KANDUNGAN ZAT ADDITIF PADA KEMASAN

TABEL ZAT ADITIF PADA MAKANAN

Home
KZA
TABEL ZAT NAMA JENIS
ADITIF PADA ID KANDUNGAN ZAT ADDITIVE
PRODUK MAKANAN
MAKANAN
1 Chitato Makanan TBHQ,MSG, CaCO3, DG, DI,
Keterangan Tabel Ringan pewarna, NaB
2 Chitos Makanan DG, DI, CaCO3, FF, TBHQ,
Ringan pewarna, NaB, MSG
3 Piattos Makanan KCl, AAS, pewarna, NaB, MSG
Ringan
4 French Makanan NaB, pewarna, Si, FF, AS, MSG
Fries Ringan
5 Potato Makanan NB, FF, pewarna, AS, MSG
Chips Ringan
6 Potato Makanan DG, DI, CaCO3, FF, TBHQ, MSG
Steak Ringan
7 Happy Tos Makanan KB, SB, pewarna, NaB, FF, MSG
Ringan
8 Balls Makanan TBHQ, MSG, CaCO3, DG, DI,
Ringan pewarna, NaB, Si
9 Taro Makanan NB, FF, AS, CaCO3, KB, NaB, DG,
Ringan DI, MSG
10 Double Makanan TBHQ, MSG, CaCO3, DG, NaB,
Dekker Ringan pewarna, AS
11 Jet Zet Makanan KB, SB, MSG, NaB, FF, TBHQ,
Ringan pewarna, KCO3, NB
12 Twisko Makanan DG, DI, KCO3, FF, TBHQ, TBHQ,
Ringan MSG
13 Mie Makanan MSG, KB, SB, NaB, FF, pewarna,
Remes Ringan NB, Aas
ABC
14 Indomie Makanan Fe, PK, P, pewarna, AF, MSG, KB,
Goreng Siap Saji SB, Aas, NB
15 Selera Makanan MSg, NaK, NaB, KCO3, G,
Rakyat Siap Saji pewarna, KB
16 Sedap Makanan Tk, AR, MSG, pewarna, NB, NaB,
Siap Saji KB, CaB
17 ABC Makanan MSG, NB, KB, CaB, TBHQ, Fe,
Siap Saji PK, AF
18 Sarimie Makanan MSG, NB, MNG, MH, pewarna,
Siap Saji AF, Fe
19 Gaga Makanan TF, MSG, NB, MNG, P, PK
Siap Saji
20 Mi Duo Makanan MSG, Ng, NB, MNG, AF, AR
Siap Saji
21 Salam Mie Makanan NaK, KCO3, Po, G, pewarna, Fe,
Siap Saji Af, MSG
22 POP Mie Makanan P, PK, Ng, MSG, AF, NB, MNG, Po
Siap Saji
23 CUP Makanan pewarna, PK, F, Hp, Ps
Noodles Siap Saji
24 Mie Gelas Makanan P, TBHQ, PK, MSG, MNG, NB
Siap Saji
25 Mie Soun Makanan MSG,MNG, P, NB, PK, AF
Siap Saji
26 Al-Ham Makanan MSG,MNG, P, NB, PK, AF, TF
Mie Siap Saji
27 Sambal Bumbu Al, Ast, AS,MSG,Sk,AB,Ph
Asam dalam Botol
Manis
Kokita
28 Sambal Bumbu SB,MSG,Sk,AB,Bt
Terasi dalam Botol
Kokita
29 Sambal Bumbu SB,NB,MSG,Sk,Bt
Bajak dalam Botol
Kokita
30 Sambal Bumbu Pt,SB,MSG,Sk
Kecap dalam Botol
Kokita
31 Sambal Bumbu SB,Bd,MSG,Sk,Krt, NB
Tauco dalam Botol
Kokita
32 Sambal Bumbu NB,Ast,SB,MSG,pewarna
Balado dalam Botol
Kokita
33 Sambal Bumbu Aa,Ca,La,SB,MSG,pewarna,NB
Bangkok dalam Botol
Kokita
34 Sambal Bumbu Tkl,MSG,SB,pewarna,NB
Indofood dalam Botol
35 Sambal Bumbu MSG,pewarna,P,Ast,NB,SB
Sasa dalam Botol
36 Saus Bumbu NB,pewarna,MSG,Sk,AS,P,KB,Bd
 Tomat dalam Botol
Lombok
37 Saus Raja Bumbu MSG,NB,Ca,Sk,pewarna
Rasa dalam Botol
38 Saus Bumbu pewarna,MSG,Sk,Ca,NB,Ks
Tiram dalam Botol
39 Kecap Bumbu Sk,pewarna,NB,P
Sate dalam Botol
40 Kecap Bumbu KB,CaB,NB,Sk,pewarna,P,MSG
Indofood dalam Botol
41 Kecap Cap Bumbu Sk,pewarna,P,NB,MSG
Dorang dalam Botol
42 Kecap Bumbu KB,CaB,NB,MSG,P
Bango dalam Botol
43 Kecap Bumbu NB,MSG,P,Sk
Piring dalam Botol
Lombok
44 Kecap Bumbu MSG,P,Sk,NB
ABC dalam Botol
45 Saus Bumbu Vn,Gr,Sa,NB,MSG,P,Sk
Inggris dalam Botol
46 Santan Bumbu MSG,Sk,P,NB,TBHQ
Kara Pelengkap
dalam
Kemasan
Plastik
47 Cip Makanan Nn,Po,N,Bd,Pn,Dg,MSG,Sc,Dim,Sn
Corned Kaleng
Beef
48 Cip Makanan TBHQ,Sn,Po,MSG,Bd,Pt,NB
Soppini Kaleng
49 Corned Makanan MNG,Nn,Bd,Pn,Sn
ABC Kaleng
50 Sosis Makanan Bd,Nn,TBHQ,Po,Pt
Champ dalam
Kemasan
Plastik
51 Sosis Makanan TBHQ,Sn,Po,MSG,Bd,Pt,NB
Farm dalam
House Kemasan
Plastik
52 Sosis Vida Makanan NB,TBHQ,Po,Sn,Bd
dalam
Kemasan
Plastik
53 Sosis Makanan NB,Bd,Po,Pt
Bernardi dalam
Kemasan
Plastik
54 Bakso Makanan NB,MSG,Po,TBHQ,B
Vida dalam
Kemasan
Plastik
55 Bakso Makanan TBHQ,B,MSG,Po,Sn,NB
Bernardi dalam
Kemasan
Plastik
56 Qeju-Qeju Makanan KB,CaB,NB,N,Nn,Re,Pt,SB,An
Pelengkap
dalam
Kemasan
Kertas
57 Kraft Makanan KB,NB,Kn,Nn,Re,Pt,SB,An,G
Singles Pelengkap
dalam
Kemasan
Kertas
58 Blue Band Makanan Krt,Ks,Ss,NB,CaB,KB
Pelengkap
dalam
Kemasan
Plastik
59 Palm Makanan NB,CaB,KB,Kst
Boom Pelengkap
dalam
Kemasan
Plastik
60 Simas Makanan Krt,KB,NB,CaB,Ss,Ks
Margarin Pelengkap
dalam
Kemasan
Plastik
61 Chox Permen Ga,F,Sl,pewarna,Sk,P
62 Golia Permen Sg,Gl,M,Al,El,Pp,pewarna
63 Fruitella Permen AS,Ga,Gs,A,pewarna
64 Trebor Permen Am,AS,Ml,Em,pewarna
65 Big Babol Permen Gb,Gl,Sr,AS,pewarna
66 Gulas Permen pewarna,At,AS
67 Travella Permen Hm,M,CA,pewarna
68 Relaxa Permen pewarna,M,Hm
 69 Station Permen AS,A,pewarna
Rasa
70 Tango Permen CA,A,pewarna
71 Manise Permen AS,A,pewarna,Sk,P,Sl
72 Tamarin Permen At,AS,Sk
73 Plonk Permen Sg,Gl,M,Al,Pp
74 Kopiko Permen Ga,F,Sl,pewarna,Sk,P
75 Hexos Permen Gl,M,Al,El,Pp
76 Sugus Permen AS,Ga,Gs,F,pewarna
77 Collins Permen P,F,AS,Am,Gl
78 Boom Permen M,CA,AS,Hm,Gl
79 Pindy Permen M,Hm,F,AS,pewarna
Mint
80 Hulabaloo Biskuit Ab,R,Pn,Sn,NB
81 Tops Biskuit Sl,Ab,NB
82 Gery Biskuit S,Pn.Sn,NB
83 Nyam- Biskuit Ab,Em,NB,Ft
nyam
84 Twister Biskuit Ab,D,NB,Ft
85 Bricko Biskuit D,SB,NB,Sl,Ab
86 Selamat Biskuit V,Sl,Ab
87 Good Biskuit Ab,NB,V,Sl
Time
88 Micmac Biskuit Ab,F,pewarna,NB,SB
89 Trenz Biskuit Ab,pewarna,V,Sl,MSG
90 Dueto Biskuit Ab,NB,SB
91 Snips Biskuit Ab,Sl,S,Pp,SB,NB
Snaps
92 Trakinas Biskuit Ab,NB,pewarna,F,Sl
93 Oops Biskuit pewarna,Hp,NB,MSG
94 Oreo Biskuit Ab,NaB,NB
95 Ritz Biskuit Am,Pr,MNG,Kf
96 Tropicool Jelly NB,AS,Kr,Pc,pewarna
97 Okky Jelly I,Ks,Pe,pewarna
98 Inaco Jelly NB,AS,I,Pc,pewarna
99 Mariza Selai AS,Ks,pewarna
100 Welco Selai AS,pewarna,NB,Ks,P
101 Harry Selai pewarna,NB,AS,Ks,Pt
102 Pido Selai NB,AS,Ks,P,pewarna
103 Iduna Selai NB,Ks,AS,P,pewarna,Pt,I
104 Fresh Pemanis NB,P,pewarna,CaB,KB,Bd,P,Pe
 dalam botol
105 Marjan Pemanis pewarna,NB,KB,Pe
dalam botol
106 Abc Pemanis pewarna,Pe,P,Cab,Nb
dalam botol
107 Coffe Pemanis Pe,NB,KB,P,pewarna
Mocca dalam botol
108 Leo Pemanis P,Pe,pewarna,CaB,NB
dalam botol
109 Pocarri Minuman AS,Ns,NaCl,CaCl,Kal,Mg,Prs
Sweat dalam kaleng
110 Fanta Minuman Mg,Prs,pewarna,KB,CaB,NB,Bd
dalam kaleng
111 Green Minuman Prs,CaB,KB,Bd,Mg
Sand dalam kaleng
112 Sprite Minuman Prs,Mg,AS,Kal,NB
dalam kaleng
113 Coca-cola Minuman KB,NB,Mg,Kal,AS
dalam kaleng
114 Diet Coke Minuman AS,NB,Mg,Kal
dalam kaleng
115 Pepsi Minuman AS,NB,Mg,Kal,Prs
dalam kaleng
116 Calpico Minuman AS,Ns,NaCl,Kal,Mg,Prs
Water dalam kaleng
117 Sunkist Minuman pewarna,Prs,NB,Kal
dalam kaleng
118 Fruit Tea Minuman Ps,TBHQ,Prs,F,pewarna,NB
dalam kaleng
119 Ribena Minuman Ps,Prs,pewarna,NB,AS
dalam kaleng
120 Go-go Mnuman Prs,pewarna,NB,AS
dalam kaleng

