12.4.

FERMENTASI DAN TANAMAN SUMBER BAHAN KIMIA

Dalam penyediaan khusus dan bahan kimia dan bahan baku komoditas, ada
dua sumber biologis utama bahan. Salah satunya terdiri dari tanaman, yang membuat
sejumlah besar selulosa dan jumlah yang lebih kecil dari bahan lain dengan
fotosintesis.
Sumber lain adalah mikroorganisme, terutama bakteri dan ragi.

fermentasi
Fermentasi mengacu pada tindakan mikroorganisme pada nutrisi di bawah
dikendalikan
kondisi untuk menghasilkan produk yang diinginkan. Fermentasi untuk beberapa
produk yang anaerob
(tanpa udara) dan untuk orang lain fermentasi aerobik digunakan. Proses fermentasi
memiliki
telah digunakan selama ribuan tahun untuk menghasilkan alkohol minuman,
sauerkraut, cuka,
acar, keju, yoghurt, dan makanan lainnya. Etanol, alkohol dalam minuman
beralkohol, adalah
kimia yang paling banyak diproduksi dibuat melalui fermentasi. Asam laktat,

asam laktat
juga telah diproduksi oleh proses fermentasi selama bertahun-tahun. Baru-baru ini,
fermentasi telah diterapkan untuk produksi berbagai asam organik,
antibiotik, enzim, dan vitamin.

