TEKANAN DARAH YANG DIHINDARI  Makanan yang diolah menggunakan garam natrium

 Crackers, pastries, dan kue lainlain

Pengertian : Tekanan darah adalah ukuran seberapa kuatnya jantung mempompa darah ke  Krupuk, kripik dan makanan kering yang asin
seluruh tubuh Anda. Agar kinerja tubuh maksimal, Anda harus memiliki tekanan darah  Makanan dan minuman dalam kaleng: sarden, sosis,
normal. kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng
 Makanan yang diawetkan: dendeng,abon, ikan asin, ikan
Nilai normal : pindang, udang kering, telur asin, telur pindang, selai
kacang, acar, manisan buah
 Mentega dan keju
Kategori Tekanan Sistolik Tekanan Diastolik  Bumbu-bumbu: kecap asin, terasi, petis, garam, saus
Tekanan Darah (mmHg) (mmHg) tomat, saus sambel, tauco dan bumbu penyedap lainnya
Normal <120 dan <80  Makanan yang mengandung alkoholmisalnya: durian,
Prehipertensi 120-139 atau 80-89 tape
Hipertensi Tingkat 1 140-159 atau 90-99
Cara mengatur diet:
Hipertensi Tingkat 2 ≥160 atau ≥100
 Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah, gula pasir, bawang
Krisis Hipertensi >180 atau >110 merah, bawang putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengandung
atau sedikit garam Na.
Apa yang perlu dilakukan apabila tekanan darah tinggi?  Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang, walaupun tanpa garam
- Menjaga berat badan yang ideal.  Bubuhkan garam saat di atas meja makan, gunakan garam beryodium (30 – 80 ppm),
- Lebih sering berolahraga (misalnya, jalan cepat 30 menit/hari dalam 5 tidak lebih dari ½ sendok teh/ hari
hari/minggu).  Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium
- Kurangi konsumsi garam.

Apa yang perlu dilakukan apabila tekanan darah rendah?

- Lebih sering minum air putih (8 gelas/hari).
- Konsumsi garam secukupnya (5 gr/hari atau 1 sendok teh).

