ALUR PERCOBAAN

1. A. Denaturasi Protein

5 mL larutan protein

1. Dimasukkan tabung reaksi

2. Ditambahkan 2 tetes asam asetat 1 N
3. Dikocok

5 mL larutan protein

1. Dipanaskan hingga terbentuk endapan

Endapan

B. Denaturasi Pemanasan

2 mL larutan protein

1. Dimasukkan dalam tabung reaksi

2. Dipanaskan selama 1 menit

Larutan keruh (endapan flake)

1. Didinginkan dan larutan dibagi 2

Larutan protein A Larutan protein B

1. Ditambahkan 1-2 1. Dipanaskan

tetes larutan Endapan
(NH4)2SO4
2. Dipanaskan

Endapan

C. Denaturasi Formaldehid
3 mL formaldehid dan 2 mL aquades

1. Dimasukkan dalam tabung reaksi

2. Ditambahkan tetes demi tetes larutan protein
Endapan
2.
3.
4
A Hasil Pengamatan
No. Hasil Pengamatan
Prosedur Percobaan Sebelum Sesudah Dugaan/Reaksi Kesimpulan
Perc
1. a. Denaturasi Protein - Susu berwarna putih - Putih telur + asam Dari praktikum yang

5 mL larutan protein keruh asetat larutan dilakukan protein

- Putih telur berwarna berwarna kuning dapat terdenaturasi
1. Dimasukkan tabung reaksi
kuning - Setela h dipanaskan jika ditambahkan
2. Ditambahkan 2 tetes asam asetat 1 N
- Asam asetat larutan larutan berwarna putih CH3COOH, ditandai
3. Dikocok
tidak berwarna keruh dengan adanya
5 mL larutan protein - Aquades tidak berwarna - Susu + CH3COOH endapan putih.
ada endapan putih
1. Dipanaskan hingga terbentuk
larutan putih
endapan
- Setelah dipanaskan
Endapan
endapan yang ada
diatas kebawah.
b. Denaturasi Pemanasan - (NH4)2SO4 larutan tidak - Susu dipanaskan Dari praktikum yang

2 mL larutan protein berwarna berwarna putih dilakukan protein

- Susu berwarna putih - Telur dipanaskan dapat terdenaturasi
1. Dimasukkan dalam tabung
keruh putih keruh saat dipanaskan
reaksi
- Putih telur berwarna - Telur A setelah ditandai dengan
2. Dipanaskan selama 1 menit
kuning ditambahkan adanya endapan.
Larutan keruh (endapan flake)
(NH4)2SO4 berubah
1. Didinginkan dan larutan menjadi putih keruh
dibagi 2 (+)
- Susu A&B setelah
dipanaskan menjadi
Larutan Larutan
putih keruh (++)
protein A protein B
- Susu A setelah
3. Ditambahkan 1. Dipana ditambahkan
1-2 tetes skan (NH4)2SO4 berubah
larutan menjadi putih keruh
Endapan
(NH4)2SO4 (+)
4. Dipanaskan - Susu A setelah
Endapan dipanaskan menjadi
putih keruh (+++)
- Susu B setelah
dipanaskan menjadi
putih keruh (++)
c. Denaturasi formaldehid - Formaldehid larutan - Formaldehid + Dari praktikum yang

3 mL formaldehid dan 2 kuning jernih aquades = larutan 2 dilakukan protein

mL aquades - Susu berwarna putih fase dapat terdenaturasi

keruh - Formaldehid + putih jika ditambahkan
1. Dimasukkan dalam tabung reaksi - Putih telur berwarna telur 48 tetes = formaldehid, ditandai
2. Ditambahkan tetes demi tetes kuning endapan putih dengan adanya
larutan protein - Formaldehid + susu = endapan putih.
endapan putih
Endapan