BAB I

PENDAHULUAN

I. Latar Belakang
Dengan semakin pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, hal ini
menyebabkan semakin tinggi persaingan, baik pengguna ekonomi maupun seni
budaya. Hal ini menimbulkan besarnya tuntutan SDM yang berkualitas , mandiri dan
siap dalam menghadapi era globalisasi dan persaingan hidup. Oleh karena itu
kemandirian kerja dan etos kerja yang tinggi sangat diperlukan dan tidak hanya di
dapat teori yang di terima dibangku sekolah. Melainkan yang lebih penting adalah
adanya praktek di lapangan yang dapat di realisasikan dalam bentuk
kewirausahaan.Setiap orang pasti ingin menjadi sukses di bisnis atau usahanya
sendiri. Hanya orang-orang yang berpikiran sempitlah yang seumur hidup ingin
menjadi orang yang mengandalkan uang gaji. Banyak sekali jalan menuju
kesuksesan, salah satu diantaranya membuat sebuah cikal bakal usaha yang di
harapkan mampu mengembangkan daya kreativitas dan inovasi. Hal ini sangat
membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang yang bernyali besarlah
yang mampu menggelontorkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum
pasti. Bisnis itu harus di mulai sejak dini sehingga memiliki banyak waktu untuk
dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut. Harapan utama
dalam pelaksanaan kewirausahaan ini adalah membentuk siswa yang memiliki etos
kerja yang meliputi kemampuan bekerja, motivasi kerja, kreativitas, keuletan dalam
bekerja.
Program bajar ini intinya bertujuan memberdayakan potensi yang dimiliki untuk
dikembangkan secara bersama-sama dalam bentuk kelompok usaha bersama
sebagai bekal di massa yang akan datang.

II. Tujuan
a. Agar siswa mampu mempraktekan antara teori yang diterima dengan kenyataan
dilapangan
b. Meningkatkan kreativitas, keterampilan, dan pengetahuan siswa
c. Menumbuhkan sikap profesionalisme, dan menambah imajinasi baru pada bidang
perdagangan
d. Mencetak calon wirausaha yang mampu bersaing serta sanggup menghadapi
kemungkinan menghadapi resiko kerugian.

III. Permasalahan
Ketidakseimbangan antara lapangan pekerjaan dengan lulusan-lulusan sekolah
yang setiap tahunnya terus bertambah yang menyebabkan banyaknya
pengangguran, maka dari itu semoga dengan di adakannya Bajar Sekolah SMK
PARIWISATA PHT CIANJUR ini bisa memotivasi untuk membuat lapangan
pekerjaan yang baru.
Kendala yang dihadapi pada saat pelatihan praktikum ini diantaranya:
a. Waktu pembuatan proposal yang sedikit tidak sesuai dengan pengalaman kami
b. Pengalaman mengenai hal-hal yang berhubungan dengan usaha dan bazar yang
sangat minim
c. Penentuan jenis produk sesuai dengan konsumen
d. Kesiapan modal siswa yang sulit diprediksi pada waktu pelaksanaan
e. Kenaikan harga bahan yang terus meningkat.

IV. Anggota Kelompok

a. Salma Salsabila
b. Siti Aisyah
c. Adam Salim
d. Wiri Gantina
e. Robbi Irawan
f. Yusuf Bachtiar

V. Anggaran Biaya
Seluruh anggaran biaya didapat dari penggabungan modal yang diberikan oleh
setiap anggota kelompok yang diseuaikan dengan kemampuan mereka masing-
masing.

VI. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan ini diperkirakan akan dilaksanakan pada :
Bulan : 08 Maret 2018
Pukul : 08.00 s/d selesai.
Tempat : SMK Pariwisata PHT Cianjur.
 BAB II
MENU
PISANG KRISPY

KEBAB TURKY

LONTONG SAYUR

ES KELAPA MUDA

ICE COKLAT
RESEP MAKANAN

Nama Makanan : Pisang Crispy

Jumlah : 15 Porsi

BAB III
PEMBAHASAN

I. PRODUK
a) Es Kelapa Muda

 Bahan-bahan
• Kelapa muda
• Es batu
* Gula merah

 Alat
• Golok
• Sedotan
• Sendok
• Gelas cup
• Keler

 Cara pembuatan
• Kupas kelapa muda dengan golok
• Tampung airnya kedalam keler
* Cairkan gula merah di dalam wajan panas
• Serut kelapa dan masukan kedalam keler
• Masukan es

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Kelapa muda 15 biji Rp. 2.500 37.500
Es batu 2 balok . Rp. 1.000 2.000
Sedotan 1 lusin . Rp. 5.000 5.000
Gula merah 2 gandu . Rp. 6.000 11.000

