PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Aplikasi Semangka Dalam Pembuatan DOBUKA (Dorayaki Buah

Semangka) Sebagai Fortifikasi Limbah Buah Berantioksidan

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Meti Maryati (1405875 Angkatan 2014)
Lili Nailufhar (1504738 Angkatan 2015)
Nisa Surya Pertiwi (1506883 Angkatan 2015)
Siti Kania Dewi (1504836 Angkatan 2015)
Chandra Apriyana (1606713 Angkatan 2016)

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG
2016

i
ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL i
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN...................................... ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii
BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 2
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.4 Manfaat ..................................................................................................... 2
1.5 Luaran ....................................................................................................... 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................................. 3
2.1 Gagasan usaha .......................................................................................... 3
2.2 Studi Pasar dan Persaingan....................................................................... 3
2.3 Strategi Pemasaran dan Penjualan ............................................................ 3
2.4 Analisis Peluang Usaha ............................................................................ 4
2.5 Analisis Ekonomi ..................................................................................... 5
2.6 Gambaran Produk DOBUKA ................................................................... 5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ............................................................................ 6
3.1 Pembuatan Selai DOBUKA ..................................................................... 6
3.2 Pembuatan Dobuka (Dorayaki Buah Semangka) diagram alir ................ 7
3.3. Uji Sensori dan Uji Pendugaan Masa Simpan .......................................... 8
3.4. Pengemasan .............................................................................................. 8
3.5. Evaluasi .................................................................................................... 9
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .......................................................... 10
4.1. Anggaran Biaya ...................................................................................... 10
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN............................................................................................ 11

iii
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dorayaki adalah makanan kegemaran Doraemon, seekor kartun kucing
yang banyak ditonton oleh anak-anak Indonesia. Dorayaki merupakan kue
tradisional asal Jepang dengan tekstur lembut, bentuk bulat dan sedikit
tembam. Dorayaki ini terdiri dari dua lapisan yang direkatkan dengan selai
kacang merah, dan sekarang sudah banyak varian isinya, seperti coklat,
nangka, selai, nutella, dan sebagainya. Di Indonesia kue dorayaki dikenal
dengan nama Pancake ataupun Kue Serabi. Pancake ataupun Kue Serabi ini
sering dijual sebagai jajanan yang digemari berbagai usia dan kalangan.
Buah semangka temasuk buah yang banyak dikonsumsi di kalangan
masyarakat Indonesia sebagai penghilang dahaga dikala udara terasa sangat
panas, karena buah yang berasal dari Afrika ini terdiri dari 90% air. Selain
itu, buah manis ini memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk tubuh
seperti kaya akan antioksidan tinggi, vitamin C dan provitamin A, nutrisi,
mineral, kalium yang dapat menetralkan tekanan darah, beta karoten pada
daging buahnya, baik bagi wanita yang sedang diet karena buah ini bebas dari
lemak dan bersifat cepat mengenyangkan di dalam lambung dan dapat
memberikan efek mendinginkan sehingga baik untuk menurunkan demam.
Pemanfaatan semangka saat ini hanya terfokus pada buahnya saja,
seperti pada pembuatan jus dan selai, sehingga kulit buah semangka dibuang
menjadi limbah yang menumpuk, terutama pada rumah produksi berbahan
dasar semangka. Maka dari itu, inovasi produk yang dikembangkan menjadi
salah satu alternatif untuk melestarikan lingkungan dengan meminimalisir
penumpukan limbah kulit buah semangka.
Manfaat kulit buah semangka tidak kalah baik dengan daging buahnya,
kandungan kulit buah semangka terdiri dari vitamin A, B dan C, serta zat
antioksidan berupa senyawa likopen dan sitrulin yang bermanfaat bagi
kesehatan kulit. Senyawa likopen dapat mencegah oksidasi radikal bebas dua
kali (vitamin A) dan sepuluh kali kemampuan beta karoten alpha-tokoferol
(Siagian, 2005 dalam Kurniawan, 2015), sehingga dapat mencegah penyakit
kanker.
Pemanfaatan kulit buah semangka saat ini tergolong masih kurang
maksimal. Padahal kulit buah semangka dapat dimanfaatkan menjadi produk
zero waste (pengolahan bahan sampah). Kue dorayaki yang digemari
masyarakat, menjadi dasar pemikiran untuk membuat sebuah inovasi produk
DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka) sebagai Fortifikasi Limbah Buah
Berantioksidan yang akan menjadi produk pangan sehat dan bergizi. Usaha
ini diharapkan menjadi inovasi produk sebagai peluang usaha kreatif yang
diharapkan mampu memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.
 2

