MAKALAH

GIZI PADA LANSIA

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Keperawatan Gerontik

Dosen Pengampu : Sumirat Tresnayanti, S. Kp, M.K.M

Disusun Oleh :
Kelompok 9

Aas Haryati 1641111017

Melawati 1641111015
Mira Ariani 1641111029
Muhammad Riki Malibari 1641111061
Siti Nur Hopipah 1641111038
Sri Nanti Agustina 1641111068
Sulaeman 1641111024
Tia Nurhilmiah 1641111082

PROGRAM STUDI D III KEPERAWATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUKABUMI
2018
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan
karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan makalah Keperawatan Gerontik yang membahas
tentang“Gizi Pada Lansia” tepat pada waktunya. Tak lupa shalawat serta salam penulis
hadiahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah membawa kita dari
zaman kebodohan menuju zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan.

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal
yang kurang dalam penulisan makalah ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan
saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis, semoga makalah
ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang baru bagi kita semua. Aamiin.

Sukabumi, November 2018

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................... i

DAFTAR ISI...................................................................................................................... …...ii

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ...................................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................................................ 2

1.3 Tujuan ................................................................................................................................. 2

BAB II PEMBAHASAN .......................................................................................................... 4

2.1 Pengertian Gizi Pada Lansia ................................................................................................ 4

2.2 Tujuan Gizi Pada Lansia ...................................................................................................... 4

2.3 Hal- Hal yang Perlu Diperhatikan Pada Pemenuhan Gizi Lansa ......................................... 4

2.4 Jenis-Jenis Sumber Gizi Pada Lansia .................................................................................. 4

2.5 Contoh Menu Sehat Pada Lansia ........................................................................................ 5

2.6 Faktor yang Mempengaruhi Kebutuhan Gizi Pada Lansia ................................................ 5

2.7 Masalah Gizi Pada Lansia .................................................................................................. 5

2.8 Pemantauan Status Gizi Pada Lansia ................................................................................. 6

2.9 Perencanaan Makan Untuk Lansia .................................................................................... 7

2.10 Tips Makan Sehat Bagi Lansia ...................................................................................... 10

2.5 Kiat Berpuasa Nyaman Untuk Lansia.............................................................................. 10

BAB IV PENUTUP ................................................................................................................ 12

3.1 Kesimpulan ........................................................................................................................ 12

3.2 Saran .................................................................................................................................. 12

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 13

LAMPIRAN............................................................................................................................ 14

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Usia lanjut dikatakan sebagai tahap akhir perkembangan pada daur kehidupan manusia.
Menurut pasal 1 ayat (2), (3), (4) UU No.13 Tahun 1998 tentang kesehatan dikatakan
bahwa usia lanjut adalah seseorang yang telah mencapai usia lebih dari 60 tahun (Maryam
dkk, 2008:32). Dalam kehidupan ini, manusia mengalami penuaan. Menua adalah suatu
proses menghilangnya secara perlahan-lahan kemampuan jaringan untuk memperbaiki diri
atau mengganti dan mempertahankan fungsi normalnya sehingga tidak dapat bertahan
terhadap infeksi dan memperbaiki kerusakan yang dideritanya (Constantinides, 1994).
Terdapat batasan pada lanjut usia. Batasan umur lansia menurut WHO meliputi usia
pertengahan ialah kelompok usia 45-59 tahun, lanjut usia antara 60-74 tahun, lanjut usia
tua antara 75-90 tahun, dan usia sangant tua ialah di atas 90 tahun. Selain itu, menurut
Setyonegoro, dalam Padila (2013) ialah usia dewasa muda usia 18/20-25 tahun, usia
dewasa penuh usia 25-60/65, lanjut usia >65/70.