Dimulai pada tahun 1940-an, salah satu produk utama fermentasi industri telah
penisilin, yang ada beberapa bentuk. Gambar 12.2 menunjukkan diagram yang
disederhanakan dari fasilitas untuk produksi ini antibiotik yang menyelamatkan jiwa.
Setelah penisilin, fermentasi proses dikembangkan untuk produksi beberapa
antibiotik penting lainnya.
Pemilihan mikroorganisme yang tepat adalah pertimbangan yang paling penting
dari proses produksi fermentasi sukses. Mikroorganisme harus memiliki
nutrisi yang tepat, pilihan yang dapat mempengaruhi jenis dan hasil produk. steril
kondisi yang harus dipertahankan, dan sterilisasi peralatan dan media dicapai
dengan memanaskan 125-150C untuk jangka waktu yang tepat. Air memasuki
fermentor harus
disaring dan disterilkan. Suhu fermentasi adalah penting, dengan fermentasi
Harga meningkat hingga suhu optimum, setelah itu mereka menurun tajam dengan
peningkatan suhu enzim yang digunakan oleh mikroorganisme yang hancur
(didenaturasi). Hubungan semacam ini suhu telah meningkatkan minat dalam
penggunaan
mikroorganisme termofilik yang ada di mendidih suhu air di sumber air panas.
Jika organisme tersebut dapat direkayasa untuk menghasilkan produk yang
diinginkan, tingkat produk
generasi dapat bertambah. Baik di tingkat oksigen (yang harus dikeluarkan
dari proses anaerobik) dan pH harus dikontrol secara tepat. fermentasi yang modern
proses menggunakan berbagai sensor untuk terus memantau kondisi di fermentasi
tank dan kontrol komputerisasi untuk secara akurat mengontrol semua parameter.
Gambar 12.2. Diagram skematik sederhana dari proses pembuatan penisilin melalui
fermentasi.
Fermentasi sedang mengalami perkembangan yang luar biasa dengan penggunaan
transgenik
mikroorganisme yang gen telah dialihkan untuk membuat jenis tertentu zat.
Zat yang paling umum dan berharga yang dibuat oleh mikroorganisme transgenik
terdiri
dari berbagai protein. Ini termasuk protein dan polipeptida molekul kecil yang
digunakan sebagai obat-obatan. Contoh terbaik dari zat tersebut adalah insulin
manusia,
yang sekarang diproduksi dalam jumlah besar oleh mikroorganisme transgenik.
Sampai saat ini, fermentasi belum banyak digunakan untuk membuat komoditas
bahan kimia yang digunakan dalam skala besar. Pengecualian adalah produksi skala
besar etanol
dari fermentasi gula glukosa oleh ragi. Sekarang diamanatkan sebagai aditif bensin
di beberapa bagian Amerika Serikat oleh hukum, jumlah besar dan berkembang
etanol dibuat
dengan fermentasi glukosa yang berasal dari jagung dan merupakan pasar yang
penting untuk jagung. itu
tidak jelas bahwa ini adalah teknologi yang benar-benar hijau dan beberapa pihak
berwenang percaya bahwa
energi yang dikonsumsi dan kerusakan lingkungan dari budidaya yang lebih intensif
jagung
lebih besar daripada manfaat menggunakan biji-bijian ini untuk memproduksi bahan
bakar etanol. Kemajuan dalam transgenik
mikrobiologi sekarang telah meningkatkan kemungkinan menggunakan fermentasi
untuk produksi
berbagai bahan kimia dan bahan baku kimia, beberapa contoh yang dibahas
dalam bab ini.
Produksi Bahan oleh Tanaman
Penggunaan mikroorganisme yang beroperasi dalam proses fermentasi untuk
menghasilkan
bahan kimia komoditas yang dibahas di atas. Tanaman adalah jenis lain dari
organisme
yang dapat digunakan untuk memproduksi bahan kimia. Memang, nutrisi yang
digunakan untuk fermentasi
proses datang berasal dari tanaman. Fermentasi adalah dalam arti tidak sangat efisien
berarti memproduksi bahan kimia karena konsumsi nutrisi untuk mendukung
mikroorganisme dan reproduksi mereka dan karena generasi dalam jumlah besar
dari produk sampingan. Tanaman yang menghasilkan biomassa mereka sendiri dari
karbon atmosfer
dioksida dan air adalah produsen sangat efisien bahan. Kayu dan selulosa
diekstrak dari itu adalah contoh utama dari bahan-bahan tersebut.
Penggunaan mikroorganisme yang beroperasi dalam proses fermentasi untuk
menghasilkan
bahan kimia komoditas yang dibahas di atas. Tanaman adalah jenis lain dari
organisme
yang dapat digunakan untuk memproduksi bahan kimia. Memang, nutrisi yang
digunakan untuk fermentasi
proses datang berasal dari tanaman. Fermentasi adalah dalam arti tidak sangat efisien
berarti memproduksi bahan kimia karena konsumsi nutrisi untuk mendukung
mikroorganisme dan reproduksi mereka dan karena generasi dalam jumlah besar
dari produk sampingan. Tanaman yang menghasilkan biomassa mereka sendiri dari
karbon atmosfer
dioksida dan air adalah produsen sangat efisien bahan. Kayu dan selulosa
diekstrak dari itu adalah contoh utama dari bahan-bahan tersebut.

Produksi bahan baku dan komoditas kimia lainnya dari tanaman telah
dibatasi oleh batasan genetik melekat pada tanaman. Sekarang, bagaimanapun,
tanaman transgenik
dapat dibiakkan untuk menghasilkan berbagai bahan disutradarai oleh gen
ditransplantasikan dari yang lain
jenis organisme. Misalnya, seperti yang dibahas dalam Bagian 12.9, tanaman bahkan
telah
dikembangkan untuk mensintesis plastik. Keterbatasan lain dari produksi bahan
dengan
tanaman telah menjadi campuran bahan-bahan tersebut dengan materi lain yang
dihasilkan oleh tanaman.
Campuran intim selulosa kayu yang berguna dengan lignin yang relatif tidak
berguna adalah bilangan prima
contoh masalah ini. Sekali lagi, teknologi transgenik dapat diharapkan untuk
membantu
dalam mengembangkan tanaman yang menghasilkan produk yang relatif murni
(seperti hampir murni
selulosa kapas).

