Ahmad zaini

361541333021
Tpht 3a

1. Carilah dari berbagai sumber informasi jenis bakteri Heterotrof, Ototrof

dan bagaimana perananya/fungsi bakteri tersebut
Bakteri heterotrof merupakan bakteri yang mendapatkan makanan dari
organisme lain. Sebagian besar bakteri heterotrof tidak mengandung klorofil,
sehingga tidak bisa memproduksi sendiri makanannya. Beberapa jenis bakteri
heterotrof mendapatkan makanannya dari sisa-sisa organisme yang telah mati
dengan cara mengurai dan mengubah bahan organik menjadi bahan anorganik
melalui proses fermentasi dan respirasi. Proses penguraian ini umumnya
menghasilkan gas metana, karbondioksida, asam sulfur, nitrogen, hidrogen
maupun nitrat. Contoh bakteri saprofit ialah Thibacillus denitrificans,
Escherichia coli, Clostridium sporageus, Desulfovirio desulfuricans,
Methanobacterium ruminatum, dan Metanobacterium omelianski.
Bakteri ototrof adalah kelompok bakteri yang dapat menghasilkan molekul
molekul organic melalui proses fotosintesis atau kemofotosintesis Jenis
bakteri yang mampu melaksanakan kemosintesis antara lain Nitrobacter.
Bakteri ini mampu mengoksidasi senyawa nitrit dalam mediumnya. Hasilnya
adalah senyawa nitrat dan membebaskan energi yang akan dipergunakan
untuk menyintesis senyawa organik.
2. Bagaimana caranya mikroba dalam memecah bahan pangan untuk
digunakan dalam kebutuhan energi khususnya bakteri asam laktat
(metabolisme asam laktat) ?
Bakteri asam laktat termasuk mikroorganisme yang aman jika
ditambahkan dalam pangan karena bersifat tidak toksik dan tidak
menghasilkan toksin.(Smid dan Gorris, 2007). Dalam pemecahan bahan
pangan ada beberapa tahapan yaitu Glikolisis (reaksi perombakan glukosa
yang terjadi di sitoplasma), Reduksi Asam Piruvat (reduksi asam piruvat hasil
perombakan glukosa di dalam sitoplasma). Dengan demikian, hasil akhir dari
tahapan fermentasi asam laktat ialah dua molekul asam laktat dan dua molekul
NAD+( nicotinamide adenine dinucleotide).