Sesorang yang sudah memasuki masa lansia banyak mengalami masalah nutrisi
maupun perubahan-perubahan fisiknya. Perubahan-perubahan fisik pada lansia menurut
(Maryam, 2008:55) ialah sel, jumlah sel berkurang dan cairan tubuh menurun. Kemudian,
kardiovaskuler kemampuan memompa darah menurun. Respirasi, kekuatan otot-otot
pernafasan menurun. Persarafan, fungsinya menurun. Muskuluskeletal, cairan tulang
menurun sehingga mudah rapuh. Gastrointestinal, asam lambung menurun. Pendengaran,
terjadi gangguan pendengaran. Penglihatan, respon terhadap sinar berkurang. Kulit, keriput
serta kulit kepala dan rambut menipis. Sedangkan masalah nutrisi yang terjadi pada lansia
misalnya tenaga berkurang, energi menurun, kulit makin keriput, gigi makin rontok, tulang
makin rapuh, dan sebagainya. Berdasarkan data di Komisi Nasional Lanjut Usia (Komnas
Lansia) dan Departemen Sosial, pada tahun 2000 tercatat sekitar 7,18% penduduk
Indonesia berlansia atau setara dengan 14,4 juta orang, hingga Mei 2009 jumlah lansia
mencapai kurang lebih 20 juta orang atau terbesar keempat dunia setelah AS, China, dan
India, dan diperkirakan pada tahun 2020 jumlah akan mencapai 11,34% dari seluruh
penduduk Indonesia atau setara dengan 28,8 juta orang. Namun, ada sekitar 74% dari lansia

1
 usia 60 tahun ke atas menderita penyakit kronis yang harus makan obat terus-menerus
selama hidup mereka.

Berbagai upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah nutrisi pada lansia
antara lain melalui monitoring BB (kartu lansia), pendidikan gizi. Lansia dengan penyakit
degeneratif perlu diberikan konseling gizi. Konseling gizi misalnya posyandu lansia yang
bertujuan untuk meningkatkan jangkauan pelayanan kesehatan lansia di masyarakat,
pendidikan gizi yang bertujuan agar masyarakt dapat memilik dan mempertahankan pola
makan, penyuluhan kesehatan dan konseling gizi yang bertujuan untuk mengembangkan
pengertian yang benar dan sikap yang positif individu/pasien atau kelompok/keluarga
pasien (receiver), keluarga sadar gizi (kadarzi) yang bertujuan agar suatu keluarga mampu
mengenal, mencegah, dan mengatasi masalah gizi setiap anggotanya.

1.2 Rumusan Masalah

a Apa pengertian gizi pada lansia?
b Apa tujuan pemberian gizi pada lansia?
c Apa hal-hal yang perlu diperhatikan pada pemenuhan gizi pada lansia?
d Apa saja jenis-jenis dan sumber gizi pada lansia berikut contohnya?
e Apa faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan gizi pada lansia
f Apa saja masalah gizi pada lansia?
g Bagaimana cara memantau status gizi pada lansia ?
h Bagaimana perencanaan makanan untuk lansia?
i Apa tips makanan sehat bagi lansia?
j Bagaimana kiat berpuasa yaman untuk lansia?
k Apa contoh dan bagaimana cara pembuatan menu makan pada lansia?

1.3 Tujuan
a Mengetahui pengertian gizi pada lansia
b Mengetahui tujuan pemberian gizi pada lansia
c Mengetahui hal-hal yang perlu diperhatikan pada pemenuhan gizi pada lansia
d Mengetahui jenis-jenis, sumber gizi pada lansia berikut contohnya
e Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi gizi pada lansia
f Mengetahui masalah gizi pada lansia
g Mengetahui cara memantau gizi pada lansia

2
h Mengetahui perencanaan makan untuk lansia
i Mengetahui makan sehat untuk lansia
j Mengetahui kiat-kiat berpuasa untuk lansia
k Mengetahui contoh berikut cara pembuatan salah satu menu makan pagi untuk lansia