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka dapat dirumuskan
beberapa masalah diantaranya :
1. Bagaimana tahapan memproduksi Aplikasi Semangka dalam Pembuatan
DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka) sebagai Fortifikasi Limbah Buah
Berantioksidan ?
2. Bagaimana pengembangan usaha Aplikasi Semangka dalam Pembuatan
DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka) sebagai Fortifikasi Limbah Buah
Berantioksidan di kalangan masyarakat?

1.3 Tujuan
1. Memproduksi Aplikasi Semangka dalam Pembuatan DOBUKA
(Dorayaki Buah Semangka) sebagai Fortifikasi Limbah Buah
Berantioksidan.
2. Mengembangkan usaha Aplikasi Semangka dalam Pembuatan DOBUKA
(Dorayaki Buah Semangka) sebagai Fortifikasi Limbah Buah
Berantioksidan di kalangan masyarakat.

1.4 Manfaat
Bagi mahasiswa :
1. Menumbuhkan kreatifitas dan kemandirian untuk berwirausaha dari
produk zero waste.
2. Mendapatkan hasil dari usaha DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka).
Bagi masyarakat :
1. Memberikan alternatif jajanan sehat kaya antioksidan dan menambah
keanekaragaman jenis dorayaki.
2. Sebagai media informasi dan pengetahuan mengenai buah semangka yang
dapat dijadikan DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka) tanpa adanya
limbah.
3. Memberikan peluang usaha sektor kecil dan menengah.
Bagi pemerintah :
1. Upaya pemberdayaan sektor ekonomi kecil yang kreatif.

1.5 Luaran
Luaran yang diharapkan :
1. Menghasilkan ragam jenis dorayaki yang dapat dipasarkan dalam suatu
bentuk jasa komersial.
2. Memanfaatkan limbah kulit semangka yang dibuang.
3. Terbentuknya artikel ilmiah mengenai dorayaki dengan bahan tambahan
limbah kulit semangka yang kaya antioksidan sebagai arternatif jajanan
sehat.
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan usaha

Dorayaki merupakan kue yang berasal dari Jepang dan termasuk dalam
golongan kue tradisional Jepang atau disebut wagashi. Kue ini berbentuk bulat
dan terdiri dari 2 lembar pancake yang diisi dengan filling kacang merah. Yang
khas pada dorayaki adalah adonannya diberi madu sehingga teksturnya menjadi
lembut. Dorayaki dapat dengan mudah di buat seperti hal-nya pada pembuatan
pancake.
DOBUKA merupakan salah satu jenis dorayaki dengan penambahan kulit
buah semangka sebagai pemanfaatan limbah buah yang dibuang. Semangka
merupakan sumber vitamin yang tinggi, dimana vitamin ini sangat bagus untuk
kulit. Vitamin-vitamin yang terdapat pada kulit buah semangka meliputi vitamin
A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, dan vitamin C. Kandungan vitamin E,
vitamin C, dan protein yang cukup banyak pada kulit buah semangka dapat
digunakan untuk menghaluskan kulit, rambut, dan membuat rambut tampak lebih
berkilau. Sedangkan betakaroten dan likopen yang terdapat pada kulit buah
semangka dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan dan mengencangkan kulit
wajah dan mencegah timbulnya keriput pada wajah (Daniel, 2012). Penggunaan
kulit buah semangka juga diharapkan dapat menambah nilai gizi terutama
antioksidan pada dorayaki tersebut. Dengan kandungan betakaroten dan likopen
tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol dan gula darah. Maka dari itu dengan
ketersediaan buah semangka yang melimpah dapat memudahkan kami dalam
memproduksi DOBUKA ini.