Potensi tanaman untuk menghasilkan produk yang berguna telah sangat meningkat
pengembangan tanaman hibrida dengan kemampuan spektakuler untuk
menghasilkan biomassa melalui proses fotosintesis. Jagung merupakan salah satu
tanaman lapangan lebih produktif, dan hibrida varietas
menghasilkan jumlah besar biji-bijian dan tanaman biomassa. Tebu terkenal karena
kemampuannya untuk
menghasilkan biomassa, beberapa dalam bentuk gula, jauh lebih dalam biomassa
batang tebu, yang
memiliki relatif sedikit kegunaan, selain untuk bahan bakar. Salah satu
perkembangan yang lebih menarik
tanaman hibrida produktif adalah pohon poplar hybrid yang, dipelihara oleh jumlah
minimal
pupuk dan disiram oleh sistem irigasi tetes ekonomis, tumbuh dalam beberapa
tahun untuk ukuran dipanen untuk produksi pulp kayu, dan kayu untuk kayu lapis.
itu
kemampuan pohon-pohon ini untuk menghasilkan selulosa yang dapat dikonversi
menjadi glukosa berarti bahwa
mereka dapat menjadi dasar dari seluruh industri kimia nabati. kemungkinan
ada bahwa mereka dapat rekayasa genetika untuk memproduksi bahan kimia lain
juga.

12.5. GLUKOSA SEBAGAI BAHAN MENTAH

Molekul glukosa (kanan) memberikan menjanjikan
platform untuk beberapa sintesis organik yang berbeda.
Selain diproduksi dalam jumlah besar oleh tanaman,
glukosa adalah bahan sebagian teroksidasi, menguntungkan
di mana produk teroksidasi sebagian dibuat. Hal ini juga
mengandung gugus hidroksil (-OH) sekitar molekul,
yang bertindak sebagai situs untuk lampiran berbagai
fungsionalitas. Glukosa dimetabolisme oleh dasarnya
semua organisme, sehingga berfungsi sebagai awal yang sangat baik
point untuk reaksi biosintesis menggunakan enzim, dan dan banyak produk yang
biodegradable, menambah penerimaan lingkungan mereka.

Glucose can be obtained by enzyme-catalyzed processes from other sugars,

including
sucrose and fructose. Virtually all of the glucose that is now used is obtained from
the
enzymatic hydrolysis of cornstarch. It is also possible to obtain glucose by the
enzymatic
hydrolysis of cellulose. The difficulty in doing this is compensated by the enormous
quantities of cellulose available in wood and other biomass sources. The greatest use
of
glucose for synthesis is by fermentation with yeasts to produce ethanol,

alkohol banyak digunakan sebagai aditif bensin, pelarut, dan bahan baku kimia. A
produk sampingan dari proses fermentasi ini adalah karbon dioksida, potensi yang
hijau
aplikasi kimia sebagai pelarut fluida superkritis dibahas dalam Bagian 11.9.

Glukosa banyak digunakan sebagai bahan awal untuk sintesis biologis dari
Sejumlah senyawa biokimia yang berbeda. Ini termasuk asam askorbat, asam sitrat,
dan asam laktat. Beberapa asam amino yang digunakan sebagai suplemen gizi,
termasuk lisin,
fenilalanin, treonin, dan mulai triptofan, yang disintesis biokimia
dengan glukosa. Vitamin asam folat, ubiquinone, dan enterochelin juga dibuat
biokimia dari glukosa.
Selain aplikasi didominasi biokimia glukosa disebutkan
di atas, gula ini dapat digunakan untuk membuat bahan baku untuk pembuatan
bahan kimia. itu
kemungkinan demikian sekarang sangat meningkat dengan ketersediaan genetik
mikroorganisme direkayasa yang dapat dibuat untuk mengekspresikan gen untuk
biosintesis
sejumlah produk. Rekayasa genetika canggih diperlukan untuk membuat bahan
kimia
bahan baku karena ini adalah bahan yang tidak biasanya diproduksi secara biologis.
sebagai
contoh potensi glukosa untuk membuat bahan baku penting, mempertimbangkan
sintesis dari glukosa dari asam adipat,
asam adipat
bahan baku dikonsumsi dalam jumlah besar untuk membuat nilon. Sintesis
konvensional
senyawa ini dimulai dengan benzena, yang mudah menguap, hidrokarbon yang
mudah terbakar yang diyakini
menyebabkan leukemia pada manusia. Sintesis melibatkan beberapa langkah
menggunakan katalis pada tinggi
tekanan dan korosif asam nitrat oksidan, yang melepaskan polutan udara nitrous
oxide,
N2O. Langkah pertama adalah penambahan benzena melalui katalis Ni / Al2O3 pada
tekanan 25 sampai
Tekanan 50 kali atmosfer gas hidrogen meledak, H2,
untuk menghasilkan campuran sikloheksanol, alkohol siklik, dan sikloheksanon,
siklik
keton. Campuran ini kemudian direaksikan dengan oksidasi, korosif, asam nitrat
60% selama
Ni / Al2O3 katalis pada 25-50 tekanan atm untuk memberikan bahan baku asam
adipat
untuk menghasilkan sikloheksana, yang kemudian mengalami oksidasi di udara pada
9 tekanan atm
melalui katalis kobalt,
Selama proses sintesis, suhu yang tinggi sekitar 250C adalah
dipekerjakan. The N2O dirilis oleh sintesis asam adipat dalam pembuatan nilon
rekening untuk fraksi yang signifikan dari seluruh dunia N2O rilis. Potensi bahaya
dan
masalah lingkungan dengan sintesis ini jelas.

