MAKALAH

USAHA MAKANAN RINGAN “ JELLY BUAH “

Dibuat untuk memenuhi tugas matakuliah

Kewirausahaan
yang dibina oleh Ibu Dra. Mustayah, M.Kes

Disusun oleh :

Afif fitriana P17220171005

Irawati P17220171006

DIII 2A

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN KEPERAWATAN
D3 KEPERAWATAN, LAWANG
Januari 2019
 Kata pengantar

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan
limpahan rahmatNya kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “ Usaha Makan
Ringan Jelly Buah ” tepat pada waktunya tanpa halangan suatu apapun.
Makalah ini kami buat bertujuan untuk memenuhi tugas dari dosen pembina matakuliah
Kewirausahaan. Tak lupa kami ucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Dra. Mustayah, M.Kes selaku dosen pembina matakuliah Kewirausahaan yang telah
membantu dan menyampaikan materi yang bermanfaat.
2. Orang Tua kami yang telah memberikan motivasi dan inspirasi dalam pembuatan
makalah ini.
3. Semua pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu yang turut membantu
kelancaran dalam pembuatan makalah ini.

Kami menyadari makalah ini masih banyak kekurangan dan kelemahannya, baik dalam
segi isi maupun sistematikanya. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan
wawasan penyusun. Oleh sebab itu kami mengharapkan kritik dan saran untuk
menyempurnakan makalah ini.
Semoga makalah ini bermanfaat bagi masyarakat dan generasi muda terutama untuk
kita bersama.

Lawang, 27 Januari 2019

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................... i

DAFTAR ISI.................................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah..........................................................................................................1

1.2 Rumusan masalah................................................................................................................... 3

1.3 Tujuan......................................................................................................................................3

BAB II ASPEK UMUM

2.1 Nama Usaha............................................................................................................................ 4

2.2 Tempat Usaha.......................................................................................................................... 4

2.3 Visi dan Misi Usah .................................................................................................................4

2.4 Cara Pembuatan Produk.......................................................................................................... 5

2.5 Pemasaran............................................................................................................................... 6

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan............................................................................................................................. 7

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................................... 8
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Akhir- akhir ini kami mengamati di media cetak maupun elektronik banyak sekali
diberitakan tentang jajanan pasar yang menggunakan bahan makanan yang mengandung
zat–zat kimia yang sangat berbahaya bagi tubuh bila dikonsumsi secara terus menerus. Zat
berbahaya itu misalnya pewarna pakaian yang sering digunakan produsen sebagai pewarna
makanan mereka untuk mengelabuhi para konsumen agar mau membeli makanan mereka.
Penggunaan zat berbahaya itu digunakan untuk mempercantik warna makanan mereka agar
lebih mencolok dan banyak konsumen yang membelinya, terutama anak – anak yang suka
sekali dengan jajanan pasar yang warnanya lebih nge-jreng. Sebut saja jajanan pasar seperti
jelly yang disukai anak-anak dengan beraneka ragam rasa dan warna. Padahal rasa dan
warnanya itu bisa saja terbuat dari pewarna dan zat kimia yang berbahaya.

Untuk itu kami akan membuat jelly yang tidak berbahaya bagi tubuh bahkan akan
mempunyai banyak manfaat bila dikonsumsi, yaitu jelly yang berbahan dasar dari buah yang
tentu saja akan menyehatkan bagi tubuh kita, sehingga nanti tidak hanya anak-anak saja yang
akan suka pada jelly tetapi juga para remaja dan orang tua. Buah seperti strowbery, melon,
dan alpukat tentu saja mempunyai banyak manfaat bagi tubuh.