KEPANJANGAN
1TBHQ Antioksidan, ascorbid acid
2MSG Monosodium Glutamat
3CaCO3 Kalsium Karbonat
4DG Dinatrium Guanilat
5DI Dinatrium Inolsitat
6Pewarna Sunseet Yellow/Kuning FCF CI
15985,Karamel,Tartrazine CI
19140,Ponceou 4R CI
 16255,Merah Allura CI
16035,Biru Berlian CI
42090,Enthrosine CI
45430,Indigotine CI 73015,Coklat
HT
7NaB Natrium Bicarbonat
8Si Siklamat
9FF Ferro Fumarat
10KCL Kalium klorida
11AS Asam Sitrat
12NB Natrium Benzoat
13SB Sodium Benzoat
14KB Kalium Benzoat
15Fe Zat besi
16Pk Pengatur Keasaman
17P Pengental
18AF Asam Folat
19KCO3 Kalium Karbonat
20Po Poliphospat
21G Guar Gum
22Tk Thickener
23AR Acidity Regulator
24MNG Mononatrium Glutamat
25MH Metil-p-hidroksi Benzoat
26TF Trikalsium Fosfat
27Ng Natural Gum
28Nn Natrium Nitrit
29N Nitrat
30Bd Belerang Dioksida
31Pn Pepsin
32Dg Disodium Guanilat
33Sc Sodium Cloride
34Dim Disodium Inosinate Maltol
35Sn Sodium Nitrit
36Pt Potassium
37Al Asam Laktat
38Ast Asam Asetat
39Sk Sakarin
40Ph Pigmen Heme
41Bt Betasianin
42Krt Karotenoid
43Aa Acetid Acid
44Ca Citrid Acid
45Tkl Tokoferol
46Ks Kalium Sorbat
47Vn Vinegar
48Gr Garlic
49Sa Sorbid Acid
50F Flavour
51Hp Hidrosilat Protein Sayuran
52Ps Pemanis
53Ga Gom Arab
54Sl Soya Lesitin
55Pg Penggumpal
56Sg Sirup Glukosa
57Gl Gliserin
58M Mentol
59El Eukaliptol
60Pp Pepermint
61Gs Gelatin Sapi
62Am Asam Malat
63Ml Molases
64Em Emulsifier
65Gb Gum Base
66Sr Sorbitol
67At Asam Tartrat
68Hm Herbal Mint
69CA Cooling Agent
70A Aroma
71Ab Amonium Bicarbonat
72R Ragi
73Pn Papain
74S Salt
75Em Ekstrak Malt
76Ft Fruktosa
77D Dextrose
78V Vanili
79Kf Kalsium Fosfat
80Kr Karagen
81Pc Pectin
82I Inulin
83Ks Kalsium Sitrat
84Pe Pengemulsi
85NaCl Natrium Klor
86CaCl Kalsium Klor
87Kal Kalsium Laktat
88Mg Magnesium Karbonat
89Prs Pencita Rasa Sitrus
90Re Renin
91An Annato
 92La Lactid Acid
93NaK Natrium Karbonat
94Ns Natrium Sitrat
95Pr Protease
96Kn Kalsium Nitrit
97Ss Sodium Sitrat
98Am Amilase
99B Borax

Bahaya Zat Adiktif pada Bahan Makanan

Zat aditif adalah zat yang ditambahkan ke dalam makanan atau pun
m i n u m a n yang bertujuan memberikan rasa, warna yang menarik, dan supaya
makanan atau punminuman tersebut dapat bertahan lama. Zat aditif ini sama sekali tidak
mengandung nilaigizi kepada yang mengkonsumsinya. Dalam jumlah yang tidak
terlalu berlebihan zataditif ini tidak berbahaya, akan tetapi jikalau telah melebihi
dari standar yang normalmaka sangat berbahaya bagi kesehatan manusia.
Misalnya dalam jangka panjang akanm e n y e b a b k a n k a n k e r , g a n g g u a n f u n g s i
g i n j a l , h a t i , m e n u r u n n y a f u n g s i o t a k y a n g  berakibat makin melemahnya daya
ingat seseorang, dan efek-efek negatif lain yang dapatm e n g g a n g g u k e s e h a t a n .
B e b e r a p a c o n t o h z a t a d i t i f a d a l a h M S G ( M o n o s o d i u m Glutamate )
yang bertujuan untuk memberi rasa terhadap makanan, Rodamin-B
yang berfungsi untuk memberikan warna yang menarik pada kecap, Formalin
yang diberikanagar makanan menjadi tahan lama, dan masih banyak lagi zat-zat
aditif lainnya. KhususRodamin-B, zat pewarna ini biasanya untuk keperluan
tekstil/ batik agar lebih menarik  warnanya namun pada kenyataanya beberapa
produsen kecap dan pembuat terasi jugamemanfaatkan zat ini. Begitu pula
dengan Formalin yang biasanya dipergunakan untuk  mengawetkan mayat,
ternyata juga dipakai untuk mengawetkan tahu, bakso, ikan basah d a n k e r i n g ,
dan makanan lainnya yang belum sempat diperiksa oleh Balai
P O M ( Pengawasan Obat dan Makanan ) Depkes RI Rodamin-B dan Formalin
sedikit puntidak boleh ada dalam makanan atau pun minuman.Perilaku materialistik dari
beberapa produsen makanan dan minuman yang tidak m e m p e r h a t i k a n a t u r a n y a n g
a d a d a n h a n y a m e n g e j a r k e u n t u n g a n , t e n t u n y a s a n g a t merugikan masyarakat
utamanya yang belum tahu akan dampak terhadap kesehatan dari penggunaan zat aditif
ini. Ditambah lagi penerapan aturan yang belum tegas terhadap  produsen
pengguna zat aditif yang berlebihan dan yang dilarang. Kondisi seperti
inimembuat tidak jera dari pengguna zat berbahaya ini. Sehingga dimana-mana
dapat kitatemukan makanan dan minuman yang diperjual belikan tidak
memperhatikan Hygienedan Sanitasi Makanan.A n a k - a n a k k i t a y a n g m e n j a d i
generasi penerus untuk masa-masa yang akandatang, jikalau
m e n g k o n s u m s i m a k a n a n d a n m i n u m a n y a n g m e n g a n d u n g z a t a d i t i f   seperti
ini maka dapat kita bayangkan akan bermunculan generasi yang tidak berkualitas.G e n e r a s i
penyakitan yang nantinya tidak dapat diandalkan sebagai pelaku-
p e l a k u  pembangun bangsa dan negara ini.Dimana-mana dapat kita temui penjual
makanan dan minuman untuk anak-anak  sekolah yang sama sekali jauh dari
kabersihan. Penampilan dari makanan dan minuman itu sendiri begitu mencolok
sehingga menarik bagi anak-anak untuk membelinya, justruinilah yang perlu diwaspadai
jangan sampai terlalu banyak zat pewarna dan zat pemanisyang dipergunakan. Seperti
penjual es warna, minuman berwarna yang dikemas dalam
 
