NAMA : NI PUTU SRI RATNASARI

NIM : P07131217063

NILAI GIZI MAKAN SIANG ( DIET LAMBUNG I )

KASUS IV GASTRITHIS AKUT

ENERGI PROTEIN LEMAK KARBOHIDRAT

1634,65 kkal 70,41 g 51,5 g 272,28 g

 TATA TERTIB KERJA
Waktu / hari/ tanggal : Rabu, 26 Juni 2019
Tempat : Lab.Dietika Dasar
Prosedur kerja :
1. Memasuki lab menggunakan pakaian lab dan membawa peralatan kerja/praktikum
2. Melakukan kurve alat-alat, serta mencatat alat-alat yang dibutuhkan sesuai resep yang
dimasak
3. Mengecek bahan praktikum sesuain resep
4. Memulai memasak :
Bubur saring
- Siapkan alat dan bahan
- Kukus daging ayam dan labu siam
- Lalu saring daging ayam dan labu siam dengan penyaringan dengan cara ditekan
menggunakan sendok
- Masak tepung beras dengan air secukupnya
- Aduk terus hingga mengental
- Tambahkan daging ayam dan labu siam yang sudah disaring
- Masak hingga matang
- Uji rasa dan tekstur
- Jika sudah matang angkat, saring dan sajikan
Tum tahu saring
- Siapkan alat dan bahan
- Hancurkan tahu
- Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih dan garam
- Bungkus tahu dengan daun pisang dan daun salam
- Kukus selama 15 menit
- Jika sudah matang saring tum lalu sajikan diatas bubur
Bubur kacang hijau saring
- Siapkan alat dan bahan
- Rendam kacang hijau
- Rebus kacang hijau hingga matang
 - Tambahkan santan cair, garam, gula aren, sedikit jahe, dan pandan
- Masak hingga matang
- Blender bubur kacang bijau yang sudah matang , lalu saring
- Sajikan
Papaya saring
- Siapakan alat dan bahan
- Blender papaya
- Lalu saring papaya yang sudah diblender
- Sajikan
5. Timbang semua masakan yang disajikan
6. Bersihkan semua alat-alat dan tempat praktikum
7. Lakukan kurvei akhir