Tasty Bakery Bread (tutorial)

28 Suka
Resep kali ini super istimewa??.mengapa saya bilang istimewa?mengapa tidak,resep
roti biasa bisa disulap m...selengkapnya
dapurkirana dapurkirana
Bahan-bahan
bahan biang
7 gr ragi instan
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
bahan roti
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
1 butir telur,kocok lepas
250 ml susu hangat
75 gr butter
1,5 sdt garam
bahan tambahan
Sosis
Kuning telur
Madu
Mentega
Langkah

Bahan biang : ?siapkan gelas takar,masukkan bahan biang dan diamkan selama 8menit
hingga berbuih. ?tes ragi dulu ya,kalau tidak berbuih ganti baru (artinya ragi
mati,kalau tetap digunakan roti akan bantat). ?air harus hangat bukan panas atau
dingin.

Siapkan wadah mixer,ayak tepung terigu.

Masukkan gula pasir,kocok lepas telur,susu cair hangat dan tambahkan biang.

Nyalakan mixer gunakan speed rendah,tambahkan garam dan butter,mixer kembali.

Naikkan mixer ke speed sedang,mixer hingga kalis selama 10menit (boleh pakai tangan
asal kalis).

Matikan mixer,bulatkan adonan ketengah,diamkan selama 45menit-1jam hingga

mengembang 2x lipat (tutupi dengan plastik wrap/serbet bersih).

Kempiskan adonan dan proofing/uleni ringan cukup gunakan tangan,baluri tangan

dengan tepung (jangan menambah tepung pada adonan ya),boleh tepuk2 di adonan tipis2
saja tepungnya.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian,boleh ditimbang.

Bentuk adonan sesuai selera, diamkan adonan selama 15menit,panaskan oven dahulu
selama 10menit.

Olesi roti dengan kuning telur,oven roti dengan suhu 180'c selama 14menit.
Olesi roti dengan madu dan margarin (takaran 1:1 sendok teh,campur),begitu keluar
dari oven dan kondisi masih panas.

Tips kirana* - pelajari resep dengan baik. - sesuaikan suhu oven masing2,beda rumah
beda suhu. - perhatikan keaktifan ragi,silahkan tes dulu. - jangan mengganti bahan
ya. - JANGAN menambah tepung di adonan,hasil akan fatal dan keras apabila roti
dingin,cukup ditepuk2 dengan terigu tipis saja. - Proofing boleh menggunakan
tangan,asal HARUS kalis. - bisa menggunakan otang,sesuaikan masing2. - 1 resep
menghasilkan 15 roti (tergantung model masing2)