3
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Gizi pada Lansia

Bagi lansia pemenuhan kebutuhan gizi yang diberikan dengan baik yang dapat
membantu dalam proses beradaptasi atau menyesuaikan diri dengan perubahan-perubahan
yang dialami nya selain itu dapat menjaga kelangsungan pergantian sel-sel tubuh sehingga
dapat memperpanjang usia.
2.2 Tujuan Gizi pada Lansia
a Menjadikan lansia agar dapat terpenuhi akan kebutuhan gizinya
b Terpenuhinya kebutuhan jasmani, rohani, sosial dan psikologis lanjut usia secara
memadai serta teratasinya masalah-masalah akibat usia lanjut.
c Terlindunginya lanjut usia dar iperlakuan yang salah
d Terlaksananya kegiatan-kegiatan yang bermakna bagi lanjut usia.
2.3 Hal-hal yang Perlu Diperhatikan pada Pemenuhan Gizi Lansia
a Batasi makanan yang manis-manis atau gula, makanan yang terlalu pedas.
b Batasi minum kopi atau teh, kurangi konsumsi makanan yang terlalu asin.
c Makanan harus mengandung zat besi seperti: kacang-kacangan, hati, telur,daging
rendah lemak, bayam, dan sayuran hijau.
d Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus, atau
dipanggang kurangi makanan yang digoreng.
2.4 Jenis-jenis Sumber Gizi
a Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh,dan akan diproses
didalam tubuh yang akan berfungsi sebagai cadangan energi tubuh kita untuk
beraktivitas.
Contoh : nasi, roti, kentang, sagu, sereal, pasta, singkong, dll.
b Protein
Protein sangat penting bagi tubuh, yaitu sebagai pertumbuhan dan
perkembangan setiap sel dalam tubuh dan juga untuk menjaga kekebalan tubuh.
Contohnya : daging, telur, ikan, sedangkan dari nabati bisa dari jenis kacang-
kacangan.

4
 c Vitamin dan Mineral
Vitamin merupakan fungsi vital dalam metabolisme tubuh, yang tidak dapat
dihasilkan oleh tubuh, sedangkan mineral sendiri merupakan unsur pelengkap yang
membantu dalam proses pertumbuhan dan perkembangan di dalam tubuh.
Contoh : sayur-sayuran, buah-buahan, air mineral, dll.
2.5 Contoh Menu Sehat pada Lansia
Waktu Menu Porsi

Pagi  Roti  1 Tangkep

 Telur  1 Buah
 Susu  1 Gelas
Siang  Nasi  1 Piring
 Semur  1 Potong
 Pepes tahu  1 Bungkus
 Sayur bayam  1 Mangkok
 Pepaya  1 Buah
Selingan  Kolak pisang  1 Mangkok
Malam  Mie Baso  1 Mangkok
 Pepaya  1 Buah

2.6 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kebutuhan Gizi Pada Lansia

a Berkurangnya kemampuan mencerna makanan akibat kerusakan gigi atau ompong.
b Berkurangnya indera pengecapan mengakibatkan penurunan terhadap cita rasa manis,
asin, asam, dan pahit.
c Esophagus/kerongkongan mengalami pelebaran.
d Rasa lapa rmenurun, asam lambung menurun.
e Gerakan usus atau gerak peristaltic lemah dan biasanya menimbulkan konstipasi.
f Penyerapan makanan di usus menurun.
2.7 Masalah Gizi Pada Lansia
a Gizi berlebih
Gizi berlebih pada lansia banyak terjadi di negara-negara barat dan dan Kota-
kota besar. Kebiasaa makan banyak pada waktu muda menyebabkan berat badan
berlebih, Apa lagi pada lansia penggunaan kalori berkurang karena berkurangnya

