemak.
Karena fakta bahwa minyak nabati banyak memiliki sejumlah besar asam lemak
dengan obligasi ganda, stabilitas oksidatif menjadi perhatian, terutama ketika
menyimpan biodiesel selama jangka waktu. Itu masalah penyimpanan diperburuk
oleh kondisi penyimpanan yang mungkin termasuk paparan udara dan / atau cahaya,
suhu di atas ambien, serta adanya bahan asing (kontaminan) dengan efek katalitik
pada oksidasi. Ketidakstabilan bahan bakar, baik oksidatif dan termal, dapat
menimbulkan pembentukan sedimen dan bahan bakar gelap (Kapilan, dkk., 2009).

2.5 Aplikasi Desain Proses Pembuatan Biodiesel dari Bahan Baku Minyak
Jelantah dengan Katalis Alami Abu Cocopeat
Katalis bersifat basa yang umum digunakan adalah Bronsted sederhana seprti
NaOH dan KOH. Pada umumnya penggunaan katalis tersebut berkisar antara 0,51%. Freedman et al (1984) membandingkan penggunaan katalis basa NaOH dan
NaOCH3 pada saat memproduksi biodiesel dari minyak kedelai.
Industri dalam aplikasinya terhadap penggunaan katalis lebih banyak
menggunakan katalis heterogen karena menawarkan keuntungan dibandingkan
katalis homogen. Keuntungan katalis heterogen ini antara lain mudah dipisahkan dari
produk akhir karena tidak larut dalam media reaksi, secara termal lebih stabil pada
suhu stabil pada suhu tinggi dan memiliki sisi kekuatan asam atau basa yang tinggi
sehingga memiliki selektifitas yang baik.
Dewasa ini mulai dikembangkan alternatif untuk menekan biaya produksi
biodiesel dengan pemanfaatan katalis yang murah dan dapat diperbarui, seperti
katalis yang berasal dari bahan-bahan yang ada di alam. Katalis yang bersumber dari
limbah seperti janjang sawit dan sekam padi juga dapat digunakan sebagai katalis.
Janjang atau tandang kosong sawit serta sabut kelapa (cocopeat) banyak
mengandung komponen K yang baik sebagai katalis.
Indonesia merupakan salah satu negara di dunia yang memiliki potensi agro
industri yang cukup besar , salah satunya adalah kelapa. Menurut Biru Pusat Statistik
(BPS; 1999), Indonesia memiliki areal kelapa terluas di dunia yaitu 3,7 juta hektar,
tetapi potensinya belum dapat dimanfaatkan dengan baik. Salah satu bagian pohon
kelapa yang masih belum optimal pemanfaatannya adalah sabut kelapa.
Pengolahan sabut secara modern dilakukan dengan menggunakan mesin yang
berbentuk silinder yang berputar dengan cepat dan didalamnya terdapat alat pemukul
besi dengan prinsip kerja memisahkan serat dan serbuk sabut kelapa (Nurdini, 2008).

Minyak jelantah

Pengukuran kadar asam

lemak bebas

Reaksi transesterifikasi,=70 0C, t=2 jam,

3 jam, 4 jam, pengadukan

Minyak jelantah

Metil ester
kasar
Pendiaman 24 jam

Air, T=80 0C
Air, T=80 0C

Pencucian I
Pencucian II-VI

Air dan gliserol

Air dan gliserol

Pengeringan, T=110 0C, t=30 menit

Penyaringan vakum

Metil ester
Gambar 2.2 Diagram Alir Desain Proses Pembuatan Biodiesel dari Bahan Baku
Minyak Jelantah dengan Katalis Alami Abu Cocopeat
(Nurdini, 2008)