BUSINESS PLAN

KEWIRAUSAHAAN

Oleh :
1. Feby Fabiola Gombo (10116052)
2. Frisnawang Ayu Tamara Dini (10116055)
3. Gista Lendy (10116055)
4. Govinda Alicia (10116057)
5. Ifartandi Wijaya (10116059)
6. Ilham Syafa’atur (10116061)
7. Indah Pratiwi (10116062)

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI
INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA
KEDIRI
2020
 PENDAHULUAN

1. DISKRIPSI UMUM
Keberadaan olahan buah dan sayur sebagai nutrasetika (makanan, minuman,
camilan bahan alam) lain yang belum banyak dijumpai di kota Kediri. . Dari
berbagai konsumen kami telah mensurvei bahwa makanan dan camilan yang
beredar di pasaran umumnya mengandung lemak yang tinggi. Apalagi jaman
sekarang maraknya makanan cepat saji dan warung kopi kekinian membuat
masyarakat khusunya di kota Kediri sepertinya kurang sadar akan pentingnya
hidup sehat. Maka dari itu kami ingin membuka usaha dengan menginovasikan
bahan alam menjadi makanan siap makan yaitu catering yang aman dan tetap
sehat untuk tubuh. Selain itu juga bahan baku untuk pembuatan menu diet ini
banyak tersedia disekitar kita, harganya juga terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat dan mudah untuk memperolehnya.
Dalam segi pemasaran banyak sekali catering diluaran sana dari bisnis
catering yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal.
Makanan-makanan yang tersedia dipasaran juga saat ini memang sudah beragam,
tetapi umumnya makanan tersebut adalah makanan siap saji yang banyak
mengandung bahan yang tidak sehat jika dikonsumsi, serta harga yang ditawarkan
kebanyakan terlalu mahal sehingga kami berusaha membuat terobosan catering
kuliner terbaru yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi menu diet
konsumsi sehari-hari sekaligus merupakan makanan yang cukup sehat karena
kalori terkontrol sehingga diperuntukan bagi kaum diet.
Maka kami berusaha membuat terobosan perusahaan kuliner terbaru yang
cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan sehari-hari sekaligus
merupakan makanan yang cukup istimewa dan sehat berupa catering yang
bernama “CASEHAN” . Catering ini berisi menu diet sehat dengan cara yang
sangat sederhana dan higienis, serta dijual dengan harga yang sangat terjangkau,
maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk.
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak
masyarakat yang ingin diet tetapi menjalanakan diet dengan cara yang salah
dengan tidak makan dan akhirnya terjerumus dalam cara diet yang salah dan
kekurangan gizi hingga akhirnya jatuh sakit karena cara diet yang salah dan gizi
 yang tak terpenuhi. Adapun juga yang berencana ingin diet tetapi terlalu sibuk
dengan aktifitasnya sehingga kurangnya waktu untuk membuat makanan sehat
untuk makanan diet sehingga tercetuslah ide kami untuk membuat catering sehat
kekinian yang kami beri nama “CASEHAN”.

2. TEAM PENYUSUN
a) Feby Fabiola (10116052)
b) Frisnawang Ayu (10116055)
c) Gista Lendy (10116055)
d) Govinda Alicia (10116057)
e) Ifartandi Wijaya (10116059)
f) Ilham Syafa’atur (10116061)
g) Indah Pratiwi (10116062)