Buah stroberi diperkaya oleh kandungan vitamin C dan antioksidan seperti flavonoid,
phenolic, phytochemicals, dan elagic acid. Kombinasi vitamin C dan antioksidan dapat
membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan penurunan fungsi mata. Oleh
karena itu, makanan yang tinggi kandungan vitamin C, seperti stroberi, dapat mengurangi
risiko degenerasi makula dan katarak. Kandungan potasium dalam stroberi juga dipercaya
ampuh untuk mengatasi masalah tekanan okular pada bola mata, yang dapat membahayakan
penglihatan. Vitamin C yang terkandung di dalam stroberi meningkatkan sistem kekebalan
tubuh sehingga Anda tidak mudah sakit. Vitamin C juga memiliki antioksidan, yang
membantu menetralisir radikal bebas yang dapat membahayakan tubuh. Vitamin C, asam
folat, anthocyanins, quercetin, dan kaempferol merupakan beberapa jenis flavonoid yang
terkandung dalam stroberi yang memilki efek antikarsinogenik. Oleh karena itu, kandungan
antioksidan ini dipercaya dapat melawan pertumbuhan tumor penyebab kanker. Konsumsi
stroberi setiap hari memiliki manfaat besar terhadap penurunan kemungkinan metastasis
(penyebaran) sel kanker yang berbahaya. Peneliti dari Harvard University melakukan
penelitian di Brigham and Women’s Hospital melihat bahwa peningkatan konsumsi
anthocyanidin dan flavonoid yang terdapat pada stroberi dan buah beri lainnya dapat
melawan penurunan daya ingat.

1
 Kekurangan kalium dapat menyebabkan detak jantung menjadi tidak teratur dan aliran
darah tidak lancar. Nah, salah satu manfaat buah melon adalah mengandung dosis
kalium seimbang untuk tubuh, pada satu cangkir (100 gram) daging buahnya. Kalium dalam
melon ini juga membantu mencegah naiknya tekanan darah. Anda bisa memodifikasi buah
melon, semangka, dan blewah sebagai menu salad sarapan pagi Anda. Buah melon
mengandung vitamin C yang berguna baik untuk kesehatan. Perharinya, Anda bisa
mengonsumsi satu cangkir melon, yang sama dengan kebutuhan harian vitamin C Anda.
Vitamin C berguna baik untuk tubuh, karena bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan
membantu mencegah penyakit serta infeksi yang menyerang. Buah melon mengandung
sejumlah serat yang membantu mengatur pencernaan serta menurunkan kadar kolesterol
tubuh secara keseluruhan. Pencernaan yang baik, biasanya berhubungan juga dengan buang
air secara teratur. Artinya, dengan makan buah melon, bisa mengurangi kemungkinan
adanya masalah pencernaan, seperti sembelit contohnya. Selain itu, melon juga merupakan
buah yang rendah kalori. Jadi kalau ingin diet, boleh Anda memperhitungkan melon sebagai
asupan diet. Manfaat buah melon ini akan banyak membantu tubuh untuk menjaga kestabilan
berat badan, serta menghindari tubuh dari penyakit-penyakit tertentu seperti tekanan darah
tinggi bahkan hingga kanker.

Selama kehamilan, tubuh seorang ibu membutuhkan asupan vitamin dan mineral yang
lebih tinggi daripada biasanya. Kondisi ini juga harus diperhatikan, karena ini adalah periode
di mana tubuh ibu hamil harus mendapat nutrisi maksimal akibat imunitas yang cenderung
lebih lemah dari biasanya. Dengan makan buah melon, ibu dapat memberikan tubuh
sejumlah nutrisi penting selama kehamilan. Salah satu contohnya, kandungan kalium melon
yang menjaga kesehatan jantung, serta vitamin C yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Jika Anda ingin sehat melahirkan anak yang sehat, disarankan untuk makan 100 gram melon
perharinya.

Mengkonsumsi jus alpukat kaya akan kandungan serat sehingga bisa mengeluarkan racun
dalam usus untuk mengurangi risiko terkena kanker usus besar. Campuran jus alpukat dan
lidah buaya dapat mengurangi kadar trigliserida darah sebanyak 20% sehingga tingkat
kolesterol dalam darah dapat terjaga. Antioksidan dan antibakteri yang ditemukan dalam
jus alpukat dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dari berbagai macam penyakit dan
virus.

