Udang masak kecap

Anda pecinta seafood, pastinya menu dengan bahan utama udang tidak akan absen
meramaikan meja tempat kita makan. Berikut salah satu resep, menu seafood dengan
bahan utama udang.
BAHAN:
– 1000 gr udang yang sedang besarnya
– 2 cm kunyit
– 1 1/2 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– minyak untuk menggoreng
BUMBU:
– 1 cm jahe, iris halus
– 3 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah, iris halus
– 4 sdm kecap manis,
– 2 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP:
1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor, dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
2. Haluskan kunyit dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama
udang.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah wama. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam wajan lain, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk
sampai rata. Angkat dan sajikan.

Ayam Santan
Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam
santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan
resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
BAHAN:
• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1000 cc santan sedang
• 1 was lengkuas memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah asam kandis
• garam dan merica bubuk secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt jinten halus
CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam
kandis.
Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.

RESEP ANEKA MASAKAN CUMI

Cumi Saus Padang
 Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.

Bahan:
500 gr cumi, buang kulit n isi perut
1 sdm tepung maizena, larut dgn air
250 ml air
3 sdm minyak untuk tumis

Bahan bumbu yg dihaluskan

6 cabe
6 bwg merah
4 bwg putih
1 1/2 sdt garam

Bumbu lain
3 cm jahe
1 sdm saos tirem
2 sdm sambel botol
6 sdm saos tomat
1 sdt merica
1 sdm gula

Cara :
Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum
Masuk cumi aduk hingga kaku
Tambah air n bumbu lain masak hingga mendidih
Masak dengan api kecil hingga cumi matang n bumbu meresap
Terakhir masuk sagu , cmpur hingga kental
Angkat dan sajikan masakan sehat ini.
Resep Cumi Bakar / Grilled Squid

Bahan :

5 ekor cumi besar, bersihkan

1 batang sereh memarkan

2 lbr daun pandan

2 lbr daun jeruk

100 ml air

1 sdt gula pasir

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

12 buah cabe merah

5 buah cabe rawit merah

2 siung sjalot (bawang merah besar)

2 siung bawang putih

2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.

Masukan garam dan penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan cumi-cuminya
hingga cumi-cumi tercampur bumbu.

Tambahkan air, lalu masak hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. lalu
masukan air jeruk, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan. Selamat menimati.

Resep Cumi Paprika

Bahan :

1/2 kg cumi-cumi, potong kasar

3 buah paprika merah, potong kasar

1 buah tomat besar, potong kasar

4 buah bawang merah, iris tipis

2 siung bawnag putih, iris tipis

2 buah cabe merah, iris

2 buah cabe hijau,iris

2 sdm kecap ikan

3 sdm saus tomat

Jeruk nipis

1 sdm mentega

garam secukupnya

Cara Membuat :

Cumi direndam dengan air jeruk nipis 15 minute, setelah itu air dibuang, cuci bersih dan sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, paprika, cabe hijau, tomat (tomato ketchup) sampai harum,
masukkan cumi, tambah kecap ikan, garam, kecap asin, biarkan sebentar, sekali-kali diaduk,

bila sudah matang diangkat dan sajikan.

Resep Cumi Spesial

Bahan :

5 ekor cumi besar, bersihkan

1 batang sereh memarkan

2 lbr daun pandan

2 lbr daun jeruk

100 ml air

1 sdt gula pasir

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

12 buah cabe merah

5 buah cabe rawit merah

2 siung sjalot (bawang merah besar)

2 siung bawang putih

2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.Masukan garam dan
penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan cumi-cuminya hingga cumi-cumi
tercampur bumbu.Tambahkan air, lalu masak hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali
diaduk-aduk. lalu masukan air jeruk, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan. Selamat menimat

Resep Cumi Kuah Asam Pedas

Bahan:

500 gram cumi

3 sdm minyak untuk menumis

8 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

800 ml air, didihkan

5 buah belimbing sayur, belah dua

1 sdt merica bubuk, jika suka

100 gram wortel, potong-potong

75 gram buncis, potong 3 cm

1 batang daun bawang

2 buah cabai merah besar, potong bulat

Cara Membuat :
Buang kulit dan isi perut cumi, lalu potong 2 cm.
Gunting sekelilingnya jangan sampai putus.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan ke dalam air mendidih.
Masukkan cumi, wortel, buncis, daun bawang, cabai merah dan belimbing sayur.
Beri merica, garam dan kaldu instan.
Masak sampai matang. Angkat.

Resep Nugget Cumi Rasa Kari

Bahan Nugget Cumi :

350 gr cumi, haluskan

100 ml santan kental

2 butir telur

50 gr tepung sagu

3 sdm bumbu kari basah, siap pakai

2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt penyedap rasa ayam

Panir :

1 butir telur

100 gram tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan

Cara Memasak Nugget Cumi :

Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan
penyedap rasa ayam, aduk rata.Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak
goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan.Setelah dingin, potong
merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam
lemari pendingin selama 2 jam.Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan
tiriskan.Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan :

150 gr Cumi (potong bulat tipis)

3 sdm Tepung terigu

3 lbr Daun Mangkokan (diiris tipis)

 3/4 sdt Garam

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung Bawang merah

1 siung Bawang putih

1/2 sdt Ketumbar

2 buah Cabe merah

2 cm Kunyit

Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :

Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan dan garam, aduk rata.

Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

Sendokkan sedikit demi sedikit kedalam minyak panas.

Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

Resep Pesmol Cumi

Bahan :
500 gr cumi ukuran sedang

3 cm kunyit, haluskan

1 sdt garam

1 sdm margarin untuk mengoles

3 sdm minyak goreng

4 buah cabai merah, iris serong tipis

30 gr cabai merah utuh

12 butir bawang merah utuh

100 ml air

1 sdm gula

1 sdt cuka

Kuah :

150 gr kemiri

4 cm kunyit

4 cm jahe

½ cm temu kunci

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan oven pada suhu 180 °C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Bersihkan cumi,
kupas kulit luar cumi sampai bersih, cabut tulang punggungnya berupa "pedang" transparan dari
dalam badannya, cuci dan tiriskan. Bersihkan bagian kepalanya, buang mata dan batu yang ada
ditengah kepala. Buang kantung tinta. Masukkan bagian kepala tadi ke dalam badan cumi.
Sematkan dengan lidi agar tidak keluar. Olesi cumi dengan kunyit halus dan garam. Diamkan
selama 10 menit. Susun cumi dalam pinggan tahan panas, panggang selama 5 menit hingga berubah
warnanya dan setengah masak. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum,
masukkan irisan cabai, cabai rawit utuh dan bawang merah. Tuangi air, bubuhkan gula pasir dan
cuka. Masak hingga mengental. Tuang bumbu ke dalam pinggan di atas cumi, panggang kembali
cumi selama ± 15 menit hingga matang.Sajikan selagi hangat.

