KARBOHIDRAT

FARMAKOGNOSI

1
 KARBOHIDRAT
1. Pendahuluan
2. Klasifikasi
3. Fungsi bagi Tumbuhan & Manusia

2
 1. Pendahuluan
Adalah :
1. Senyawa polihidroksi aldehid/keton, yg
merupakan produk utama dari hasil
fotosintesis.
2. Aldehid/keton alkohol yang
mengandung C, H dan O, dimana
perbandingan H2O = air yaitu 2 : 1

3
 Klasifikasi Karbohidrat
Berdasarkan hasil uraiannya ada 3 :
1. Monosakarida (tdk dpt diurai/dihidrolisis)
2. Disakarida (jk dihidrolisis menjadi 2 mol.)
3. Oligosakarida
4. Polisakarida (jk dihidr.menjadi bnyk mol.)

4
 Monosakarida dibagi 2 :

1. Aldosa (monosak.yg memp.ggs aldehid)

2. Ketosa (monosak.yg memp. Ggs keton)
 Monosakarida ada 4, berdasarkan jumlah atom C-
nya :

1. Triosa (mempunyai 3 atom C)

2. Tetrosa (mempunyai 4 atom C)
3. Pentosa (mempunyai 5 atom C)
4. Heksosa (mempunyai 6 atom C)
Aldoheksosa : monosak.yg terdiri dr 6
atom C & mengandung gugus aldehida.
Ketopentosa : monosak.yg terdiri dari 5
atom C & mengandung gugus keton.
6
 Pembagian KH berdasarkan derajat
manisnya :
.Gula sebenarnya
1. Monosakarida
* Pentosa (arabinosa, fukosa, rhamnosa, ribosa, xilosa).
* Heksosa (fruktosa, galaktosa, glukosa, manosa).
2. Disakarida
* Mereduksi (gentiobiosa, laktosa, maltosa).
* Tdk mereduksi (sukrosa).
3. Trisakarida
* Tdk mereduksi (rafinosa)
II. Bukan gula (Polisakarida)

1. Pentosan (araban, xilan)

2. Hexosan :
Glukosan (selulosa, dextran, glikogen,
amilum).
Fruktosan (inulin, tritisin)
Monosan
Galaktosan
 III. Turunan Karbohidrat

1. Gum (eksudat tanaman berupa getah)

2. Musilago (eksudat tan.berupa lendir)
3. Pektin (eksudat tan. Berupa gel)

10
 MONOSAKARIDA
Akhiran kata ose atau osa spt glukosa,
fruktosa.
Biosa, triosa, tetrosa,pentosa, hexosa,
heptosa.
Ketosa (gula yg memp. gugus keton).
Aldosa (gula yg memp.gugus aldehida).

11
 Jenis-jenis Monosakarida :
1. Dextrosa/Glukosa.
* Terdpt dlm anggur, ceri, stroberi, dll.
* Lbh dr 500 juta kg glukosa diperoleh
setiap thn di AS dgn cara hidrolisis
amilum jagung (Zea mays L.)
* Kegunaan : industri fermentasi, pasta gigi,
permen, es krim, lart.antikoagulan, enema,
pengganti laktosa.
* Injeksi dextrosa, sirup hipoposfit, tablet
dextrosa.
12
13
 2. Fruktosa
Terdpt dlm buah manis dan madu
Diperoleh dgn cara hidrolisis inulin
Sumber inulin : Helianthus tuberosus dan
Taraxacum officinale (Compositae).
Dlm lambung langsung diabsorpsi tanpa
dicerna.
Utk diabetes (ketoasidosis akut), mencegah
pecahnya es krim.
Sediaan : Frutabs, Injeksi fruktosa. 14
 3. Karamel (Saccharum ustum)
Adalah : larutan pekat dr pemanasan
gula/glukosa sampai rasa manis hilang dan
berwarna coklat tua homogen.
Sumber : gula dan glukosa.
Guna : pemberi rasa & warna sediaan farmasi
tertentu.
Sediaan : sirup obat batuk & sirup
antidemam utk anak-anak.