3. LATAR BELAKANG BISNIS DIDIRIKAN

a) Tujuan
Pelaksanaan wirausaha ini dilakukan demi mencapai sebuah tujuan
tertentu. Tujuan pembuatan wirausaha ini adalah untuk mengajarkan
masyarakat bergaya hidup sehat dengan catering sehat, serta mengamalkan
ilmu kefarmasian yang telah didapat selama menjalankan jenjang pendidikan
tinggi dalam bidang fitofarmasi serta kewirausahaan. Usaha ini juga dapat
menjadi pembelajaran mahasiswa khususnya farmasi untuk mengasah jiwa
entreprneurship serta manajerial dalam berwirausaha dalam bidang farmasi
ataupun yang lainnya.
b) Manfaat
1.) Bagi mahasiswa diharapkan menjadi pembelajaran untuk
mengasah jiwa entrepeneurship.
2.) Bagi konsumen diharapkan dapat menjadi alternatif makanan
sehat dengan catering “CASEHAN” sehingga konsumen lebih
sadar akan kesehatan tubuh dengan mengkonsumsi makanan diet
yang diolah menjadi makanan kekinian.
 c) Visi dan Misi
1) Visi
Untuk menjadikan catering diet sehat “CASEHAN” sebagai
gerakan catering sehat dalam perencanaan dan penyediaan
makanan diet serta pembiasaan pola makan sehat bagi masyarakat
terutama masyarakat di kota Kediri
2) Misi
 CASEHAN catering terus menerus membangun karakter
dengan mempertahankan konsep gaya hidup sehat
 CASEHAN catering mengembangkan produk-produk inovatif
yang dapat tumbuh dan memperkuat eksistensi merek dalam
industri catering diet dan rangkaiannya
 CASEHAN catering membantu setiap pelanggan mendapatkan
pola makan sehat, mulai dari pemeriksaan kondisi pelanggan,
perencanaan dan penyediaan diet serta pembiasaan pola makan
sehat sesuai dengan kebutuhan pelanggan tersebut
 Menyediakan makanan lezat, bergizi ,hiegenis dan halal
 Memberikan pelayanan secara efektif dan efisien kepada
pelanggan
 Melayani pemesanan catering dengan baik ramah dan
profesional
 Mengutamakan kualitas dan kebersihan serta menyediakan
berbagai variasi menu makanan

4. KEUNIKAN PRODUK
Catering sehat ini dikemas dalam bentuk makanan siap santap berkonsep
modern dengan menu-menu yang disajikan kekinian membuat penikmat
catering ini tidak merasa bosen dengan menu-menu diet yang biasa ada di
pasaran. Selain itu untuk konsumen yang sibuk bekerja dan tidak mempunya
waktu untuk mengunjungi kedai kami, kami menyediakan berbagai layanan
seperti pesan-antar online ataupun dengan berlangganan.
 5. SLOGAN PERUSAHAAN / TAG LINE
“CASEHAN” Hempas lapar lemak ambyar

ASPEK MANAJEMEN DAN FINANSIAL

1. SISTEM MANAJEMEN PERUSAHAAN
a.) Struktur Organisasi

Pemilik

Wakil pemilik Bagian keuangan

Ahli masak Pemasaran Packaging Transportasi

b.) Jobdesk
1.) Pemilik Catering (Govinda Alicia)
Dimana pemilik ini adalah sebagai penggagas dari berdirinya usaha catering
sehat ini. Pemilik juga bertugas mengawasi seluruh kegiatan yang ada dalam
catering “CASEHAN” ini.
2.) Wakil Pemilik Catering (Gista Lendy)
Membantu pemilik catering untuk menerima pesanan catering. Wakil catering
disini juga bertugas untuk mengatur persediaan dari bahan yang akan
diperlukian untuk kegiatan produksi.
3.) Bagian Keuangan (Frisnawang Ayu)
Bertugas untuk menangani bagian keuangan, mencatat segala keperluan
baikpengeluaran maupun pemasukan yang dibutuhkan dalam setiap kegiatan
 produksi yang nantinya akan direkap pada suatu laporan keuangan dengan
disertakan bukti yang jelas.
4.) Bagian pemasaran (Ifartandi Wijaya)
Memasarkan produk catering,mempromosikan produk catering. Bertugas
untuk memasarkan bisnis catering dalam bentuk langsung, pamflet maupun
akun sosial media.
5.) Bagian packaging (Indah Pratiwi)
Bertugas untuk mengemas catering agar menarik. Pengemasan terdiri dari
pembuatan desaign sticker beserta cetak sticker dan mengemas makanan
catering agar menarik pelanggan.
6.) Bagian transportasi (Ilham Syafa’atur)
Bertugas mengantar pesanan catering ke alamat pemesan, membantu dalam
segala hal yang berhubungan dengan transportasi yaitu mengantarkan pesanan
dan mengantarkan wakil pemilik catering untuk membeli bahan yang
dibutuhkan.
7.) Juru masak (Feby Fabiola)
Bertugas untuk memasak. Dalam hal ini memasak seluruh menu yang ada
dalam catering. Bagian ini merupakan bagian yang harus memiliki keahlian
dan kualitas memasak yang baik agar catering tetap terjaga kelezatannya.
Selain itu juru masak harus memiliki ide yang menarik dan terampil dalam
memntukan menu masakan agar tercipta makanan yang menarik dan inovatif.

