Nama : Viona Sarina Sirait

Nim : 4183151035
Prodi / Kelas : Pendidikan IPA dik B 2018
Mata Kuliah : Biokimia
Dosen Pengampu : Nila Zusmita Wasni, M.Pd

1. Berikan penjelasan mengenai

LIPID SEDERHANA

 Minyak  Ester asam lemak dengan gliserol

 Lilin  Ester asam lemak dengan alkhol mono –OH yang mempunyai lebih
berat molekul lebih besar. Terbagi menjadi dua yaitu : Kolestrol dan Vitamin
A, D, Ester

2. Jelaskan mengenai perbedaan anatara lemak dan lilin

Jawab:

Perbedaan yang mendasar pada lemak dan lilin yaitu jenis alcohol dari keduanya.
Tipe aklohol pada lemak umunya gliserol sedangkan pada lilin wax yang
mengandung alcohol dengan berat molekul yang lebih tinggi.
Contohnya : cetyl alcohol.

A. Lemak
1. Defenisi lemak
Lemak adalah non polar dan hidrophobi.Pada sel makhluk hidup lemak
berfungsi sebagai struktural misalnya komponen membranplasma, hormon, vitamin.
Juga berfungsi sebagai sumber energi dan cadangan energi selmakhluk hidup.Lemak
(bahasa Inggris: fat) merujuk pada sekelompok besar molekul-molekul alam
yangterdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak,
malam, sterol,vitamin-vitamin yang larut di dalam lemak (contohnya A, D, E, dan K),
monogliserida,digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid (termasuk di dalamnya
getah dan steroid) danlain-lain.
2. Sifat dan Ciri- ciri lemak
Karena struktur molekulnya yang kaya akan rantai unsur karbon (-CH2-CH2-
CH2-)makalemak mempunyai sifat hydrophob. Ini menjadi alasan yang menjelaskan
sulitnya lemak untuk larut di dalam air. Lemak dapat larut hanya di larutan yang
apolar atau organik seperti:eter, Chloroform, atau benzol
3. Fungsi lemak
Secara umum dapat dikatakan bahwa lemak memenuhi fungsi dasar bagi
manusia, yaitu:[1]Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak. 1 gram lemak
menghasilkan 39.06.

B. Lilin
Lilin adalah senyawa yang terbentuk dari ester asam lemak berantai
panjang yang jenuhdan tidak jenuh dengan alkohol bukan gliserol (ester
asam lemak dengan alkoholmonohidrat).
Pada umumnya asam lemaknya adalah palmitat dan alkoholnya mempunyai
atom C sebanyak 26-34. contohnya adalah mirisil palmitat. Pada umunya malam
merupakan ester asam lemah dengan alkohol allifatik bermolekul besar, dan
asamnya mempunyai jumlah karbon berkisar antara C25 sampai C35.
Lilin (wax) ialah ester asam lemak dengan monohidroksi alkohol yang
mempunyai rantai karbon panjang antara 14 sampai 34 atom karbon. Contohnya
setil alkohol dan mirisil alkohol.Lilin dapat diperoleh dari lebah madu
(mirisilpalmitat) dan ikan paus atau lumba-lumba ( spermaseti).
Lilin tidak larut dalam air. Oleh karena itu lilin terdpat pada
tumbuhan berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air. Tetapi lilin tidak
berfungsi sebagai bahan makanan.Jika melihat definisi ini maka dapat
dikatakan bahwa proses terjadinya lilin adalah merupakan suatu proses
esterifikasi antara asam lemak dan alkohol berantai panjang.Dipakai sebagai
pelindung kulit dan bulu,pelindung daun dan buah atau sebagai sekresi.Tidak larut
dalam air
1. Pemecahan lemak dimutasi dengan peristiwa ... dari trigliserida menjadi gliserol dan asam
lemak....
A. Hidrolisis
B. Amilase
C. Mineral
D. Lipid
E. Amilum

2. Produk proses respirasi yang dapat mensintesa lemak adalah…

A. Glukosa
B. Asam Sitrat
C. Asam Piruvat
D. Fosfogliserat
E. Asetil KoA

3. Perhatikan pernyataan-pernyataan dibawah ini

1. Asam lemak
2. glikogen
3. gliserol
4. glukogen
5. laktat
Trigliserida merupakan bentuk simpanan lemak tubuh, berdasarkan pernyataan diatas bentuk
trigliserida, lemak disintesis menjadi…
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 4
D. 4 dan 5
E. 3 dan 5

4. Lemak dapat disintesis dari karbohidrat melalui asetil KoA dan gliserol yang berasal dari...
A. Asam Piruvat
B. PGAL
C. NADH
D. ATP
E. FADH2

5. Secara umum jika triasilgliserol dihidrolisis akan menghasilkan…..

A. Asam lemak dan gliserol
B. Karbohidrat dan protein
C. Asam lemak
D. Gliserol
E. Asam lemak tak jenuh