5
 aktivitas fisik. Kebiasaan makan itu sulit untuk diubah walaupun disadari untuk
mengurangi makan. Kegemukan merupakan salah satu pencetus berbagai penyakit,
misalnya: penyakit jantung, kencing manis, dan darah tinggi.
b Gizi kurang
Gizi kurang sering disebabkan oleh masalah-masalah social ekonomi dan juga karena
gangguan penyakit. Bila konsumsi kalori terlalu rendah dari yang dibutuhkan
menyebabkan berat badan kurang dari normal. Apabila hal ini disertai dengan
kekurangan protein menyebabkan kerusakan-kerusakan sel yang tidak dapat diperbaiki,
akibatnya rambut rontok, daya tahan terhadap penyakit menurun, kemungkinan akan
mudah terkena infeksi.
c Kekurangan vitamin
Bila konsumsi buah dan sayuran dalam makanan kurang dan ditambah dengan
kekurangan protein dalam makanan akibatnya nafsu makan berkurang, penglihatan
menurun, kulit kering, penampilan menjadi lesu dan tidak bersemangat.
2.8 Pemantauan Status Gizi
1. Penimbangan Berat Badan
 Penimbangan BB dilakukan secara teratur minimal 1 minggu sekali, waspadai
peningkatan BB atau penurunan BB lebih dari 0.5 Kg/minggu. Peningkatan
BB lebih dari 0.5Kg dalam 1 minggu beresiko terhadap kelebihan berat badan
dan penurunan berat badan lebih dari 0.5Kg /minggu menunjukkan kekurangan
berat badan.
 Menghitung berat badan ideal pada dewasa :
Rumus: Berat badan ideal = 0.9 x (TB dalam cm –100)
Catatan untuk wanita dengan TB kurang dari 150 cm dan pria dengan TB
kurang dari 160 cm, digunakan rumus :
Berat badan ideal = TB dalam cm –100
Jika BB lebih dari ideal artinya gizi berlebih Jika BB kurang dari ideal artinya
gizi kurang.
2. Kekurangan kalori protein
Waspadai lansia dengan riwayat: Pendapatan yang kurang, kurang
bersosialisasi, hidup sendirian, kehilangan pasangan hidup atau teman, kesulitan
mengunyah, pemasangan gigi palsu yang kurang tepat, sulit untuk menyiapkan
makanan, sering mengkonsumsi obat-obatan yang mengganggu nafsu makan, nafsu
makan berkurang, makanan yang ditawarkan tidak mengundang selera. Karena hal ini

6
 dapat menurunkan asupan protein bagi lansia, akibatnya lansia menjadi lebih mudah
sakit dan tidak bersemangat.
3. Kekurangan vitamin D
Biasanya terjadi pada lansia yang kurang mendapatkan paparan sinar matahari, jarang
atau tidak pernah minum susu, dan kurang mengkonsumsi vitamin D yang banyak
terkandung pada ikan, hati, susu dan produk olahannya.
2.9 Perencanaan Makanan Untuk Lansia
1 Perencanaan makan secara umum
a. Makanan harus mengandung zat gizi dari makanan yang beranekaragam, yang
terdiri dari: zat tenaga, zat pembangun dan za tpengatur.
b. Perlu diperhatikan porsi makanan, jangan terlalu kenyang. Porsi makan hendaknya
diatur merata dalam satu hari sehingga dapat makan lebih sering dengan porsi yang
kecil. Contoh menu: Pagi : Bubur ayam Jam 10.00 disertai Roti, Siang : Nasi,
pindang telur, sup, papaya. Jam 16.00 : Nagasari. Malam : Nasi, sayur bayam,
tempe goreng, pepes ikan, dan pisang.
c. Banyak minum dan kurangi garam, dengan banyak minum dapat memperlancar
pengeluaran sisa makanan, dan menghindari makanan yang terlalu asin akan
memperingan kerja ginjal serta mencegah kemungkinan terjadinya darah tinggi.
d. Batasi makanan yang manis-manis atau gula, minyak dan makanan yang berlemak
seperti santan, mentega, dll.
e. Bagi pasien lansia yang proses penuaannya sudah lebih lanjut perlu diperhatikan
hal-hal sebagai berikut :
 Makanlah makanan yang mudah dicerna
 Hindari makanan yang terlalu manis, gurih, dan goreng-gorengan
 Bila kesulitan mengunyah karena gigi rusak atau gigi palsu kurang baik,
makanan harus lunak/lembek atau dicincang
 Makan dalam porsi kecil tetapi sering
 Makanan selingan atau snack, susu, buah, dan sari buah sebaiknya diberikan
f. Batasi minum kopi atau teh, boleh diberikan tetapi harus diencerkan sebab berguna
pula untuk merangsang gerakan usus dan menambah nafsu makan.
g. Makanan mengandung zat besi seperti: kacang-kacangan, hati, telur, daging rendah
lemak, bayam, dan sayuran hijau.
h. Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus, atau
dipanggang kurangi makanan yang digoreng

7
2 Perencanaan makan untuk mengatasi perubahan saluran cerna dan mengurangi resiko
konstipasi dan hemoroid :
Sarankan untuk mengkonsumsi makanan berserat tinggi setiap hari, seperti sayuran dan
buah-buahan segar, roti dan sereal.
 Pemenuhan Nutrisi Untuk Lansia

Lansia berisiko tinggi mengalami masalah nutrisi. Hal ini cukup beralasan sehingga
prevelansi yang tinggi mengenai masalah nutrisi pada lansia ini telah menjadi sorotan
dalam sejumlah survei Darmojo, R. Boedhi.,dkk.1999. Buku Ajar Geriatri. Jakarta :
Balai Penerbit FKUI) karena terdapat fakta bahwa sebagian besar lansia di komunitas
mengalami masalah nutrisi.

1) Gizi tepat untuk lansia

Dengan memperhatikan prinsip-prinsip kebutuhan gizinya yaitu kebutuhan
energi memang lebih rendah dari pada usia dewasa muda (turun sekitar 5-10%),
kebutuhan protein sebesar 1 gr/kg BB, kebutuhan lemak berkurang, kebutuhan
karbohidrat cukup (sekitar 50%), kebutuhan vitamin dan mineral sama dengan
usia dewasa muda. Atau dengan cara praktis melihat di DKGA (Daftar
Kecukupan Gizi yang Dianjurkan)
2) Menu yang disajikan untuk lansia harus mengandung gizi yang seimbang yakni
mengandung sumber zat energi, sumber zat pembangun dan sumber zat
pengatur. Dalam hal ini kita bisa mengacu pada makanan empat sehat lima
sempurna.
3) Karena lansia mengalami kemunduran dan keterbatasan maka konsistensi dan
tekstur atau bentuk makanan harus disesuaikan. Sebagai contoh : gangguan
pada gigi (gigi tanggal/ompong), maka bentuk makanannya harus lunak, misal
nasi ditim, lauk pauk dicincang (ayam disuwir, daging sapi dicincang/digiling)
4) Makanan yang kurang baik bagi lansia adalah makanan berlemak tinggi seperti
jeroan (usus, hati, ampela, otal dll), lemak hewan, kulit hewan (misal kulit
ayam, kulit sapi, kulit babi dll), goreng-gorengan, santan kental. Karena seperti
prinsip yang disebutkan tadi bahwa kebutuhan lemak lansia berkurang dan pada
lansia mengalami perubahan proporsi jaringan lemak. Hal ini bukan berarti
lansia tidak boleh mengkonsumsi lemak. Lansia harus mengkonsumsi lemak
namun dengan catatan sesuai dengan kebutuhannya. Sebagai contoh misalnya
bila menu hari ini lauknya sudah digoreng, maka sayurannya lebih baik sayur

8
 yang tidak bersantan seperti sayur bening, sayur asam atau tumis. Bila hari ini
sayurnya bersantan maka lauknya dipanggang, dikukus, dibakar atau ditim.
5) Lansia harus diberi pengertian untuk mengurangi atau kalau bisa menghindari
makanan yang mengandung garam natrium yang tinggi. Contoh bahan makanan
yang mengandung garam natrium yang tinggi adalah garam dapur, vetsin,
daging kambing, jerohan, atau makanan yang banyak mengandung garam dapur
misalnya ikan asin, telur asin, ikan pindang. Mengapa lansia harus menghindari
makanan yang mengandung garam natrium yang tinggi ? Hal ini dikarenakan
pada lansia mudah mengalami hipertensi. Hal ini, seperti yang dijelaskan tadi
bahwa elastisitas pembuluh darah telah menurun dan terjadi penebalan di
dinding pembuluh darah yang mengakibatkan mudahnya terkena hipertensi.
Selain itu indera pengecapan pada lansia mulai berkurang, terutama untuk rasa
asin, sehingga rasa asin yang cukupun terasa masih kurang bagi mereka, lalu
makanan ditambah garam yang banyak, hal ini akan meningkatkan tekanan
darah pada lansia. Jadi kita memang perlu sampaikan kepada lansia bahwa
panduan rasa asinnya tidak bisa lagi dipakai sebagai ukuran, karena bila dengan
panduan asin dari lansia, untuk kita yang belum lansia akan terasa asin sekali.
6) Lansia harus memperbanyak makan buah dan sayuran, karena sayur dan buah
banyak mengandung vitamin, mineral dan serat. Lansia sering mengeluhkan
tentang konstipasi/susah buang air besar, dengan mengkonsumsi sayur dan buah
yang kaya akan serat maka akan melancarkan buang air besar. Untuk buah,
utamakan buah yang bisa dimakan dengan kulitnya karena seratnya lebih
banyak. Dengan mengkonsumsi sayuran dan buah sebenarnya lansia tidak perlu
lagi mengkonsumsi suplemen makanan.
7) Selain konsumsi sayur dan buah, Lansia harus banyak minun air putih.
Kebutuhan air yakni 1500 –2000 ml atau 6 -8 gelas perhari. Air ini sangat besar
artinya karena air menjalankan fungsi tubuh, mencegah timbulnya penyakit di
saluran kemih seperti kencing batu, batu ginjal dan lain-lain. Air juga sebagi
pelumas bagi fungsi tulang dan engselnya, jadi bila tubuh kekurangan cairan
maka fungsi, daya tahan dan kelenturan tulang juga berkurang. Air juga berguna
untuk mencegah sembelit, karena untuk penyerapan makanan dalam usus
memerlukan air.

