Dokumen - Tips - Sni 01 3830 1995 Susu Kedelai PDF
Dokumen - Tips - Sni 01 3830 1995 Susu Kedelai PDF
Dokumen - Tips - Sni 01 3830 1995 Susu Kedelai PDF
i sfft 0t -3990-tgg5
ICS Bt.i00.i0
I
I
,l I
I
t1,
I
Pendahuluan
Rapat tersebut dihadiri oleh wakil dari produsen, konsumen, balai dan instansi
terkait.
'ri
'I
1
I
{
rl
I
I
I
Daftar isi
Halaman
Pcndahuluan ............. i
Daftar isi............. ii
I Ruang lingkup I
2 Definisi.............. I
6 Cara pengemasan 4
7 Syarat penandaan 4
sNr 0l-3830-1995
Susu kedelai
1 Ruang lingkup
2 Definisi
3 Syarat mutu
Kriteria uji
Susu (milk) Minuman (drink)
l. Keadaan :
l.t Bau
1.2 Rasa
1.3 Warna
2. pH
3. Protein
4. Lemak
5. Padatan jumlah
6. Bahan tambahan makanan Sesuai dengan SNI 0l-0222-l9gz
6.1 Pemanis buatan
6.2 Pewarna
6.3 Pengawet
7. Cemaran logam
7.t Timbal(Pb) mdkg maks.0,2 maks.0,2
7.2 Tembaga (Cu) mdkg maks.2 maks.2
7.3 Seng (Zn) mg/ke maks. 5 maks. 5
7.4 Timah (Sn) mdkg maks. 40 (250"') maks. 40 (250*)
7.5 Merkuri(Hg) mdkg maks.0,03 maks.0,03
8. Cemaran arsen (As) m/kg maks.0,l maks.0,1
9. Cemaran mikroba:
9.1 Angka lempeng total koloni/ml maks. 2 x 102 maks.2 x 102
9.2 Bakteri bentuk koli APIWmI maks. 20 maks.20
9.3 Escherichia coli APM/ml <3 <3
9.4 Salmonella negatip negatip
9.5 Staphylococcus aureus koloni/ml 0 0
9.6 Vibrio sp negatip negatip
9.7 Lotonihl maks. 50 maks.50
r) Kemasan kaleng
I dari 4
sNI0l-3830-199s
5 Cara uji
5.1 Keadaan
cara uji keadaan sesuai dengan sNI 0l -2891-1992, cara uji makanan dan
minuman, butir 1.2.
5.2 pH
cara uji pH sesuai dengan sNI 0l-2892-1992, cara uji makanan dan minuman,
butir 16.
5.3 Protein
cara uji protein sesuai dengan sNI 0l -289|-lggz,Cara uji makanan dan minuman,
butir 7.1.
5.4 Lemak
Cara uji lemak sesuai dengan SNI 0l -289l-l992,Cara uji makanan dan minuman,
butir 8.2.
5.5.1 Prinsip
5.5.2 Peralrtrn
- Eksikator
- Lemari pengering
- Neraca analitis
- Botol timbang
- Pinggan penguap
2 dari 4
sNr 0l-3830-1995
5.5.4 Perhitungan
Padataniumlah:l
l-I - w, I| x 100%
L w,-l
W, = Kehilangan bobot setelah dikeringkan, dalam gram
W, : Bobot contoh sebelum dikeringkan, dalam gram
Cara uji pemanis buatan sesuai dengan SNI 0l-2893-1992, Cara uji Pemanis
buatan dan revisinya.
5.7 Pewarna
Cara uji pewarna sesuai dengan SNI 01-2895-1992, Cara uji pewarna tambahan
makanan, butir 2.1.
5.8 Pengawet
Cara uji pengawet sesuai dengan SNI 0l -2894-1992, Cara uji bahan pengawet
makanan bahan tambahan yang dilarang untuk makanan.
Cara uji cemaran logam sesuai dengan SNI 0l -289 6-1992, Cara uji cemaran logam
Cara uji cemaran arsen sesuai dengan SNI0I-2896-1992,Cara uji cemaran arsen,
butir 6.
3 dari 4
sNI0l-3830-199s
Cara uji cemaran mikroba sesuai dengan SNI 01-2897-1992, Cara uji cemaran
mikroba.
7 Cara pengemasan
8 Syarat penandaan
4 dari 4