Diet :
BAHAN MAKANAN  Makanan yang segar: sumber hidrat arang, protein nabati
DIANJURKAN dan hewani, sayuran dan buah-buahan yang banyak
mengandung serat.
 Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan
garam natrium, vetsin, kaldu bubuk.
 Sumber protein hewani: penggunaan daging/ ayam/ ikan
paling banyak 100 gram/ hari. Telur ayam/ bebek 1 butir/
hari.
 Susu segar 200 ml/ hari
BAHAN MAKANAN  Pemakaian garam dapur
YANG DIBATASI  Penggunaan bahan makanan yang mengandung natrium
seperti soda kue.
BAHAN MAKANAN  Otak, ginjal, paru, jantung, daging kambing
ASAM URAT SAYURAN wortel, labu siam, bayam, buncis,
kacang daun/biji
Pengertian : Asam urat adalah senyawa nitrogen yang dihasilkan dari proses katabolisme panjang, terong, melinjo, kapri, kacang
purin baik dari diet maupun dari asam nukleat endogen (asam deoksiribonukleat DNA ). pare, oyong, polong, kembang kol,
ketimun, labu air, asparagus, kangkung
Nilai normal : selada air, tomat, dan jamur maksimum
selada, lobak 100 gram/hari
 Pria ; ≥ 15tahun:3,6-8,5mg/dL SI unit :214-506 μmol/L BUAH- Semua macam
 Wanita;> 18 tahun: 2,3 – 6,6 mg/dL SI unit : 137 – 393 μmol/L BUAHAN buah-buahan
MINUMAN Semua macam Teh kental atau kopi Minuman yang
Kadar asam urat yang tinggi dapat terjadi pada leukemia, limfoma, syok, kemoterapi, minuman yang mengandung soda
tidak beralkohol dan
metabolit asidosis dan kegagalan fungsi ginjal yang signifikan akibat penurunan
alkohol: soft
pengeluaran atau peningkatan produksi asam urat. Nilai asam urat di bawah nilai normal drink, arak,
tidak bermakna secara klinik. ciu, bir
LAIN-LAIN Semua macam Makanan yang
Diaet : bumbu berlemak dan
secukupnya penggunaan santan
BAHAN kental, makanan yang
DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
MAKANAN digoreng
SUMBER nasi, bubur, bihun,
KARBOHIDRAT roti,
gandum, makaroni,
pasta,
jagung, kentang,
ubi, talas,
singkong,
havermout
SUMBER telur, susu daging, ayam, ikan Yang
PROTEIN skim/susu rendah tongkol, tenggiri, mengandung
HEWANI lemak bawal, bandeng, tinggi
kerang, udang dibatasi Purin Kadar purin
maksimum 50 antara 150-800
gram/hari mg/100 gram
SUMBER tempe, tahu maksimum bahan makanan:
PROTEIN 50 hati, ginjal,
NABATI gram/hari dan kacang- jantung, limpa,
kacangan (kacang otak, ham, sosis,
hijau, kacang tanah, babat,
kedelai) paling banyak usus, paru, sarden,
25 gram/hari kaldu
daging, bebek,
burung,
angsa, remis dan
ragi.
KOLESTEROL Lemak minyak yang Yang
berasal dari mengandung
Pengertian : Kolesterol merupakan senyawa lemak yang diproduksi oleh berbagai sel tumbuh-tumbuhan; lemak jenuh :
dalam tubuh, dan sekitar seperempat kolesterol yang dihasilkan dalam tubuh diproduksi minyak kacang Minyak yang
oleh sel-sel hati tanah, minyak Berasal dari
kelapa, minyak hewan : lemak
Fungsi kolesterol dalam tubuh manusia antara lain membentuk dinding sel, memproduksi jagung, minyak sapi, babi,
kedelai kambing, susu
hormon, vitamin D dan senyawa yang membantu proses pencernaan makanan
 minyak wijen, penuh (full
minyak biji cream), cream,
Nilai Normal : Kolesterol total : ≤ 200 mg/dL
bunga keju, mentega.
matahari,
Tingginya kadar kolesterol darah meningkatkan risiko beberapa penyakit degeneratif,
minyak zaitun
seperti penyakit jantung dan stroke. dan margarine.
 Makanan yang
Diet :
tidak berlemak
dan
BAHAN menggunakan
DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
MAKANAN santan encer.
SUMBER beras merah, roti kue-kue, cake, biskuit, Gunakan
KARBOHIDRAT gandum, pastries, gula minyak untuk
havermout, menumis.
makaroni, jagung,  Makanan yang
kentang, ubi dan ditumis lebih
talas, sereal (hidrat dianjurkan dari
arang kompleks pada digoreng.
yang banyak
LAIN-LAIN Minuman yang
mengandung serat).
mengandung
SUMBER ayam/bebek tanpa daging tanpa lemak, Daging berlemak, alkohol: Arak, bir
PROTEIN kulit, ikansegar, udang, dan kuning otak, dan soft drink
HEWANI susu non fat. telor. limpa, ginjal, hati,
ham,
sosis, babat, usus,
cumi,
sarden kaleng.
SUMBER tempe, tahu, oncom
PROTEIN dan
NABATI kacangkacangan
(kacang ijo, kacang
tanah, kedelai)
SAYURAN Semua jenis
sayuran
BUAH- Semua macam
BUAHAN buah-buahan
GULAH DARAH havermout,
sereal,ketan,
Pengertian : Gula darah adalah bahan bakar tubuh yang dibutuhkan untuk kerja otak, makaroni
sistem saraf, dan jaringan tubuh yang lain. Gula darah yang terdapat di dalam tubuh SUMBER Ayam tanpa hewani tinggi Keju, abon, dendeng,
dihasilkan oleh makanan yang mengandung karbohidrat, protein, dan lemak. Rata-rata, PROTEIN kulit, ikan, telur lemak jenuh susu full cream,
kadar gula darah normal adalah sebagai berikut. HEWANI rendah (kornet, sosis,
kolesterol atau sarden, otak, jeroan,
Pemeriksaan yang dilakukan putih telur, kuning telur)
daging tidak
berlemak
1. GDP : Gula darah puasa (tidak makan dalam 10-12 jam terakhir) SUMBER tempe, tahu,
PROTEIN kacang hijau,
2. GDS : Gula darah sewaktu (dapat dilakukan kapan saja) NABATI kacang merah,
kacang tanah,
kacang kedelai
3. GD2P : Gula darah 2 jam postprandial (2 jam setelah makan)
SAYURAN Sayur tinggi baya m , buncis ,
serat: kangkung, daun melinjo, labu
Nilai normal : daun kacang, siam, daun
oyong, ketimun, singkong, daun
GDP GDS GD2P tomat, labu air, ketela,
kembang kol, jagung muda, kapri,
Normal <90 mg/dl (< 5,0 <90 mg/dl (< 5,0 < 120 mg/dl (< 5,0 lobak, sawi, kacang panjang,
mmol/L mmol/L) mmol/L) selada, seledri, pare, wortel, daun
terong katuk
TGT 90- 109 mg/dl ( 5,0- 90- 199 mg/dl ( 5,0- 120- 200 mg/dl (5,0-11,1 BUAH- jeruk, apel, nanas, anggur, Buah-buahan yang manis
6,1 mmol/L) 11,0 mmol/L mmol/L) BUAHAN pepaya, jambu mangga, dan diawetkan: durian,
air, salak, sirsak, pisang, nangka, alpukat, kurma,
DM ≥110 mg/dl ( ≥6,1 ≥200 mg/dl (≥11,1 >200 mg/dl (>11,1 belimbing alpukat, sawo, manisan buah.
mmol/L) mmol/L) mmol/L) (sesuai semangka, nangka
kebutuhan) masak
MINUMAN Minumanyang
mengandung alkohol,
Penigkatan kadar gula darah terjdi pada penyakit diabetes melitus. Dan penuruna kadar susu kental manis, soft
gula darah akan terjadi syok. drink, es krim, yoghurt,
susu
Diet : LAIN-LAIN makanan yang Gula pasir, gula merah,
digoreng dan yang gula batu, madu
BAHAN menggunakan Makanan/ minuman yang
DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
MAKANAN santan kental, manis: cake, kue-kue
SUMBER dibatasi: nasi, kecap, saus tiram manis, dodol, tarcis,
KARBOHIDRAT bubur, roti, sirup, selaimanis , coklat
mie, kentang, , permen, tape,
singkong, ubi,sagu, Mayonaise,
gandum, pasta,
jagung,talas,