15
 4. Xylosa
Diperoleh dgn cara mendidihkan bonggol
jagung, jerami, dan bahan serupa dgn asam
encer.
Guna : sarana diagnostik fungsi fisiologis dari
Gastro Intestinal (G.I)
Sediaan : Emulsi minyak ikan

16
 5. Arabinosa
Pectin sugar yg diperoleh dari gum.
Gum berasal dr Acacia, Mesquite atau Cherry
gum.
Cara : gum dididihkan dgn H2SO4 encer.
Guna : sbg pereaksi fermentasi pada kultur
media mikrobiologi.

17
 6. Rhamnosa/Isodulcitol
Terdpt dlm Rhus toxicodendron
(Anacardiaceae).
Diperoleh dgn cara hidrolisis glikosida
(quersitrin) : Rhamnosida.
Guna : pereaksi dlm proses fermentasi pd
kultur media bakteri.

18
 DISAKARIDA
Macamnya :
1. Sukrosa/Saccharum (gula pasir)
2. Madu (Mel depuratum)
3. Laktosa (gula susu)
4. Gentiobiosa

19
 1. Sukrosa/Saccharum
Sumber : Saccharum officinarum L.
(graminae), Beta vulgaris L.
(Chenopodiaceae), Acer saccharum
(Arecaceae).
Negara penghasil gula tebu : Kuba, Puerto
Rico, Filipina, Indonesia, Hawai & India.
Penghasil gula bit : Jerman, Austria, Rusia,
Perancis dan AS.
Guna : pemberi rasa manis pd obat.
Sediaan : Syrup USP,BP,NF & Syrup Complex 20
 2. Madu (Mel depuratum)
Adalah : penggetahan gula sakarida yg
dikumpulkan dr indung madu lebah Apis
mellifera L. (Appidae).
Guna : sbg bahan pembawa (syrup) dan
pencahar.
Sediaan : obat batuk cair

21
 3. Laktosa/Gula Susu
Adalah : gula yg diperoleh dari susu.
Guna : bahan pengencer tablet, obat keras
(opium), dll.
Sbg bahan makanan bayi, dpt memelihara
mikroflora usus Lactobacillus.
Dpt diubah menjadi as. Laktat oleh
Lactobacillus bulgaricus (susu jadi asam).
Susu lembu Bos taurus L. (Bovidae) ada 2 :
1. Condensed Milk
2. Malted Milk 22
 4. Gentiobiosa
Gentiobiosa juga merupakan disakarida
penting selain sukrosa dan laktosa.
Monografinya belum ditemukan.
Manfaat dalam farmasi juga belum jelas.

23
 POLISAKARIDA
Adalah senyawa non gula krn rasanya tidak
manis.
Terdiri dari ratusan/ribuan satuan
monosakarida per molekul.
Macamnya :
1. Pentosan (araban & xilan)
2. Heksosan (selulosa, dextran & amilum)
 1. Amilum

Sbg cadangan makanan pada tumbuhan

Biji gandum : 50-65 %
Umbi kentang : 80 %
Sumber yg digunakan dlm farmasi : Zea mays,
Oryza sativa, Solanum tuberosum, Triticum
aesticum, Maranta arundinacea, Ipomoea batatas
& Manihot utilissima.
Kegunaan : bahan pengisi tablet, bahan pengikat,
bahan penghancur, bahan perekat kertas, perekat
pakaian, kanji pakaian & pelengkap nutrien.
Sediaan : Volex
 2. I n u l i n