2. FINANSIAL / RENCANA KEUANGAN

a) Perkiraan biaya modal
b) Perkiraan biaya produksi
c) Perkiraan biaya operasional
 PEMASARAN

1. RISET DAN ANALISIS

Segmentasi yang ditujuoleh Catering CASEHAN yaituseluruhmasyarakat
Kota Kediri dansekitarnya. Kami memusatkanpelayanan di kotaKediri karena Kota
Kediri merupakanlokasidimana kami tinggal sekarang dan
potensialuntukperkembanganbisnis catering. Semakin lama, makin gencar topik diet
di seluruh kalangan masyarakat karena masyarakat jaman sekarang sangat
memikirkan penampilan apalagi anak-anak muda yang ingin terlihat langsing,
sehinggamerupakanpeluangbagi catering kami.Selainitu di Kediri lumayan banyak
kampus jadi banyak juga mahasiswanya sehingga target pasar anak muda semakin
mudah dijangkau. Para mahasiswa biasaya sudah lelah dengan tugas kuliahnya tetapi
ingin diet. Selain mahasiswa banyak juga pemuda pemudi serta ibu-ibu yang sibuk
dengan pekerjaannya tetapi ingin diet dan tidak punya waktu untuk memasak. Hal
inimemunculkanpeluangbarudimanadibutuhkan catering sehat yang
mampumencukupikebutuhan diet mereka.

2. UKURAN PASAR DAN TREN PASAR

Segmen pasar kami adalah masyarakat di sekitar kota Kediri padaumumnya,
Sedangkan target pasar kami adalah pelajardankaryawan. Untuk prospek pelajar,
khususnya untuk Mahasiswa masih sangat besar karena sekarang ini para mahasiswa
masih berlomba-lomba untuk membuat berbagai macam acara seperti seminar,
workshop dll yang tentunya tidak lepas dari konsumsi. Yang kedua sekolah TK dan
SD yang orang tuanya sibuk dan dari sekolah yang memfasilitasi untuk menyediakan
ketering sehat. Target pasar ini juga bisa kita masuki,selanjutnya untuk karyawan,
prospeknya juga masih sangat besar, karena biasanya perusahaan lebih memilih untuk
memesan ketering untuk makan siang dari pada harus mengeluarkan uang makan
untuk setiap karyawan, karena lebih irit. Yang kedua untuk acara-acara kantor seperti
ulang tahun atau peresmian biasanya perusahaan akan memesan catering, karena lebih
simple dan mudah.
3. KOMPETITOR
Hargajual catering makanan sering dipengaruhi oleh keadaan persaingan dari
pesaing catering makanan lain. Jika bahan baku naik maka harga makanan dan
minuman juga akan naik. Menu catering dengan berbagai ragam variasi menu bias
membuat pelanggan tidak pindah catering ketempat lain. Pilihan menu makanan
sesering mungkin harus diganti untuk menghindari kebosanan dari para
pelanggan/konsumen.
Yang harus diperhatikan yaitu dari segi kebersihan dan rasa saat pengolahan
makanan. Kualitas dari Rasa juga harus diperhatikan. Konsumen/pelanggan tidak
akan berpindah jasa catering makanan jika sudah cocok dengan catering
langganannya. Walaupun menunya berubah, rasa makanan harus tetap diperhatikan
supaya pelanggan tidak merasakan rasa yang aneh atau berubah dan berniat untuk
pindah ketempat catering lain, dan setiap memasarkan usaha jasa catering makanan
harus ada menu yang tersedia untuk lebih menarik minat pelanggan/konsumen dan
tingkat pelayanan juga sangat penting untuk membuat usaha ini sukses dan
berkembang luas di pasaran.