Sebagai alternatif untuk sintesis kimia asam adipat atas, sintesis biologis
menggunakan rekayasa genetika bakteri Escherichia coli dan reaksi hidrogenasi
sederhana
telah dirancang. Bakteri mengubah glukosa menjadi cis, asam cis-muconic:

Asam muconic kemudian diolah dalam kondisi yang relatif ringan dengan H2 bawah
3 atm
tekanan atas katalis platinum untuk memberikan asam adipat.

Kimia organik lain yang berpotensi dapat diproduksi oleh aksi

mikroorganisme transgenik pada glukosa katekol, digunakan sebagai bahan baku
untuk membuat rasa,
farmasi, pestisida karbofuran, dan bahan kimia lainnya. Sekitar 20 juta kilogram
per tahun di seluruh dunia dari senyawa ini sekarang diproduksi secara kimia
dimulai dengan
propilena dan benzena karsinogenik, baik yang berasal dari sumber-sumber minyak
bumi semakin menipis.
Fenol beracun yang dihasilkan sebagai perantara, dan dioksidasi menjadi katekol
dengan 70%
hidrogen peroksida, yang pada konsentrasi ini adalah reaktif, oksidan berbahaya.
Langkah-langkah ini memerlukan beberapa kondisi yang agak parah dan tindakan
pencegahan yang ketat dalam penanganan
hidrogen peroksida reagen. E. coli bakteri strain rekayasa genetika yang ditunjuk
AB2834 / pKD136 / pKD9 / 069A, menghasilkan katekol dari glukosa dan, jika
hasil dapat
mendapatkan ke tingkat yang dapat diterima, biosintesis bisa menjadi sumber utama
ini penting
kimia.
Lain bahan baku organik potensial penting yang sekarang telah disintesis
dari glukosa menggunakan transgenik E. coli adalah asam 3-dehydroshikimic:

Senyawa ini merupakan penting antara dalam produksi asam amino aromatik,
asam galat, vanili, dan bahan kimia lainnya. Ia juga memiliki sifat antioksidan.
antioksidan
adalah senyawa organik yang bereaksi dengan spesies radikal bebas reaktif yang
mengandung oksigen,
seperti radikal hidroksil, HO .. Dengan elektron tidak berpasangan mereka (yang
membuat mereka bebas
radikal), spesies ini mengoksidasi bahan seperti minyak, lemak, dan minyak pelumas
dan
gemuk, menyebabkan penurunan kualitas. Dengan bereaksi dengan radikal bebas,
antioksidan
menghentikan aksi mereka. Sebuah sumber berlimpah asam 3-dehydroshikimic
dapat menyebabkan yang jauh
aplikasi yang lebih luas sebagai antioksidan.