2.2 Studi Pasar dan Persaingan

DOBUKA merupakan jenis dorayaki terbaru yang memiliki kandungan
gizi tinggi dengan penambahan selai semangka sebagai isi dan pemanfaatan
limbah kulit buah semangka dalam adonan dorayaki yang dapat memingkatkan
nutrisi dan gizi bagi masyarakat. Selain itu juga dengan penambahan toping wijen
dari biji semangka akan menambah penampilan dorayaki dan sehingga dapat
meningkatkan nilai jual. Target pemasaran yang dibidik adalah semua kalangan
masyarakat. Diharapkan produk DOBUKA ini dapat memanfaatkan limbah
buangan semangka dan dapat bersaing produk serupa dengan lebih meningkatkan
cita rasa, tampilan, serta pengemasan produk yang berbeda dengan produk lain
yang telah beredar dimasyarakat.

2.3 Strategi Pemasaran dan Penjualan

Strategi pemasaran yang dilakukan adalah menggunakan metode
pemasaran dengan menyebarkan pamflet, brosur dan mempromosikannya secara
online melalui media sosial yang dibuat dengan tampilan menarik. Selain melalui
media online, akan dipasarkan ke berbagai minimarket, kantin dekat kampus dan
 4

sekolah serta kawasan-kawasan strategis seperti CFD (Car Free Day) di hari
Minggu yang banyak dilakukan terutama didaerah Bandung dan sekitarnya.
Strategi lain yang dilakukan pada penjualan DOBUKA adalah dengan
menonjolkan sisi bahwa dorayaki ini dibuat dengan seluruh segi buah semangka,
baik itu pada isi, adonan, maupun toping seta kemasan yang unik tanpa
menghilangkan ciri khas dari dorayaki itu sendiri.

1. Desain produk
Desain produk DOBUKA yang akan dirancang sama seperti dorayaki pada
umumnya yaitu dengan kemasan plastik mika jika dijual satuan, selain kemasan
plastik mika yang digunakan, adapun kemasan box untuk dorayaki dengan isi
yang lebih banyak sehingga dapat dibawa menjadi oleh-oleh.

2. Konsep Penjualan dan Kebijakan Harga Produk DOBUKA

Konsep penjualan dilakukan dengan menawarkan produk DOBUKA ini
dengan harga 1 box dorayaki dalam kemasan berisi 6 dengan harga Rp. 20.000,-.
Apabila menjual 1 buah dorayaki dibandrol Rp. 3.500,-. Dalam penjualannya
dilakukan penawaran yang menarik, apabila membeli 4 buah produk DOBUKA
maka akan mendapatkan gratis 1 buah produk DOBUKA.

2.4 Analisis Peluang Usaha

Adapun analisis peluang usaha adalah sebagai berikut, kami merumuskan
analisis dengan menggunakan analisis SWOT.
a. Strength (Kekuatan)
Di wilayah Indonesia belum terdapat olahan alternative limbah kulit buah
semangka yang di diversifikasi berupa dorayaki dengan penambahan selai
buah semangka dan toping dari biji semangka yang kaya akan gizi dan
manfaat, sehingga DOBUKA tergolong produk baru yang unik dan kaya
gizi.
Produk dorayaki sedang menjadi trend dikalangan masyarakat dengan logo
doraemonnya.
Kelimpahan buah semangka yang dapat diperoleh dengan mudah.
Dapat dijadikan sebagai salah satu bentuk buah tangan baru yang unik
dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan.
b. Weaknes (Kelemahan)
Banyaknya produk dorayaki yang sudah beredar dimasyarakat
Produk DOBUKA merupakan produk baru yang belum dikenal masyarakat
sehingga banyak pesaing yang menjual produk serupa.
c. Opportunity (Kesempatan)
Produk DOBUKA dapat dijadikan peluang usaha baru yang cukup
menjanjikan.
 5

Masyarakat umumnya membeli dorayaki sebagai jajanan maupun oleh-oleh

sehingga DOBUKA ini dapat dijadikan produk inovasi baru dari ragam
jenis dorayaki.
d. Threat (Masalah)
Masalah yang akan dihadapi apabila produk DOBUKA ini berhasil
dipasaran adalah dapat ditiru oleh penjual dorayaki yang lain. Untuk
mengatasi permasalahan diatas perlu adanya paten brand dari produk
DOBUKA yang dapat mempertahankan peta pemasaran di segmen pasar.

2.5 Analisis Ekonomi

Modal awal dari produksi dorayaki DOBUKA ini sebesar
10.200.000.menghasilkan 4.000 buah perbulan dengan harga satuan Rp.3500
perbuah. Perkiraan omset yang akan dihasilkan dalam setiap bulan sebesar Rp.
14.000.000,00. Jika dihitung selama satu tahun maka akan menghasilkan omset
sebesar Rp.168.000.000,00 dengan seperti itu maka akan didapat keuntungan
sebesar Rp. 74.372.500,00.

2.6 Gambaran Produk DOBUKA

Pada umumnya, dorayaki dikemas dengan menggunakan plastik biasa.
Namun produk DOBUKA akan menggunakan kemasan yang berbeda yaitu
dengan plastik mika dan box.

Kemasan dorayaki dalam jumlah kecil yaitu Kemasan box dengan isi 6
buah dorayaki satuan
 6

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Dalam proses pembuatan DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka) terdiri

dari dua proses yaitu proses pembuatan dorayaki dengan campuran kulit
semangka dan selai dorayaki yang terbuat dari daging buah semangka.
Dalam proses pembuatan DOBUKA, terlebih dahulu dilakukan proses
persiapan alat dan bahan yang dibutuhkan.

Alat :
- Blender - Cetakan kue/snack maker
- Kompor - Talenan
- Baskom - Pisau
- Timbangan - Spatula
- Saringan - Wajan
- Sendok sayur

Bahan :
- Semangka - Limbah Biji Semangka
- Tepung terigu - Gula pasir
- Baking powder - Margarin
- Limbah kulit semangka - Tepung Maizena
- Garam - Jeruk nipis

3.1 Pembuatan Selai DOBUKA

Proses pertama yang dilakukan adalah mengupas dan memisahkan daging
buah semangka dengan kulitnya. Kemudian daging buah dicuci bersih dan
dipotong kecil-kecil dimasukkan ke dalam blender untuk penghancuran. Setelah
itu, buah semangka yang sudah dihancurkan dituangkan ke dalam wajan dengan
menambahkan tepung maizena dan gula secukupnya. Nyalakan kompor dan
panaskan serta diaduk sampai mengental dan teksturnya menyerupai selai. Setelah
itu tambahkan perasan air jeruk nipis atau asam sitrat untuk menambah flavour
dari selai yang dibuat.
 7

Semangka

Pengupasan

Pemotongan

Pencucian

Penghancuran (blender)

Penambahan maizena

Penambahan gula

Pemanasan dan Agitasi

Selai Semangka

Diagram alir 1. Pembuatan Selai Semangka

3.2 Pembuatan Dobuka (Dorayaki Buah Semangka) diagram alir

Blender kulit semangka hingga halus.
Blender biji semangka.
Saring tepung terigu, maizena, baking powder dan garam.
Kocok gula dan putih telur sampai kaku.
Kocok margarin cair dan kuning telur.
Campurkan tepung terigu, maizena, garam dan baking powder.
Campurkan kocokan gula dan putih telur.
Panaskan snack maker lalu olesi dengan margarin.
Masukan adonan (tipsnya gunakan sendok sayur saat menuangkan adonan
agar hasilnya sama rata).
Saat adonan setengah matang campurkan biji semangka yang sudah
diblender (dibuat toping)
Tunggu sampai matang.
Terakhir olesi Dobuka yang telah matang dengan selai buah semangka
yang telah dibuat.
 8

Tepung terigu
Tepung terigu
Maizena
Penyaringan
Baking powder
Garam
Pengadukan

Gula dan putih telur

Pencampuran Margarin dan
kuning telur

Pengadukan Seluruh bahan

Pemasakan

Pengolesan selai

DOBUKA

Diagram alir 2. Pembuatan Produk DOBUKA (Dorayaki Buah Semangka)

3.3. Uji Sensori dan Uji Pendugaan Masa Simpan
Dilakukan pengujian kelayakan konsumsi dan kesesuaian terhadap semua
produk DOBUKA yang sudah jadi. Dilakukan pengujian sensori terhadap
karakteristik rasa, warna, tekstur dan aroma dengan beberapa panelis. Sementara
untuk uji pendugaan masa simpan dilakukan dengan menyimpan produk
DOBUKA disuhu ruang dan diamati setiap harinya.

3.4. Pengemasan
Dilakukan pengemasan yang unik dan menarik dengan memadukan plastik
mika maupun box sebagai wadahnya agar konsumen lebih tertarik dengan produk
yang dipasarkan.
 9

3.5. Evaluasi
Setiap kegiatan dan hasil yang dilakukan seperti produksi, kemasan, hingga
pemasaran akan dilakukan evaluasi apabila terdapat kesalahan maupun ketidak
puasan konsumen.
 10

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang 3.275.000
2 Bahan Habis Pakai 3.175.000
3 Perjalanan 2.460.000
4 Lain-lain: 1.290.000
Jumlah 10.200.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Program Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V
Identifikasi
Masalah
Survey
Pasar
Perencanaan
Produk
Uji Coba
Pembuatan
Produk
Uji Sensori
dan Uji
Pendugaan
Masa
Simpan
Produksi
dan
Launching
Produk
Penjualan
dan
Pemasaran
Evaluasi
program
Penulisan
Laporan
Akhir
 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Meti Maryati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Teknologi
Agroindustri
4 NIM 1405875
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kuningan, 25 Agustus 1996
6 E-mail metimaryati@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 089524182709
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 1 SMAN 1
Nanggerang Jalaksana Jalaksana
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1. Peserta Seminar Nasional BEM HIMAGRIN 2015
Persfektif Agroindustri FPTK UPI
dalam mengedepankan
Teknologi Pangan
2. Workshop Penulisan Prodi Pendidikan 2015
Karya Tulis Ilmiah Teknologi
Agroindustri
3. Peserta Seminar Nasional BEM HIMAGRIN 2016
Diversifikasi Pangan FPTK UPI
untuk Ketahan Pangan
Menuju Indonesia Emas
2045
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Penerima Dana Hibah PKM Dikti Tahun 2015
2015 Pendanaan Tahun 2016 (Tim)
Judul: CHIHUBUGA (Mochi Tahu DIKTI
Buah Naga) Fortifikasi Tahu Sebagai
 12

Variasi Aneka Mochi Kaya Gizi.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
Bandung, 05 November 2016
Ketua Pelaksana

( Meti Maryati)
NIM. 1405875
 13

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Lili Nailufhar
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Teknologi
Agroindustri
4 NIM 1504738
5 Tempat dan Tanggal Lahir Krueng Geukueh, 31 Agustus
1997
6 E-mail lilinailufhar@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 082368413855
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Idi Cut MTsS Ulumul MAS Ulumul
Quran Quran
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1. Peserta Seminar Nasional BEM HIMAGRIN 2015
Diversifikasi Pangan FPTK UPI
untuk Ketahan Pangan
Menuju Indonesia Emas
2045
2. Peserta Seminar Pangan BEM HIMAGRIN 2015
Fungsional FPTK UPI
3. Peserta Kajian Titik BEM HIMAGRIN 2016
Kritis Pangan Halal FPTK UPI
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Peserta Lomba Debat Bahasa Arab KEMENAG RI 2014
Nasional
2 Juara 1 Tafsir Al-Quran Bahasa Inggris Provinsi Aceh 2015
3 Juara 2 Cerdas Cermat Bahasa Inggris Kota Langsa 2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
 14

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
Bandung, 05 November 2016
Anggota 1

(Lili Nailufhar)
NIM. 1504738
 15

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Nisa Surya Pertiwi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Teknologi
Agroindustri
4 NIM 1506883
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi, 29 Desember 1996
6 E-mail nisasurya2@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 081224492582
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Baros SMPN 1 SMAN 3
Kencana CBM Sukabumi Sukabumi
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1. Peserta Seminar Nasional BEM HIMAGRIN 2016
Diversifikasi Pangan
untuk Ketahan Pangan
Menuju Indonesia Emas
2045
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
Bandung, 05 November 2016
Anggota 2

( Nisa Surya Pertiwi)

NIM. 1506883
 16

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Siti Kania Dewi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Teknologi
Agroindustri
4 NIM 1504836
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 8 April 1997
6 E-mail sitikaniaa@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 085863091733
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Isola SMP Negeri 12 SMA Negeri 14
I Bandung Bandung Bandung
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003 2009 2009 - 2012 2012 - 2015
C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
 17

Bandung, 05 November 2016

Anggota 3

(Siti Kania Dewi)

NIM. 1504836
 18

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Chandra Apriyana
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Pendidikan Teknologi
Agroindustri
4 NIM 1606713
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 01 April 1997
6 E-mail chandra.apriyana@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 083821878986
E. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Cikitu 2 SMP Islam SMA Manggala
Pacet
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
F. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat

G. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
 19

Bandung, 05 November 2016

Anggota 4

(Chandra Apriyana )
NIM. 1606713
 20

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Dr. Sri Handayani, M.Pd
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Nama Instansi/Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
4 NIDN 0030096601
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 30 September 1966
6 E-mail srihandayani@upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 0818213337
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN. Kresna V SMPN. 9 SMAN 4
Bandung Bandung Bandung
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 1972 - 1979 1979 1982 1982 - 1985
S1 S2 S3
Nama Institusi IKIP Bandung Universitas Institut Pertanian
Pendidikan Bogor
Indonesia
Jurusan Pendidikan Administrasi Penyuluhan
Teknik Pendidikan Pembangunan
Arsitektur
Tahun Masuk-Lulus 1985 - 1991 1995 - 1999 2001 - 2008
C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1. International Converence Effect Of Added Yam Bandung, 2015
(ICIEVE) (Dioscorea Esculenta)
Flour Modified On
Some
Physicochemical And
Sensory Properties Of
Synbiotic Yoghurt
 21

2. EXPO FPTK Pengaruh Bimbingan Bandung, 2015

Guru Pamong
Terhadap Pelaksanaan
PPL
3 Konvensi Nasional Model of learning Bandung 2014
Aptekindo VII implementation at
Department of
Agroindustrial
education Technology
in preparing
vocational teachers on
agroindustri
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Juara 1 Poster Terbaik Penelitian DIKTI 2011
Kerjasama dengan Lembaga
2 Juara 2 Poster Terbaik Pengabdian Rektor UPI 2012
Pada Masyarakat
3 Juara 1 Pengabdian Pada Masyarakat Rektor UPI 2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah program Kreativitas Mahasiswa di bidang
Kewirausahaan (PKM-K).
Bandung, 05 November 2016
Dosen Pembimbing

( Dr. Sri Handayani, M.Pd )

