Healthy Life
CARE
Telur dalam menu makanan Anda akan
mengurangi resiko sakit jantung, kanker
payudara dan usus, penyakit mata dan
kehilangan massa otot pada manula serta
membantu menjaga berat badan Anda.
www.nationalchickencouncil.org
Apakah makan telur dapat
meningkatkan kadar
kolesterol?
Banyak orang takut makan telur karena telur dapat
meningkatkan kadar kolesterol, padahal kita tahu
telur itu lezat dan mudah untuk diolah.
|1
mengkonsumsi telur dalam jumlah yang banyak
dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam
darah kita, namun secara umum memakan 4 butir
telur dalam seminggu (termasuk kuning telurnya)
tidak akan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Telur mengandung kolesterol pada bagian kuning
telurnya.
|2
menunjukkan bahwa konsumsi telur 2 3 butir per
minggu tidak berbahaya bagi kita.
Sumber: http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-
cholesterol/expert-answers/cholesterol/faq-20058468
|3
2. Pada penelitian yang lain, para ilmuwan
menemukan bahwa mereka yang mendapat
asupan telur setiap hari menurunkan resiko
mengalami katarak. Hal ini juga karena
kandungan karotenoid pada telur.
3. Sebutir telur mengandung 6 gram protein
berkualitas tinggi serta 9 asam amino penting.
4. Berdasarkan penelitian dari Harvard School
of Public Health, konsumsi telur secara berkala
dapat membantu mencegah penggumpalan
darah, stroke dan serangan jantung.
5. Telur kaya dengan unsur kolin, yang merupakan
nutrisi penting bagi otak, jaringan syaraf dan
sistem kardiovaskular. Sebuah kuning telur
mengandung sekitar 300 mikrogram kolin.
6. Telur mengandung lemak yang baik bagi tubuh.
Sebutir telur hanya mengandung 5 gram lemak
dan diantaranya hanya 1,5 gram lemak jenuh.
7. Riset terbaru menyatakan konsumsi normal telur
tidak mempengaruhi tingkat kolesterol dan
menunjukkan bahwa konsumsi rutin dua butir
|4
telur sehari tidak mempengaruhi profil lipid
seseorang, justru memperbaikinya. Penelitian
menunjukkan bahwa justru lemak jenuhlah
yang meningkatkan kolesterol.
8. Telur adalah satu-satunya bahan makanan
yang secara alami mengandung vitamin D.
9. Telur dapat mencegah kanker payudara.
Satu penelitian menyatakan, wanita yang
mengkonsumsi setidaknya 6 butir telur dalam
seminggu, menurunkan resiko kanker payudara
sebanyak 44%.
10. Telur sehat untuk rambut dan kuku, karena
kandungan sulfur yang tinggi serta vitamin dan
mineral didalamnya.
|5
(kurang darah merah). Zat besi
yang ada dalam telur merupakan
zat besi yang sangat mudah
diserap oleh tubuh.
Vitamin A Membantu menjaga kesehatan
kulit dan jaringan mata serta
membantu penglihatan pada
waktu malam.
Vitamin D Memperkuat tulang dan gigi, dapat
juga membantu mencegah
terjadinya kanker dan penyakit-
penyakit auto imun.
Vitamin E Merupakan antioksidan yang
berperan penting dalam
menjaga tubuh tetap sehat ddan
mencegah penyakit.
Vitamin B12 Membantu mencegah serangan
jantung
Folat Membantu menghasilkan dan
merawat sel baru.
|6
Protein Bahan baku untuk membuat dan
memperbaiki otot, organ, kulit,
rambut, dan jaringan tubuh lainnya.
Protein dalam telur dapat dengan
mudah diserap tubuh.
Selenium Bekerja bersama vitamin E
sebagai ontioksidan untuk
mencegah rusaknya jariangan
tubuh.
Kolin Berperan penting dalam
pertumbuhan dan fungsi otak.
Sumber: http://www.eggs.ca/eggs101/view/22/egg-nutrition
|7
Tips mengkonsumsi telur
Putih telur mengandung zat yang berfungsi
menetralisir kolesterol jahat pada kuning
telur. Bila Anda memakan kuning telur berikut
putihnya (telur utuh), maka efek merugikan dari
kuning telur akan menghilang.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan ekstra,
Anda dapat memilih telur ayam organik yang
mengandung asam lemak omega-3. Telur jenis
tersebut dihasilkan oleh ayam petelur yang
diberi makan biji-bijian yang kaya omega-3.
Telur rebus adalah pilihan yang lebih sehat
karena tidak ada tambahan lemak selama
memasak. Bila Anda memasak telur orak-arik
atau ceplok, gunakanlah minyak sawit/minyak
kelapa yang lebih sehat daripada mentega.
Lebih baik lagi bila Anda menggunakan wajan
anti lengket tanpa tambahan mentega atau
minyak.
Sumber : http://majalahkesehatan.com/telur-berbahaya-atau-menyehatkan/
(14 Oktober 2011)
|8
Telur Baik dan Sehat untuk Anak
|9
Artinya: Tidak perlu lagi memisahkan kuning
telur dan putih telur! Kapanpun si kecil siap untuk
makanan yang disajikan secara utuh, maka
berikan ia kesempatan untuk memperoleh nutrisi
yang sehat dan alami dengan mengkonsumsi telur.
| 10
Kandungan gizi dalam
daging ayam
Setiap 100 gram daging ayam mengandung :
Air 74 %
Protein 22 %
Kalsium (Ca) 13 miligram
Fosfor (P) 190 miligram
Zat besi (Fe) 1,5 miligram
Vitamin A, C dan E
Lemak
| 11
Ciri-ciri daging ayam yang baik:
Warna putih-kekuningan cerah (tidak gelap,
tidak pucat, tidak kebiruan, tidak terlalu merah).
Warna kulit ayam putih-kekuningan, cerah,
mengkilat dan bersih.
Bila disentuh, daging terasa lembab dan tidak
lengket (tidak kering).
Bau spesifik daging (tidak ada bau menyengat,
tidak berbau amis, tidak berbau busuk).
Konsistensi otot dada dan paha kenyal, elastis
(tidak lembek).
Bagian dalam karkas dan serabut otot
berwarna putih agak pucat.
Pembuluh darah di leher dan sayap kosong
(tidak ada sisa-sisa darah).
| 12
DAGING AYAM
TIDAK MENGANDUNG
HORMON PEMICU PERTUMBUHAN
| 13
4. Untuk melindungi konsumen yang
mengkonsumsi daging ayam, pemerintah
telah mengeluarkan peraturan-peraturan yang
berkaitan dengan pelarangan penggunaan
hormon pemicu pertumbuhan dan pengaturan
penggunaan antibiotika.
5. Peraturan tersebut antara lain mengatur
tentang daging yang berasal dari ayam
pedaging yang dipotong selama pengobatan
antibiotika ataupun penggunaan hormon
pemicu pertumbuhan tidak boleh dijual untuk
konsumsi manusia, kecuali apabila ternak
tersebut dipotong setelah 7 hari dari pemberian
antibiotika.
trouwnutritionindonesia
@trouwindonesia
trouwnutritionind
trouwnutritionindonesia
Disusun oleh: