Tabel 1.

Hasil Pengamatan Sari Buah Apel

Kel Hari Warna Aroma Rasa Endapan Kejernihan Gambar
0 Kecoklatan Khas apel Manis - +++++

7 Kuning Khas apel Manis + ++++++

kecoklatan
1

0 Kuning Khas apel Manis - +++++

2
7 Putih Khas apel Manis + ++++++
kekuningan

0 Kecoklatan Khas apel Manis - +++++

3
7
0 Kecoklatan Khas apel Manis - +++++

4
7 Warna Khas apel Manis + ++++++
kuning
kecoklatan +
0 Kecoklatan Khas apel Manis - +++++

5
7 kuning Khas apel Manis ++ +
kecoklatan ++ ++

Sumber : Dokumentasi pribadi, 2017

Tabel 2. Hasil Pengamatan Wortel dalam Jar
Kel Hari pH Kekerasan Warna Rasa Gambar
Orange -
0 6,5 +++ Asin
cerah
1
Lembut Orange
7 5,36 Asin
lembek cerah

Orange -
0 6,57 +++ Asin
cerah
2
Orange
7 6,70 Lunak Asin
cerah

Orange
0 6,67 +++ Asin
3 cerah
7

Orange
0 6,71 +++ Asin
cerah
4

7 5.32 ++ Orange Asin

Orange
0 6,34 +++ Asin
cerah
5
Orange
7 5,0 + Asin ++
kekuningan

Sumber : Dokumentasi pribadi, 2017

Tabel 3. Hasil Pengamatan Saus Tomat

Kel Hari Warna Aroma Rasa Konsistansi Rendemen Gambar
0 Merah Rempah Asam Kental ++++
tua

6 23,34%
7 Merah Tomat Asam Kental
tua menyengat sedikit
++++ menggumpal
++++
 Kel Hari Warna Aroma Rasa Konsistansi Rendemen Gambar
0 Merah Rempah Asam manis Kental ++
tua

7 7 Merah Kayu Asam Kental 28,70%

tua manis Manis +++++
++++ menyengat
dan tomat
asam
0 Merah Rempah Asam manis Kental +++
tua

8 18,53%
7 Merah Rempah + Asam manis Kental
tua + + +++++

0 Merah Rempah Asam manis Kental

tua

9 20,71%
7 Merah Rempah Asam manis Sangat
tua + +++ + kental dan
halus

0 Merah Rempah Asam manis Kental ++

tua

10 7 Merah Rempah Asam manis Kental 24,83%

tua +++ +++++
+++++

Sumber : Dokumentasi pribadi, 2017

Tabel 4. Hasil Pengamatan Nenas dalam Jar

Kel Hari pH Kekerasan Warna Rasa Gambar

Masam khas
6 0 3,52 ++ Kuning pucat
nenas
 Kel Hari pH Kekerasan Warna Rasa Gambar

Sedikit
Asam manis
7 3,40 lembek Kuning +++
+++
+

0 3,40 ++ Kuning pucat Asam

7
Asam Manis
7 3,18 + Kuning pucat
++

0 4,25 ++ Kuning pucat Asam

8
7 3,72 + Kuning Asam

0 5,26 ++ Kuning pucat Asam

7 3,6 + kuning Asam

0 3,71 ++ Kuning pucat Asam

10
Asam manis
7 3,10 + Kuning pucat
+++

Sumber : Dokumentasi pribadi, 2017