Daftar isi

ABSTRAK ..........................................................................................................................iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ v
BAB I .................................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Visi dan Misi ...................................................................................................... 2
1.3 Tujuan ................................................................................................................ 2
BAB II................................................................................................................................. 3
PROFIL PERUSAHAAN ................................................................................................... 3
2.1 Identitas Usaha ......................................................................................................... 3
2.2 identitas Pemilik Perusahaan .................................................................................... 3
BAB III ............................................................................................................................... 4
PRODUK USAHA ............................................................................................................. 4
4.1 Produk ....................................................................................................................... 4
4.2 Jenis Produk dan Macam Produk .............................................................................. 4
4.3 Alat-alat ..................................................................................................................... 4
4.4 Bahan Baku ............................................................................................................... 5
4.5 Pembuatan Produk ................................................................................................... 5
1.6 Keunggulan Produk .......................................................................................... 6
BAB V ................................................................................................................................ 7
ASPEK PEMASARAN ...................................................................................................... 7
5.1 Target dan sigmentasi pasar ..................................................................................... 7
1.2 Faktor Kompetitif ............................................................................................. 7
1.3 Rencana Penjualan ........................................................................................... 9
BAB VI ............................................................................................................................. 11
RENCANA KEUANGAN ................................................................................................ 11
6.1 Kebutuhan ....................................................................................................... 11
6.2 Harga Produk .......................................................................................................... 12
6.3 Perkiraan Keuntungan ............................................................................................ 12

i
BAB VII ............................................................................................................................ 13
PENUTUP ........................................................................................................................ 13
1.1 Kesimpulan ...................................................................................................... 13
1.2 Saran ................................................................................................................ 13
Lampiran ........................................................................................................................... 14

ii
iii
 ABSTRAK

Puding merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki rasa manis,
tekstur yang lembut, dan disajikan dalam keadaan dinggin yang memberikan
kesan menyegarkan. Usaha produksi puding memiliki prospek yang cerah untuk
dikembangkan karena banyak digemari oleh anak-anak hingga ora dewasa. Selain
itu puding dapat memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen berupa nutrisi
yang diperoleh dari susu dan serat dari buah dan sayur yang dapat berperan untuk
kebutuhan serat harian. Puding dalam usaha yang direncanakan menawarkan
beberapa varian rasa antara lain, mangga, strawberry, alpukat, pisang, wortel,
labu, jagung, vanila, colat dan capucino. Kapasitas produksi yang direncanakan
adalah 100 cup per hari. Lokasi usaha ber ada di Jl. Patimura Ruko Karangpakis
Kudus. Usaha ini merupakan usaha perseorangan dengan jumlah karyawan
sebanyak dua orang. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomi, usaha puding ini
layak untuk dilanjutkan dan dikembangkan.

Kata Kunci: Pudding, Produksi, Pemasaran, Analisa Faktor Teknis dan Ekonomi.

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan taufik serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menulis proposal yang berjudul “PUDDING
NERS”. Sebagai wujud partisipasi didunia kuliner, penulis mencoba menciptakan
suatu produk makanan yang dapat di nikmat oleh semua kalangan dengan variasi
rasa yang lezat dan sehat

Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan dapat
dijadikan sebagai inspirasi dalam pembuatan puding yang mudah sehat dan
higienis tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal

Jakarta, 23 November 2019

Kelompok

v
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dunia usaha khususnya dalam bidang kuliner untuk saat ini mengalami
perkembangan yang semakin pesat, terbukti dengan banyaknya makanan yang
bermunculan dengan rasa bervariasi dan beraneka ragam. Makanan yang enak
dan bergizi tidak harus mahal salah satunya adalah puding.
Masyarakat Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan yang
siap saji, murah, dalam jumlah bayak, enak, dan juga menarik. Aneka kreasi
puding sudah cukup familiar dikalangan masyarakat Indonesia, berbagai
varian rasa mulai dari puding coklat, puding buah, puding susu, sampai
inovasi baru puding cake, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai
makanan penunda lapar dan hidangan penutup di setiap kesempatan, puding
juga merupakan makanan yang cocok untuk waktu santai. Hampir semua
kalangan menyukai makanan ini. puding juga sangat bagus untuk kesehatan.
Peluang inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai
sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan ini cukup menjanjikan
karena banyaknya penggemar makanan kecil sederhana, lezat dan tidak
mengandung banyak karbohidrat sehingga baik untuk kesehatan.
Kami hadir untuk memberikan solusi memunculkan sebuah produk
makanan sehat berupa puding dengan kombinasi buah-buhan, sayur-sayuran
dan varian rasa yang lainnya yang memiliki kandungan serat dan gizi yang
cukup sehingga bermanfaat bagi konsumen. Puding ini terbuat dari baham
makanan yang alami, segar, tanpa pemanis buatan dan bahan pengawet.