 botol aqua kecil yang tidak terdaftar di Balai POM Depkes RI, dan yang lainnya.
Sudah banyak informasi, baik cetak mau pun elektronik bahwa di beberapa
sekolah beberapaa n a k s e r i n g k e r a c u n a m a k a n a n m a u p u n m i n u m a n d i
sekolahnya. Yang direpotkant e n t u n y a k e m b a l i k e p a d a p i h a k
s e k o l a h d a n o r a n g t u a a n a k - a n a k t e r s e b u t . Jadi sekolah
sebagai lembaga yang sangat dekat dengan anak-anak sekolah
h a r u s l a h mengetahui apa itu zat aditif dan melarang anak-anak untuk berbelanja
makanan danm i n u m a n y a n g t i d a k m e n g g u n a k a n p r i n s i p H y g i e n e
d a n S a n i t a s i m a k a n a n s e r t a makanan-makanan kemasan yang tidak
terdaftar di Balai POM Depkes RI. Untuk  k e p e r l u a n j a j a n a n a n a k -
anak, akan lebih baik jika pihak sekolah sendiri
y a n g mengelolanya. Peran orang tua juga sangat penting dalam memberikan
informasi danlarangan kepada anak-anaknya untuk tidak berbelanja di sembarang
tempat. Dengandemikian hal-hal yang kita khawatirkan bersama yaitu generasi penyakitan
dapat dicegahsedini mungkin. Seba yang kita harapakan tentunya generasi yang handal dan
kuat, sehatlahir batin. Lebih baik mencegah daripada mengobati.ika kamu mengonsumsi zat
aditif buatan pada makanan dalam jumlah berlebih dan dalam jangka waktu yang lama dapat
menyebabkan gangguan-gangguan kesehatan antara lain : Nama zat pengawet dan Penyakit
yang ditimbulkan1.Formalin :Kanker paru-paru, gangguan pada alat pencernaan,
penyakit jantung dan merusak sistem saraf.2.Boraks :Mual, muntah, diare, penyakit kulit,
kerusakan ginjal, sertagangguan pada otak dan hati.3.Natamysin :Mual, muntah, tidak nafsu
makan, diare dan perlukaan kulit.4.Kalium Asetat :Kerusakan fungsi ginjal.5.Nitrit dan Nitrat
:Keracunan, mempengaruhi kemampuan sel darah membawaoksigen ke berbagai organ
tubuh, sulit bernapas, sakit kepala,anemia, radang ginjal, dan muntah-muntah.6.Kalsium
Benzoate :Memicu terjadinya serangan asma.7.Sulfur Dioksida :Perlukaan lambung,
mempercepat serangan asma, mutasigenetik, kanker dan alergi.
 
9.Kalsium dan Natrium propionate :Penggunaaan melebihi angka maksimum tersebut
bisamenyebabkan migren, kelelahan, dan kesulitan tidur.10.Natrium metasulfat :Alergi pada
kulit Nama Zat Pewarna dan Penyakit yang ditimbulkan :1.Rhodamin B (pewarna
tekstil)Kanker dan menimbulkan keracunan pada paru-paru,tenggorokan, hidung, dan
usus2.TartazineMeningkatkan kemungkinan hyperaktif pada masa kanak-kanak.3.Sunset
YellowMenyebabkan kerusakan kromosom4. Ponceau 4R Anemia dan kepekatan pada
hemoglobin.5.Carmoisine (merah)Menyebabkan kanker hati dan menimbulkan
alergi.6.Quinoline YellowHypertrophy, hyperplasia, carcinomas kelenjar tiroid Nama Zat
Pemanis dan Penyakit yang ditimbulkan1.Siklamat :Kanker (Karsinogenik)2.Sakarin :Infeksi
dan Kanker kandung kemih3.Aspartan :Gangguan saraf dan tumor otak 4.Semua pemanis
buatan :Mutagenik
 My Heart for Environment
Pages
 Beranda
 Tugas
 Tugas 2
 Tugas 3
 Kebakaran Hutan di Riau
 Biodata Abi Oan Hasanuddin
 K3LH
 Tafsir Mars PLH

Blog ini
Di-link Dari Sini
Web

Blog ini
 
 
 
 
Di-link Dari
Sini
 
 
 
Web
 
 
 

Tugas

1)            Menurut publikasi BPS pada bulan Agustus 2010, jumlah penduduk Indonesia
berdasarkan hasil sensus ini adalah sebanyak 237.556.363 orang, yang terdiri
dari 119.507.580 laki-laki dan 118.048.783 perempuan.
Laju pertumbuhan penduduk Indonesia sebesar 1,49 persen per tahun.

   Distribusi penduduk Indonesia:

Daerah Persentase
Pulau Jawa 58%
Pulau Sumatra 21%
Pulau Sulawesi 7%
Pulau Kalimantan 6%
Bali dan Nusa
6%
Tenggara
Papua dan Maluku 3%

Jawa Barat, Jawa Timur, dan Jawa Tengah adalah tiga provinsi dengan urutan
teratas yang berpenduduk terbanyak, yaitu masing-masing berjumlah
43.021.826 orang, 37.476.011 orang, dan 32.380.687 orang. Sedangkan Provinsi
Sumatera Utara merupakan wilayah yang terbanyak penduduknya di luar Pulau
Jawa, yaitu sebanyak 12.985.075 orang.
Rata-rata tingkat kepadatan penduduk Indonesia adalah sebesar 124 orang per
km². Provinsi yang paling tinggi kepadatan penduduknya adalah Provinsi
DKI Jakarta, yaitu sebesar 14.440 orang per km². Provinsi yang paling rendah
tingkat kepadatan penduduknya adalah Provinsi Papua Barat, yaitu sebesar 8
orang per km².
 Jumlah Perokok di Indonesia

Perokok dari Kalangan Anak-anak dan Remaja

*Pria = 24.1% anak/remaja pria
*Wanita = 4.0% anak/remaja wanita
*Atau 13.5% anak/remaja Indonesia

Perokok dari Kalangan Dewasa

            Pria      = 63% pria dewasa
Wanita             = 4.5% wanita dewasa
atau     = 34 % perokok dewasa

Jika digabungkan antara perokok kalangan anak+remaja+dewasa, maka

jumlah perokok Indonesia sekitar 27.6%. Artinya, setiap 4 orang Indonesia,
terdapat seorang perokok. Angka persentase ini jauh lebih besar daripada
Amerika saat ini yakni hanya sekitar 19% atau hanya ada seorang perokok dari
tiap 5 orang Amerika. Perlu diketahui bahwa pada tahun 1965, jumlah perokok
Amerika Serikat adalah 42% dari penduduknya. Melalui program edukasi dan
meningkatkan kesadaran untuk hidup sehat tanpa rokok (+pelarangan iklan
rokok di TV dan radio nasional),  selama 40 tahun lebih Amerika berhasil
mengurangi jumlah perokok dari 42% hingga kurang dari 20% di tahun 2008
ini.

2)    Alasan Mengapa Remaja Merokok ?

1.Pengaruh 0rangtua

Anak-anak muda yang berasal dari rumah tangga yang tidak bahagia, dimana orang tua tidak
begitu memperhatikan anak-anaknya dan memberikan hukuman fisik yang keras lebih mudah
untuk menjadi perokok dibanding anak-anak muda yang berasal dari lingkungan rumah tangga
yang bahagia. Remaja yang berasal dari keluarga konservatif yang menekankan nilai-nilai
sosial dan agama dengan baik dengan tujuan jangka panjang lebih sulit untuk terlibat dengan
rokok/tembakau/obat-obatan dibandingkan dengan keluarga yang permisif dengan penekanan
pada falsafah “kerjakan urusanmu sendiri-sendiri", dan yang paling kuat pengaruhnya adalah
bila orang tua sendiri menjadi figur.

2.  Pengaruh teman.

fakta mengungkapkan bahwa semakin banyak remaja merokok maka semakin besar
kemungkinan teman-temannya adalah perokok juga dan demikian sebaliknya. Dari fakta
 tersebut ada dua kemungkinan yang terjadi, pertama remaja tadi terpengaruh oleh teman-
temannya atau bahkan teman-teman remaja tersebut dipengaruhi oleh diri remaja tersebut
yang akhirnya mereka semua menjadi perokok.

