1.

Es Cendol Dawet

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan
 Bahan Cendol:
1. Tepung hunkwe - 120 gram
2. Tepung beras - 25 gram
3. Pasta pandan - 1 sdt
4. Air - 700 ml
5. Garam - 1 sdt
6. Es batu - secukupnya
7. Bahan Saus Gula Merah:
8. Gula merah iris halus - 300 gram
9. Gula pasir - 100 gram
10. Air - 500 ml
11. Daun pandan - 3 lembar

 Bahan Saus Santan:

1. Santan instan - 500 ml
2. Air - 300 ml
3. Garam - 1 sdt
4. Daun pandan - 2 lembar

Langkah
1. Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Angkat dan saring,
kemudian dinginkan.
 2. Saus Santan: Campur semua bahan kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga
mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata.
Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
5. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-
pelan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan
langsung masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Ambil cendol jadi dan tiriskan.
7. Penyajian: Masukkan beberapa sendok cendol (sesuai selera) ke dalam gelas saji. Tuang saus
gula merah dan santan secukupnya. Tambahkan es batu.
8. Siap disajikan.

Tips
1. Cetakan cendol bisa anda temukan di pasar atau lewat toko online, seperti Eddy Cetakan
Cendol Dorong Stainless Steel (lihat di Lazada) ini. Harganya terjangkau dan terbuat dari
bahan aluminium anti karat, sehingga kuat dan tahan lama.

(Image: Lazada)
2. Dalam penyajiannya bisa ditambahkan potongan nangka, sesuai selera.

STANDAR PORSI NILAI GIZI PER PORSI

Bahan-bahan Energi = 428,7 Kalori
Protein = 1,5 gram
1. Tepung hunkwe - 20 gram
Lemak = 8,5 gram
2. Tepung beras – 4 gram Karbohidrat = 89,2 gram
3. Air - 117 ml
4. Garam - 1 gr
Bahan Saus Gula Merah:
1. Gula merah iris halus - 50 gram
2. Gula pasir – 17 gram
3. Air - 84 ml
2. Es Teler

Bahan-bahan :
1. Alpukat, keruk dagingnya- 50 gram
2. Buah nangka, suwir – 30 gram
3. Kelapa muda, - 40 gram
4. Susu kental manis – 20 gram
5. Gula Pasir -10 gram
6. Es batu, hancurkan secukupnya

Langkah
1. Dalam gelas saji, taruh es batu secukupnya.
2. Masukkan daging buah alpukat, kelapa muda, dan nangka.
3. Siram dengan susu kental manis.
4. Siap disajikan.

Tips
 1. Jika mendapatkan alpukat yang belum matang, peramlah alpukat dengan cara berikut. Potong
sedikit bagian atas buah alpukat lalu bungkuslah dengan tissue dapur. Balut kembali alpukat
dengan plastik wrap. Taruh dan biarkan di suhu ruang selama 2-3 hari hingga matang.

STANDAR PORSI NILAI GIZI PER PORSI

Bahan-bahan : Energi = 302,4 Kalori
Protein = 2,5 gram
1. Alpukat, keruk dagingnya- 50 gram
Lemak = 14,2 gram
2. Buah nangka, suwir – 30 gram Karbohidrat = 34,8 gram
3. Kelapa muda, - 40 gram
4. Susu kental manis – 20 gram
5. Gula Pasir -10 gram