Alasan kami membuat jelly berbahan dasar buah ini karena selain buah yang
mengandung banyak manfaat bagi tubuh tapi juga untuk memanfaatkan tanaman buah ini
yang banyak sekali tumbuh di Indonesia sampai-sampai banyak yang tidak di manfaatkan
dengan baik. Selain itu olahan jelly dari buah ini dapat dimanfaatkan oleh para kaum ibu
yang kesulitan mengajak anak-anak mereka mengkonsumsi buah, sehingga diharapkan buah
yang telah berubah menjadi jelly ini lebih menarik untuk dikonsumsi anak -anak.

2
 Berdasarkan hal di atas, kami bermaksud memanfaatkan atau mensosialisasikan buah
dengan variasi baru yang memiliki nilai jual yang lebih terjangkau dan dengan bentuk yang
berbeda yang akan lebih disukai oleh masyarakat. Dengan adanya jelly berbahan buah ini
semoga dapat menciptakan peluang baru bagi mereka yang akan membuka usaha di bidang
pangan dan mampu bersaing dipasaran dan semoga Produk ini diharapkan dapat menambah
pendapatan atau penghasilan bagi mahasiswa serta meningkatkan kreativitas mahasiswa
sehingga mampu berkarya secara mandiri untuk bekal mereka bila sudah terjun ke
masyakakat yang selalu menginginkan adanya inovasi baru.

Selain mengacu pada kondisi pasar yang masih berminat dengan makanan tradisional,
juga masyarakat masih cenderung mencari makanan yang ekonomis namun tetap
menyehatkan dan bisa memenuhi kebutuhan tubuh secara maksimal. Jelly yang berbahan
dasar buah ini makanan yang ekonomis namun tetap menyehatkan dan bisa memenuhi
kebutuhan tubuh secara maksimal. Jelly ini akan hadir dengan bentuk yang beraneka ragam
dan dengan warna alami dari buah. Jelly ini kami beri merk “Jellybu”, yang artinya Jelly
buah. Pemberian merk ini agar mudah diingat masyarakat karenanya nama merknya yang
unik dan menarik.

1.2 Rumusan Masalah

a. Apa alasan membuat usaha tersebut?
b. Apa manfaat usaha ini bagi mahasiswa?
c. Apa tujuan mengembangkan usaha ini?

1.3 Tujuan

a. Untuk membuat kreasi baru dengan menciptakan varian jelly buah.

b. Mengembangkan pola fikir mahasiswa agar lebih kreatif.
c. Menambah pengalaman hidup khususnya dalam bidang kewirausahaan dan bias di
jadikan peluang usaha untuk pekerjaan sampingan.

3
 BAB II
ASPEK UMUM

2.1 Nama Usaha

Usaha ini kami beri merk “Jellybu”, yang di ambil dari singkatan Jelly buah. Pemberian
merk ini agar mudah diingat masyarakat karenanya nama merknya yang unik dan
menarik.

2.2 Tempat usaha

Untuk menjalankan usaha ini kami lebih memilih di rumah, jadi segala aktivitas produksi
dilakukan di rumah dengan alasan karena keterbatasan modal untuk menyewa tempat
usaha / produksi dan peralatan produksi sudah tersedia (lengkap) di rumah,

2.3 Visi dan Misi Perusahaan

a. Visi
Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai
gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini
akan dijajakan langsung ke pelanggan.
b. Misi
1. Membuat makanan dengan varian yang berbeda dari yang sebelumnya.
2. Menjamin rasa benar – benar enak dan lezat.
3. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan buah – buahan yang
segar.
4. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami.
5. Menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas.
6. Mengembangkan kreativitas antar mahasiswa dalam berwirausaha.
7. Menumbuhkan rasa persaingan yang sehat antar sesama pengusaha kecil.
8. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen.
9. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik.

4
 10. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.

