KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir berupa
penelitian dengan judul “Pembuatan Bioplastik dari Tepung Tapioka dan
Tepung sagu”. Penulisan tugas akhir dilakukan dalam rangka memenuhi salah
satu syarat untuk menyelesaikan studi pada Program Studi Diploma 3 Teknik
Kimia, Universitas Riau.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai
pihak, mustahil bagi penulis untuk menyelesaikan laporan penelitian ini. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Dra. Drastinawati, M.Si selaku Pembimbing Utama dan bapak
Drs. Syamsu Herman, MT selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan arahan kepada penulis.
2. Bapak Dr. Ir Ari Shandyavitri, M. Sc selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Riau.
3. Bapak Ahmad Fadli, MT., PhD selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Riau.
4. Ibu Dr. Yelmida Azis, M.Si selaku Koordinator Program Studi Diploma 3
Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Riau.
5. Ibu Dra. Khairat, M.Si selaku Koordinator Tugas Akhir Diploma 3 Teknik
Kimia Fakultas Teknik Universitas Riau.
6. Ibu Ir.Rozanna Sri Irianti M,Si selaku dosen Penasehat Akademis yang
telah memberikan motivasi dan arahan bagi saya untuk menyelesaikan
tugas akhir ini.
7. Orang tua serta saudara-saudari saya, yang selalu memberikan doa,
dukungan, semangat, dan kasih sayang yang tak terhingga.
8. Yupi Rinonda br Sirait selaku teman Tugas Akhir saya yang selalu
memberikan semangat dan kerjasama yang baik sehingga saya dapat
menyelesaikan tugas akhir ini.
9. Vionica Selyn yang selalu memberikan semangat, motivasi, kata-kata bijak
peneguhan dan menjadi teman sharing yang baik ketika saya mengalami
permasalahan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

v
 10. Teman-teman seperjuangan Diploma 3 2016 Teknik Kimia kelas A yang
selalu memberikan semangat, dukungan dan motivasi sehingga saya dapat
menyelesaikan tugas akhir ini.
Penulis berharap semoga laporan ini dapat memberikan hal yang positif
bagi pihak akademisi khususnya dan pembaca pada umumnya. Akhir kata, kritik
dan saran yang membangun akan penulis terima dengan tangan terbuka demi
perbaikan di masa yang akan datang. Atas perhatiannya, penulis mengucapkan
terima kasih.

Pekanbaru, 7 Agustus 2019

Penulis

DAFTAR ISI

vi
HALAMAN JUDUL........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.........................................................................ii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINILITAS............................................iii
KATA PENGANTAR.....................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS
AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS.......................................vi
ABSTRAK.....................................................................................................vii
ABSTRACT..................................................................................................viii
DAFTAR ISI...................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR......................................................................................xi
DAFTAR TABEL..........................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................2
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................4
1.4 Manfaat Penelitian .....................................................................................4
1.5Waktu Penelitian..........................................................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Plastik..........................................................................................................5
2.2 Bioplastik....................................................................................................6
2.3 Tepug Sagu..................................................................................................8
2.4 Tepung Tapioka.........................................................................................10
2.5 Pati.............................................................................................................11
2.5.1 Amilosa.............................................................................................12
2.5.2 Amilopektin......................................................................................13
2.6 Gliserin Sebagai Plasticizer……..……………...........………………….14
2.7 Asam Asetat...............................................................................................16

2.8 Karakterisasi Bioplastik............................................................................17

2.8.1 Uji Kekuatan Tarik (Tensile Strength)......................................17
2.8.2 Uji Ketebalan............................................................................17
2.8.3 Uji Ketahanan Air.....................................................................18
2.8.4 Uji Biodegradasi.......................................................................18
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Alat dan Bahan..........................................................................................21
3.2 Variabel Penelitian....................................................................................21
3.2.1 Variabel Tetap...................................................................................21

vii
 3.2.2 Variabel Berubah...............................................................................21
3.3 Prosedur Penelitian....................................................................................21

3.3.1 Prosedur Pembuatan dan Pengujian Bioplastik.................................21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Percobaan.........................................................................................25
4.2 Pembahasan...............................................................................................25

4.2.1 Pengujian Kekuatan Tarik..............................................................25

4.2.2 Pengujian Ketebalan.......................................................................28
4.2.3 Pengujian Ketahanan Air................................................................30
4.2.4 Pengujian Biodegradasi..................................................................32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan...............................................................................................34
5.2 Saran..........................................................................................................34
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................35

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Siklus Bioplastik..........................................................................7

Gambar 2.2 Struktur Amilosa........................................................................13
Gambar 2.3 Struktur Amilopektin.................................................................14
Gambar 2.4 Struktur Gliserin........................................................................14
Gambar 2.5 Struktur Asam Asetat.................................................................16
Gambar 3.1 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik..........................................22
Gambar 4.1 Kekutan Tarik Bioplastik Dengan Rasio Tepung Tapioka dan
Tepung Sagu..............................................................................26

viii
Gambar 4.2 Ketebalan Bioplastik Dengan Rasio Tepung Tapioka dan
Tepung Sagu.............................................................................29
Gambar 4.3 Hidrofibilitas Bioplastik Dengan Rasio Tepung Tapioka dan
Tepung Sagu.............................................................................30
Gambar 4.4 Biodegradasi Bioplastik Dengan Rasio Tepung Tapioka dan
Tepung Sagu.............................................................................31
Gambar 4.5 Waktu Biodegradasi Bioplastik Dengan Rasio Tepung
Tapioka dan Tepung Sagu.........................................................32

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Sifat Mekanik Plastik Sesuai SNI.....................................................6

Tabel 2.2 SNI Bioplastik..................................................................................8
Tabel 2.3 Karakteristik Fisikokimia Pati Sagu Asal Papua..............................9
Tabel 2.4 Sifat Kimia Dan Fisik Tapioka.......................................................10
Tabel 2.5 Kandungan Pati Beberapa Bahan Pangan.......................................12
Tabel 2.6 Karakteristik Gliserin......................................................................15
Tabel 2.7 Karakterisik Asam Asetat...............................................................17
Tabel 2.8 Parameter dan Faktor Biodegradable Bioplastik...........................19
Tabel 4.1 Data Hasil Pengujian Karakteristik Bioplastik...............................25

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A Perhitungan Pada Pengujian Bioplastik

Lampiran B Data Hasil Perhitungan Pada Pengujian Bioplastik
Lampiran C Prosedur Pembuatan Dan Pengujian Bioplastik
Lampiran D Karakteristik Bioplastik Dari Beberapa Penelitian
Lampiran E Dokumentasi