roti (bakery) macem2

3 Suka
Nokik Nokik
Bahan-bahan
10 porsi
400 gr terigu protein tinggi (cakra, kereta kencana, gunung)
100 gr terigu protein sedang (kompas, bromo, segitiga biru)
120 gr gula pasir halus
1 sachet ragi instan
2 sdm susu bubuk
3 butir kuning telur
1 sdt garam halus
75 gr margarin
225-230 ml air hangat
Filling/topping :
sesuai selera keju, choco chip, selai nanas
Olesan :
2 butir kuning telur
3 tetes air putih/susu cair
Langkah
Campur semua bahan kering seperti terigu, gula, susu, ragi ke dalam wadah.

Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral. Turunkan air
sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai adonan kalis. Masukkan garam dan
mentega sambil terus dikocok sampai elastis.

Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab dan
diletakkan di tempat yang bersuasana hangat.

Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gr.

Mulailah membentuk sesuai selera

Fermentasikan kembali selama kurang lebih 45 menit.

Olesi kuning telur, panggang dengan suhu 200 C atau 400 F selama kurang lebih 10
menit sampai kuning kecoklatan

Angkat. Panas-panas olesi dengan butter dan beri topping sesuai selera