LEMBAR KUISIONER

“Pengaruh Waktu Ekstraksi dan Ukuran Penggilingan Terhadap Profil Komponen

pada Cold Brew Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Kopi Robusta (Coffea canephora)”

Tanggal : _______________
Profil Panelis
Nama :
Jenis Kelamin :
Umur :
Produk :
Tanda tangan :

Dihadapan Anda disajikan beberapa sampel kopi. Evaluasi sampel tersebut

berdasarkan warna, aroma dan rasa dengan cara mengamati dan mencicipi sampel. Anda
diminta untuk memberikan penilaian terhadap karakteristik sampel kopi tersebut.

Uji Deskriptif
Nilai yang dapat diberikan adalah sebagai berikut :
Nilai
1 = Sangat cerah/sangat lemah/sangat asam
2 = Cerah/lemah/asam
3 = Agak cerah/agak lemah/agak asam
4 = Netral
5 = Agak gelap/agak kuat/agak pahit
6 = Gelap/kuat/pahit
7 = Sangat Gelap/sangat kuat/sangat pahit

Kode Sampel
Paramete
r 226 286 522 618

Warna

Aroma

Rasa
Uji Hedonik

Nilai yang dapat diberikan adalah sebagai berikut :

Nilai :

1 = Sangat tidak suka

2 = Tidak suka
3 = Agak tidak suka
4 = Netral
5 = Agak suka
6 = Suka
7 = Sangat suka

Kode Sampel
Parameter
226 286 522 618

Warna

Aroma

Rasa
Keseluruha
n