Resep Masakan Cumi Gulung

Bahan:

·100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas

·2 lembar nori
·minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
·saus sambal untuk penyajian

Bahan Pelapis Cumi:

· 400 gr tahu putih, dihaluskan

· 200 gr daging ikan kakap
· 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus
· 2 btr telur
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 sendok makan kecap ikan
· 1 sendok teh garam
· 1/4 sendok teh merica bubuk
· 1 cm jahe, diparut

Cara membuat:

Pelapis:

· haluskan ikan dengan blender hingga halus

· Campur dengan bahan pelapis lainnya
· pukul pukul hingga kalis
· Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

· Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik

· bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja.
· Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung
· bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih.
· kukus 30 menit
· setelah matang, goreng hingga kecoklatan.
· potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.
Resep Cumi Bakar
Bahan:
- 500 gram cumi, bersihkan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap jamur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap, Jamur, air jeruk
nipis, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
2. Masukkan cumi, aduk rata lalu simpan dalam kulkas selama ± 1 jam
3. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, Angkat lalu
panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian angkat.
4. Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera

Resep Cumi Goreng Renyah Gurih

Bahan-bahan:
Cumi-cumi 250 g
Telur 1 butir
Bawang putih 2 siung
Merica bubuk secukupnya
Garam 1/2 sdt
Bumbu kaldu blok secukupnya
Tepung tapioka 4 sdm
Tepung sagu 4 sdm
Tepung beras 4 sdm
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan cumi-cumi. Potong bulat. Kepalanya pun ikut dibalut tepung
Campur tepung tapioka, sagu, beras, bawang putih parut halus, garam, merica, kaldu blok dalam
piring. Aduk rata.
Kocok lepas telur dalam wadah lain. Celupkan cumi dalam telur, kemudian gulingkan dalam tepung
lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan.
Selamat mencoba Resep Cumi Goreng Renyah Gurih ini. Baca juga resep masakaN

Resep Kepiting Masak Tomat

Bahan-bahan:
Kepiting 6 buah
Bawang Putih 4 siung
Bawang Merah 3 buah
Cabai (Cabe) Rawit Hijau 4 buah
Tomat 4 buah
Lengkuas (Laos) 1 ruas
Garam secukupnya
Gula Kristal secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, masukkan kepiting, dan bumbu-bumbu : bawang putih, bawang
merah,cabe rawit, tomat hijau, lengkuas, garam dan gula
Masak hingga kepiting matang dan rasa nya pas, angkat dan sajkan dengan nasi hangat
Resep Cumi Masak Saus Padang
Bahan-bahan:
500 gram cumi, buang kulit dan isi perutnya, pasang kembali bagian kepala cumi dengan bantuan
tusuk gig
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
250 ml air
3 sdm minyak, untuk menumis
6 buah cabai merah keriting, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
2 sdm sambal botol
6 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1½ sdt garam, haluskan
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum.
Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
Masak dengan api kecil hingga cumi matang dan bumbu meresap.
Terakhir masukkan larutan maizena sambil terus di aduk hingga kuah mengental. Angkat, sajikan.
Resep Cumi Masak Saus Tiram
Bahan :
350 gram cumi tanpa kepala
1 sendok teh air jeruk
1 sendok teh kecap ikan
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, potong 2×2 cm
1 cm jahe, memarkan
2 buah cabai hijau, potong serong
½ buah tomat, potong-potong
2 sendok makan saus tiram
½ sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
1 tangkai daun bawang, potong serong 1 ½ cm
Cara Membuat Cumi Masak Saus Tiram:
1. Belah dua cumi, potong 5×5 cm, kerat-kerat bagian dalam cumi.
2. Lumuri dengan air jeruk dan kecap ikan. Sisihkan
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
4. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
5. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
7. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
8. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Didihkan lagi.
9. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat

Cumi bumbu kare

Bahan :
800 gr cumi-cumi sedang besarnya, siangi, cuci bersih
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak
4 siung bawang putih, iris tipis
100 gr bawang bombay, iris tipis
2 cm jahe, iris sebesar batang korek api
2 cm kayu manis
15 lembar daun salam koja/daun kari
1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
1 sdm cabai bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
300 mil santan dari 1/2 butir kelapa parut

Cara Membuat :

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan jahe, kayu manis
dan daun kari aduk hingga harum.
Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula dan garam. Aduk hingga cumi berubah warna.
Tuangi santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan panas.
Untuk 6 orang
Balado cumi
Bahan :
750 gram cumi basah (ukuran sedang)
50 gram daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
1 ruas jahe, memarkan
100 cc air kaldu
2 buah jeruk nipis
Garam
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 butir kemiri
½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)
Garam secukupnya
Cara membuatnya :
Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit
Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam. Aduk sampai harum.
Masukan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang.
Masukan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Gulai manis Kepiting

Bahan:
3 ekor kepiting, bersihkan, kukus
1200 ml santan
4 bh cabai merah, belah memanjang
2 bh asam kandis
2 btg serai, memarkan
Minyak untuk menumis
Haluskan:
7 bh bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar
1½ sdt garam
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
Tambahkan cabai merah, masak hingga layu.
Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting dan asam kandis.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
Untuk 3 orang

PEPES TAHU TELUR ASIN

Bahan:
1 bh tahu cina, Haluskan
2 tangkai daun bawang, potong halus
1 bh cabai merah, potong serong tipis
2 butir telur
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
10 butir telur asin
daun pisang untuk menbungkus

Bumbu halus :
6 butir bw.merah
2 siung bw.putih, goreng utuh
3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul
3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat :
1. Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata.
2. Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan.
3. Ambil daun pisang, beri adonan tahu
4. Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi
5. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Bahan Telur Dadar Tempe :

4 butir telur
100 gram tempe, dikukus, ditumbuk halus
3 buah cabai merah, diiris halus
1 tangkai daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh saus cabai
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Telur Dadar Tempe :

Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Angkat dan sisihkan.
Kocok lepas telur. Masukkan tumisan bawang putih, tempe, cabai rawit merah, daun seledri, daun
bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tambahkan saus cabai. Aduk rata.
Panaskan 1 sendok makan margarin. Masukkan campuran telur. Aduk-aduk sebentar. Tutup. Biarkan
sampai matang.

TAHU KUNING
Bahan:
500 gr tempe, potong-potong ukuran 2×5 cm
300 cc santan
3 buah cabe hijau, iris kasar
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
Haluskan:
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
3 buah kemiri
2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt jinten
1/2 sdt terasi
1/2 sdt gula
garam secukupnya
Cara membuatnya:
Campur santan dan bumbu halus dalam panci dan didihkan.
Kecilkan apinya dan masukkan tempe. Masak hingga tempe matang.
Masukkan cabe hijau, aduk rata dan masak hingga cabe layu.
Angkat dan sajikan

Oseng Tahu Jagung muda

bahan:
250 gr Jagung muda
10 btr bakso
20 btr telur puyuh
tahu potong dadu goreng setengah matang
bumbu:
15 bh cabe ijo di rajang/diiris, 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih di rajang, langkuas, daun salam
secukupnya, garam dan gula secukupnya, kecap manis secukupnya yang di simpan dalam Stor NPour, minyak
goreng

cara membuat:
Panaskan sedikit minyak goreng kedalam penggorengan. masukkan semua bumbu yang telah diiris. masak hingga
harum, masukkan jagung muda dan tahu setelah itu masukkan bakso dan telur puyuh hinga matang. beri sedikit air
tambahkan garam dan gula secukupnya. setelah setengah matang masukkan kecap masak hingga matang.
hidangkan !.

RESEP ASAM PADEH IKAN TONGKOL

BAHAN :
- 500 gr Ikan Tongkol
- 3 sdm Air Jeruk Nipis Minyak utk menumis
- Air secukupnya

BUMBU :
- 3 bh Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur
- 2 ruas jari Lengkuas, hancurkan
- 3 lbr Daun Salam
- 3 lbr Daun Jeruk
- 2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya)
- 1 lbr Daun Kunyit, sobek2

BUMBU YG DIHALUSKAN :
- 300 gr cabe giling
- 8 btr Bawang Merah
- 5 btr Bawang Putih
- 2 ruas jari jahe
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan

2. Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih
dan kuah sedikit mengental.

3. Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.

IKAN PALUMARA
Bahan :
- 500 gr ikan kakap/bandeng dipotong sesuai selera ( ikan bebas sesuai selera)
- 500 cc air asam dari 5 buah asam masak
- 1 sdk makan minyak kelapa
- 1 batang sereh
- Cabe rawit hijau

Bumbu yang dihaluskan :

- cabe rawit dan cabe keriting( sesuai selera )
- 1 ruas jahe
- kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkan, masukkan ke dalam panci, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan air
asam, minyak kelapa serta sereh dan cabe rawit hijau utuh.

