BERITA ACARA

Hari, tanggal : Senin, 8 Maret 2019

Waktu : 09.00-12.00
Kelompok : 7 (U2)
Tabel 1 Nama anggota kelompok
Nama NIM TTD
Made Hanami Asri Giri I14160027
Adela Harimartini I14160050
Khoirul Fajri Islami I14160070
Yusma Dewi I14174007

Evaluasi
Tabel 2 Bahan yang digunakan
Nama Bahan Ukuran
F1 (60:40%) F2 (75:25%)
Tepung terigu 37.5 g 37.5 g
Tepung sorgum 25 g 12.5 g
Air 2 sdm 2 sdm
Margarin 30 g 20 g
Telur 1/2 butir ½ butir
Susu 15 ml 15 ml
Gula pasir 7.5 g 7.5 g
Vanili secukupnya Secukupnya
Selai srikaya 2 sdm 2 sdm
Korsvet 18 g 18 g

Bahan pembuatan happy sun tart menggunakan formula F1 dan F2. Evaluasi dan saran untuk
perbaikan ke depannya dari pembuatan happy sun tart adalah sebagai berikut.
Tabel 3 Evaluasi dan saran
Evaluasi Saran
Kulit tart sedikit pecah Ditambahkan sedikit dengan telurdam gula di
adonan
Kulit tart terlalu tebal Disesuaikan ukuran ketebalan agar tidak
terlalu lama di oven
Tekstur sorgum di formula dengan subsitusi Dicoba menggunakan subsitusi 30% trial
40% masih mendominasi (kasar) minggu depan