1
 Walaupun persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak
menyurutkan langkah kami untuk mencoba memproduksi makanan puding ini
dikarenakan sedikitnya persaingan dalam produksi makanan puding.

1.2 Visi dan Misi

Visi
Menjadi usaha kecil menjadi maju dan berkembang yang mengutamakan
kualitas rasa dan penampilan produk yang memukaun setiap orang. Sehingga
mereka memiliki keinginan besar untuk menikmatinya. Kepuasan pelanggan
adalah kebahagian kami
Misi
1. Membuat aneka puding fresh dengan keunggulan-keunggulan yang
dimiliki dengan memperhatikan nilai gizi.
2. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan bekualitas demi
kepuasan pelanggan.
3. Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang terkenal
sekarang.
4. Membuka cabang-cabang diberbagai kota.

1.3 Tujuan
1. Memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan
modal yang tidak terlalu banyak.
2. Menyediakan puding yang enak dan bergizi.
3. Menjual makanan yang bisa menyasar kesemua kalangan.

2
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Identitas Usaha

Nama Perusahaan : Pudding Ners

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Usaha : Makanan

Jenis Produk/Jasa : Puding

Alamat Usaha : jl. Raya pondok Gede no 47

Jumlah Tenaga Kerja : 5 (lima) orang

Promosi/Pemasaran : jejaring sosial (instragram, whatsapp) Leaflet dan

mouth to mouth).

No. Telp :

2.2 identitas Pemilik Perusahaan

Nama Pemilik : Kelompok 1

Alamat Pemilik : Jl. Raya Pondok gede no 47

No. Telp : 089639150970

3
 BAB III

PRODUK USAHA

4.1 Produk

Produk ini adalah Puding yang menggunakan bahan-bahan alami, rasanya

manis dan berserat tinggi serta baik untuk kesehatan, adapun harganya juga
sangat terjangkau.

4.2 Jenis Produk dan Macam Produk

Menu Makanan yang ada di Puding Ners yaitu :

1. Puding Buah (strawberry, jeruk, anggur ,buah naga, kiwi )

4.3 Alat-alat

1. Kompor gas.
2. Tabung gas.
3. Lemari es.
4. Panci .
5. Baskom.
6. Pisau.
7. Pengaduk .
8. Cup dan Sendok Pelastik.
9. Sendok.
10. Sarung tangan plastik.
11. Loyang.
12. Cetakan Puding.

4
4.4 Bahan Baku

Bubuk Puding/Agar.

Buah Strawberry

Buah naga

Buah Anggur

Buah Jeruk

Buah kiwi

Susu kental manis

Gula pasir

Air matang

4.5 Pembuatan Produk

Cara pembuatan:
1. Potong buah
2. Siapkan satu panci untuk merebus adonan ukuran sedang.
3. Masukkan gula pasir dan agar-agar ke dalam panci, aduk hingga
homogen.
4. Masukkan susu kental manis, kemudian aduk kembali
5. Tuang susu cair, aduk lagi agar semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air matang sambil diaduk-aduk.
7. Hidupkan kompor dengan api sedang, aduk adonan didalam panci
sampai mendidih.
8. Setelah adonan mendidih beberapa saat. Angkat panci, diamkan selama
4-5 menit.
9. Setelah itu tuang adonan puding kedalam cetakan.
10. Hiasi puding dengan beberapa potongan buah
11. Masukkan puding yang sudah tidak panas kedalam lemari es

5
 12. Puding siap disajikan.

