Roti sobek killer soft bread (super lembut, empuk, berserat) kulit empuk dan lembut

+ tips
21 Suka
Jadi lagi penasaran gitu pengen bikin roti sobek yg kaya diwarung yg kulitnya empuk
gitu ga renyah(?) Tapi...selengkapnya
Connie Jessie Connie Jessie
Bahan-bahan
225 gram Tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 butir kuning telur (kocok)
25 gram susu bubuk fc
25 gram margarin
Sejumput garam
Biang :
140 ml Air hangat (jangan terlalu panas, cukup hangat saja)
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan (me: fermipan)
Olesan :
Margarin (me: blueband)
Filling :
Selai coklat homemade
Langkah
Campuk rata bahan biang, diamkan sampai berbusa. Ayak tepung terigu. Campur tepung
terigu, gula pasir, susu bubuk dan kuning telur.

Tuang air biang sedikit demi sedikit sambil di uleni (jangan langsung dituang,
nanti kelembekan. Tidak perlu dituang semua jika sudah kalis). Tambahkan margarin
dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Ingat. KALIS ELASTIS. Karna ini yg juga
menentukan empuk dan kelembutan roti.

Proofing adonan, tutup dengan serbet basah. (Saya taruh dalam oven yg tidak nyala).
Diamkan sampai mengembang 2� lipat.

Jika sudah mengembang 2x lipat, tinju adonan. POTONG adonan bagi masing masing
dengan berat 25 gram.

Bulat kan adonan yg sudah ditimbang, gilas/pipihkan memanjang juga agak lebar.
Taruh filling coklat di ujung (jangan terlalu ujung). Gulung adonan dari ujung
dekat filling sampai ujung adonan satu lagi sambil di tekan sisi kanan kiri adonan,
jika sudah lipat sisi kanan kiri adonan kebawah (pastikan nempel ya)

Susun dalam loyang yg sudah dioles margarin. Lakukan sampai adonan habis.

Tutup loyang dengan serbet basah/plastik warp. Proofing lagi sampai mengembang 2�
lipat.

Panaskan oven 10 menit dengan suhu 190�.

Jika sudah mengembang, panggang roti dengan suhu 190� selama 20 menit. (Sesuaikan
banyak/besar roti dan oven masing masing ya).

Jika sudah matang, oles roti dengan margarin.

Tips :

1. Saat membagi bagi/mengambil adonan JANGAN DITARIK. Cukup di potong saja. Karna
akan berpengaruh dengan seratnya.
2. Jika sudah matang dan dioles margarin tunggu sekitar 3/5 menit, masukan roti ke
plastik(boleh bersama loyangnya) tidak perlu ditutup rapat asal atas nya ketutup
plastik aja. Tujuannya biar kulitnya lembut dan empuk. Dan roti tidak kasar terkena
angin.

3. Adonan harus di uleni sampai kalis elastis ya.

4. Filling selai coklat disimpan dulu dalam kulkas sebelum digunakan.

Roti ini tetep awet lembut, empuk dan seratnya sampai besok. Gatau kalo 3/4 hari,
soalnya rotinya keburu abis sama keluarga. Hehe^^

(update) bikin lg roti isi coklatnya kemaren malem hehe. Karna bungkusnya buru buru
(ga nempel) terus proofing ga maksimal takut kemaleman bikinnya, terjadi peristiwa
filling luber pas mateng. Hks:"( butt, rotinya tetep lembut empuk berseratt kok
hehe

Seratnyaa

Empukk lembut:))

Selamat mencoba. Semoga membantu:) boleh share recook nya kakak hehe�^