1.

Rice
Bahan:

1500 gr beras
350 gr daun Suji
150 gr daun pandan
400 ml air
5 gr garam

Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih
2. Cuci daun suji dan daun pandan, ambil daunnya saja dan rebus sebentar
kemudian blender hingga halus
3. Saring daun suji pisahkan dari seratnya untuk kemudian diambil airnya
4. Masukan smua bahan dalam magic com kemudian masak hingga matang.
3. Ayam cabe hijau (10 porsi)
Bahan :

kg ekor ayam
1/5 kg cabai hijau
30 gr bawang merah
15 gr bawang putih
Tomat hijau
25 gr garam
5 gr gula pasir
5 gr perasan jeruk nipis
1 kg minyak goreng
Bumbu Ungkep Ayam :
Kunyit 5 gr
Lengkuas 3 gr
Jahe 5 gr
Sereh 5 gr
Bawang putih 5 gr
Garam 5 gr

Cara Membuat

Ayam diungkep terlebih dahulu dengan bumbu : garam, kunyit, jahe,

lengkuas, sereh, bawang putih yg telah dihaluskan.

Haluskan cabai hijau, bawang putih, bawang merah, jangan terlalu halus
Panaskan minyak lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan, sampai
harum lalu masukan tomat yang telah di iris setelah itu aduk hingga rata

Masukan garam lalu masukan ayam aduk hingga rata, Tunggu hingga

masak.
Siap dihidangkan

4. RESEP IKAN NILA ACAR KUNING

Bahan :

10 ekor (2 kg) ikan nila ukuran sedang

1 kg minyak goreng
10 ml air jeruk nipis
15 gr garam
100 gr wortel, dipotong korek api
100 gr buah ketimun, dibuang biji, dipotong 1/2 lingkaran
10 gr cabai hijau besar, diiris serong
10 gr cabai rawit
10 gr sereh diambil putihnya, dimemarkan
8 gr cuka
13 gr gula pasir
5 gr merica bubuk
500 ml air putih
20 gr daun bawang, diiris serong agak besar
5 gr sereh, dimemarkan minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

25 gr bawang merah
15 gr bawang putih
10 gr kemiri, disangrai
5 gr kunyit, dibakar
10 gr jahe
100 gr minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe. Diamkan 15
menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai
ikan matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan
wortel, ketimun, dan cabai merah iris. Aduk sampai layu.

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang. Masukkan
ikan. Aduk rata. Tambahkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. Angkat
dan sajikan.
5. Resep Klepon
Bahan :
500 gram Tepung Beras Ketan
50 gram Tepung Beras
1 gr Pasta Pandan
5 gr daun pandan (blender)
200 ml Air
10 gr Garam Halus
3 gr air kapur sirih
250 gr Kelapa parut (sudah dikukus)
200 gr Gula Merah
15 gr gula pasir
1000 ml air untuk merebus
Cara membuat :
1. Siapkan baskom untuk adonan, Campur tepung beras ketan dan tepung
beras putih, air, garam, air kapur sirih, pasta pandan dan daun pandan yang
2.
3.
4.
5.

telah halus. Aduk hingga rata.

Siapkan gula merah , yang telah di sisir kasar untuk isi adonan klepon
Setelah adonan di uleni, lalu di cetak sambil diisi dengan gula merah.
Setelah itu adonan dirapatkan dan dibentuk bulat menyerupai bola.
Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola klepon, biarkan hingga

matang dan mengapung.

6. Angkat, langsung gulingkan ke dalam kelapa parut kukus yang sudah
dibubuhi garam dan gula pasir.
7. klepon siap disajikan
6. Resep Pokcoy bakso saus tiram
Bahan :
300 gr pokcoy potong pangkalnya cuci bersih
120 gr bakso ikan potong-potong
Bumbu Tumis:

10 gr bawang putih cincang

5 gr daun bawang iris tipis
10 gr cabe rawit iris
50 gr tomat potong kecil- kecil

66 ml saus tiram
25 ml kecap manis
5 gr merica bubuk
10 gr garam
5 gr gula pasir
25 ml minyak makan
500 ml air matang

Cara Membuat :
1. Rebus pokcoy sampai matang
2. tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi, masukkan cabe dan
tomat tambahkan air secukupnya
3. Masukkan saus tiram, kecap, merica, gula garam
4. Masukkan bakso. Masak sampai matang. Siramkan diatas pakcoy yang
sudah matang tadi
7. Green Magic
Bahan :
400 ml Sirup Leci
15 gr nutrijel melon
132 gr Lemon
1 kg es kristal
1000 ml air
Cara Membuat:
1. Tuangkan sirup leci ke dalam cup
2. Tambahkan es kristal
3. Masukkan air
4. Masukkan agar-agar yang telah di serut dan tambahkan lemon
5. Hidangkan
Anggaran Belanja untuk 10 porsi
Paket A
No
1
2
3
4
5
6
7

BAHAN
MAKANAN
Beras
Ayam
Pokcoy
Bakso
Kerupuk Udang
Sirup Leci
Nutrijel

BANYAK
750 gr
1500 gr
300 gr
120 gr
250 gr
400 ml
15gr

HARGA/ SAT

Rp. 2.000 (ikat)

Rp. 15.000 (bks)
Rp. 7.000 (bks)
Rp. 20.000 (btl)
Rp. 4.000 (bks)