NIDN. 0030096601
 22

Lampiran 2. Justifikasi anggaran kegiatan

1. Peralatan penunjang
Justifikasi Harga satuan Jumlah
Material Kuantitas
pemakaian (Rp) (Rp)

Blender 1 buah 400.000 400.000

Mixer 1 set 462.000 462.000

Pisau 5 buah 5.000 25.000
Sendok sayur 2 buah 15.000 30.000
Talenan 3 buah 15.000 45.000
Panci 2 buah 75.000 150.000
Kompor gas 1 buah 350.000 350.000
Sudip 2 buah 25.000 50.000
Baskom 5 buah 30.000 150.000
Tabung Gas LPG 12
1 buah 350.000 350.000
Kg
Saringan 2 buah 15.000 30.000
Teflon 1 buah 300.000 300.000
Cetakan kue/snack
2 buah 300.000 600.000
maker
Timbangan duduk 1 buah 95.000 95.000
Cap kupon 1 buah 26.000 26.000
Impresses 1 buah 100.000 100.000
Tempat tinta cap 1 buah 12.000 12.000
Alat-alat pengujian 100.000
Sub total (Rp) 3.275.000,-

2. Bahan habis pakai

Justifikasi Harga satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
pemakaian (Rp)

Semangka 25 kg 10.000/kg 250.000

Kulit buah semangka Limbah Limbah Limbah

Biji semangka Limbah Limbah Limbah

Tepung terigu 50 kg 8.000/kg 420.000

Tepung maizena 8 kg 15.000/kg 120.000
 23

Gula 8 kg 14.000/kg 112.000

Garam 1 sachet 1.000 1.000
Margarin 15 sachet 6.000/sachet 90.000
Baking powder 2 sachet 4.000 8.000
Telur 25 kg 19.000/kg 475.000
Asam sitrat/jeruk
2 kg 40.000/kg 80.000
nipis
Isi ulang tabung
2 kali isi 90.000 180.000
LGP
300
Label 500 150.000
buah
200
Plastik mika 400 80.000
buah
100
Box 1.000 100.000
buah
Sewa tempat 1 bulan 600.000 600.000
Tinta cap 1 buah 9.000 9.000
Uji coba produk 500.000
Sub total (Rp) 3.175.000,-

3. Perjalanan
Justifikasi Harga satuan Jumlah
Material Kuantitas
pemakaian (Rp) (Rp)
Perjalanan
4 kali dalam 1
membeli buah 2 orang 150.000 1.200.000
bulan
semangka
Perjalanan
30 kali dalam 1
mengambil kulit 2 orang 10.000 600.000
bulan
semangka
Perjalanan 2 kali dalam 1
3 orang 70.000 420.000
membeli bahan bulan
Perjalanan 1 kali dalam 1
3 orang 50.000 150.000
membeli alat bulan
Ongkos angkut 1 kali dalam 1
1 mobil 90.000 90.000
barang bulan

Sub total (Rp) 2.460.000,-

4. Lain-lain
Justifikasi Harga satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
pemakaian (Rp)
 24

Selama proses
2 buah
Dokumentasi produksi, pemasaran 100.000 200.000
kamera
dan pengembangan
Pelaporan 6 bulan 6 makalah 25.000 150.000
Selama proses
Alat tulis kantor
pemasaran, produksi 100.000
(ATK)
dan pengembangan
Biaya operasional
Biaya internet 6 bulan 30.000 180.000
website
Selama proses
Leaflet 500 buah 100 50.000
pemesanan
Pemateri,
1 kali selama proses
konsumsi
Seminar produksi, pemasaran 610.000 610.000
dan
dan pengembangan
logistik
Sub total (Rp) 1.290.000,-
Jumlah total keseluruhan (Rp) 10.200.000,-

