ABSTRAK

Kulit singkong merupakan limbah yang jarang dimanfaatkan oleh

masyarakat Indonesia, Khususnya di Provinsi Bengkulu. Padahal limbah kulit
singkong mengandung pati yang dapat dimanfaatkan dalam bidang bioteknologi.
Salah satunya adalah dalam produksi enzim amilase pemecah pati mentah (APPM)
dengan menggunakan Isolat dari mikroba tertentu. Limbah kulit singkong
berpotensi karena kandungan patinya dapat dimanfaatkan sebagai induser (agen
penginduksi) sehingga mikroba akan mensekresikan enzim untuk proses
fermentasi. Hasil sekresi enzim oleh mikroba dapat diisolasi dan dikarakterisasi
dan selanjutnya dapat diaplikasikan dalam berbagai bidang terutama industri
makanan berbasis pati. Pemanfaatan Limbah kulit singkong Sebagai Induser ini
diharapkan dapat menjadi solusi permasalahan limbah di Provinsi Bengkulu,
Salah satunya adalah Limbah Kulit singkong sebagai limbah industri makanan
berbahan dasar singkong.

Key word: Limbah Kulit Singkong, Induser, Enzim APPM