2.4 Cara Pembuatan

Untuk mengetahui cara pembuatan jellisadengan berbagai rasa sayuran dan apa saja
bahan-bahan yang di butuhkan akan kami jabarkan dalam proses pembuatannya sebagai
berikut :
1. Bahan- bahan dan alat yang di butuhkan :
a. 150 gram gula
b. Buah strowbery
c. Buah melon
d. Buah alpukat
e. Bubuk jelly
f. Air

2. Alat – alat :
a. Panci
b. Juicer
c. Blender
d. Mangkok besar
e. Cetakan
f. Sendok pengaduk
g. Saringan

3. Cara pengolahan sari bayam :

a. Masukkan buah dan air ke dalam blender.
b. Kemudian blender keduanya hingga halus.
c. Setelah itu saringlah air buah tadi ke dalam mangkok besar hingga sari habis
d. Campurkan air, bubuk jelly dan gula ke dalam mangkuk, aduk sampai rata.
e. Sementara itu masukkan sari buah kedalam panci, dengan api yang kecil.
f. Aduk - aduk terus sampai mendidih.
g. Setelah mendidih angkat dan masukkan ke dalam cetakan.
h. Diamkan sampai mengeras.
i. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan.
j. Masukkan Kulkas.
k. Tata ke dalam piring saji
l. Hidangkan

5
2.5 Pemasaran
Salah satu penunjang dari pengembangan usaha kami yang kami jalankan ini bias di lihat
dari kondisi lingkungannya. Usaha kami berdekatan dengan beberapa sekolah dasar dan
lingkungan kampus, maka dari itu kami memilih untuk mengembangkan usaha ini. Terlebih lagi
di lingkungan kampus banyak mahasiswa yang tidak memiliki banyak waktu untuk membeli
makanan yang sehat di tengah jadwal kuliah yang padat serta di lingkungan sekolah dasar
banyak anak-anak yang menyukai jajanan. Di tambah lagi kami membandrol harga yang cukup
terjangkau dan pastinya hal ini bias menjadi satu penunjang dari berkembangnya usaha yang
kami jalankan.

Contoh gambar produk

6
 BAB 3
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
“Jellibu” ini kami harapkan dapat menjadi daya tarik bagi masyarakat yang
sadar akan kesehatan tubuh. Tentu saja dengan bentuk yang unik- unik dan rasa buah
yang bermacam - macam. Pengemasan jelly yang baik dan terjamin kualitasnya pasti
akan menmbah keyakinan konsumen akan produk jelly buah kami. Produk ini akan kami
pasarkan melalui kantin di sekolah-sekolah, dan juga dipasarkan langsung ke konsumen,
atau dijajakan di tempat ramai, atau mungkin dipasarkan ke tempat-tempat pariwisata
yang didatangi para wisatawan dari luar kota agar produk kami lebih di kenal masyarakat
luas.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Dekisugi. “Contoh Proposal Usaha Makanan Ringan Kripik yang Benar”. 27 Januari 2019.
https://bagiinfo.com/contoh-proposal-usaha-makanan-ringan/

Tribunwow.com. “ 5 Manfaat Kesehatan jika Rutin Mengonsumsi Jus Alpikat”. 27 Januari 2019.
http://wow.tribunnews.com/2018/08/17/5-manfaat-kesehatan-jika-rutin-mengonsumsi-jus-
alpukat?page=2

Joseph, Novita. “ 5 Manfaat Buah Melon yang Menyehatkan Tubuh “. 27 Januari 2019.
https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/manfaat-buah-melon/

Arsanta, Marsha. “ 6 Manfaat Buah Strobery yang Baik untuk Keshatan Tubuh “. 27 Januari
2019. https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/manfaat-buah-stroberi-untuk-kesehatan/

ProposalUsaha. “ Proposal Usaha Makanan Ringan Risol Buah “. 27 Januari 2019.

http://proposalusahaku.com/proposal-usaha-makanan-ringan-risol-buah/

Sulistyo, Ninit. “ Jellisa (Jelly sayur “. 27 Januari 2019.

http://ninitsulistyo.blogspot.com/2012/12/jellisa_3513.html?m=1