3. Faktor Kepribadian.

Orang mencoba untuk merokok karena alasan ingin tahu atau ingin melepaskan diri dari rasa
sakit fisik atau jiwa, membebaskan diri dari kebosanan. Namun satu sifat kepribadian yang
bersifat prediktif pada pengguna obat-obatan (termasuk rokok) ialah konformitas sosial. Orang
yang memiliki skor tinggi pada berbagai tes konformitas sosial lebih mudah menjadi
pengguna dibandingkan dengan mereka yang memiliki skor yang rendah

4. Pengaruh Iklan.

Melihat iklan di media massa dan elektronik yang menampilkan gambaran bahwa perokok
adalah lambang kejantanan atau glamour, membuat remaja seringkali terpicu untuk mengikuti
perilaku seperti yang ada dalam iklan tersebut. 

5. Dengan Merokok bisa terlihat macho/sexy

Tepatnya… pabrik rokok mengharapkan anda berpikir seperti itu. Mungkin awalnya memang
iya, tapi tunggu saja… Merokok dapat menimbulkan kulit keriput dan gigi kuning. Merokok
juga berkontribusi pada osteoporosis atau pengeroposan tulang. Kalau sudah begitu, tubuh
tidak lagi tegap. Dan yang lebih penting, merokok dapat menyebabkan impotensi. Apa itu yang
namanya macho/sexy?

3)     Bahaya Akibat Merokok

 Rokok termasuk zat aditif yang bias membuat konsumennya ketagihan. Rokok
memiliki banyak sekali zat kimia yang berbahaya. Zat-zat tersebut dapat merusak sistem kerja
organ tubuh atau juga bisa menonaktifkan organ tubuh. Zat Nikotin yang terkandung dalam
rokok membuat sang pengguna menjadi ketagihan. Tidak hanya dalam sisi kesehatan dalam
sisi ekonomi juga banyak sekali kerugian dari rokok. Misalnya, seorang tukang odong-odong
yang hobi ngerokok berpenghasilan 70.000 perhari, ia harus menyetor ke majikannya 50.000,
lalu uang sisa tersebut dibelikannya rokok seharga 10.000 dan sisa dari uang tersebut untuk
makan dia, istri, dan dua orang anaknya, apakah duit yang tersisa itu cukup untuk kebutuhan
gizi mereka ?. Tidak sama sekali. Merokok itu adalah perbuatan dosa karena menyiksa diri
sendiri dengan menghirup 4000 bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh, itu sama saja dengan
bunuh diri secara perlahan-lahan, dan itusangan dilarang oleh Allah SWT. Jadi dapat ditarik
kesimpulan merokok itu sangat merugikan tidak ada untungnya dan merokok tidak hanya
merugikan diri kita sendiri tapi juga orang lain. Bila ada orang yang menawarkan rokok
tolaklah dengan halus, jangan dengarkan apa kata mereka, pertahankan pendapat kita, karena
merokok itu tidak ada untungnya sama sekali.

4)     Fatwa/Dalil Tentang Hukum Merokok

Ditanyakan kepada Syaikh Muhammad bin Shalih Al-Utsaimin, 'Apa hukum mengisap rokok
berikut dalilnya dari Al-Qur'an dan Al-Hadits?’
Jawab:Rokok adalah haram.

Dalilnya adalah firman Allah:

"Dan janganlah kamu membunuh dirimu sendiri.

Sesungguhnya Allah adalah Maha Penyayang kepada mu."
(An-Nisa: 29)

"Dan janganlah kamu menjerumuskan dirimu sendiri dalam

kebinasaan." (Al-Baqarah: 195)

"Dan janganlah kamu serahkan kepada orang-orang yang

belum sempurna akalnya harta (mereka yang ada dalam
kekuasaanmu) yang dijadikan Allah sebagai pokok
kehidupan."
(An-Nisa: 5)

Lalu Allah dalam banyak ayatNya melarang kita berlaku

boros. Dan, tak diragukan lagi membeli rokok adalah
pemborosan dan sekaligus perusakan kesehatan,sehingga
termasuk hal yang dilarang. Dalam Sunnah Rasulullah
saw melarang membuang-buang harta. Dan tentu
membelanjakan wang untuk rokok adalah membuang uang.
Rasulullah saw bersabda, "Tidak boleh mendatangkan
bahaya dan membalasnya dengan bahaya." Dan semua tahu,
merokok sangat membahayakan. Di samping itu, jika
telah kecanduan rokok, seseorang akan sakit dan sesak
dadanya jika tak mendapatkannya. Padahal itu sama
dengan memaksakan untuk dirinya sesuatu yang tidak ia
perlukan.

ZAT ADITIF DALAM MAKANAN

Diposting oleh : Pramono
Kategori: Gizi - Dibaca: 1371 kali

Pengertian Zat Aditif adalah Bahan atau campuran bahan yang secara alami BUKAN
merupakan bagian dari bahan baku pangan, ditambahkan ke dalam pangan untuk
mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap
rasa, anti gumpal, pemucat, dan pengental. 

ALASAN MENGAPA  BTP (BAHAN TAMBAHAN PANGAN) / ZAT ADITIF

SERING DITAMBAHKAN KE DALAM PANGAN:

1.                  Mengawetkan pangan

2.                  Membentuk pangan

3.                  Memberikan warna

4.                  Meningkatkan kualitas pangan

5.                  Menghemat biaya

6.                  Memperbaiki tekstur

7.                  Meningkatkan cita rasa

8.                  Meningkatkan stabilitas 

PENGGOLONGKAN BTP

Sesuai Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88

•               Pewarna

•               Pemanis buatan

•               Pengawet

•               Antioksidan

•               Anti kempal

•               Penyedap rasa dan aroma, penguat rasa

•               Pengatur keasaman

•               Pemutih dan pematang tepung Pengemulsi, pemantap dan pengental

•               Pengeras

•               Sekuestran

•               Enzim

•               Penambah Gizi

•               Humektan 

PEWARNA

•                     Memberi kesan menarik bagi konsumen

•                     Menyeragamkan warna makanan

•                     Menstabilkan warna

•                     Menutupi perubahan warna selama proses pengolahan

 •                     Mengatasi perubahan warna selama penyimpanan 

PEWARNA TERLARANG DAN BERBAHAYA

METANIL

YELLOW

RHODAMIN B 

Rhodamin B 

•                     Zat warna sintetis, btk kristal, tdk berbau

•                     Wrn merah keunguan, dlm larutan berwarna merah terang berpendar 

            Penggunaan 

Zat warna utk kertas, tekstil, reagensia utk pengujian

Bahaya

•                     Bila terhirup : iritasi sal pernafasan

•                     Bila terkena kulit : iritasi kulit

•                     Bila terkena mata : iritasi, mata kemerahan, oedema kelopak mata

•                     Bila tertelan : iritasi sal pencernaan, air seni berwarna merah/merah muda

•                     Paparan dlm jangka wkt lama : gangguan fungsi hati/kanker hati

METHANYL YELLOW/ KUNING METANIL

•               Zat warna sintetis, btk serbuk, padat

•               Wrn kuning kecoklatan 

            PPenggunaan

            Zat wrn utk kertas, tekstil 

            Bahaya

•               Bila terhirup : iritasi sal pernafasan, dlm jml banyak

                     menimbulkan kerusakan, jaringan/peradangan

                     pada ginjal

•               Bila terkena kulit : iritasi kulit dlm jml banyak

•               Bila terkena mata : gangguan penglihatan/kabur

•               Paparan dlm jangka wkt lama : kanker sal kemih/kandung kemih 

            Pewarna alami   yang diizinkan

            Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88

•               Karamel

•               Beta-karoten

•               Klorofil

•               Kurkumin 

            Pemanis Buatan

•               Rasanya lebih manis

•               Membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa manis

•               Harganya lebih murah

•               Tidak mengandung kalori, cocok untuk  penderita penyakit gula (diabetes)

•               siklamat (30-80x); sakarin  (300x); sorbitol; aspartam 

            Sakarin dan Siklamat

•               Permenkes: penderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori

•               Batas maksimum siklamat adalah 500 mg – 3 g/kg bahan

•               Batas maksimum sakarin adalah 50 – 300 mg/kg bahan

•               Siklamat :Amerika   sudah DILARANG 

            Siklamat

•               Berat badan = 50 kg

•               Jumlah maks. siklamat =

                             50 x 11mg = 550 mg

 •               Jika kue dgn siklamat = 500mg/kg bahan,

•                550/500 x 1 kg = 1100 g kue

•                batas maksimum kue yang boleh     kita makan !!! 

            PENGAWET

•               Mengawetkan pangan yang mudah rusak

•               menghambat atau memperlambat proses fermentasi, pengasaman atau penguraian yang
disebabkan oleh mikroba

•               Natrium / kalium Benzoat

–        sari buah, minuman ringan, saus tomat,  saus sambal, jem, jeli, manisan,
kecap

•               Propionat (Asam/kalium)

–                    Roti dan keju olahan 

•               Nitrit (Kalium/natrium)

–                    Daging olahan (sosis, kornet kalengan), keju

•               Sorbat (garam kalium/kalsium)

–                    Margarin, pekatan sari buah, keju

•               Sulfit (garam kalium/natrium bisulfit)

–                    potongan kentang goreng, udang beku, pekatan sari nenas 

DOSIS HARUS SESUAI ! TIDAK BOLEH BERLEBIH !!!

            PENGAWET BERBAHAYA & DILARANG!!!

               BORAKS

•               baso, mie basah, pisang molen, lemper, buras, siomay, lontong, ketupat, dan pangsit

•               lebih kompak (kenyal) teksturnya dan memperbaiki penampakan

•               antiseptik dan pembunuh kuman 

               FORMALIN

 •               tahu & mie basah

•               mengawetkan mayat & organ tubuh 

            BORAKS

•               Btk kristal, wrn putih, tdk berbau   

            Penggunaan

•               Mematri logam, pembuatan gelas dan enamel

•               Pengawet dan anti jamur kayu

•               Obat kulit

•               Antiseptik, pembasmi kecoa, campuran pembersih 

            Bahaya

•               Bila terhirup : iritasi selaput lendir dng batuk batuk

•                  Bila terkena kulit : iritasi kulit

•                  Bila terkena mata : iritasi, mata memerah, rasa perih

•                  Bila tertelan : bdn rasa tdk enak (malaise), mual, nyeri hebat perut bag atas,
pendarahan gastro entritis disertai muntah darah, diare, lemah, mengantuk, demam,
sakit kepala

•                  Bahaya utama : kerusakan ginjal, hati dan SSP 

            FORMALIN

•               Larutan tdk berwarna, bau tajam/menusuk

•               Mengandung 37 % formaldehid dlm air, 10-15 % metanol untuk mencegah

polimerisasi 

            Penggunaan

•               Pembunuh kuman (pembersih lantai,kapal, gudang, pakaian)

•               Pembasmi lalat atau serangga

•               Bhn pembuatan sutera buatan,zat pewarna, cermin kaca, bhn peledak

•               Dlm fotografi utk pengeras lapisan gelatin dan kertas

 •               Bhn pembuatan pupuk urea

•               Bhn pembuatan produk parfum

•               Bhn pengawet produk kosmetik & pengeras kuku

•               Bhn utk insulasi busa

•               Pencegah korosi utk sumur minyak

•               Bhn perekat utk produk kayu lapis 

•               Dlm konsentrasi sangat kecil (< 1%) sbg pengawet pembersih Rumah tangga, cairan
pencuci piring, pelembut, perawat sepatu, Shampoo mobil,  karpet 

            Nama dagang di pasaran

•               Formol

•               Morbicid

•               Methanal

•               Formic aldehyde

•               Methyl Oxide

•               Oxymethylen

•               Methylene aldehyde

•               Oxomethane

•               Formoform

•               Formalith

•               Karsan

•               Methylene glicol

•               Paraforin

•               Polyomethylene glicols

•               Superlysoform

•               Tetraoxymethylene

•               Trioxana 
            Bahaya jangka pendek (akut)

•               Bila terhirup : iritasi sal pernafasan dan hidung,

                     gangguan pernafasan, rasa terbakar di hidung &

                     sal nafas, kerusakan jaringan, sal nafas,

                     pembengkakan paru sp  menimbulkan kematian

•               Bila terkena kulit : perubahan wrn kulit, kulit mengeras, mati rasa,  rasa terbakar

•               Bila terkena mata : iritasi, penglihatan kabur, prod air mata berlebihan, kerusakan lensa
mata

•               Bila tertelan :  rasa terbakar pd mulut, sal pernafasan dan perut, sulit menelan, diare,
sakit perut, hipertensi, kejang, koma, kerusakan hati, jantung, otak, limpa,pankreas,
sistem SSP, gangguan ginjal, merusakjaringan dan menyusutkan sel lendir        

            Bahaya jangka panjang (kronis)

•               Bila terhirup : sakit kepala, gangguan pernafasan, batuk2, radang sel lendir hidung,
mual, mengantuk,luka pada ginjal & sensitisasi paru

         Efek neuropsikologis     gangguan tidur, cepat marah, keseimbangan terganggu, hilang
konsentrasi & daya ingat berkurang

         Gangguan haid, kemandulan pd perempuan

                     Kanker pd hidung, rongga hidung, mulut, tenggorokan, paru, otak

•               Bila terkena kulit : kulit terasa panas, mati rasa, gatal2 merah, kerusakan jari tangan,
pengerasan kulit,    radang kulit

•               Bila terkena mata : radang selaput mata

•               Bila tertelan :  iritasi sal pernafasan, muntah2, kepala pusing, rasa terbakar pd
tenggorokan, suhu badan turun,  rasa gatal di dada

            Tindakan yang dilakukan bila terpapar

•               Bila terhirup

         Pindahkan penderita ke tempat yang aman, pasang masker berkatup/peralatan sejenis
utk melakukan    pernafasan buatan bila diperlukan. Segera hub dokter

•               Bila terkena kulit 

          Lepaskan pakaian, perhiasan & sepatu yg terkena formalin, cuci kulit dng sabun & air
mengalir slm 15 – 20’. Utk bagian tubuh yg terbakar, lindungi luka dng pakaian yang
kering, steril & longgar. Bila perlu hub dokter

•               Bila terkena mata

         Cuci mata dng air mengalir/lart garam dapur 0,9 % (seujung

         sendok teh garam dapur dilarutkan dlm segelas air) sambil

         dikedip2kan. Bila perlu hub dokter

•               Bila tertelan

         Bila perlu segera hub dokter

            Ciri ciri produk pangan mengandung formalin

Tahu

         Btk sangat bagus, kenyal, tdk mudah hancur, awet > 3 hr,pd suhu lemari es > 15 hr, tdk
mdh busuk

•                  Mie basah

         Awet sp 2 hr pd suhu kamar, pd suhu lemari es > 15 hr,kenyal, tidak lengket & agak
mengkilap

•               Ayam potong

         wrn putih bersih, awet tdk mudah busuk

•               Ikan basah

         wrn putih bersih, kenyal, insangnya berwarna merah tua bukan           merah segar, awet
sp bebrp hari (> 3 hr pd suhu kamar)

 Bakso     

         Kenyal, awet sp 5 hr pd suhu kamar

Ikan asin

         Awet > 1 bln pd suhu kamar, wrn lbh bersih & cerah 

Mendeteksi  Formalin

            Kimiawi  - Analisa Laboratorium  :

    Konvensional di Laboratorium (Laboratorium Scale)

    Rapid Test kit di lapangan (On site scale)

    Cepat dalam mendapatkan hasil (Rapid results)

    Mudah dalam penggunaannya (easy to handle)

    Murah (economical prices)

    Mudah dibawa ke lapangan (high mobility)

    Tidak memerlukan alat tambahan (non-available laboratory equipment necessary) 

Bagaimana cara menghindari penggunaan zat warna buatan dalam produk makanan ?.

1. Setiap kali membeli produk makanan, baca jenis dan jumlah pewarna yang digunakan dalam produk tersebut.
2. Perhatikan label pada setiap kemasan produk. Pastikan di label itu tercantum izin dari BPOM (Badan Pengawas Obat dan
Makanan) yang tertulis: “POM dan Nomor izin pendaftaran”. Atau jika produk tersebut hasil industri rumah tangga maka
harus ada nomor pendaftarannya yang tertulis : “ P-IRT dan nomor izin pendaftaran”.

3. Untuk produk makanan yang tidak dikemas secara khusus, sebaiknya pilih makanan atau minuman yang warnanya tidak
terlalu mencolok, karena kemungkinan warna tersebut berasal dari bahan pewarna bukan makanan (non food grade)
seperti pewarna tekstil. 

HATI-HATI…….WASPADAI PLASTIK
PEMBUNGKUS MAKANAN!!!!!
07

Juni
Hati-hati dalam memilih makanan saja ternyata belum cukup!!!!
Saat ini kita juga perlu teliti terhadap pembungkus makanan terutama yang berbahan plastic.
Berdasarkan hasil penelitian Badan Pengawasan Obat dan Makanan, kantong plastik kresek
berwarna sangat berbahaya bagi kesehatan jika digunakan untuk mewadahi makanan siap
saji.
"Terutama kantong plastik kresek berwarna hitam," ungkap Kepala Badan POM Dr. Husniah
Rubiana Thamrin Akib saat jumpa pers di kantor Badan BOM Jakarta, Selasa (14/7).

Husniah mengungkapkan, kantong plastik berwarna tersebut merupakan produk daur ulang
yang riwayat penggunaan sebelumnya tidak diketahui. "Bisa saja bekas wadah pestisida,
limbah rumah sakit, kotoran hewan atau manusia, limbah logam berat, dan sebagainya,"
ucapnya.

Badan POM, paparnya, sudah melakukan pemantauan langsung dalam proses daur ulang
kantong plastik berwarna yang tidak dilakukan proses sterilisasi. "Sampah plastik
dikumpulkan di bantar gebang lalu dicincang-cincang trus dicuci dengan sedikit sabun agar
tidak berbau. Kemudian ditambah zat-zat kimia. Prosesnya sangat tidak bersih," tegasnya.