2. Dimasak hingga mengental.

Siap disajikan. Selamat mencoba.

GULAI IKAN TONGKOL

Bahannya :
- 1 ekor ikan tongkol, potong potong
- Santan, dari 1 kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 btg serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, lengkuas & daun jeruk. aduk rata.

2.) Masukan santan. aduk terus agar tdk pecah. masak hingga mendidih.

3.) Masukan ikan, garam + gula secukupnya. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap, hingga kuah
sedikit menyusut & ikan matang.

4.) Angkat & Sajikan.

PEPES IKAN KEMBUNG "

Bahannya:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong potong
- 6 tangkai kemangi
- 4 lembar daun salam
- 5 Buah cabe rawit utuh
- garam secukupnya
- daun pisang

Bahan Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
* 6 buah cabe merah kriting

Cara Membuatnya;

1.) Lumuri ikan dgn garam & air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.

2.) Campur bumbu halus dgn, garam, daun salam, daun kemangi, cabe rawit utuh & potongan tomat.

3.) Lumuri ikan dgn bumbu hingga rata, lalu bingkus dgn daun pisang .

4.) Kukus hingga matang.

SUP IKAN KAKAP

Bahan :
- 2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian
- 10 buah belimbing wuluh
- 50 gr daun kemangi
- 800 ml air

Bumbu halus :
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris dadu

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke
dalam ikan.

2. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu.

3. Angkat, sajikan hangat.

Resep Ayam Goreng Ungkep Khas Bandung

Ada banyak resep bumbu ayam goreng nikmat yang bisa kamu coba di rumah, salah satunya ayam
goreng ungkep khas Bandung. Bumbunya gampang dan mudah dibuat, ini resepnya.

Bahan dan bumbu kasar:

500 gr daging ayam potong

1 sdt garam
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah
2 sdt garam
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum,
masukkan air.
Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam
matang dan kuah berkurang.
Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.
Ayam goreng ungkep khas Bandung siap nikmati dengan sambal terasi favorit keluarga.
Resep Ayam Bakar Khas Padang

Ayam panggang adalah salah satu masakan ayam yang lezat dan sulit ditolak, apalagi masakan ayam
panggang khas Padang. Jika kamu suka masakan Padang, maka ayam ini pasti jadi salah satu favorit.
Yuk catat resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
200 ml santan kental
600 ml santan cair
4 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus ayam bakar:

5 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1/4 sdt merica bubuk
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 20 menit untuk
menghilangkan amis.
Nyalakan api kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan serai dan bumbu
halus. Tumis hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.
Tuang santan encer, masukkan gula, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga santan
mendidih.
Tuang santan kental, masak hingga ayam empuk, kuah mengental dan bumbu meresap.
Siapkan oven atau panggangan. Panggang ayam dengan bumbu padang di atasnya hingga agak kering.
Ayam bakar Padang siap sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa tuang bumbu yang sudah dimasak
tadi untuk kuah.
Resep Ayam Garo Rica Manado

Ada banyak cara mengolah daging ayam jadi berbagai makanan lezat, salah satunya adalah ayam garo
rica khas Manado. Suka pedas dan suka makanan berbumbu? Maka kamu perlu coba menu satu ini.

Bahan-bahan:

1 kg ayam potong (lumuri dengan air jeruk nipis dan garam)

1 ikat kemangi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai, memarkan
4 buah tomat, potong jadi 4
5 batang daun bawang, potong-potong
250 ml air
minyak goreng secukupnya
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

8 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit

Cara membuat:

Bilas ayam yang sudah direndam jeruk nipis dan garam.

Tumis bumbu halus dan masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Setelah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
Siap sajikan dengan nasi hangat. Sudah bisa membayangkan bagaimana lezatnya kan? Langsung coba
aja yuk masak di rumah.
Dimsum Ceker Ayam

Bahan Dimsum Ceker Ayam :

15 potong ceker ayam

6 sdm kecap asin
1 sdt lada putih
1 liter air es/air dingin
3 buah pekak
1,5 liter air rebusan

Bahan bumbu Dimsum Ceker Ayam :

6 siung bawang merah, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang
3 sdm saus tiram
3 sdm taosi
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
3 sdm gula pasir
3/m sdt garam
150 ml air kaldu ayam
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air
2 batang daun bawang, iris melintang
2 batang cabai merah, iris melintang
3 sdm minyak goreng
Cara membuat Dimsum Ceker Ayam :

1. Rendam ceker dalam campuran kecap asin dan garam, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, goreng ceker sampai kering.
3. Setelah matang, tiriskan ceker dan masukkan ke dalam air es.
4. Rebus ceker menggunakan panci presto dengan 1, 5 liter air rebusan, tambahkan pekak, dan masak
sampai ceker lunak. Setelah lunak, tiriskan.

Cara membuat bumbu Dimsum Ceker Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih dan jahe cincang sampai harum.
2. Masukkan semua bahan bumbu kecuali kaldu, larutan kanji, cabai merah, dan daun bawang. Masak
sampai semua tercampur rata.
3. Masukkan air kaldu, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ceker ayam, masak sampai air mulai menyusut dan meresap ke ceker ayam.
5. Masukkan larutan kanji, aduk dan tunggu sampai mengental.
6. Masukkan daun bawang dan irisan cabai merah, jangan terlalu lama, lalu angkat

Ceker Ayam Lada Hitam

Bahan-Bahan :
500 gram ceker ayam, bersihkan & memarkan
2 cm jahe
1.000 ml air untuk merebus

Bumbu-Bumbu :

5 siung bawang putih, dicincang kasar

1 cm jahe, diparut
2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
1 buah pekak
1/2 sdm angkak, diseduh, ditiriskan
2 sdm saus tiram
2 sdt merica hitam kasar
1 sdt gula pasir
500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air, dilarutkan untuk pengental
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Ayam Lada Hitam :

Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan
dalam air es. Angkat dan tiriskan.
Goreng ceker ayam asal berkulit.
Seduh angkat dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak dan angkak sampai harum.
Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
Masukkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
Aduk sampai kental.
Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

porsi : 5 porsi

Ceker Ayam Pedas Khas Korea

Bahan-bahan

-900 gram ceker ayam (sekitar 32 potong)

-Garam secukupnya
-1/3 cangkir air
-Minyak sayur secukupnya
-6 lembar potongan jahe tipis
-1/3 cangkir kecap asin
-1/4 cangkir gula
-2 cabai kering yang telah dihancurkan
-2 sdm saus tiram
-2 sdm saus hoisin
-2 buah bunga lawang
-1 batang kayu manis
-1 cangkir potongan daun bawang
-1 sdt biji wijen sangrai

Cara membuat

1. Cuci bersih seluruh ceker ayam dan lumuri seluruh permukaannya dengan garam hingga rata.
Diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air dingin.

2. Didihkan air di dalam panci berukuran besar, lalu masukkan ceker ayam dan garam secukupnya.
Masak kurang lebih selama 1 1/2 jam. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak di dalam penggorengan dengan api besar. Masukkan ceker ayam dan masak
hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

4. Masukkan kecap asin, saus hoisin, saus tiram, gula, cabai, bunga lawang dan kayu manis. Aduk rata
dan tutup wajan. Masak selama 10 menit.

5. Buka tutup wajan dan terus masak ceker hingga hampir kering. Aduk agar seluruh bumbu melapisi
seluruh permukaan ceker ayam dengan rata.

