MODIFIKASI RESEP

LAUK HEWANI

YAKINIKU AYAM

Bahan :

- 1 ½ ekor ayam, lepaskan dari tulang dipotong-potong

- 1 sdt merica, dihaluskan
- 3 cm jahe, dihaluskan
- 150 cc kecap manis
- 300 cc kaldu dibuat dari tulang ayam
- ¾ sdt gula pasir
- 6 sdt minyak wijen
- 150 gr bawang Bombay, dipotong tipis membulat
- 6 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan potongan ayam kedalam campuran bumbu, biarkan terendam

selama 2 jam
2. Panas 6 sdm minyak, masukkan ayam yang sudah dibumbui, masak
sampai matang

*untuk : 15 porsi

AYAM SUWIR

Bahan :

- 0,75 kg ayam tanpa tulang

- 6 lbr daun jeruk iris halus
- 6 sdm air jeruk nipis
- 6 btg daun bawang iris halus
- 1 ½ ikat kemangi ambil daunnya
- 6 sdm minya untuk menumis

Bumbu halus :

- 18 butir bawang merah

- 9 siung bawang putih
- 3 ruas jari kunyit
 - 3 ruas jari jahe parut
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam kemudian rebua dengan menambahan garam

secukupnya hingga matang, angkat dinginkan dagingnya kemudian suwir.
Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang, dan daun jeruk
hingga harum. Masukkan daging ayam yang disuwir tadi, masak sambil
sesekali diaduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masukkan
daun kemangi aduk rata
3. Terakhir tambhankan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata.

*untuk : 15 porsi

SAYURAN

*untuk : 15 porsi

TUMIS SAYURAN

Bahan :

- 750 gr Wortel
- 1 kg Gambas
- 450 gr Jagung muda
- 45 gr Daun bawang
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu :

- 6 siung Bawang merah

- 7 siung Bawang putih
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat :
 1. Siapkan alat dan bahan. Kupas sayuran lalu cuci bersih, kemudian potong
semua sayuran.
2. Siapkan bumbu, iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bumbu sampai wangi
4. Masukkan jagung muda dengan wortel, garam lada bubuk, gula pasir dan
sedikit air sampai wortel agak setengah matag
5. Kemudian masukkan gambas dan daun bawang masak sebentar aduk
hingga rata masak sebentar. Lalu matikan api

TUMIS ONYONG PELANGI

*untuk : 15 porsi

Bahan :

- Gaambas/onyong
- Jagung pipil segar
- Wortel
- Buncis
- Jamur kuping

Bumbu :

- 2 buah Bawang Bombay

- 15 siung bawang putih
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk
- 3 buah tomat
- Minyak goreng

Cara membuat :

1. Siapkan alat dan bahan. Kupas sayuran lalu cuci bersih, kemudian potong
semua sayuran.
2. Siapkan bumbu, iris tipis bawang Bombay dan bawang putih.
3. Rebus jagung pipil segar dan buncis terlebih dahulu.
4. Tumis bumbu yang sudah iris, tunggu sampai harum. Lalu masukkan
wortel tunggu sampai agak layu.
5. Setelah agak layu masukkan onyong, jamur kuping, buncis, jagung pipil
yang sudah di rebus.
6. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sebentar sapai
tauge setengah matang.
7. Lalu angkat sajikan di piring.