Perecanaan Cash Flow

1. Modal Awal
Modal yang dikembangkan sebesar Rp. 10.200.000,-
2. Cash Flow Statement
a. Capital
Modal total = Rp. 10.200.000,- . Modal sudah termasuk bahan baku untuk bulan
pertama, biaya marketing dan promosi serta peralatan penunjang.
b. Capital Expenditure
Biaya investasi RP. 3.275.000
Pengeluaran bahan perbulan Rp. 3.175.000 + 2.460.000 +1.290.000 = Rp.
6.925.000
Diperkirakan depresiasi peralatan dan perlengkapan = 10% pertahun
c. Revenue
Perkiraan rata-rata penjualan perbulan 4.000 buah produk sesuai dengan
modal awal.
Harga pokok disesuaikan dengan HPP.
= Biaya Modal Awal
Kapasitas Produksi Bulan pertama
= Rp. 10.200.000,00= Rp. 2.550
4000 buah
Harga Jual = Rp. 3.500
 25

- Perkiraan omset perbulan = Rp. 3.500 x 4000 = Rp. 14.000.000

- Perkiraan omset pertahun = Rp. 14.000.000 x 12 = 168.000.000

Total biaya produksi = Total investasi + Total biaya bahan baku pertahun +
Penyusutan pertahun (10%)
= Rp. 10.200.000 + Rp. (6.925.000 x 12 ) + (10% x 3.275.000)
= Rp. 93.627.500
Unit penjualan pertahun = 4000 buah x 12 bulan = 48.000 buah
Keuntungan pertahun = Penerimaan Total biaya produksi
= Rp. 168.000.000 93.627.500
= Rp. 74.372.500,00
3. Analisis Rate of Return (RoR)
Biaya modal Rp. 10.200.000 (P)
Keuntungan 1 tahun pertama Rp. 74.372.500,00 (F)
Periode waktu 12 bulan (n=12)
RoR = 1%
F = P (F/P,i%,12)
74.372.500,00 = Rp. 10.200.000 (F/P,i%,12)
74.372.500,00 = Rp. 10.200.000 (1+i%)n
(1+i%)n= Rp. 74.372.500,00
Rp. 10.200.000
(1+i%)12 = 7,29
RoR = 7,29 % Pertahun
4. Analisis BEp
BEP terjadi bila TC=TR
Pay back period = Biaya produksi Pertahun
Laba pertahun
= Rp. 93.627.500
Rp. 74.372.500,00
= 1,259 tahun = 15,11 bulan
Unit produk saat BEP = penjualan selama 15,11 bulan
= 4000 buah x 15,11
= Rp. 60.440 buah
Dengan hasil ROR 7,29 % pertahun dan BEP selama 1,259 tahun. Maka PKM-K
ini layak untuk dilaksanakan.
 26

Lampiran 3. Susunan organisasi tim pelaksana dan pembagian tugas

No Nama / nim Program Bidang ilmu Alokasi Uraian tugas

studi waktu
(jam/minggu)
1 Ketua (melakukan
percobaan
Meti Pendidikan pembuatan dan
12
Maryati / Teknologi Agroindustri mengkordinir
jam/minggu
1405806 Agroindustri keseluruhan
kegiatan
pembuatan produk)
2 Anggota 1
(melakukan
Lili Pendidikan percobaan
12
Nailufhar / Teknologi Agroindustri pembuatan,
jam/minggu
1504738 Agroindustri mempersiapkan
pengujian
pembuatan produk)
3 Anggota 2
(melakukan
percobaan
Nisa Surya Pendidikan pembuatan produk
12
Pertiwi / Teknologi Agroindustri dan
jam/minggu
1506883 Agroindustri mempersiapkan
perizinan
laboratorium,
dokumentasi)
4 Anggota 3
Siti Kania Pendidikan (melakukan
12
Dewi / Teknologi Agroindustri percobaan
jam/minggu
1504836 Agroindustri pembuatan produk
dan dokumentasi)
5 Anggota 3
Chandra Pendidikan (melakukan
12
Apriyana / Teknologi Agroindustri percobaan
jam/minggu
1606713 Agroindustri pembuatan produk
dan pemasaran)
27