2.10 Tip Makanan Sehat bagi Lansia

9
 Asupan makanan untuk orang lanjut usia (lansia) tentu berbeda dengan orang
yang lebih muda. Selain kemampuan organ pencernaan yang mulai berubah,
kebutuhan nutrisi pun berubah. Sejumlah potensi penyakit dengan mudah datang di
masa tua. Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menu
makanan bagi lansia, sebagaimana ditulis dalam situs Perhimpunan Dokter Spesialis
Penyakit Dalam Indonesia.

1) Membuat masakan dengan bumbu yang tidak merangsang, seperti pedas atau
asam, karena dapat mengganggu kesehatan lambung dan alat pencernaan.
2) Mengurangi pemakaian garam, yakni tidak lebih dari 4 gram per hari,
untuk mengurangi risiko tekanan darah tinggi.
3) Mengurangi santan, daging yang berlemak, dan minyak agar kolesterol darah
tidak tinggi.
4) Memperbanyak makanan yang berkalsium tinggi, seperti susu dan ikan.
Pada orang lanjut usia, khususnya ibu-ibu yang menopause, sangat perlu
mengkonsumsi kalsium untuk mengurangi risiko keropos tulang.
5) Memperbanyak makanan berserat, seperti sayuran mentah, agar pencernaan
lancar dan tidak sembelit.
6) Mengurangi konsumsi gula dan makanan yang mengandung karbohidrat
tinggi agar gula darah normal, khususnya bagi penderita kencing manis
agar tidak terjadi komplikasi lain.
7) Menggunakan sedikit minyak untuk menumis dan kurangi makanan yang
digoreng. Perbanyak makanan yang diolah dengan dipanggang atau direbus
karena makanan tersebut mudah dicerna.
8) Membuat masakan yang lunak dan mudah dikunyah sehingga kesehatan
gigi terjaga.
2.11 Kiat Berpuasa Nyaman Untuk Lansia
Pola makan orang yang berpuasa akan berbeda dari pola makan sehari-
hari. Pengurangan kalori membuat banyak yang khawatir para manula tidak
sanggup menjalani puasa di bulan Ramadan.
1) Asupan Cairan
Konsumsi cairan 30-50 cc/kg per hari atau setara dengan delapan sampai
sepuluh gelas untuk mencegah kekurangan cairan.

