BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG Dalam suatu perekonomian yang kompleks saat ini, bisnis diartikan sebagai kegiatan yang diorganisasikan oleh orang-orang yang berkecimpung dalam bidang perniagaan dan industri yang menyediakan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan,yang ditujukan untuk memperbaiki standar serta kualitas hidup mereka. Untuk memiliki usaha setiap orang bisa melakukannya, akan tetapi untuk menjalankan usaha yang berhasil membutuhkan berbagai faktor pendukung yang dapat membuat usaha yang dilakukan menjadi berhasil. Karena itu, banyak orang dengan mudah mengatakan telah memiliki usaha, walaupun cara pengelolaannya tidak ideal. Tidak jarang dalam suatu usaha manajemen didalamnya tidak dapat menjalankan fungsinya dengan baik. Hal ini bukan disebabkan oleh sifat usaha tersebut yg masih tradisional. Karena hal yg tradisional sekalipun telah menganut managemen walaupun secara sederhana. Perkembangan dunia yang begitu pesat membuat kita agar lebih kreatif lagi dalam penggunaan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk mengelola suatu usaha, sehingga kita dapat memuaskan keinginan konsumen. Dengan menyediakan berbagai macam barang dengan harga yang layak bagi konsumen dengan cara yang menguntungkan. Managemen memberikan manfaat dalam segala sisi usaha yang kita lakukan untuk mencapai tujuan dengan pengeluaran yang sekecil kecilnya dan

menggunakan cara-cara yang efisien.

B. TUJUAN Mempunyai nilai unggul dalam sebuah persaingan adalah penting dan menjadi kebutuhan bagi sebuah usaha bisnis yang kita lakukan. Persaingan dalam sebuah usaha bisnis dapat terjadi dalam berbagi aspek perencanaan, pengorganisasian, operasional dan kontrol. Oleh sebab itu peningkatan fungsi manajemen dalam usaha sangat berpengaruh dan berperan penting demi tercapainya tujuan perusahaan. Meningkatkan nilai unggul dalam usaha bisnis yang kita lakukan adalah penting bagi diri kita maupun pasar yang kita tuju untuk mendapat daya saing yang cukup. Harapannya, kepuasan dan kemudahan yang diperoleh para konsumen akan memberikan citra yang lebih baik bagi perusahaan dan usaha yang dijalani. Kepuasan konsumen akan menjadi nyawa bagi sebuah usaha bisnis untuk bisa survive dalam persaingan. Untuk kasus dalam karya ilmiah ini kami akan menggunakan usaha bisnis Sale Pisang sebagai objek yang kami inginkan bisa di kupas dari sisi Managemen Operasional. Menjalankan usaha bisnis Sale Pisang

tidak terlepas dari sisi Managemen, khususnya Managemen Operasional. Dengan pengetahuan yang kami miliki dari para produsen sale pisang yang pernah kami lihat dan pelajari, kami tertarik untuk terjun ke dalam bisnis tersebut. Tentunya kami ingin memberikan sentuhan atau inovasi untuk produk tersebut agar usaha bisnis ini bisa kami jalankan dengan mempunyai nilai unggul dibandingkan produk sejenis lainnya. C. PERUMUSAN MASALAH Dari tujuan yang kami telah sampaikan diatas, kami membuat perumusan masalah: Penerapan Managemen Operasional bagi usaha bisnis pisang sale untuk menghasilkan produk yang unggul dan inovatif

BAB II PEMBAHASAN A. USAHA BISNIS PISANG SALE SEBAGAI USAHA BISNIS RUMAHAN Di daerah saya (saya berasal dari Luwuk, Sulawesi Tengah), Sale Pisang merupakan snack yang menjadi kegemaran bagi masyarakat kami. Sale Pisang bisa menjadi teman bagi kami di setiap waktu, pagi hari, siang hari, sore hari bahkan malam hari. Sale Pisang di daerah kami banyak di jual atau sangat mudah di dapatkan, dari warung kecil hingga toko besar banyak yang menjual produk sale pisang. Untuk itu saya memilih usaha bisnis yang serupa, tetapi dengan mencoba sesuatu yang berbeda dari produk yang sudah ada dengan inovasi berdasarkan analisis selama ini. Kami mempunyai ide untuk mendiversifikasi produk sale pisang dari sisi produk intinya dan dari sisi kemasannya. Untuk produk inti kami mempunyai ide untuk membuat sale pisang dalam beberapa rasa antara lain rasa keju, pedas, dan rasa strawbery. Untuk dapat menghasilkan produk sale pisang seperti yang kami inginkan, kami butuh akan menerapkan proses kerja yang terstandarisasi mulai dari proses awal hingga proses akhir. Dimana dari berbagai proses yang kami lakukan akan kami buat sebagai sebuah manajemen operasional yang kami butuhkan bagi usaha kami. Untuk tujuan diversifikasi produk kami dimana sale pisang akan di produksi dalam berbagai rasa kami akan lakukan sesuai dengan resep yang kami miliki dan akan di lakukan pengontrolan dalam setiap tahapan prosesnya agar hasil akhir dari produk yang kami inginkan sesuai dengan yang diinginkan. Dalam operasional produksi mulai dari tahapan pemilihan bahan akan dilakukan dengan proses yang sesuai dengan
3