HARGA/

HARGA

KG
Rp. 14.000
Rp. 24000

TOTAL
Rp. 10.500
Rp. 36.000
Rp. 4.000
Rp. 15.000
Rp. 7.000
Rp. 8.000
Rp. 4.000

8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Minyak
Langkok-langkok
Jeruk nipis
Bawang Putih
Bawang merah
Daun bawang
Cabe rawit
Tomat
Saus tiram
Kecap manis
Merica bubuk
Garam
Gula pasir
Lemon
Es kristal
Tepung beras ketan
Tepung beras
Pasta pandan
Daun pandan
Kapur sirih
Kelapa parut
Gula merah
Cabe hijau

1 kg
14 gr
5 gr
40 gr
15 gr
5 gr
10 gr
50 gr
66 ml
25 ml
5 gr
45 gr
20 gr
132 gr
1 kg
500 gr
50 gr
1 gr
5 gr
3 gr
250 gr
200 gr
500 gr

Rp. 12.000
Rp. 1.000 (ikat)
Rp. 500 (bh)
Rp. 20.000

Rp. 12.000
Rp. 14
Rp. 500
Rp. 800

Rp. 20.000
Rp.1.000 (bks)
Rp. 2.000 (2 bh)
Rp. 2.500 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp.6.400 (1bh)

Rp.4.000 (btl)
Rp.1.000 (15 lbr)
Rp.2.000 (bks)
Rp.3.000

Rp. 300
Rp. 500
Rp. 30.000
Rp. 300
Rp. 1.000
Rp. 5.000
Rp. 1.000
Rp. 3.000
Rp. 45
Rp. 22.000
Rp. 440
Rp. 6.400
Rp. 2000
Rp. 2.000
Rp. 14000
Rp. 7.000
Rp. 14.000
Rp. 700
Rp. 50
Rp. 50
Rp. 60
Rp. 3.000
Rp. 24.000
Rp. 4.800
Rp. 50.000
Rp. 25.000
Total = Rp. 148.459

Harga untuk 10 porsi : Rp. 148.459 = 148.500

Harga 1 porsi : Rp 14.850
Paket B
No
1.
2
3
4
5
6
7
8
9
10

BAHAN
MAKANAN
Beras
Ikan nila
Pokcoy
Bakso
Kerupuk Udang
Sirup Leci
Nutrijel
Minyak
Langkok-langkok
Bawang Putih

BANYAK
750gr
4 kg
300 gr
100 gr
200 gr
200 ml
200 gr
1 kg
14 gr
40 gr

HARGA/ SAT

HARGA/
KG
Rp. 14.000
Rp. 39.000

Rp. 2.000 (ikat)

Rp. 15.000 (bks)
Rp. 7.000 (bks)
Rp. 20.000 (btl)
Rp. 4.000 (bks)
Rp. 12.000
Rp. 1.000 (ikat)
Rp. 20.000

HARGA
TOTAL
Rp. 10.500
Rp. 156.000
Rp. 4.000
Rp. 15.000
Rp. 7.000
Rp. 8.000
Rp. 4.000
Rp. 12.000
Rp. 14
Rp. 800

11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38

Bawang merah
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Kemiri
Daun bawang
Cabe rawit
Tomat
Saus tiram
Kecap manis
Merica bubuk
Garam
Gula pasir
Lemon
Es kristal
Tepung beras ketan
Tepung beras
Pasta pandan
Daun pandan
Kapur sirih
Kelapa parut
Gula merah
Jeruk nipis
Wortel
Ketimun
Cabe hijau
Cuka
Kemiri

25 gr
15 gr
25 gr
5 gr
2 gr
25 gr
10 gr
50 gr
50 ml
25 ml
15 gr
45 gr
20 gr
100 gr
200 gr
500 gr
50 gr
1 gr
5 gr
3 gr
250 gr
200 gr
20 gr
100 gr
100 gr
10 gr
8 gr
10 gr

Harga 10 porsi : Rp 256.151

Harga 1 porsi : Rp 25. 600
Note : 10% +15%= (subsitusi)

Rp. 20.000
Rp. 10.000
Rp. 10.000
Rp 10.000
Rp.1.000 (bks)
Rp. 1.000 (ikat)
Rp.2.000 (2 bh)
Rp. 2.500 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp. 1.000 (bks)
Rp.6.400 (1 bh)

Rp.4.000 (btl)
Rp.1.000 (15 lbr)
Rp.2.000 (bks)
Rp.3.000
Rp.1.000 (2 bh)

Rp. 3.000 (btl)

Rp. 1.000 (bks)

Rp. 300
Rp. 50
Rp. 50
Rp. 50
Rp. 2
Rp. 500
Rp.30.000
Rp. 300
Rp. 1.000
Rp. 5.000
Rp. 1.000
Rp. 3.000
Rp. 45
Rp. 22.000
Rp. 440
Rp. 6.400
Rp. 2000
Rp. 2.000
Rp.14000
Rp. 7.000
Rp. 14.000
Rp. 700
Rp. 50
Rp. 50
Rp. 60
Rp. 3.000
Rp.24.000
Rp. 4.800
Rp. 200
Rp. 10.000
Rp. 1.000
Rp.10.000
Rp. 1.000
Rp.50.000
Rp. 500
Rp. 240
Rp. 100
Total = Rp. 256.151