Total Rp. 55,500

b). Pisang krispy
 Bahan-bahan
• Tepung terigu
• Tepung roti
• Air
• Garam
• Minyak goreng
• Keju
• Coklat
_ Alat
*Wajan
• Kompor
• Baskom
• Cup
 Cara pembuatan
• Siapkan air
• Masukan bahan bahan kedalam baskom
• Beri air yang telah disiapkan
• Aduk hingga merata dan lengket
• Masukan pisang ke dalam adonan
• Goreng hingga matang

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Tepung terigu 2 kg Rp 7.000 14.000
Tepung Roti 1 kg Rp 4.000 8.000
Garam 1 bungkus Rp.1.000 1.000
Minyak goreng 1 ½ kg Rp 11.000 16.500
keju 1 bungkus Rp 10.000 10.000
Coklat 1 bungkus Rp 10.000 10.000

Total Rp. 59,500

c) Kebab Turky

 Bahan-bahan
• Tepung terigu
• Mentega
• Tahu
• Air
* Ayam
* Telor
* Mayones
• Minyak goreng
 Alat
• cup
• Baskom
• Wajan
 Cara pembuatan
• Siapkan baskom
• Masukan bahan adonan
• Buat adonan kulit kebab
• Masukan adonan dan gulungkan
• Lalu goreng hingga matang

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Tepung terigu 2kg Rp. 7.000 14.000,-
Mentega 1 kg Rp. 6.000 6.000,
Tahu 1 bungkus Rp 5.000
Minyak goreng 1 ½ kg Rp. 11.000 16.500,-
Ayam ½ kg Rp. 16.000
Telor ½ kg Rp. 11.000
Mayones Rp. 19.000

Total Rp. 87,500

d) Lontong Sayur

 Bahan-bahan
• Santan
• Gula pasir
• Kunyit
• Ayam
• Air
• Minyak
• Bawang putih
* Bawang merah
* Beras
* Kemiri
* Lengkuas
* Jahe
* Garam
* Air kaldu rebusan ayam

 Alat
• Panci
* Kompor
• Baskom
• Sendok

 Cara pembuatan
• Uleg semua bahan
•
• Setelah lapisan darlung jadi gulungkan dengan isi darlung yang telah dibuat sebelumnya
 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Tepung terigu 1 ½ kg Rp. 7.000,- Rp. 10.500,-
Gula pasir ¾ kg Rp. 12.000,- Rp. 9.000,-
Gula jawa 1 kg Rp. 11.000,- Rp. 11.000,-
Kelapa 4 buah Rp. 3.000,- Rp. 12.000,-
Pewarna 1 sachet Rp. 4.000,- Rp. 4.000,-
Air Secukupnya - -
Minyak 1 kg Rp. 11.000,- Rp. 11.000,-
Plastik 1 pak Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-
Total Rp. 60.500,-

e) Kopi

 Bahan-bahan
• Kopi • Air

 Alat
• Gelas
• Termos • Sendok

 Cara pembuatan
• Tuangkan kopi ke dalam gelas
• Tuangkan air panas
• Aduk hingga merata

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Kopi abc 10 sachet Rp. 1.000,- Rp. 10.000,-
Kopi kapal api mix 10 sachet Rp. 1.000,- Rp. 10.000,-
Kopi luak 5 sachet Rp. 1.000,- Rp. 5.000,-
Kopi indocafe 5 sachet Rp. 1.000,- Rp. 5.000,-
Kopi good day 10 sachet Rp. 1.000,- Rp. 10.000,-
Air Secukupnya - -
Total Rp. 40.000,-

f) Juice

 Bahan-bahan
• Buah mangga
• Buah jambu biji
• Buah alpukat
• Es balok • Air
• Gula pasir
• Susu kaleng

 Alat
• Blender
• Gelas cup
• Sedotan • Sendok
• Termos es

 Cara pembuatan
• Siapkan buah yang akan dijus beserta es
• Masukan buah, gula cair, dan es ke dalm blender hingga lembut dan merata
• Tuangkan kedalam gelas cup
• Jus siap dihidangkan

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Buah mangga 1kg Rp. 8.000,- Rp. 8.000,-
Buah jambu biji 1kg Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-
Buah alpukat ½ kg Rp. 12.000,- Rp. 6.000,-
Gula pasir ½ kg Rp. 12.000,- Rp. 6.000,-
Es balok 2 balok Rp. 1.000,- Rp. 2.000,-
Air Secukupnya - -
Susu kaleng 2 kaleng Rp. 8.000,- Rp. 16.000,-
Total Rp. 43.000,-

g) Mie ramen

 Bahan-bahan
• Mie rebus
• Saus
• Kecap • Bawang daun
• Air
• Telur

 Alat
• Mangkuk
• Wajan
• Botol • Sendok
• Garpu

 Cara pembuatan
• Rebus air hingga mendidih,lalu masukkan mie
• Siapkan bumbu dalam mangkuk
• Setelah masak,masukkan mie kedalam mangkuk tersebut
• Aduk hingga merata, dan tambahkan telur
• Taburi dengan bawang daun
• Tunggu sampai telur matang

