FOOD RECORD

Nama Responden : Widya

Umur : 19 Tahun

Tinggi Badan : 158 cm

Berat Badan : 47 kg

Pewawancara : Riska Putri Apriati

Hari/Tanggal :

Konsumsi Makan

Waktu Menu Bahan Deskripsi URT Berat Berat BDD Intake Serapa FK
Makan Hidangan makanan makanan masak mentah (%) makana n
dan (Gram) (Gram) n (bahan Minyak
minuman mentah
(merk) x
%BDD)
19 : 15 Ayam Ayam Digoreng 1 ptg 69 110,4 58 64,03 6,9 1.6
lalapan paha
bawah
(habis)
 Tahu Digoreng 1 ptg uk. 30 39 100 39 2,4 1,3
Korek
api(habis)
Tempe Digoreng 1 ptg uk. 35 35 100 35 3,5 1,0
Korek api
(habis)
Timun 1 ptg 5 55 2,75
tebal 2
cm

Es teh Gula pasir 1 sdt 10 100 10

07 : 30 Nasi putih Beras giling Rice cooker 2 centong 100 40 100 40 0,4
nasi
penuh
(habis)
Telur masak Telur ayam Digoreng 1 biji 38,8 35 89 31,15 0,9
kecap (habis)
Kecap asin 1 sdm 4
Kecap 2 sdm 10
manis
Saos tiram 1 sdm 5
09 : 00 Snack roka Snack roka 1 6
bungkus
(habis)
Air putih Air putih ½ gelas
belimbing
12 : 30 Mie goreng Mie goreng Digoreng 1 200 80 100 80 0,4
indomie bungkus
(habis)
 Telur ayam 1 biji 38,8 35 89 31,15 0,9
habis

Air putih 1 botol

uk.600
ml(tidak
habis)

ASUPAN ZAT GIZI

Protein
Bahan Makanan Berat Energi LEMAK HA
Hewani Nabati
110,4
Ayam 333,48 20,1 27,6 0
Tahu 39 26,52 3,04 1,79 0,62
Tempe 35 52,15 6,41 1,4 4,45
Timun 5 0,6 0,04 0,09 0,14
Gula pasir 10 36,4 0 0 9,4
Beras giling 40 144 2,72 0,28 31,56
Telur ayam 70 113,4 8,96 8,05 0,49
Kecap 14 6,44 0,798 0,182 1,26
Mie goreng indomie 80 269,6 6,32 9,44 40

Total 982,59 48,38 48,83 87,92

Asupan zat gizi

Energi = 982,59 Lemak = 48,83

Protein = 48,38 KH = 87,92

A. IMT

IMT : BB = 47 = 18,8 kg / m2

TB2 1,582
Jadi, berdasarkan IMT 18,8 kg/m2 termasuk kategori normal
B. BBI
BBI = (TB – 100) – 10% (TB-100)
=(158 – 100) – 10% (158 – 100)
 =58 – 5,8
=52,2 Kg
C. Kebutuhan Zat Gizi Sehari
Perhitungan energi dengan rumus Harris benedict
BMR perempuan = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 47) + (1,8 x 158) – (4,7 x 19)
= 655 + 451,2 + 284,4 – 89.3
= 1.390,6 – 89.3
= 1.301,3 kkal
TEE = BMR x Faktor Aktivitas (sedang)
= 1.301,3 x 1,3
= 1.691,69 kkal
Protein = 15% x Energi Total : 4
= 15% x 1.691,69 : 4
=63,4 gram
Lemak = 25% x Energi Total : 9
= 25% x 1.691,69 : 9
= 46,99 gram
Karbohidrat = 60% x Energi Total
= 60% x 1.691,69 : 4
=253,75 gram

Energi (kkal) Protein (gr) Lemak (gr) Karbohidrat (gr)

Asupan 982,59 48,38 48,83 87,92
Kebutuhan 1.691,69 63,4 46,99 253,75
Asupan
% Asupan ( x 100 ¿ 58 76,3 103,9 34,6
Kebutuhan
Keterangan Defisit Sedang Lebih Defisit
Keterangan : Asupan makan pasien akan dibandingkan dengan kebutuhan pasien yang dikategorikan menurut Roedjito (1989)

<60% = defisit
60 – 69% = kurang
70 – 79% = sedang
>80% = baik
>100% = lebih
ANGKA KECUKUPAN GIZI UNTUK RESPONDEN
Responden ialah seorang perempuan berumur 19 tahun, sehingga kelompok AKG yang digunakan ialah kelompok umur 19-
29 tahun.
 Energi : 2250
 Protein : 60
 Lemak : 65
  Karbohidrat : 360

BB responden 47
 AKG koreksi energi= x Energi AKG= x 2250=1. 922,72
BB AKG 55
Konsumsi energi konsumen 982,59
AKG Konsumsi Energi= x 100 %= x 100 %=¿51,10 % (Defisit)
energi koreksi AKG 1. 922,72
BB responden 47
 AKG koreksi protein= x Protein AKG= x 60=51,27
BB AKG 55
Konsumsi protein konsumen 48,38
AKG Konsumsi protein= x 100 %= x 100 %=94,36 (Baik )
protein koreksi AKG 51,27
BB responden 47
 AKG koreksi lemak = x Lemak AKG= x 65=55,54
BB AKG 55
Konsumsilemak konsumen 48,83
AKG Konsumsilemak = x 100 %= x 100 %=¿87,91% (Baik)
lemak koreksi AKG 55,54
BBresponden 47
 AKG koreksi karbohidrat= x Karbohidrat AKG= x 360=307,6
BB AKG 55
Konsumsi karbohidrat konsumen 87,92
AKG Konsumsi karbohidrat = x 100 %= x 100 %=¿28,58% (Kurang)
protein koreksi AKG 307,6

Kategori :
 Energi
1. Lebih : >105% AKG
2. Baik : 100- 105% AKG
3. Kurang : <100% AKG
4. Defisit : <70% AKG
 Protein
1. Kurang : <80% AKG
2. Baik : 80 – 100% AKG
3. Lebih : >100% AKG
 Lemak
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG

 Karbohidrat
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG