ABON JANTUNG PISANG

(KKN 10 Universitas Muhammadiyah Surabaya)

Bahan-bahan :
500 gram jantung pisang
1 liter air
100 ml santan
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm kaldu sapi bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm gula merah sisir
Secukupnya garam
3 buah cabe merah
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
500 ml minyak goreng

Langkah Pembuatan :
1. Bersihkan jantung pisang dan potong berbentuk
bongkahan.
2. Didihkan air, kemudian masukkan potongan jantung
pisang.
3. Angkat dan tiriskan jantung pisang yang sudah di rebus.
4. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabai,
kaldu sapi bubuk, garam, gula.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian
ditambah dengan gula merah dan santan yang sudah
dicampur dengan air hingga harum.
6. Masukkan rebusan jantung pisang ke dalam tumisan
bumbu.
7. Tumis hingga bumbu meresap kedalam jantung pisang
sampai benar-benar kering.
8. Angkat dan tiriskan jantung pisang yang sudah kering.