 Skema
Bahan Yang di butuhkan Harga satuan Jumlah
Mie rebus 40 bungkus Rp. 2.000,- Rp. 80.000,-
Saus 1 botol Rp. 12.000,- Rp. 12.000,-
Kecap 1 botol Rp. 12.000,- Rp. 12.000,-
Bawang daun ¼ kg Rp. 18.000,- Rp. 4.500,-
Telur 1kg Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
Total Rp. 128.500,-

II. PERMODALAN

Permodalan yang didapat dari masing masing anggota kelompok dengan perkiraan sebagai
berikut :
NO. NAMA ANGGOTA MODAL
1 Andri Hermawan Rp. 80.000,-
2 Annisa Firdaus Rp. 80.000,-
3 Fitri Apriani Rp. 80.000,-
4 Dusep Rudi Rp. 80.000,-
5 Husni Maulana Rp. 80.000,-
6 Teni Nuraeni Rp. 80.000,-
Jumlah Rp. 480.000,-

BAB III
ANALISIS

I. ANALISIS LABA DAN RUGI

Jenis Produk Harga Jual Modal Laba kotor Rugi

∑ Harga jumlah
Es kelapa muda 30 Rp. 5.000,- Rp.150.000,- Rp. 44.500,- Rp.105.000,-
Cimol gurih² nyoy 120 Rp. 1.000,- Rp.120.000,- Rp. 46.000,- Rp. 74.000,-
Molen banana 115 Rp. 500,- Rp. 57.500,- Rp. 47.000,- Rp. 10.500,-
Darlung green 110 Rp. 1.000,- Rp.110.000,- Rp. 60.500,- Rp. 49.500,-
Kopi 40 Rp. 2.000,- Rp. 80.000,- Rp. 40.000,- Rp. 40.000,-
Juice 30 Rp. 4.000,- Rp.120.000,- Rp. 43.000,- Rp. 77.000,-
Mie ramen 40 Rp. 6.000,- Rp.240.000,- Rp.128.500,- Rp.111.500,-
JUMLAH Rp.877.500,- Rp.409.500,- Rp.467.500,-

II. BIAYA KONVERSI

NO. KETERANGAN BANYAKNYA HARGA SATUAN ∑
1 Bensin 2,63 liter Rp. 7.600,- Rp. 20.000,-
2 Gas 2/5 tabung Rp. 20.000,- Rp. 8.000,-
3 Sabun cuci 1 bungkus Rp. 1.000,- Rp. 1.000,-
4 Nota 1 buku Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-
5 Brosur 20 Rp. 500,- Rp. 10.000,-
6 Paku payung ½ bungkus Rp. 2.000,- Rp. 1.000,-
7 Gelas cup 45 buah Rp. 500,- Rp. 22.500,-
8 Air 1 galon Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-
Jumlah Rp. 70.500,-

III. Laba bersih

Pendapatan :
• Penjualan Rp. 877.500,-
Jumlah pendapatan Rp.877.500,-
Pengeluaran :
• Pembelian bahan bahan (Rp. 409.500,-)
• Biaya konversi (Rp. 70.500,-)
Jumlah pengeluaran (Rp. 480.000,-)
 Jumlah laba bersih Rp.397.500,-

IV. PEMBAGIAN LABA/KEUNTUNGAN

Laba yang kami peroleh sebesar Rp. 397.500,- dan Akan di bagikan kepada semua anggota
kelompok yang terdiri dari 6 orang, dengan rincian sebagai berikut:
NO NAMA PERHITUNGAN JUMLAH
1 Andri hermawan (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
2 Annisa firdaus (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
3 Dusep rudi (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
4 Fitri apriani (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
5 Husni maulana (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
6 Teni nuraeni (80.000/480.000) x Rp. 397.500,- Rp. 66.250,-
JUMLAH Rp. 397.500,-

Berdasarkan perhitungan diatas dapat disimpulkan bahwa setiap anggota mempunyai jumlah
keuntungan yang sama, karena setiap anggota memberikan modal mereka dengan nominal
yang sama, dengan rincian keuntungan, sbb :
• Andri hermawan Rp.66.250,-
• Annisa firdaus Rp.66.250,-
• Dusep rudi Rp.66.250,-
• Fitri apriani Rp.66.250,-
• Husni maulana Rp.66.250,-
• Teni nuraeni Rp.66.250,-
Jumlah Rp. 397.500,-