Tabel 1.

Hasil Pengamatan Pengolahan Selai

Kel Selai Warna Aroma Rasa Kekentalan Daya Gambar
oles
1 Nanas Kuning Khas Manis Kental +++ Sulit
sari kecokla nanas,
buah tan karamel

2 Nanas Kuning Khas Manis Kental ++ Mudah

bubur keemas nanas asam
buah an khas
nanas
6 Nanas Kuning Khas Manis Kental + Mudah
sari nanas asam
buah

7 Nanas Kuning Khas Manis Kental ++ Mudah

bubur +++ nanas asam
buah khas
nanas
5 Stoberi Merah Khas Manis Kental + Mudah
bubur tua stoberi asam
buah khas
stoberi
10 Stoberi Merah Khas Manis Kental ++ Mudah
bubur tua stoberi asam
buah khas
stoberi

Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017

Tabel 2. Hasil Pengamatan Pengolahan Marmalade

Kel Warna Aroma Rasa Kekentalan Daya Gambar
oles
3 Kuning Jeruk Asam Kental mudah
keemas manis asin
an manis
8 Kuning Jeruk manis Kental ++ sulit
keemas manis
an

Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017

Tabel 3. Hasil Pengamatan Pengolahan Chutney

Kel Warna Aroma Rasa Tekstur Gambar
4 Kuning Cuka, asam Kental,
cerah bawang lembek,
bombay berbutir

9 Orange Asam, Manis Kental,

kekunin khas asam lembek,
gan mangga berbutir
, khas
bawang
bombay
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017