1.6 Keunggulan Produk

Usaha Puding Ners kami ini memiliki keunggulan produk tersendiri yang
dapat kami tawarkan untuk para konsumen, yaitu :
1. Memberikan menu alternatif untuk menikamati buah tata cara penyajian
yang menarik, enak dan sehat yaitu berupa puding.
2. Harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi semua kalangan
konsumen.
3. Dengan harga yang terjangkau masyarakat dapat memperoleh kesehatan
dari puding ini.
4. Rasa yang enak dan dengan tampilan yang menarik akan menggugah
selera konsumen untuk mencicipinya.
5. Kebersihan yang sangat terjamin, karena dengan ini konsumen akan
merasa nyaman dan terpuaskan.
6. Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja.
7. Dapat dijadikan snack

6
 BAB V

ASPEK PEMASARAN

5.1 Target dan sigmentasi pasar

Target pasar dari produk ini yaitu Mahasiswa, Dosen, catering dan bahkan
perorangan untuk acara keluarga, kebutuhan pribadi dan organisasi dalam
event-event yang diselenggarkan. Dalam artian usaha ini dapat diperuntukkan
bagi semua golongan

Segmentasi pasar dari produk ini yaitu untuk kalangan umum karena bisa
dinikmati dari semua kalangan, dari anak-anak, dewasa, ibu-ibu, bapak-bapak
sampai orang tua juga bisa menikmati produk ini.

1.2 Faktor Kompetitif

Setiap kegiatan memulai usaha harus mengukur kemampuan produk kita
terhadap lingkungan atau pesaing yang ada melalui SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
1) Terbuat dari bahan-bahan alami.
2) Bahan produk yang sehat dan higienis.
3) Dapat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat
2. Weakness (kelemahan)
Kelemahan produk ini adalah :
1) Produk mudah ditiru
2) Produk tidak tahan lama
3. Opportunity (peluang)
1) Tempat strategis.
2) Industri kuliner tidak pernah surut.
3) Prospek atau peluang cukup besar untuk dikembangkan.
4. Threath (ancaman)

7
 1) Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.
2) Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.
Menurut hasil survey yang kami lakukan beberapa saat yang lalu
mengenai usaha yang sejenis dengan Puding Nera adalah terdapat beberapa
kedai atau toko, akan tetapi tidak menspesifikasikan produknya. Kebanyakan
adalah bakery yang menjual banyak Varian puding yang begitu saja. Harga
yang ditawarkan para kompetitorpun beragam akan tetapi untuk beberapa
kalangan harga tersebut terbilang cukup mahal. Ada beberapa home industry
atau industry rumah tangga yang menjual pudding akan tetapi sifat nya yang
masih home industry yaitu membuat ketika ada pesanan saja. Harganya pun
demikian kebanyakan puding dari home industry masih berukuran besar yang
membuat harganya sedikit lebih mahal.
Kompetitor dari usaha ini adalah para penjual makanan unik yang sudah
lebih dulu berkreasi dan belum tertandingi kreasinya, restoran-restoran
keluarga ternama, kedai-kedai yang sudah diakui dan dikenal oleh
masyarakat, dan para pengusaha-pengusaha rumah tangga kreatif lainnya.
Namun kami percaya bahwa antar sesama pebisnis dan pebisnis lainnya bisa
menciptakan persaingan sehat didalam usahanya, menciptakan silahturahmi
agar terciptanya kekeluargaan antara pebisnis. Hal ini yang membuat kami
lebih percaya diri untuk membangun Puding Ners agar menjadi pilihan bagi
pecinta Puding maupun yang ingin menjajal kuliner baru yang ada di Jakarta.

