Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Penetapan CCP Indofood

    Diunggah oleh

    Nina
    189 tayangan1 halaman
    keamanan pangan

    Judul Asli

    Penetapan Ccp Indofood

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    keamanan pangan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    189 tayangan1 halaman

    Penetapan CCP Indofood

    Diunggah oleh

    Nina
    keamanan pangan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    PENETAPAN CCP

    Tepung terigu, tepung tapioca, garam. Minyak nabati dan air

    Ayak (CCP 2) penyaringan (CCP 2)

    Campurkan dengan minyak nabati dan air. Pengepresan dan


    pembentukan adonan.

    Pengukusan adonan ±
    30 detik (CCP 1)

    Pemotongan adonan

    Penggorengan adonan
    ±5 – 10 detik (CCP 1)

    Pengemasan bumbu dan mie (CCP 2) Pengeringan dan


    pendinginan ± 1 menit
    (CCP 1)

    Pendistribusian

    Keterangan :

    CCP 1 = Menghilangkan Bahaya

    CCP 2 = Mengurangi Bahaya

    Anda mungkin juga menyukai