10
 dr. Eddy menjelaskan, takaran atau porsi mengonsumsi cairan saat puasa.
"Untuk mencegah kekurangan cairan, sebaiknya mengonsumsi 8-10
gelas sehari dengan takaran 2 gelas saat berbuka, 3-4 gelas setelah
tarawih, 1 gelas sebelum sahur dan 1-2 gelas saat sahur," paparnya.
2) Pola Makan
dr. Eddy menganjurkan sebaiknya makan berat setelah salat maghrib,
diawali berbuka dengan yang manis untuk membatalkan. Pola makan
juga diatur saat berpuasa, menurut dr. Eddy membagi persentase kalori
dalam 3 tahap. "Pola makan sebaiknya diatur, saat sahur konsumsi 40
persen kalori, 50 persen saat berbuka (dibagi sebelum dan sesudah salat
maghrib) dan 10 persen sesudah tarawih," jelasnya.
3) Hindari Es
Konsumsi Air atau jus buah antara berbuka dan sebelum tidur. Hindari
terlalu banyak es karena dapat menahan rasa kenyang dan konsumsi
makanan lengkap akan menurun.
4) Gizi Seimbang
Komposisi gizi harus seimbang, batasi makanan yang digoreng dan tinggi
kandungan lemak. Batasi makanan yang lebih cepat dicerna seperti gula.
5) Saat Sahur dan berbuka
Saat Sahur:
Batasi minuman teh atau kopi, dianjurkan mengonsumsi makanan yang
lambat dicerna dan tinggi akan serat.
Saat Berbuka:
Dianjurkan konsumsi kurma, karena mengandung gula serat, karbohidrat,
kalium dan magnesium. Pisang baik dikosumsi karena sumber kalium,
magnesium dan karbohidrat.
6) Kontrol Kesehatan
Cukup konsumsi vitamin dan mineral. Waspadai terjadinya
kekurangancairan. Kontrol ke dokter sebelum puasa.

11
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Memasuki usia senja tidak saja dapat diartikan sebagai mundurnya

kemampuan organ-organ tubuh dalam menjalankan fungsinya, tetapi juga
kemunduran aspek-aspek psikologis dari lansia itu sendiri. Kemunduran ini bisa
bersifat alami atau karena adanya penyakit yang diderita. Status nutrisi yang baik perlu
dipertahankan pada klien dengan usia lanjut agar dapat menjaga kualitas hidupnya
dalam tingkat yang optimal. Hal-hal yang perlu diperhatikan antara lain gizi lebih, gizi
kurang, dan kurang vitamin atau mineral. Melakukan penimbangan berat badan dan
lingkar perut menjadi suatu hal yang penting untuk mengetahui status nutrisi dari klien
dengan usia lanjut.

3.2 Saran

Makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis berharap untuk

makalah selanjutnya akan lebih baik lagi. Dari kesimpulan yang ada maka kita
sebagai mahasiswa keperawatan harus terus meningkatkan kompetensi diri. Salah
satunya melalui pendidikan keperawatan gerontik yang berkelanjutan dan profesional
agar dapat memberikan asuhan yang berkualitas kepada klien dengan usia lanjut.

12
 DAFTAR PUSTAKA

Darmojo, R. Boedhi.,dkk.1999. Buku Ajar Geriatri. Jakarta : Balai Penerbit FKUI

Potter & Perry.Buku Ajar Fundamental Keperawatan. Edisi 4.Jakarta:EGC, 2005.

Maryam,SR,dkk (2008). Mengenal Usia Lanjut dan Perawatanya. Jakarta; Salemba Medika.

13
LAMPIRAN

Menu Makan Pagi Pada Lansia (Bubur Ayam Suwir dan papayummie)

Bahan Bubur :

 40 gr beras = ½ gelas (50 gram)

 10 gram bawang daun + 1 siung bawang daun (6-8 gram)
 5 ml kecap asin = 1sendok teh 5 ml
 15 gram bawang merah = 1 siung bawang merah (6-8 gram )
 80 gram daging ayam = 40 gram ( 1 potong sedang)
 27 gram wortel = 1 biji wortel ukurannya 19 cm (30 gram)

Bahan Kuah :

 700 ml air (3 gelas air)

 Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
 1 potong sedang pepaya

Cara Membuat Bubur Ayam Suwir :

1. Pertama, cuci beras hingga bersih, tuangkan beras kedalam panci yang sudah berada
diatas api ( dengan api kecil ) selanjutnya masukan wortel yang sudah dipotong-
potong

14
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah yang sudah di iris (sambil diaduk
bubur nya)
3. Lalu ambil daging ayam dan goreng sampai matang
4. Iris bawang daun (sambil menunggu ayam matang )
5. Ayam disuwir-suwir.
6. Selanjutnya tuangkan bubur kedalam mangkuk lalu tambahkan diatasnya kecap asin,
taburi diatasnya ayam yang sudah disuwir irisan bawang daun dan bawang goreng
7. Lalu potong kecil pepaya dan masukan kedalam mangkuk
8. Bubur ayam suwir hangat dan semangkuk pepaya siap untuk disajikan.

15