6. Sajikan selagi hangat bersama taburan potongan daun bawang dan biji wijen sangrai.
Ceker Ayam Rica

Bahan-bahan :

15 belas buah ceker ayam

1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar :

9 buah cabe merah besar

4 butir bawang merah
1 siung bawang putih

Cara memasak Ceker Ayam Rica :

Lumuri ceker dengan jeruk nipis dan garam, goreng sebentar. Angkat dan rendam dalam air es sampai
mekar.
Tumis bumbu kasar, daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan ceker yang sudah direndam tadi,
aduk rata.
Masukkan tomat, garam, gula dan air. masak hingga bumbu meresap.
Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
Ceker ayam bumbu rica siap disajikan.

Kepiting Saus Padang

Bahan-Bahan:

-2 ekor kepiting jantan/telur, atau rajungan jika selera

-2 sdm saus tiram
-2 sdm saus tomat
-3 sdm saus sambal
-150 ml air kaldu seafood, bisa juga menggunakan air rebusan kepiting
-1 sdt merica bubuk
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt kaldu ayam bubuk
-1 batang daun bawang, iris tipis
-1 sdt gula pasir
-3 lembar daun salam
-5 lembar daun jeruk
-1 liter air untuk merebus
-5 sdm minyak goreng
-1 butir telur, kocok lepas

Bahan-Bahan Bumbu, haluskan:

-5 butir bawang merah

-3 siung bawang putih
-5 buah cabai rawit merah, ditumis hingga layu
-2 cm jahe
-1 ruas kunyit, dibakar
-3 buah kemiri, disangrai
-10 cabai keriting, bisa diganti dengan 2 sdm cabai merah giling

Langkah-Langkah:

Langkah pertama untuk membuat resep kepiting saus padang adalah membersihkan kepiting. Caranya,
siapkan panci terlebih dulu untuk merebus kepiting, lalu rebus kepiting hingga matang dan berubah
warna. Setelah kepiting berubah warna menjadi oranye, angkat dan belah sesuai dengan sisi.
Setelah itu, panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan bahan-bahan seperti bawang bombay,
daun jeruk, daun salam, dan semua bahan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis semua
bahan hingga mengeluarkan bau harum.
Berikutnya, masukkan kepiting yang telah matang dan bahan-bahan lain yang belum dimasukkan seperti
kocokan telur. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan rata.
Masak hingga matang dan hingga semua bumbu menyerap. Tunggu juga hingga kuah mengental.
Setelah itu, angkat dan sajikan di atas piring bersama sepiring nasi hangat.
Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan kepiting saus padang

Kepiting segar 3 ekor

Bawang merah 6 siung, cincang halus
Bawang putih 2 siung, cincang halus
Jahe 1 cm, cincang halus
Air 75 ml
4 sendok makan saus cabai
3 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan cabai merah giling
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
Minyak sayur, secukupnya

Cara membuat Kepiting Saus Padang

1. Pertama matikan kepiting dan cuci bersih. Kemudian buang kakinya lalu memarkan capitnya.

2. Selanjutnya goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak, masak hingga matang dan kering.
Angkat kemudian tiriskan.

3. Membuat bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, masak hingga layu dan
harum.

4. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air. Kemudian aduk hingga
mendidih.
5. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. masak hingga bumbu meresap.

6. Jika sudah matang, angkat dan kepiting saus padang siap untuk disajikan.

Kepiting Saus/ Saos Padang

Bahan dan bumbu :

3 buah kepiting segar

4 sdm saus cabai pedas
2 sdm saus tomat
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air

Haluskan :

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt cabai merah giling

Cara Membuat :

Kepiting dibersihkan dan buang kakinya, lalu memarkan capitnya.

Kepiting digoreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan saus cabai , saus tomat, merica, garam,
dan air. Aduk hingga mendidih.
Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.

2. Resep Kepiting Saus Padang Bumbu Lengkap :

Bahan dan bumbu :

2 ekor kepiting telur/jantan

5 sdm minyak goreng
1 buah telur yang telah dikocok
5 sdm saus tomat
1 batang daun bawang, iris serong tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
3 sdm saos sambal, siap pakai
150 ml air kaldu bekas rebusan kepiting
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam
4 sdm saus tiram
3 lembar daun jeruk
1 ltr air untuk merebus
½ sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
2 lembar daun salam
Haluskan :
1 ruas kunyit, bakar
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm cabe merah giling
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
1 ruas jari jahe
CARA MEMBUAT KEPITING SAUS/ SAOS PADANG KOMPLIT :
Bersihkan kepiting lalu rebus kepiting hingga matang. Angkat dan belah sesuai sisi.
Tumis bumbu halus dengan minyak panas bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga
harum.
Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu
menyerap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.
Cumi Asam Manis Nanas

Bahan Utama

500 gram cumi segar ukuran sedang

100 gram nanas
150 ml air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam air
3 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombay
3 buah cabai merah keriting
4 sendok makan sambal instan
3 sendok makan saus tomat
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara dan Langkah Untuk Membuat Cumi Asam Manis Nanas Masakan Dari Seafood Paling Enak dan
Empuk

Cara Memasak Cumi Saus Asam Manis

Bersihkan beberapa bagian tubuh cuki seperti kepala dan kulit arinya, kemudian anda potong bentuk
cincin. Setelah itu cuci kembali denagn air mengalir.
Ambil nanas yang sudah disiapkan kemudian potong tipis nanas tersebut dengan bentuk kotak
memanjang.
Cincang kasar beberapa bahan antara lain bawang putih dan bawang bombay.
Siapkan wajan dan panaskan minyak kemudian anda tumis irisan bawang putih dan bombay hingga
tercium aroma harum masakan.
Ambil cumi yang sudah anda potong dan bersihkan kemudian masukan dalam masakan.Aduk hingga
warnanya berubah.
Masukan cabai iris beserta dengan air ke dalam wajan secara perlahan semabri terus diaduk.
Masukkan potongan nanas, kemudian tambahkan larutan tepung maizena.
Aduk hingga kuah mengental lalu angkat dan sajikan selagi masih hangat

Cumi Kuah Santan

Bumbu Halus

500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan

1 sendok teh air perasan jeruk nipis
Garam secukupnya

Bahan Kuah

½ butir kelapa, peras ambil santannya

½ ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar batang serai bagian putihnya kemudian memarkan
7 buah cabai rawit merah
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula merah
½ sendok teh air asam jawa
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih
1 ruas kunyit, dibakar
1 ruas jahe
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
½ sendok teh ebi kering

Cara dan Langkah Untuk Membuat Cumi Kuah Santan Masakan Sederhana Berbahan Dasar Seafood
Paling Empuk

Cara Memasak Cumi Bumbu Rujak

Siapkan cumi yang hendak anda gunakan sebagai bahan dasar olahan cumi kuah santan, kemudian
anda lumuri dengan menggunakan air perasan dari jeruk nipis yang telah dicampur dengan garam.
Setelah selesai melumuri cumi tersebut dengan air perasan jeruk nipis kemudian anda bisa melanjutkan
untuk masukkan kepala cumi dalam bagian badannya dan tindik dengan menggunakan sema lidi atau
tusuk gigi. Lalu diamkan selama 20 menit.
Buat kuah santan, panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu kemudian anda tumis bumbu halus
bersama dengan lengkuas, serai, daun salam serta cabai rawit merah sampai tercium wangi harum.
Setelah beberapa waktu kemudian anda masukan cumi anda ke dalam wajan anda kemudian anda aduk
sampai warnanya berubah.
Jangan lupa untuk menambahkan beberapa bahan lain, yakni santan, garam dan gula merah. Masukan
juga air asam jawa kemudian aduk hingga kuahnya mengental.
Cumi Masak Paprika

Bahan Cumi Masak Paprika

½ kilogram cumi-cumi yang masih segar

2 buah paprika merah
2 buah paprika kuning
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sendok teh merica
½ sendok makan kecap asin
1 ruas jahe, memarkan
Garam sesuai selera
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Langkah yang Dilakukan Untuk Membuat Cumi Masak Paprika yang Paling Enak dan Empuk Untuk
Keluarga