Diperoleh dari Taraxacum officinale, Inula

helenium, Arctium lappa, Echinacea
angustifolia, Triticum aesticum, Chicorium
intybus.
Kegunaan : menurunkan gula darah,
pengendali kekebalan tubuh, menurunkan
kolesterol, stimulan pencernaan, bahan
probiotik, diuretik & tonikum.
Sediaan : Glycerinated Gentian Elixir
26
 3. Dekstran
Sumber : Leuconostoc mesenteroides &
Leuconostoc dextranicum (famili
Lactobacteriaceae).
BM : 40 ribu, 70 ribu dan 75 ribu.
Kegunaan : pengencer darah, pengobatan
shock, mengurangi kekentalan darah,
memperlancar aliran darah yg rendah.
Sediaan : Dextran-40, Gentran-40, Rheotran,
Dextran-70, Hyskon, Macrodex, Gentran-75,
Dextran-75.
 4. S e l u l o s a

Komponen utama penyusun dinding sel tanaman.

Merupakan serat tanaman.
Kegunaan :
1. Sbg bahan makanan hewan herbivora
2. Sbg bahan pengisi tablet
3. Membantu gerakan mekanis usus mnsia
4. Utk pengobatan pembedahan
5. Pembuatan pakaian & plastik (seluloid)
6. Bahan fotografi, mainan anak-anak, alat-alat
kantor & benda lainnya yg lentur.
* Sediaan : Selulosa asetat
 Jenis-jenis selulosa :
1. Kapas murni : Gossypium barbadense
2. Selulosa mikrokristal (utk pengisi tablet)
3. Rayon murni (bahan bantu pembedahan)
4. Metil selulosa
5. Etil selulosa (bahan pengikat tablet)
6. Hidroksi etil selulosa (bhn air mata buatan)
7. Hidroksi propil selulosa (bhn penstabil &
pelunak sediaan farmasi cair).
30
 5. Gum dan Musilago

Gum : mudah larut dalam air

Musilago : tidak larut dlm air, tapi dapat
membentuk massa yg berlendir.
Gum : produk patologis
Musilago : produk fisiologis
Kegunaan : perekat gigi, pencahar, pengikat
tablet, emulgator, bahan pensuspensi,
pengental & stabilizer.
31
Sumber penghasil gum komersial
:
1. Eksudat pohon/semak : akasia, karaya,
tragakan.
2. Gum laut : agar, algin, karaginan
3. Gum biji : Guar, locust bean, psyllium
4. Sari tanaman : pektin
5. Turunan selulosa & amilum
6. Gum mikroba : dextran & xantan

32
Jenis gum & muscilago dalam farmasi
:
1. Tragakan : eksudat Astragallus gumnifer
2. Akasia (gum arab) : eksudat Acasia senegal.
3. Gum karaya : eksudat Sterculia urens, S.
villosa, S. tragacantha, Cochlospermum
gossypium.
4. Obat-obat musilago
5. Agar : Gelidium sp.
6. Natrium alginat : Macrocytis pyrifera
7. Karaginan : Chondrus crispus, Gigartina
mamillosa.
8. Biji plantago : Plantago sp.
9. Guar gum : Cyamopsis tetragonolobus
10. Aloe vera
 6. P e k t i n
Diperoleh dari sari asam encer kulit dalam
jeruk/apel.
Dari bhs Yunani : membeku/mengental
Di tanaman sbg perekat interseluler
Kegunaan : anti diare, menyerap toxin di
saluran cerna.
Sediaan : Donagel, Kaopectate, Parepectolin,
Pectocel.
34
Jeruk Apel

35
 Fungsi bagi Tumbuhan :
1. Membantu proses fotosintesis
2. Sbg metabolit primer
3. Kerangka penunjang bagi tanaman
(selulosa).
4. Cadangan makanan bagi tanaman yg baru
tumbuh (amilum).
5. Komponen penyusun tubuh binatang
(protein).
36
 Fungsi bagi manusia :
1. Makanan (amilum)
2. Pakaian (selulosa)
3. Pemukiman (kayu, selulosa)
4. Kertas (selulosa)
5. Pembuatan sirup
6. Bahan pensuspensi
7. Pengisi tablet Farmasi
8. Kultur media bakteri

37