4. RENCANA PEMASARAN
Rencana pemasaran untuk catering CASEHAN ini adalah melalui sosial media
karena sekarang semua serba sosial media. Pemasaran sosial media diharapkan
mampu menjangkau seluruh masyarakat terutama kaum milenial. Sosial media dirasa
salahsatu rencana pemasaran yang aksessnya sangat mudah dan cepat tersebar. Selain
sosial media, Catering CASEHAN juga menginformasikan dari mulut ke mulut,
mengikuti bazaar dan seminar agar semakin dikenal oleh seluruh warga Kota Kediri,
dan Catering CASEHAN juga akan menyebarkan brosur serta selebaran agar
masyarakat semakin tertarik, tidak lupa Catering CASEHAN juga akan memberikan
promo dan diskon menarik disetiap bulannya.
 ASPEK TEKNIS

1. TAHAP PERENCANAAN DAN PEMBANGUNAN

Tata letak ruangan pada suatu usaha sangat penting untuk direncanakan, sebab
hal ini berkaitan dengan kegiatan operasional perusahaan yang nantinya akan
berkaitan dengan pendapatan perusahaan. Untuk itu, pada usaha ini digunakan rumah
pribadi. sebagai tempat usaha awal hingga usaha katering berkembang lebih besar dan
tidak memungkinkan lagi dilakukan dirumah sendiri. Yang perlu diperhatikan dalam
memilih tempat usaha adalah memiliki area kerja yang cukup luas untuk dapur atau
tempat pengolahan bahan atau makanan, memiliki fasilitas yang memadai.Hal ini juga
bertujuan untuk mempermudah pengawasan terhadap karyawan yang sedang bekerja.

2. RENCANA LOKASI PENDIRIAN

Lokasi dari produksi catering ini yaitu, bertempat di rumah pribadi di Jalan
Bandar Lor Gang IX B, No.02 RT25/RW06 kec.Mojoroto, kota kediri.

3. DESAIN BANGUNAN (INTERIOR DAN EKSTERIOR)

Produksi dilakukan di rumah sendiri dengan menggunakan dapur dengan
desain dapur minimalis sederhana.

4. SARANA DAN PRASARANA YANG DIPERLUKAN

Memiliki fasilitas yang memadai (air, listrik, sistem pembangunan air yang
baik) dekat dengan pasar, tidak mengganggu masyarakat sekitar. Yang kedua
memiliki peralatan masak yang lengkap pada prinsipnya sama dengan alat rumah
tangga biasa yang hanya saja ukurannya lebih besar karena digunakan untuk memasak
dalam jumlah atau porsi lebih banyak. Peralatan masak untuk usaha catering antara
lain, kompor gas, kompor minyak, rice cooker catering, aneka panic ukuran besar dan
kecil, wajan besar dan kecil, aneka pisau, gilingan bumbu, dan sebagainya. Dan yang
terakhir adalah peralatan penunjang catering yang berfungsi untuk mempermudah
pekerjaan pada usaha katering. Alat-alat tersebut antara lain lemari es untuk
menyimpan bahan , lemari penyimpan alat masak dan alat makan, dispenser dan
sebagainya .
 STRATEGI DAN KEBIJAKAN

1. FORMULASI STRATEGI
Formulasi strategi Catering CASEHAN adalah Marketing Mix
a) Tempat berdirinya usaha Mater Catering ini berada di pusat Kota Kediri. Tempat
usaha Catering CASEHAN ini dekat dengan tempat pengadaan bahan baku untuk
mempermudah perolehan bahan baku ketika terjadi pesanan mendadak sewaktu-
waktu. Tempat Catering CASEHAN, memiliki halaman yang luas untuk
memudahkan parker bagi pengunjung yang ingin memesan catering ataupun
menikmati catering ditempat dan terdapat ruangan khusus untuk menyimpan
makanan agar tetap terjaga salah satunya lemari pendingin untuk minuman, salad
dan pudding yang menjadi salah satu didalam service Catering CASEHAN.
b) Service
Untuk memuaskan para customer, kami melatih dan mendidik karyawan kami
untuk bekerja sesuai SOP Catering CASEHAN. Selain itu customer servise untuk
pemesanan Catering CASEHAN via online kami juga memperhatikan pelayanan
dengan bahasa yang baik, keramahan dan kecepatan membalas pertanyaan dari
seluruh customer. Selain itu kami juga akan update segala perkembangan dari
Catering CASEHAN yaitu update menu, promo dan foto menu makanan yang
menarik di sosial media Catering CASEHAN
c) Product
Keunggulan product dari Catering CASEHAN ini adalah menu-menu diet yang
sangat bervariasi. Menu andalan dari Catering CASEHAN ini adalah salad buah.

2. ANALISA SWOT
a) Strength
Kekuatan dari Catering CASEHAN ini adalah memberikan berbagai macam
pilihan menu diet. Kami menyesuaikan dengan konsep catering diet kekinian
dengan packaging yang diselaraskan. Selain itu bahan produk yang digunakan
terjamin dan higienis, menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
b) Weakness
Kelemahan dari produk kami ini adalah mudah ditiru oleh para pesaing.
c) Opportunity
Peluang yang ada dalam usaha kami ini adalah tempat yang strategis dan belum
banyak yang menjual produk ini.
 d) Threats
Ancaman dari usaha kami ini adalah adanya pesaing yang menjual produk dengan
harga yang lebih murah.

3. SASARAN KUALITATIF
a. Internal
1. SumberDayaManusia
Menjaga loyalitas tenaga kerja karena secara tidak langsung tenaga kerja
berperan serta dalam menentukan pertumbuhan perusahaan.
2. Keuangan
Penyesuaian antara modal awal, biaya produksi, biaya tenaga kerja, biaya
pemasaran, biaya operasional, dan biaya-biaya yang lain dengan pendapatan
yang diperoleh. Sebagian pendapatan disimpan sebagai kas selain dianggap
sebagai laba bersih usaha.
3. Pemasaran
Sasaran pemasaran yang menjadi target kedepannya adalah wedding
organizer,dan tetapi dalam menjalankan usaha ini tetap mempertahankan
produk yang dapat dijangkau oleh semua kalangan dengan harga yang
bersaing dan tetap memiliki kualitas yang baik.
4. Produksi
Meningkatkan kualitas produksi catering dan menambah jumlah karyawan
dengan tetap menjaga kualitas produkdan tidak beralih dari standart yang
ditetapkan.
b. Eskternal
1. Ancamanadanyapendatangbaru
Adanya ancaman dari pendatang baru dapat diatasi dengan berusaha
memperkuat diri agar dapat meraih keunggulan di pasaran seperti melayani
pelanggan dengan memproduksi makanan yang sehatdanhiginies yang
berkualitas, pelayanan yang baik dan terus membangun hubungan pemasaran
dengan pelanggan.
2. Persaingan antar usaha sejenis
produk yang dihasilkan lebih berdasar pada kualitas produk dengan selalu
memberikan pesanan sesuai dengan permintaan pelanggan. Untuk bersaing
 dengan usaha yang sejenis, harga produk harus dipertahankan. Karena jika
menurunkan harga maka juga akan menurunkan kualitas hasil produksi yang
ada.

4. ANALISA PROFITABLILITAS
a.) Modal Usaha
Modal adalah kolektivitas dari bahan-bahan yang ada dalam proses produksi.
Modal adalah suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha. Pada usaha ini
menggunakan modal awal sebesar Rp. 5.000.000
b.) Perhitungan laba
No Jenis Pengeluaran Biaya
.
1 Bahan mentah masakan Rp. 600.000

2 Packaging Rp. 300.000

3 Peralatan masak Rp. 350.000

4 Lain-lain Rp. 400.000

Jumlah Rp. 1.650.000

1) Bahan Baku
No. Nama Bahan Biaya
1. BerasMerah Rp.120.000
1
Telur Rp.25.000
2. 2
3. Ayam/Daging/ikan Rp.200.000
3
Sayuran Rp.50.000
4. 4
Buah-buahan Rp.150.000
5. 8
Bumbu Rp. 50.000
(bawangmerah,bawangputih,lada,garam,cabe,
6. tomat,daunsalam,daunjeruk,jahe,kunyit,danse
reh)
7. Keju Rp. 24.000

8. Mayonaise Rp. 18.000

9. Susu Rp. 15.000

Total Rp. 652.000
 2) Produksi

No. Nama Jumlah

1 Wadah dan botol Rp. 200.000
2 Label Rp. 100.000
Total Rp. 300.000

Biaya = bahan baku + produksi

= Rp 652.000+ Rp 300.000
= Rp. 952.000

5. BREAK EVEN POINT

Dengan modal Rp. 5.000.000

KebutuhanRp. 1.650.000

Total produksiRp. 952.000 +

Total Rp. 2.602.000

Sisa modal = Rp.5.000.000 - Rp. 2.602.000 = Rp. 2.398.000

Total produksi = Rp. 952.000

Biayape kerja = Rp. 200.000

Pemyusutan alat = Rp. 100.000 +

Total biaya =Rp. 1.252.000

Laba = 20 %

 Perhitungan harga penjualan

HPP = modal : produksi

= Rp. 1.252.000 : 35

= Rp. 35.771.428 / Rp. 36.000

 Laba yang diinginkan 20 %

= HPP x Laba

= Rp. 36.000 x 20%

= Rp. 7.200,-

Harga jual = total laba + HPP

= Rp. 7.200+ Rp. 36.000

= Rp. 43.200,-

 Perkiraan pendapatan

Target per hari = 35 pcs

Pendapatan = 35 x Rp. 36.000

= Rp. 1.260.000

Pendapatan per bulan = 30 x Rp. 1.260.000

= Rp. 37.800.000,-

Pendapatan per tahun = 12 x Rp. 37.800.000

= Rp. 453.600.000,-

Perhitungan BEP

BEP = Total biaya : harga jual rata-rata

= Rp. 1.252.000: Rp. 36.000

= Rp. 34,777/ 35 kotak

Untuk mencapai target BEP, produk yang harus dijual dalam sehari adalah 35 kotak.
6. STRATEGI UMUM
Strategi umum pemasaran meliputi yang dilakukan dengan menyebarkan informasi
tentang produk melalui dari mulut ke mulut, penyebaran leaflet promosi melalui
media sosial.

ANALISIS PENGEMBANGAN BISNIS

1. PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN KAPASITAS PRODUKSI
2. PENGEMBANGAN DALAM PEMASARAN
3. SASARAN LIMA TAHUN KEDEPAN
4. PENGEMBANGAN ALAT PRODUKSI
5. PENGEMBANGAN ORGANISASI

DESAIGN PRODUK DAN KEMASAN