standar kualitas bahan yang kami tentukan. Kebersihan selama proses produksi harus sesuai dengan yang kami tentukan, melingkupi kebersihan tempat penyimpanan bahan, tempat produksi, serta kebersihan tenaga produksi. Pada kemasan, kami menggunakan bahan yang ramah lingkungan dan tentunya bersifat efisien dan mempunyai nilai unik serta komersial. Proses pengemasan produk tentunya kami akan terapkan sedemikian rupa hingga nilai kemasan yang kami inginkan bisa tercapai dengan baik. Usaha ini memang masih berupa usaha rumahan, akan tetapi kami ingin menerapkan managemen operasional yang sesuai dengan kebutuhan kami dan pada dasarnya ingin mencoba menjadi usaha yang unggul dan pemasarannya luas.

B. SENTUHAN MANAGEMEN OPERASIONAL UNTUK MENINGKATKAN USAHA BISNIS SALE PISANG RUMAHAN

Usaha Bisnis mempunyai berbagai sisi penunjang salah satunya adalah disiplin ilmu Managemen Operasional. Disini kami akan mengemukakan beberapa ide yang didasari ilmu Managemen Operasional untuk meningkatkan usaha bisnis sale pisang rumahan agar mempunyai nilai unggul dari sebelumnya. Di mana dalam penglihatan serta pengetahuan yang kami miliki mengenai usaha bisnis sale pisang di tempat kami ada beberapa hal yang bisa kami tingkatkan lagi. Berikut Disini kami akan mengemukakan beberapa ide yang didasari ilmu Managemen Operasional untuk meningkatkan usaha bisnis sale pisang rumahan agar mempunyai nilai unggul dari sebelumnya.

L= Low (1)
Nilai Target
Apa yang diinginkan konsumen : Rasa sale pisang yang beragam 5 Kemasan yang menarik & unik 2 Produk yang aman & bersih 4 Harga yang terjangkau 3 Kemudahan untuk mendapatkan produk 1 Rating kepentingan kami
3 rasa

H= High (5)
Evaluasi Teknik
H H H M
yes

M= Medium (3)
L 67 M M 27
penerapan standar operasional produksi diversifikasi produk dari sisi rasa kemasan yang ramah lingkungan dan efisien

B= Baik
M M M

C= Cukup
M 30 M M H M 42
bahan yang sesuai standar serta diolah dengan memperhatikan kebersihan

bahan daur ulang

penerapan SOP dalam operasional kami produk mempunyai aneka rasa penggunaan bahan kemasaan hasil daur ulang

kualitas bahan dan kebersihan proses produksi

H 41 M

bahan yang lulus kualifikasi & kebersihan proses produksi yang terjaga Rp. 10.000,- / 250gr & distribusi hingga pasar tradisional harga jual tidak lebih dari produk pesaing

harga yang terjangkau & distribusi yang luas

C C B S

B S

B J

B J

usaha kami pesaing

BAB III KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN Untuk meningkatkan kualitas dan memepunyai nilai unggul dalam pasar, diperlukan tenaga operasional yang efekitif dan efisien yang lebih menekankan pada keahlian, tanggung jawab, serta kemampuannya.

B. SARAN Agar pertumbuhan dan perkembangan bisnis usaha dapat berjalan sesuai tujuan utama kita, maka harus pintar bisa mempengaruhi konsumen. Dalam pertumbuhan dan perkembangan bisnis saat ini, kita harus meyakinkan diri kita bahwa kalau bukan kita siapa lagi yang memulai. Supaya generasi yang akan datang lebih optimal dalam menjalani berbagai bidang usaha sehingga dalam era globalisasi ini bangsa kita tidak tertinggal perkembangannya dalam berbagai bidang.