PENGENALAN

tab d hote adalah perkataan Perancis yang bermaksud makanan dari table.ia adalah menu
yang menawarkan makanan lengkap dengan sedikit pilihan pada harga tetap tidak kira berapa
banyak makanan yang telah dimakan.
Table d hote juga diklasifikasian sebagai:
1.memberian pilihan makanan yang sedikit
2. semua hidangan yang ditawarkan dari menu perlu disediakan pada masa yang ditetapkan

3.Bilangan hidangan yang sedikit membuatkan kurangnya mise-en-place dan penggunaan pekerja

4.Table d hote juga boleh dihidangkan untuk minum pagi,makan tengah hari dan makan malam

5.Terdapat appetizer,soup,main course dan dessert didalamnya

6.Ia dapat meminimumkan penbaziran dan senang untuk dikendalikan

7.Jimat ruang dapur dan pengunaan alatan.

CONTOH MENU TABLE D HOTE
SENARAI NAMA PELAJAR YANG TERLIBAT

SENARAI NAMA PELAJAR SKU 3A :

BIL. NO. NAMA PELAJAR

PENDAFTARAN
1 K02SKU18F001 INTAN NUR FATIHAH BINTI TAJRI
2 K02SKU18F002 NUR ATHIRAH BINTI OTHMAN
3 K02SKU18F003 NOOR FAZIRA AZRIN BINTI ZAINI
4 K02SKU18F004 NURUL HAYATI BINTI ZULKIFLI
5 K02SKU18F005 THARIQATUN NAJAH ZAINAB BINTI ROSLI
6 K02SKU18F006 NURFITRI BINTI OTHMAN
7 K02SKU18F007 MUHAMMAD REDZUAN BN AZMI
8 K02SKU18F008 MOHD FIRDAUS BIN ROSLAN
9 K02SKU18F009 SYED AZIMUDDIN BIN SYED AZIZUL
10 K02SKU18F010 MUHAMMAD DHIYAUDDIN BIN MOHAMAD ZAHIR
11 K02SKU18F011 MUHAMMAD ERFAN BIN ZURI
12 K02SKU18F012 MUHAMMAD HAIKAL BIN FAUZHE
13 K02SKU18F013 MUHAMMAD AIMAN BIN MUHAMMAD
14 K02SKU18F014 MUHAMMAD MUHAIMIN BIN MOHD RIZAL
15 K02SKU18F015 MOHAMMAD ALIF NAJMI BIN AHMAD MOKHTAR
16 K02SKU18F016 MUHAMMAD NOR HAFIZ BIN ISHAK
17 K02SKU18F017 MUHAMMAD NABIL BIN ABD. MANAFF
18 K02SKU18F018 NURUL SYIFA ASYIQIN BINTI MOKHTAR
19 K02SKU18F019 HAZIQ HAIQAL BIN ROSLAN
20 K02SKU18F020 NURDINI BINTI AZMI
21 K02SKU18F021 NADIAH AMIRA BINTI ABDUL WAHAB
22 K02SKU18F022 RADZLAN AL KASHFI BIN OSLAN
23 K02SKU18F023 NUR SYIFA NADIA BINTI AZIMAT
24 K02SKU18F024 NUR AINAA SYAHZWANIE BINTI ARSHAD
25 K02SKU18F025 NUR ASMA ZAWANI BINTI NASRUL HADI
26 K02SKU18F026 MUHAMMAD FARHAN BIN AHMAD JOHARI
27 K02SKU18F027 NURUL FARHANAH BINTI FARIZ
28 K02SKU18F028 MUHAMMAD AIMAN HAKIMI BIN SHAHROM
29 K02SKU18F029 MUHAMMAD ALIFF HAKIMI BIN ABDUL RASHID
30 K02SKU18F030 DANIA DAFINA MEHTAB BINTI MD YUSOF
31 K02SKU18F062 NUR ANIS SYAFIQAH BINTI MUHAMAD TARMIIZI
32 K02SKU18F063 ZARUL IMRAN BIN ZULKEFLI
INDIAN
INTERNATIONAL
KEBAIKKAN YANG TERDAPAT SEWAKTU DI DALAM DAPUR
1. Pengurusan dapur yang lebih cekap dan teratur.Didalam kelas kali ini terlihat
pelajar lebih cekap menguruskan peralatan didalam dapur dan menjadikan
kelas kali ini lebih teratur dan berbanding kelas sebelum ini.
2. Pengendalian masa yang teratur.Pelajar terlebih dahulu membuat persiapan
ataupun mise-en-place sebelum melakukan sesuatu kerja menjadikan suasana
di dapur tenang dan teratur
3. Pembahagian tugas.Pelajar dibahagikan tugasan dan menjadikan penggunaan
alatan didapur seperti oven dan sebagainya dirancang dahulu sebelum
dibuat.ia menjimatkan masa kerana semuanya telah dirancang dengan baik
sebelum dibuat.
4. Ketekuan.Pelajar bersungguh-sungguh membuat tugasan yang diberikan oleh
pensyarah.
KEBURUKAN YANG TERDAPAT SEWAKTU DIDALAM DAPUR
1. Sistem perpaipan yang teruk.Pelajar terpaksa selalu menarik keluar air yang melimpah
diatas lantai dapur.
2. Peralatan yang tidak cukup.Pelajar terpaksa menunggu giliran dan terpaksa berebut
peralatan untuk memasak didalam dapur.
3. Ruang yang sempit.Pelajar terpaksa bersesak didalam.dapur kerana ruangnya yang
agak sempit.Ia juga menyebabkan proses memasak menjadi lama.
KESIMPULAN
Kesimpulannya,terdapat beberpa ilmu baharu yang kami pelajari dari kelas kali
ini.Antaranya,melalui kelas ini,pelajar nampaknya lebih cekap dalam menguruskan
waktu seperti mereka membuat mise-en-place terlebih dahulu sebelum memasak.
Mereka juga kelihatan lebih cekap dalam menggunakan perlatan dapur.Merek
mengetahui fungsi tiap-tiap peralatan dan cara menggunakannya.Akhirnya terdapat
beberapa kebaikkan dan keburukkan yang dilihat didalam dapur.Diharap melalui
kebaikan dan keburukan yang terjadi menjadikan pelajar mengatasi salah dan silap
yang mereka lakukan.Dan diharapkan mereka dapat memperbaiki diri mereka di masa
akan datang.