8
1.3 Rencana Penjualan

Strategi Promosi

Untuk menarik minat para konsumen, Puding Ners mengadakan Promosi

sebagai berikut:

1. Diskon 10% bagi pelangan yang berulang tahun

2. Diskon 50% bagi mahasiswa yang ber IPK 3,9-4.00

Strategi Pemasaran

1. Produk
Produk yang kami hasilkan adalah produk buatan kami sendiri dengan
kualitas bahan yang alami, dengan kualitas yang terbaik, dan produk
dengan kemasan yang menarik
2. Promosi
1) Melakukan iklan–iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring
sosial maupun forum. Sekarang adalah jamannya serba internet,
dimana komunikasi sangat mudah dilakukan. kami dalam melakukan
promosi Puding Ners akan menggunakan media sosial yang
pengoprasiannya sangat mudah dan lebih efisien, seperti, Instagram,
Whatsapp, dan yang lainnya.
2) Membuat brosur berisi produk – produk kami
3) Promosi dengan media Mouth to Mouth atau dari mulut ke mulut
promosi ini terbilang sangat mudah penyebarannya, tidak perlu
mengeluarkan biaya banyak untuk berpromosi cukup bercerita kepada
orang-orang terdekat, teman atau keluarga sehingga secara tidak
langsung masyarakat akan merasa penasaran dan akan mencari tahu.

9
3. Place
Tempat prmasaran dari produk ini Berlokasi di Jl. Raya pondok
gede no 23-25 tempatnya setrategis dan dekat dengan pusat kota
4. Price
Pada tahap ini kami melakukan penjualan dengan harga yang
relatif murah dan dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat
dengan tidak mengurangi kualitas isi produk.

10
 BAB VI

RENCANA KEUANGAN

6.1 Kebutuhan
Investasi
Jumlah Jenis Total (Rp)
30 Buah Brosur 50.000
1 Unit Tabung Gas 25.000
1 Unit Loyang 20.000
100 Pcs Cup Puding 50.000
Peralatan Lainnya 100.000

Harga bahan

No Jenis bahan Jumlah Harga Total

Satuan (Rp)
1 Bubuk Pudding 10 bungkus 80.000 80.000
2 Buah Strawberry 500gram 25.000 25.000
3 Buah Kiwi 500 gram 15.000 15.000
4 Buah Anggur 500 gram 25.000 25.000
5 Buah Jeruk 400 gram 20.000 20.000
6 Susu Kental Manis 2 kaleng 40.000 40.000
7 Gula Pasir 2 kg 30.000 30.000
Jumlah : Rp 235.000

Total keseluruhan : 235.000 + 245.000 = Rp. 480.000

11
6.2 Harga Produk

No Produk Harga Satuan Jumlah Total (Rp)

(Rp)
1. Pudding buah cup kecil 5.000 100 cup 500.000
2. Puddung buah Loyang 30.000 2 loyang 60.000
besar

6.3 Perkiraan Keuntungan

Laba kotor – Biaya operasional

Rp 560.000 – Rp 480.000 = Rp 80.000

12
 BAB VII

PENUTUP

1.1 Kesimpulan
Kelayakan suatu usaha dapat dilihat dari berbagai macam aspek. Aspek-
aspek tersebut saling berkaitan karena saling mendukung untuk
keberlangsungan usaha yang dijalankan. Yang lebih penting adalah dukungan
biaya operasional untuk menjalankan usaha tersebut. Sebuah usaha didirikan
untuk mencapai tujuannya yaitu memberikan manfaat secara maksimal
kepada pemilik usaha.Jika usaha tersebut telah memberikan manfaat maka
usaha tersebut layak untuk dijalankan. Beberapa indikator yang digunakan
untuk mengetahui kelayakan usaha antara lain adalah kelayakan dari aspek
teknis dan teknologi, pasar dan pemasaran serta keuangan.
Usaha Pudding Ners ini membuat inovasi produk dengan membuat puding
dari bahan yang alami dan memberikan manfaat bagi kesehatan para
konsumen. Hal ini tentunya dapat menarik konsumen karena produk puding
yang kami hasilkan tidak hanya enak dimakan tetapi juga memberikan
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

1.2 Saran
1. Mengoptimalkan pelayanan kepada konsumen dengan sebaik-baiknya.
2. Memperluas pemasaran dengan banyak membuka cabang.
3. Menambah produksi yang lebih beragam dan tentunya menarik dan up to
date.
4. Mengamati perkembangan dunia Kuliner baik nasional ataupun
internasional

13
Lampiran

PUDING CUP KECIL

PUDING LOYANG NERS

14
15