Cara Mengolah Sajian Sedap Cumi Masak Paprika

Bersihkan terlebih dahulu cumi-cumi yang hendak anda gunakan dan olah. Pastikan anda membuang
kulit arinya dan membersihkan bagian dalam serta kepala cumi, serta kantong tintanya.
Setelah benar-benar bersih kemudian anda potong cumi tersebut dengan bentuk cincin berukuran
sedang saja.
Setelah semua dipotong anda kemudian langsung saja taburkan bubuk merica serta kecap asin kepada
daging cumi tersebut, lalu aduk hingga merata, sisihkan.
Siapkan paprika, lalu mulai potong paprika tersebut dengan bentuk sesuai selera masing-masing, lalu
sisihkan.
Berlanjut dengan kegiatan mengiris bawang, yakni dengan mengiris bawang putih dan merah dan
sesuaikan dengan selera masing-masing.
Siapkan wajan kemudian anda lanjutkan dengan menumis irisan bawang putih dan merah berserta
dengan jahe sampai tercium aroma harum khas masakan.
Selang beberapa saat kemudian barulah anda masukan cumi-cumi beserta dengan paprika yang telh
cipotong-potong, aduk terus hingga marata.
Tambahkan perasa makann ke dalam wajan anda antara lain dengan menambahkan gula, garam, serta
penyedap rasa makanan. Aduk kembali hingga merata.
Tuangkan air secara perlahan ke dalam wajan masakan anda, dan masak kembali dengan menggunakan
api kecil saja.
Setelah matang kemudian matikan api lalu sajikan menu tersebut di atas piring saji.
Cumi Asam Manis Lamongan

Bahan Utama

1 kilogram cumi dengan ukuran sedang dan masih segar

2 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
Bahan Bumbu

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar

½ buah bawang bombai, potong melintang
100 gram daging buah nanas, potong kotak kecil
1 batang daun bawang, iris halus
¼ sendok teh bubuk merica
¼ sendok teh gula pasir
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus cabe
½ sendok teh Garam
200 ml Air
Air cuka secukupnya
½ sendok makan tepung sagu, larutakan dengan air
Minyak goreng secukupnya

Cara dan Langkah Untuk Membuat Cumi Asam Manis Lamongan yang Paling Enak dan Empuk Sajian
Sedap Berbahan Dasar Seafood

Cara Memasak Cumi Saus Asam Manis

Bersihkan cumi, pisahkan bagian kepala, mata, kulit ari dan kantun tintanya. Setelah itu kemudian anda
bilas hingga bersih.Setelah cukup bersih kemudian anda potoang dan iris dengan bentuk cincin.
Seelah dipotong kemudian anda masukan ke dalam wadah lalu campur dan aduk rata dengan beberapa
bahan se[erti bawang putih, air perasa jeruk nipis, merica serta garam. Aduk semua bagian cumi tersebut
hingga merata lalu anda diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.

Cara Membuat Saus Asam Manis

Siapakan wajan dan minyak kemudian anda tumis bawang bombai da bawang putih cincang, selain itu
anda juga bisa memasukan cabai kemudian tumis semua bahan tersebut sampai harum.
Masukan beberapa bahan lain seperti saus tomat, saus cabai, merica bubuk, gula pasir dan garam
kemudian aduk rata dan maska menggunakan api kecil.
Tuangkan air ke dalam wajan secara perlahan.
Setelah mendidih anda bisa mulai memasukan daging cumi- cumi bersama dengan cuka serta nanas,
kemudian lanjutkan masak hingga cumi matang.
Kentalkan kuah dengan larutan tepung sagu dan tambahkan sedikit taburan daun bawang.
Aduk terus hingga matang kemudian angkat dan sajikan di atas piring saji.
:Resep Ikan Bakar Taliwang::

Bahan-bahan:
5 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya), bersihkan
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
4 butir kemiri
4 cm kencur
1 buah tomat
1 cm terasi

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
Bakar ikan sebentar hingga berubah warna. Angkat.
Tumis bumbu halus, masukkan garam dan gula serta sedikit air. Masak hingga bumbu mendidih dan
harum. Matikan api.
Oles ikan dengan bumbu tumis. Biarkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikan hingga matang dengan olesan bumbu.
Ikan bakar taliwang siap sajikan dengan lalapan dan nasi hangat. Gampang kan buatnya?
Suka
Suka
Nasi Goreng Jawa

Bahan Nasi Goreng

• Nasi putih sebanyak setengah kilo atau 500 gram.

• Daging sapi yang sudah direbus matang sebanyak 200 gram. Daging ya di iris kecil – kecil.
• Udang yang kulitnya sudah dibersihkan, sebanyak 100 gram kira – kira.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• Kecap manis sebanyak 2 sendok makan.

Bumbu Nasi goreng ( Bumbu ini untuk dihaluskan) :

• Bawang merah sebanyak 6 siung.

• 3 siung bawang putih.
• Trasi satu sendok teh.
• Ketumbar , 1 sendok teh.
• Gula putih atau gula pasir , setengah sendok teh.
• Garam , 1 sendok teh.
• 5 buah cabai merah , bisa disesuaikan sesuai selera.

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa

Masukan minyak ke wajan , tunggu beberapa menit agar panas.

Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi , tumis sebentar sampai tercium harum.
Kemudian masukan sedikit air dan kecap manis.
Aduk – aduk sampai rata.
Masukan irisan daging sapi dan udang , aduk – aduk. Kemudian masukan nasi . aduk sampai benar –
benar rata dan tercampur. ( api kompor kondisi kecil ).
Setelah matang angkat. Dan siap disajikanSuper
Nasi Goreng Jawa Spesial
Bahan Nasi Goreng jawa spesial :

1 piring nasi putih (untuk satu porsi)

daging sapi rebus yang telah diiris (100 gram)
udang yang sudah bersihkan dan dikupas kulitnya (50 gram)
kecap manis (1 sendok makan)
air matang (1 sendok makan )
minyak (2 sendok makan)

Bumbu nasi goreng jawa spesial:

bawang merah (3 siung)

cabai merah (2 buah)
bawang putih (1/2 siung)
ketumbar (1/2 sendok teh)
garam (1/2 sendok teh)
gula pasir (1/2 sendok teh)
terasi matang (1/2 sendok teh)

Bahan Tambahan nasi goreng jawa spesial :

telur (dadar)
bawang goreng secukupnya
kerupuk udang
daun seledri (sesuai selera)
tomat iris (sesuai selera)
mentimun iris (sesuai selera)

Cara membuat Nasi goreng jawa spesial :

Pertama-tama haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu nasi goreng jawa, yakni garam,terasi,gula pasir
dan ketumbar.
Jika sudah halus, masukan bawang putih,cabe merah,bawang merah,dan haluskan kembali.
Panaskan minyak goreng pada wajan dan kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
Setelah bumbu tercium harum, masukan kecap manis beserta air.aduk hingga merata sampai berbuih.
Masukanlah udang dan irisan daging sapi, kemudian aduk hingga udang berubah warna.
Terakhir masukan sepiring nasi putih, aduk sampai bumbu dan nasi merata dan meresap.Lakukanlah
dengan sedikit penekanan agar nasi tidak menggumpal
Jika sudah matang matikan api dan nasi goreng siap untuk disajikan.
Untuk menambah selera sajikanlah nasi goreng jawa dengan bawang goreng, telur, kerupuk, atau bisa
disesuaikan dengan selera and
Nasi Goreng Jawa Timur Spesial

Beberapa bahan utama nasi goreng Jawa Timur

500 gr nasi putih
100 gr udang
50 gr daging sapi (rebus lalu suir)
2 sdm kecap manis
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu nasi goreng Jawa Timur

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih
3 buah cabe
1 sdt ketumbar
Garam, gula pasir, terasi secukupnya
Haluskan semua bumbu

Cara membuat nasi goreng Jawa Timur

Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum

Masukkan nasi sambil di aduk aduk
Masukkan suiran daging, udang dan kecap manis sambil terus di aduk aduk sampai semua tercampur
rata
Angkat dan nasi goreng jawa siap di hidangkan bersama bahan pelengkap
. Nasi Goreng Jawa

Berikut salah satu kreasi membuat nasi goreng khas jawa dengan penggunaan bahan dan bumbu sbb :

500 gram nasi

200 gram daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gram udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
4 buah cabai merah, buang biji (sesuai selera pedas)
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk
rata.
Masukkan daging dan udang, aduk. Kemudian masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api
kecil, angkat.
Hidangkan nasi goreng bersama pelengkap : irisan telur dadar, irisan mentimun, taburan bawang goreng
dan kerupuk udang.
Omlet Telur

Bahan :
3 butir telur
½ buah bawang bombay kecil, cincang halus
½ buah wortel, cincang halus
garam dan cabai bubuk secukupnya
1 lembar rumput laut panggang - roested seaweed
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT OMELET TELUR :

Kocok telur dengan garpu, tambahkan bawang bombay, wortel, garam, cabai bubuk. Aduk rata.
Panaskan minyak di pan dadar, tuang campuran telur lalu Masak dengan api kecil hingga matang.
Letakkan lembaran rumput di atas omelet, kemudian gulung omelet hingga padat. Diamkan hingga dingin
lalu potong-potong dan sajikan.
Fuyunghai Telur Ayam

Bahan:
5 butir telur ayam
150 gram daging kepiting kalengan
100 gram kol, iris halus
2 siung bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Saus:
1 siung bawang putih
1 buah tomat
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air

Cara membuat
Siapkan mangkuk besar, pecahkan telur ayam, campur dengan daging kepiting dan kol. Haluskan
bawang putih, merica dan garam. Campurkan dengan adonan telur.
Panaskan 2 sdm makan minyak goreng dalam wajan anti lengket, masukkan ⅕ adonan telur, goreng
hingga kekuningan. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus bahan saus, kecuali gula dan garam, dalam 100 ml air hingga layu. Angkat, tiriskan. Haluskan
bahan saus, tambahkan garam dan gula. Masak sebentar hingga agak mengental.
Hidangkan dadar Fuyunghai dengan sausnya.
Telur Bumbu Pedas Merah

Bahan – bahan membuat telur bumbu pedas merah

½ kg telur ayam, rebus utuh dan lepas kulitnya
1 batang daun bawang, potong besar
200 ml air putih bersih
Minyak goreng

Bumbu membuat telur bumbu pedas merah

15 cabe rawit merah pedas

5 buah cabe merah besar, bersihkan
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah, matang
5 butir kemiri
½ sdt merica serbuk siap saji
1 sdm gula pasir putih
1 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya

Cara Membuat Telur Bumbu Pedas Merah

Siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus,
sishkan dulu
Siapkan wajan untuk memasak bumbu yang dihaluskan tadi dengan cara memasaukan sedikit minyak
goreng dan tunggu sampai panas
Aduk semua bahan tumisan tadi hingga tercium aroma harum dari tumisannya
Kemudian masukan sedikit air kedalam tumisan dan aduk lagi sampai air tercampur rata dengan
bumbunya
Nah sekarang anda masukan telur ayam yang tadi direbus dan sudah dikelupas kulitnya kedalam
tumisan, tambahkan penyedap rasa, gula, merica dan garam kedalmanya, sambil aduk lagi
Bila air sudah mulai menyusut dan kuah mengental silahkan masukan potongan daun bawang, dan aduk
sampai sedikit layu
Angkat dan simpan telur bumbu pedas merah ini dalam piring saji.
Telur Rebus Kecap

Bahan-bahan:
Daun salam 1 lembar
Kecap asin 1 sendok teh
Lengkuas 1 cm, memarkan
Garam 1/2 sendok teh
Gula pasir 1/2 sendok teh
Kecap manis 2 1/2 sendok makan
Telur ayam 5 butir
Air 300 ml
Minyak goreng 1 sendok makan, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

Jahe 1 cm
Ketumbar 1/4 sendok teh
Merica 1/4 sendok teh
Jinten 1/8 sendok teh
Kemiri 2 butir, sangrai
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung

Cara Membuat:
Terlebih dahulu telur rebus sampai matang, setelah matang kupas dan sisihkan.
Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan menambahkan lengkuas dan daun salam hinga harum,
aduk sampai merata.
Masukkan telur sembari diaduk, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam dan air.
Masak telur hingga kuahnya mengental dan matang.
Setelah matang, sajikan telur bersama nasi hangat.
Ceplok Telur Sambal Tauco
Tumis Jamur Tiram

Bahan-bahan tumis jamur tiram

• Jamur tiram 200 gr, iris sesuai selera

• Udang 100 gr, kupas dansisakan ekornya.
• Wortel 100 gram, potong sesuai selera (+brokoli jika anda suka)
• Air 150 ml
• Larutan tepung maizena (air 2 sdm + 1 sdm tepung maizena)
• Bawang daun 2 utas, potong sesuai selera.
• Cabai secukupnya (jika anda suka pedas)
• Jagung manis 25 gr
• Mentega/ margarin (untuk menumis) secukupnya

Bumbu-bumbu

• Saus tiram 1 sdm

• Bawang putih 3 siung, dihaluskan
• Bawang bombai 1 siung, iris tipis.
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya.
• Penyedap rasa/kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara penyajian

• Lelehkan mentega/margarin lalu tunggu sampai panas

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium harum.
• Masukkan jamur dan udang. Tumis hingga udang berubah warna.
• Lalu tuangkan air dan aduk-aduk. Gunakan api sedang untuk memasak
• Masukan bumbu yang belum dicampurkan lalu aduk-aduk sampai merata dan matang
• Sajikan diatas piring dan tumis jamur saus tiram siap disantap.
Tumis Jamur Kancing Pedas

Bahan – bahan
Jamur kancing sebanyak ¼ kg, irislah tipis – tipis.
Cabai merah 5 buah.
Bawang putih sebanyak 2 siung saja.
Bawang merah sebanyak 4 siung saja.
Bawang bombay sebanyak 1 siung saja.
Tomat sebanyak 1 buah.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Tambahkan penyedap rasa untuk lebih melezatkan masakan.

Cara Membuat
Panaskan minyak goreng yang telah anda siapkan.
Kemudian iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai, dan tomat . Kemudian setelah diiris
(disisir) masukkan kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan.
Kemudian setelah bau bumbu harum, masukkan jamur kancing yang telah diiris tipis.
Kemudian tunggu hingga melunak.
Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan bumbu penyedap rasa untuk semakin melezatkan tumis jamur
anda.
Tunggu tumis hingga matang sempurna.
SÀMBAL TERASI SUPER PEDAS

Bahan :
• 15 buah cabai merah ukuran besar ( sesuai selera )
• 30 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm terasi matang
• 1-2 sdt garam
• Gula jawa secukupnya
• 1 buah tomat ukuran besar
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 iris lengkuas, geprek
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan terasi. Ulek atau blender bahan-bahan tersebut
hingga rata dan halus.

2. Panaskan minyak goreng, masukkan tomat yang sudah di iris tipis biarkan agak matang, kemudian
masukan bumbu halus, garam, gula jawa dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.