Akibat jangka panjang dari penggunaan kantong platik tersebut, tambah Husniah, bisa
mengakibatkan berbagai macam penyakit seperi kanker, ginjal, dan lain-lain.

Untuk itu, lanjutnya, sebaiknya masyarakat menggunakan kantong plastik yang tidak
berwarna atau bening. "Jangan mawadahi langsung makanan siap santap di kantong plastik
daur ulang tersebut. Sebaiknya diberi alas misalnya daun pisang," ucap Husniah.

Maka dari itu berhati-hatilah dalam membeli makanan, agar kesehatan kita tetap terjaga.
Karena sehat itu mahal harganya……
 





di 06.35 0 komentar

TERNYATA TEH CELUP BERBAHAYA BAGI

KESEHATAN !
07

Juni

Apakah benar teh celup membahayakan kesehatan? Mengapa demikian? Ternyata

penyebabnya lebih pada kemasannya, kantong kertas kecil berserat renggang yang ternyata
mengandung chlorine, yang antara lain bisa menyebabkan kemandulan, keterbelakangan
mental dan kanker! Untuk dapat lebih memahaminya, kita akan membahas perihal teh celup
ini secara garis besar saja.
Di pasaran, ada 3 jenis teh yang biasa dijual; teh celup, teh daun atau teh serbuk seduh, dan
teh bubuk instan. Masing-masing jenis teh bisa dipilih sesuai kebutuhan. Sebelum
mengkonsumsinya, pastikan Tanggal Kedaluarsanya ! Teh Celup Bubuk teh yang dibungkus
sejenis kertas berpori-pori halus yang tahan panas. Bagi Anda penggemar teh, pasti tahu teh
celup.
Sangat modern dan praktis. Pastinya Anda sering minum teh karena paham akan manfaat teh
bagi tubuh. Misalnya saja, teh merah untuk relaksasi, teh hitam untuk pencernaan, atau teh
hijau untuk melangsingkan tubuh. Saat hendak minum teh, apakah Anda terbiasa
mencelupkan kantong teh celup berlama-lama? Jika ya, hati-hati. Mungkin Anda senang
mencelupkan teh lama-lama karena berpikir semakin lama kantong teh dicelupkan dalam air
panas, makin banyak khasiat teh tertinggal dalam minuman teh karena teh semakin pekat.

Asal Mula Teh Celup

Anda minum teh? Teh celup atau teh tubruk? Sudah barang tentu dengan alasan kepraktisan,
banyak orang yang lebih memilih teh celup.
Secara tidak sengaja teh celup ditemukan oleh Thomas Sullivan, seorang pedagang teh dan
kopi dari New York, dia mengirim sample teh dalam kantong sutra kecil kepada para
pelanggannya. Dia menggunakan kantong sutra karena alasan ekonomis, kalau menggunakan
kaleng, selain biaya pembuatannya lebih mahal, teh yang dikemas juga harus lebih banyak.
Pada awalnya para pelanggan Thomas bingung dengan kemasan baru ini. Mereka
menganggap kemasan ini sama saja dengan teh yang dimasukkan dalam saringan metal,
mereka langsung melemparkan begitu saja kemasan tersebut ke dalam air panas. Baru
kemudian mereka menyadari bahwa ternyata kemasan tersebut cukup praktis untuk
menyeduh teh secara langsung. Mereka menganggap ini lebih praktis karena tidak perlu
membersihkan saringan teh atau teko. Selesai diseduh, kemasan berikut tehnya bisa langsung
dibuang. Lama-kelamaan permintaan sample teh dalam kemasan makin banyak, dan pada
akhirnya Thomas Sullivan menyadari bahwa ini bisa menjadi dagangan yang
menguntungkan. Teh celupnya mulai dipasarkan secara komersial pada tahun 1904, dan
dengan cepat popularitasnya menyebar ke seluruh penjuru dunia.
Akan tetapi, disadari pula, kemasan tersebut membawa problem sendiri: Kualitas aroma dan
rasa. Daun teh, membutuhkan ruangan untuk mengembang, sehingga bisa mengeluarkan
aroma dan rasa yang optimal. Solusinya adalah membuat kemasan lebih besar, dan daun teh
yang digunakan ukurannya yang paling kecil. Ukuran ini dikenal dengan nama Fanning dan
Dust yang merupakan tingkat terendah dari kualifikasi kualitas teh. Ukuran yang kecil
menyebabkan zat tannin lebih cepat keluar, sehingga menimbulkan rasa pahit.
Bagaimanapun, aroma dan rasa terbaik akan keluar dari hasil seduhan loose tea atau teh
tubruk. Jadi kalau anda memang ingin meningkatkan apresiasi anda terhadap teh, mulailah
beralih ke loose tea. Dari segi kepraktisan, memang lebih repot. Tetapi ritual penyeduhan teh
merupakan bagian dari seni teh itu sendiri. Dan jangan lupa untuk tidak membiarkan ampas
teh tetap di dalam teko atau cangkir Anda.
Namun seiring perkembangan zaman, kantong teh kemudian berganti, dari sutera ke kertas,
inilah yang kemudian menimbulkan masalah.

Teh Celup Masa Sekarang

Teh celup terdiri dari ramuan teh, yang kemudian untuk menambah keharumannya, di
Indonesia biasanya dicampur melati, yang kesemuanya dikemas dalam kantong kecil.
Tehnya sendiri tidak berbahaya, yang berbahaya adalah kantong kertas kemasannya. Kantong
teh terbuat dari kertas kecil berserat renggang, –seperti sudah disebutkan di depan, pada masa
awalnya kantongnya terbuat dari sutera atau nylon– yang diisi dengan daun teh, agar dapat
menyeduh teh dengan hemat dan praktis. Daun tehnya tetap berada dalam kantong ketika teh
diseduh dengan air panas, membuatnya sangat mudah mengeluarkan dan membuang daun teh
yang sudah diseduh itu, menyeduh teh menjadi semakin mudah karena kantung itu diikatkan
pada selembar benang dengan label kertas di ujung yang lain. Jadi benang ini juga berfungsi
sebagai alat untuk mencelupkan daun teh dan mengangkatnya.

Bahaya Chlorine
Pada umumnya kertas dibuat dari pulp (bubur kertas), yang terbuat dari bahan kayu, bubur ini
berwarna coklat tua, untuk membuat serat pulp itu berwarna putih, digunakan sejenis bahan
kimia pemutih yang terbuat dari senyawa chlorine yang sangat pekat. Sayang dalam
prosesnya, chlorine ini tetap tertinggal dalam produk kertas karena tidak dilakukan penetralan
karena biayanya sangat tinggi. Kertas semacam inilah yang kemudian digunakan sebagai
kantong teh celup.
Hindari mencelupkan kantong teh terlalu lama, karena Anda tentu berpikir bahwa semakin
lama Anda merendam teh celup itu dalam air panas, semakin banyak sari teh yang tertinggal
dalam cangkir Anda. Namun yang terjadi justru sebaliknya. Akan semakin banyak
kandungan chlorine di kantong teh celup yang larut dalam teh Anda, apa lagi kalau Anda
merendamnya lebih dari 3 menit.
Dalam industri kertas, chlorine memang biasa digunakan sebagai bahan insektisida,
disinfektan, pengawet, pembersih dan pemutih kertas, yang kemudian digunakan untuk
membuat tissue, popok, kain dan sebagainya; juga sumpit kayu sekali pakai, oleh sebab itu di
China, sumpit jenis ini dilarang digunakan. Kenapa? Berdasarkan penelitian, diduga ada
kaitan antara konsumsi chlorine dalam tubuh dengan kemandulan pria, lahir cacat,
keterbelakangan mental serta kanker.

I. Kandungan Zat Klorin Di Kantong Kertas Teh Celup

Kandungan zat klorin di kantong kertas teh celup akan larut. Apalagi jika Anda mencelupkan
kantong teh lebih dari 3 - 5 menit. Klorin atau chlorine, zat kimia yang lazim digunakan
dalam industri kertas. Fungsinya, disinfektan kertas, sehingga kertas bebas dari bakteri
pembusuk dan tahan lama. Selain itu, kertas dengan klorin memang tampak lebih bersih.
Karena bersifat disinfektan, klorin dalam jumlah besar tentu berbahaya. Tak jauh beda dari
racun serangga. Banyak penelitian mencurigai kaitan antara asupan klorin dalam tubuh
manusia dengan kemandulan pada pria, bayi lahir cacat, mental terbelakang, dan kanker.
Nah, mulai sekarang, jangan biarkan teh celup Anda tercelup lebih dari 5 menit. Atau,
kembali ke cara yang sedikit repot: Gunakan teh bubuk. Minumlah teh, bukan klorin…

II. (Penelitian)
Kebanyakan orang Indonesia (terutama Jawa) kalo minum teh malah sebenarnya minum gula,
karena banyakan gulanya daripada tehnya. Lebih tepatnya, minum gula campur teh, campur
susu, atau kopi .. sekarang ketambahan minum gula campur teh & chlorine lagi. Tapi saya
percaya, yg terakhir ini masih lebih banyak sari teh-nya daripada chlorine-nya.
Berarti ada chlorine-nya ya di kertas teh celup …