3. Tumis semua bahan dengan api sedang hingga tercampur dan benar-benar matang.

4. Setelah matang sambal yang sudah jadi dapat langsung disajikan ke dalam mangkuk untuk sambal.
SAMBAL PENCIT / MANGGA MUDA

Bahan:
• 3 buah mangga muda yang masam di cacah memanjang dan di sisir (seperti dlm photo)
• 3 bawang merah
• Cabe rawit merah sesuai selera
• 3 cabe merah besar
• 1 sendok teh air asam jawa ( kental )
• 1 sdm gula merah
• 1 s/d 1,5 sendok makan trasi bakar
• Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Uleg halus bawang merah, garam, cabe rawit dan cabe merah besar ( kalau kurang merah, cabe
merah besarnya di tambah ).

2. Masukkan gula merah dan air asam jawa. Aduk2 sampai tercampur rata. Masukkan mangga muda,
aduk sambil di tekan2 sedikit ( jangan di tumbuk/di uleg ).

3. Sajikan dgn nasi panas n lauk pauk.

SAMBAL BAJAK

Bahan-bahannya :
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 2 butirbawang merah
- 1 buah tomat merah
- Minyak untuk menumis

- Terasi secukupnya, sangrai terlebih dahulu

- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya.

Cara Membuatnya :

1. Goreng cabai merah, bawang merah, dan tomat secara utuh, nggak perlu dipotong-potong dulu. Kalau
sudah terlihat layu, tiriskan minyaknya dan tuang ke atas cobek atau ulekan.

2. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam, lalu haluskan sambil disirami air asam jawa.
Jadi, deh sambal bajaknya. Enaknya nih, sambal bajak ini dijadikan cocolan untuk ayam goreng yang
gurih. Jangan lupa nasi panasnya. Hmm.. dijamin nambah terus, deh!
SAMBAL JAHE

Bahan :
- 100 gram kacang tanah
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas kencur
- 7 buah cabai rawit
- garam dan gula pasir secukupnya
- 50 mili liter air matang

Cara Membuat :

- Goreng kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan kacang tanah, jahe, kencur, cabai rawit, garam, dan gula pasir.
- Beri tambahan air, aduk sampai merata.

Bahan
5 btr telur ayam
Minyak sck, untuk menumis
1 sdm Wijen, sangrai
100 gr Tauco

Bumbu Sambal Tauco

2 sdm Cabe Merah
1 sdm Bawang Putih
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir

Cara Membuat Ceplok Telur Sambal tauco

Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Buat telur ceplok seperti biasa, Angkat dan sisihkan.
Lakukan hal yang sama sampai telur habis.
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan tauco,Aduk rata lalu aduk
kembali sebentar.
letakan dan susun telur ceplok di piring saji. Kemudian tuangkan tauco diatasnya.

* Untuk 5 Porsi
SAMBAL TERASI SEGAR

Bahan bahannya :
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Terasi secukupnya, sangrai terlebih dulu
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk limau,optional

Cara Membuatnya :

1. Uleg/haluskan cabai, tomat, terasi, dan garam sampai halus.

2. Setelah halus, tambahkan perasan jeruk limau untuk menambah rasa dan aroma segar. Air jeruk limau
ini nggak wajib, kok. Kalau nggak punya, bs diganti dgn jeruk nipis atau kalo tidak pakai sm sekali jg tdk
apa2.

3. Sambal siap dihidangkan bersama nasi panas, lalapan, tahu goreng, maupun ikan asin goreng dll...
SAMBAL KECÀP IRISAN

Bahan-bahan :
- 5 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah bawang merah
- kecap manis sesuai selera
- Penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat :

1. Iris bulat dan tipis cabai, tomat dan bawang merah

2. Tambahkan kecap manis dan penyedap rasa sesuai selera

3. Sambal kecap siap dihidangkan...

SAMBAL KOREK (ALA BEBEK H. SLAMET)

Bahan-bahan :
- 10 buah cabai rawit hijau
- 7 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera tingkat kepedasannya)
- 2 siung bawang putih
- Minyak panas (lebih gurih pakai minyak bekas goreng ayam,dsb)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ulek semua cabai dan bawang putih, lebih sedap ulekannya jangan terlalu halus. Tambahkan garam
dan penyedap rasa

2. Setelah setengah halus, tuangkan minyak panas secukupnya atau sekitar 2 sdm

3. Tes rasa dan sambal bisa dinikmati dengan nasi panas. Cetaaarrrr rasanyaa...
SAMBAL MATAH SPESIAL (BALI)

Bahan-bahannya :
- 12 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi bakar
- Serai 2 batang
- ½ sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk purut, cincang halus
- ¼ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak sayur

Cara membuatnya :

1. Terlebih dahulu cabai, bawang merah, bawang putih serta serai diiris sampai halus.

2. Campurkan irisan tersebut bersama garam, gula pasir, irisan daun jeruk purut dan air jeruk nipis. Lalu
diremas-remas sampai semua tercampur rata. Sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur, kemudian tuangkan ke dalam campuran sambal matah tadi sambil diaduk
rata.

4. Sambal matah spesial ala bali siap dihidangkan

SAMBAL BAWANG LIMAU

Bahan-bahan :
10 buahcabe rawit merah
1 siungbawang putih
1 buahtomat
1/2 sdtterasi
1 buahjeruk limau
secukupnyagaram

Langkah
1. Haluskan/uleg cabe rawit merah, garam, bawang putih dan terasi
2. Masukkan tomat, uleg kasar (saya suka tomat yang tidak terlalu halus)
3. Belah jeruk, masukkan ke dalam sambal, di tekan2 hingga keluar airnya, aduk rata
4. Sajikan
SAMBAL LADO

Bahan :
- 100 gram cabai hijau besar, buang tangkainya
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 50 gram teri jengki/teri tawar, goreng (bisa diberi tambahan)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 buah tomat hijau, diiris tipis
- 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.

2. Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.

3. Perciki air jeruk nipis, aduk sampai merata.

4. Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga beraroma harum.
SAMBAL BAWANG RAMBUT

Bahan-bahan
1 ikatbawang rambut
1/2 mangkokcabe rawit atau sesuai selera
4 siungbawang merah
3 buahtomat uk. sedang
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram dan gula

Langkah
1. Bersihkan bawang rambut dari akar nya lalu cuci bersih...potong2 sesuai selera (kalo saya potong
kecil2 kira2 1cm)
2. kemudian haluskan cabe rawit,bawang merah,tomat dan terasi sampe halus (tpi lebih enak yg masih
agak2 kasar gitu).
3. Lalu tumis sambal sampe setengah layu kira2 2-3 menit...tambahkan irisan daun bawang rambut ,gula
dan garam...aduk2 sebentar dan Angkat.
4. Siap disantap...cukup dgn Nasi hangat,ikan Asin/ kerupuk...udh top markotop
SAMBAL JERUK

Bahan-bahan :
50 gr cabe merah keriting
20 bh cabe rawit
2 bh tomat merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah
garam
3 bh jeruk sambel/limau
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Goreng utuh cabe merah,rawit,bawang merah dan putih sampai setengah matang

2. Haluskan semua bahan yg sudah digoreng

3. Tumis tomat yg sudah diiris2, masukkan bahan 2. Beri gula merah dan garam . Masak sampai matang
.

4. Sebelum diangkat masukkan jeruk limau bes

SAMBAL EBI

Bahan-bahan :
1 ons ebi
3 sendok makan minyak goreng
5 biji cabai merah
1 ruas lengkuas
6 bawang merah
3 siung bawang putih
Daun salam, air asam, dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL EBI :

1. Rendam ebi dengan air panas

2. Kemudian haluskan Bawang merah, bawang putih, cabai, ditumis

3. Masukkan daun salam , lengkuas, dan air asam

4. Ebi yang telah dihaluskan digoreng secara tersendiri, kemudian masukkan ke bumbu yang telah
ditumis td.
Aduk aduk supaya rata beriar, tumis sampai matang.
Haha
SAMBAL TOMÀT

Bahan-bahan :
- 3 buah Tomat ukuran besar
- 5 biji Bawang Putih
- 2 biji Bawang Merah
- 9 buah Lombok Merah
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya (kalau aku pakai totole yang non MSG)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuatnya :

1. Cuci bersih semua bahan (tomat, bawang putih, bawang merah dan lombok)

2. Tumbuk dan uleni bawang putih dan bawang merah dengan beri sedikit garam. Uleni sampai halus
kemudian angkat dan letakkan diwadah (piring kecil misalnya, agar dapat dihaluskan bahan lainnya)

3. Tumbuk dan Uleni lombok sampai halus.

SAMBAL DABU-DABU (MANADO)

Bahan-bahannya :
- 10 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 8 lembar kemangi
- 2 buah cabe hijau
- 2 buah tomat
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu :

1. Campur irisan bahan-bahan tadi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

2. Apabila ingin merasakan sensasi lain dari sambal ini, anda bisa menyiram bahan-bahan irisan tadi
dengan minyak goreng panas.

3. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/ ikan bakar.

Wow
Tempura Udang

Bahan :
· 300 gram udang kualitas bagus
· 115 gram tepung terigu
· 100 gram tepung terigu (untuk lapisan)
· 35 gram tepung maizena
· 1 butir telur ayam
· 250 ml air soda dingin
· Minyak sayur (di anjurkan minyak wijen)
· Bahan tempura tambahan ( 1 buah wortel, 1 buah terong, dan asaparagus secukupnya di iris tipis)
· Washabi untuk penyajian

Cara membuat tempura udang :

1. Langkah pertama dalam resep tempura udang ini adalah menyiapkan bahan utamanya yaitu udang.
Sebaiknya pilihlah udang yang segar dengan ukuran yang besar. Bersihkan kulit udang dan potong
bagian kepala udang.
2. Bersihkan bagian benang-benang halus hitam yang merupakan kotoran udang pada bagian tubuh
udang dengan tusuk gigi. Kemudian buatlah keratan-keratan pada tubuh udang agar menjadi lurus dan
tidak melengkung (jangan sampai putus). Selanjutnya cucilah di bawah air mengalir agar menghilangkan
bau amis.
3. Tiriskan udang kemudian taburi dengan garam dan bawang putih bubuk secukupnya.
4. Ayak tepung-tepung tersebut.
5. Siapkan juga 1 butir telur dan dikocok hingga mengembang.
6. Kemudian celupkan udang ke dalam telur satu per satu.
7. Masukan udang ke dalam tepung maizena sebagai pelapis utama sambil di tekan-tekan agar tepung
meresap kedalam udang.
8. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan air dingin. Setelah itu udang yang telah di lumuri
tepung di masukkan ke dalam adonan basah.
9. Ulangi langkah 6-8 sekali lagi untuk mendapatkan lapisan yang krispy.
10. Siapkan minyak goreng yang telah di panaskan, goreng udang hingga kuning keemasan
11. Tempura udang ala jepang siap di sajikan dengan washabi ataupun saus.
(untuk tempura sayur bisa di masak dengan cara yang sama)
Udanng Goreng Telur Asin

Cara membuat udang goreng telur asin

Bahan yang digunakan :

Telur asin bagian kuningnya 5 bh, dihaluskan
Udang yang sudah di bersihkan 350 gram
Jeruk nipis 1 sendok makan
Garam 2 sendok makan
Minyak goreng sesuaikan

Bahan untuk membuat bumbu :

Bawang putih 8 siung, potong
Bawang merah 1 btr, potong
Merica bubuk ½ sendok teh
Cabe rawit merah 5 bh, potong
Garam 1 sendok teh

Bahan untuk pelengkap :

Daun salada, wortel, nasi putih, mentimun

Cara membuat udang goreng :

Setelah udang di bersihkan kemudian udang di baluri dengan jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan
hingga 10 mnt, cuci lagi udang hingga bersih, tiriskan.
Kemudian udang anda goreng hingga matang kering dengan menggunakan minyak yang sudah di
panaskan sebelumnya. Angkat dan tiriskan. Sisakan minyak sedikit lalu tumis bumbu bawang merah,
bawang putih, cabai rawit sampai bumbu harum dan matang
Lalu masukkan telur asin dan udang goreng, tambahkan garam dan merica, aduk semuanya hingga raa.
Angkat dan tiriskan
Udang goreng telur asin siap untuk di sajikan dan di temani dengan bahan pelengkap lainnya.Sedih
Marah Udang Saus Tiram

Bahan-bahan dalam cara memasak udang saus tiram enak

· 1kg udang segar ukuran besar

· 6 siung bawang merah (diiris tipis)
· 4 siung bawang putih (diiris tipis)
· 1 siung bawang bombay (diiris tipis)
· 1 sdt merica bubuk
· 3 sdm mentega
· 3 sdm kecap manis
· 6 sdt saur tiram
· Garam secukupnya
· Minyak goreng secukupnya

Cara memasak udang saus tiram :

1. Dalam mengolah udang saus tiram special, yang perlu anda perhatikan adalah memilih bahan utama
yaitu udang yang segar dan ukurannya besar
2. Selain itu kupas kulit udang dan kepalanya. Bersihkan kotoran-kotoran udang agar rasa pahit tidak
terasa.
3. Cucilah udang di bawah air mengalir
4. Selanjutnya buatlah bumbu halus menggunakan cobek ataupun alat penghalus bumbu lainnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam secukupnya.
5. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya, kemudian campurkan mentega dan biarkan mencair.
6. Setelah panas, masukkan bawang bombay dan juga bumbu halus. Tumis bumbu hingga layu dan
beraroma harum.
7. Kemudian masukkan udang yang telah di cuci bersih. Aduk hingga bumbu merata dan meresap pada
udang.
8. Tambahkan kecap manis dan saus tiram dan masak hingga udang menjadi matang
9. Setelah matang sajikan udang saus tiram enak selagi hangat
Udang Goreng Tepung

Bahan Utama

250 gram udang segar

¼ sendok teh air perasan jeruk nipis
Garam secukupnya
1 siung bawang putih , haluskan
Minyak goreng

Bahan Saus
1 buah wortel, potong bentuk korek api
2 siung bawang putih, memarkan
½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang
1 daun bawang, iris menyerong
1 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang
2 buah tomat merah kemudian blender
1 sendok makan saus pedas botolan
1 sendok teh kecap manis
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok makan tepung tapioka larutkan dengan air
½ sendok teh cuka atau air jeruk nipis

Bahan Pencelup

100 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung tapioka
150 ml air
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara Membuat Udang Goreng Tepung

Pertama anda bisa membuat terlebih dahulu saus asam manis dengan mencampurkan semua bahan
yang tersedia. Aduk semua bahan hingga merata, setelah merata dengan sempurna kemudian sisihkan.
lanjutkan dengan membumbui udang terlebih dahulu. Ambil udang yang telah dibersihkan kemudian
anda bumbui dengan menggunakan bawang putih, air jeruk nipis dan garam. Setelah itu anda diamkan
selama kurang lebih 15 menit di suhu ruangan biasa.
Sambil menunguu anda bisa meracik bahan pencelupnya dengan mencampurkan semua abahn,
lanjutkan mengaduknya hingga merata.
Ambil udang kemudian anda celupkan udang tersebut ke dalam bahan pencelup yang telah anda buat.
Setelah itu kemudian panaskan wajan anda dan lanjut dengan menggoreng udang yang telah dicelup
hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Setelah matang kemudian anda bisa mengangkatnya dan sajikan bersama dengan saus asam manis.
Udang asam manis siap disajikan. Sajikan selagi hangat.