Untuk memuaskan keingintahuan, saya coba lakukan test hari ini, di lab saya. Hasilnya :
Untuk sample 100 ml (seukuran segelas cangkir teh), dengan air aqua diambil dari dispenser
dengan panas (70 - 80oC), kemudian teh celup merk “X” diambil tehnya, kertas pembungkus
dicelupkan ke sample selama 10 menit, untuk beberapa sample didapat hasil berkisar 0.04 -
1.10 mg/L. Air Aqua asalnya sendiri chlorine content-nya tidak terdeteksi.
Chlorine tergolong powerful oxidizing agent, bersifat toxic dan corrosive. Biasa digunakan
dalam proses bleaching (contoh di pabrik kertas), manufacturing syntetic rubber & plastic,
serta desinfektan untuk pemurnian air.
Di Permenkes (no …), utk persyaratan kualitas air minum, setahu saya, tidak disebutkan nilai
batas keberadaan chlorine (apa berarti tidak diperbolehkan?). Tapi untuk Kualitas Air Kolam
Renang, Permenkes masih diperbolehkan dengan batasan antara 0.2 - 0.5 mg/L (tolong
dikoreksi kalo saya keliru). Demikian juga WHO, setahu saya batasannya max. 0.5 mg/L.
Kadar klorin di dalam kemasan teh yang cuma 200 ml, bisa jadi lebih tinggi dibandingkan
dengan klorin dipengolahan PDAM yang sekian ribu kubik karena konsentras nya merupakan
fungsi dari volume mG/Liter. Jadi jangan dilihat volume total, tapi dalam tiap liternya.”

III. Tanggapan LSM

Makanya industri ini mendapat serangan hebat dari LSM lingkungan karena hal di atas, di
samping juga masalah kehutanan. Kertas terbuat dari bubur pulp yang berwarna coklat tua
kehitaman. Agar serat berwarna putih, diperlukan sejenis bahan pengelantang (sejenis
rinso/baycline) senyawa chlorine yang kekuatan sangat keras sekali!
Kertas sama dengan kain, karena memiliki serat. Kalau Anda mau uji benar apa tidaknya,
silahkan coba nanti malam bawa tissue ke Studio East, lihatlah tissue akan mengeluarkan
cahaya saat kena sinar ultraviolet dari lampu disco!
Berarti masih mengandung chlorine tinggi. Kalau di negara maju, produk ini harus
melakukan proses neutralization dgn biaya cukup mahal agar terbebas dari chlorine dan dapet
label kesehatan. Tissue atau kertas makanan dari negera maju yang dapat label Depkes-nya
tidak bakalan mengeluarkan cahaya tersebut saat kena UV. Kertas rokok sama saja, bahkan
ada calsium carbonat agar daya bakarnya sama dengan tembakau dan akan terurai jadi CO
saat dibakar. Di Indonesia tidak ada yang kontrol, jadi harap berhati-hati.
Jadi apa jalan keluarnya?
Yang pertama, jangan terlalu lama merendam teh celup dalam air panas, jangan lebih dari 3
menit.
Yang kedua, hindari penggunaan teh celup, sebagai gantinya, kembali seperti dulu, dengan
menggunakan teh tubruk, atau teh teko, kalau mau lebih nikmat lagi, lakukan ritual minum
teh seperti di China, Korea atau Jepang, ini bisa menenangkan dan meningkatkan rasa hormat
kepada orang lain, karena pada intinya, ritual minum teh adalah penghormatan kepada orang
yang dilayani, sekaligus memberikan kehormatan kepada orang yang diberi kesempatan
melayani, dengan menuangkan teh ke mangkuk rekan di hadapannya.
Ayo mulai sekarang lindungi keluarga Anda dari gangguan kesehatan di masa depan. Hindari
teh celup atau produk lain yang mengandung chlorine.







di 06.26 0 komentar

Bahaya Gorengan Dan Kertas Pembungkusnya

29

Mei

Panganan gorengan menjadi jajanan favorit banyak orang. Rasa gurih dan garing berpadu
apik di lidah dan menjadi candu tersendiri. Gorengan dibungkus kertas bekas ataupun
kantong plastik berwarna, maka efek buruk kesehatan yang ditimbulkan bisa berlipat ganda.

Para pencinta gorengan, waspadai gorengan berwarna gelap dan bertekstur lebih keras dari
kondisi normal. Kemungkinan gorengan tersebut merupakan sisa dagangan yang tidak habis
terjual pada hari sebelumnya kemudian digoreng ulang oleh penjual.

Cerita kecurangan belum selesai. Sebab tak sedikit penganan gorengan yang diolah dengan
minyak goreng yang telah dipakai berulang kali alias minyak jelantah. Kita tentu tak menutup
mata dengan penjual yang hanya berorientasi pada keuntungan, tanpa memikirkan dampak
yang harus ditanggung pembeli akibat mengonsumsi penganan tidak layak.
Bahaya minyak jelantah

Kualitas minyak jelantah sangat menurun dari minyak goreng baru. Minyak jelantah
mengeluarkan kandungan polimer yang dapat terserap dalam pangan berupa asam lemak
trans.

Dan dalam minyak jelantah, terdapat zat radikal bebas, seperti peroksida dan epioksida yang
bersifat mutagen dan karsinogen sehingga berisiko terhadap kesehatan manusia. Misalnya
saja, hasil peroksida pada minyak jelantah mengakibatkan pemanasan suhu tinggi hingga
gangguan kesehatan, terutama yang berhubungan dengan metabolisme kolesterol.

Bahaya kertas bekas pembungkus pangan

Kertas bekas seperti koran, majalah, atau kertas yang sudah tercampur tinta sangat berbahaya
bagi tubuh manusia karena di dalam tinta terdapat timbal yang bersifat racun.

“Bila terkena panas atau minyak dari gorengan, tinta dapat larut dalam makanan,” ungkap
Kepala BPOM Palembang M Ali Bata Harahap.

Bahaya akut jangka pendek

Gorengan yang telah terpapar timbal bisa dimakan menyebabkan rasa terbakar pada mulut
dan kerongkongan, pengeluaran air liur berlebihan, sakit perut disertai rasa mulas yang hebat,
muntah, diare dengan tinja berwarna hitam, berdarah, susah buang air besar, merasa
kelelahan, gangguan tidur, gelisah, lekas marah, gangguan ginjal, gangguan otak dengan
penglihatan, kesemutan, kejang hingga kelumpuhan.

“Kematian dapat terjadi akibat kegagalan jantung,” katanya.

Bahaya kronis jangka panjang

Bila tertelan, paparan timbal yang dikonsumsi berulang dalam jangka lama meski dalam
jumlah sedikit, menyebabkan akumulasi dalam jaringan tubuh, yaitu pada tulang, gigi, hingga
otak dan dapat menimbulkan efek pada ginjal, hati, darah, saraf, alat reproduksi, dan endokrin
dari sistem kekebalan.

“Tahap awal dari keracuanan timbal ditunjukkan dengan kehilangan nafsu makan dan
kehilangan berat badan,” tuturnya.(okezone.com) www.suaramedia.com







di 04.41 0 komentar
BAHAYA KRUPUK
17

Mei

Kandungan zat yang terdapat pada kerupuk kulit sapi

Pada dasarnya kulit sapi yang diolah untuk di jadikan kerupuk kulit

mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh. Namun ketika kerupuk kulit

tersebut di buat dari limbah kulit bahan dasar pembuatan sepatu atau tas

maupun jiket maka kandungan zat tersebut akan berkurang bahkan habis pada

saat pengolahan kulit berlangsung. Adapun zat yang terkandung dalam

kerupuk kulit sapi yang tidak berbahan baku limbah kulit bekas pembuatan

sepatu atau tas maupun jiket adalah sebagai berikut :

a. Protein

Berdasarkan penelitian pada kerupuk kulit yang telah lama beredar dan

di perdangangkan oleh masyarakat di peroleh kandungan protein pada

 kerupuk kulit sebesar 82,91%, sebab kerupuk kulit adalah produk hewani

tanpa campuran sehingga kadar proteinnya tinggi .

b. Lemak

Kandungan lemak kerupuk mentah umumnya rendah, namun kerupuk

mentah tidak umum di makan langsung melainkan harus digoreng terlebih

dahulu baru layak di konsumsi . Setelah di goreng, kandungan lemak

meningkat menjadi 20-30 kali lipat tergantung pada bahan yang di gunakan

dalam pembuatan kerupuk tersebut dan cara menggoreng (ditiriskan atau

tidak); dengan demikian kerupuk goreng dapat merupakan sumber konsumsi

minyak dari hidangan secara tidak sengaja sehingga menguntungkan bagi

individu yang membutuhkannya, namun merugikan bagi individu yang harus

membatasi konsumsi minyak . Setelah di goreng, kandungan lemak

meningkat menjadi 20-30 kali lipat tergantung pada bahan dasar pembuatan

kerupuk tersebut dan cara menggoreng kerupuk tersebut (ditiriskan atau

tidak); dengan demikian kerupuk goreng dapat merupakan sumber konsumsi

minyak yang secara tidak sengaja menguntungkan bagi individu yang

memebutuhkan konsumsi lemak(minyak) tinggi, namun merugikan bagi

individu yang harus membatasi konsumsi lemak(minyak). Kadar lemak yang

terkandung pada kerupuk kulit mentah sebesar 3,84% per 100 g.

c. Mineral

Kadar mineral yang terkandung dalam kerupuk kulit hanya sebesar

0,04% . Mineral ini umumnya terdiri dari kalsium, fosfor, besi dan mineral

lainnya yang berasal dari bahan dasar kerupuk tersebut .

d. Natrium glutamat ( MSG atau NaG bebas)

 Natrium glutamat (MSG atau NaG bebas) yang terkandung pada

kerupuk kulit sebesar 0,8 g – 5,3 g per 100 g kerupuk kulit dengan rata-rata

3,05 g per 100 g.

Kelompok glutamat sebagai garam kalsium, kalium dan natrium

merupakan kelompok bahan tambahan makanan (BTM) yang berfungsi

sebagai penguat rasa atau meningkatkan rasa enak dalam pembuatan

makanan olah khususnya kerupuk. Menurut beberapa artikel, penggunaan

glutamat sebagai mono-natrium glutamat (MSG) berkisar antara 0,3– 0,5 g

per 100 g(7,8), sedang menurut Permenkes, jumlah penggunaan dinyatakan

sebagai “secukupnya” saja. Jumlah yang didapatkan pada penelitian

sederhana ditemukan penggunaan MSG rata-rata 7,5 kali lebih besar.

Glutamat tidak toksik namun ada kelompok tertentu yang sangat peka

terhadap garam ini. Kepekaan ini mungkin terjadi karena MSG adalah

neurotransmitter yang bila dikonsumsi dikonversi menjadi suatu zat yang

menghantarkan stimulasi dan satu sel saraf ke sel saraf lain sehingga

mengakibatkan timbulnya Chinese restau- rant syndrome (CRS).

Karakteristik CRS adalah simtom temporer berupa perasaan kaku bagian

tengkuk menyebar ke bagian tangan, punggung, merasa lemas, denyut

jantung lebih cepat, pusing, muka memerah, sesak nafas dan perasaan

tidak enak; selanjutnya karena MSG adalah kelompok garam, efek- nya

hampir sama dengan garam dapur yang jika dikonsumsi banyak akan

meninggikan tekanan darah(9-12). Karena adanya kelompok masyarakat

yang peka terhadap MSG, sangat di- sayangkan penggunaan MSG yang

besar di dalam kerupuk yang dipenksa. Sebenarnya, penambahan terlalu

banyak ke dalam pembuatan kerupuk tidak perlu karena dan segi kesehatan
 jumlah besar tidak akan menambah rasa enak malah membuat mual atau

salah satu akibat tersebut di atas, dan dari segi ekonomi harga produk akhir

malah bertambah mahal.

e. Zat pewarna

Kerupuk kulit pada dasarnya tidak mengandung zat pewarna, baik

pada waktu pengolahan pembuatannya .

Selain beberapa zat-zat tersebut diatas, di dalam kerupuk kulit khususnya

kerupuk yang terbuat dari limbah kulit juga terkandung berbagai jenis zat kimia yang

berbahaya bagi kesehatan. Hal ini disebabkan karena kulit yang akan dijadikan sepatu,

tas, maupun jaket berarti telah melalui proses kimiawi seperti pengerasan, pewarnaan,

dan lainnya sehingga tidak lagi layak dikonsumsi manusia. Kulit yang telah disamak

antara lain mengandung timbal, krom dan arsenik yang bila dikonsumsi manusia bisa

menyebabkan efek lebih lanjut seperti kanker.

http://epidcommunity.multiply.com/journal/item/8







di 22.13 0 komentar

Fenomena Makanan Siap Saji dan Dampaknya

17
Mei
REFLEKSI !!
Fenomena Makanan Siap Saji dan Dampaknya terhadap Kesehatan
Konsumen
Kemajuan ilmu dan teknologi berkembang dengan pesat diberbagai bidang, termasuk dalam
bidang pangan, kemajuan teknologi ini membawa dampak positif maupun negatif. Dampak
positif teknologi tersebut mampu meningkatkan kuantitas dan kualitas pangan, juga
meningkatkan diversivikasi, hygiene, sanitasi, praktis dan lebih ekonomis. Dampak negatif
kemajuan teknologi tersebut ternyata cukup besar bagi kesehatan konsumen dengan adanya
penggunaan zat aditif yang berbahaya.

Pola kehidupan masa kini dicirikan dengan tingginya biaya hidup, emansipasi atau karena
alasan lain menyebabkan wanita bekerja diluar rumah. Data statistik tahun 2002
menunjukkan bahwa wanita yang bekerja pada angkatan kerja berjumlah 33,06 juta atau
44,23% dari jumlah total usia wanita antara 15-60 tahun (BPS, 2002). Wanita sebagai ibu
rumah tangga dan sebagian lain berprofesi bekerja di luar rumah, karena keterbatasan waktu
dan kesibukan, serta sulitnya mencari pramuwisma menyebabkan makanan siap saji menjadi
menu utama sehari-hari di rumah.

Ritme kehidupan yang menuntut segala sesuatu serba cepat, waktu terbatas, anak harus pergi
sekolah sementara ibu dan bapak harus segera berangkat kerja, sebagai jalan pintas untuk
sarapan disediakanlah makanan siap saji yang memakan waktu penyiapan 3 sampai 5 menit.
Siang hari pulang sekolah ibu dan bapak masih bekerja dikantor, anak-anak kembali
menikmati makanan siap saji ini. Selain mudah disajikan makanan ini umumnya mempunyai
cita rasa yang gurih dan umumnya disukai, terutama oleh anak-anak usia sekolah.

Masalah lain yang jadi fenomena dimasyarakat adalah tersedianya berbagai jajanan yang
dikemas dapat dipastikan “kaya” zat aditif. Tercatat 13 jenis snack mengandung bahan aditif
dalam kandungan yang cukup tinggi (Republika, 2003). Pertanyaan yang muncul adalah
sejauh manakah bahan-bahan aditif tersebut terkonsumsi dan terakumulasi dalam tubuh,
bagaimana dampaknya bagi kesehatan? Dan bagaimana tindakan konsumen terutama ibu-ibu
rumah tangga dalam memilih, mengolah makanan yang aman, higienis, cukup gizi dan
menyehatkan anggota keluarganya?

Pengertian Makanan Siap Saji dan Kesehatan Konsumen

Makanan siap saji

Makanan siap saji yang dimaksud adalah jenis makanan yang dikemas, mudah disajikan,
praktis, atau diolah dengan cara sederhana. Makanan tersebut umumnya diproduksi oleh
industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi dan memberikan berbagai zat aditif
untuk mengawetkan dan memberikan cita rasa bagi produk tersebut. Makanan siap saji
biasanya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan, nugget, atau juga corn flakes sebagai
makanan untuk sarapan.

Zat Aditif Makanan

Zat aditif adalah bahan kimia yang dicampurkan ke dalam makanan dengan tujuan untuk
meningkatkan kualitas, menambahkan rasa dan memantapkan kesegaran produk tersebut.

Kemasan Makanan

Kemasan makanan adalah wadah atau tempat makanan agar kualitas makanan tetap baik,
meningkatkan penampilan produk, dan memudahkan transportasi.

Sehat

Sehat adalah berfungsinya organ tubuh secara fisiologis normal. Dalam konsumsi pangan
konsumen tidak hanya menilai dari citarasa dan nilai gizinya tetapi juga mempertimbangkan
pengaruh pangan terhadap kesehatan dan kebugaran tubuh, atau menurunkan efek negatif
suatu penyakit, dan kalau memungkinkan menyembuhkan penyakit tersebut.

Jenis Zat Aditif dan Kemasan Makanan

Menurut Majeed (1996) zat aditif dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan
tujuan penggunaannya, yaitu: 1) agen emulsi yaitu aditif yang berbahan lemak dan air
contohnya lecitin 2) agen penstabil dan pemekat contohnya alginat dan gliserin, 3) agen
penghalang kerak untuk mencegah penggumpalan, 4) agen peningkatan nutrisi contohnya
berbagai vitamin, 5) agen pengawet contohnya garam nitrat dan nitrit, 6) agen antioksidan
contohnya vitamin C dan E ; BHT (Butylated Hydroxy-Toluen) dan BHA (Butylated
Hydroxy-Anisol), 7) agen pengembang untuk roti dan bolu, agen penyedap rasa contoh
monosodium glutamat (MSG), 9) bahan pewarna. Selain kesembilan zat aditif diatas Denfer
(2001) juga menyatakan terdapat bahan lain yang ditambahkan dalam makanan diantaranya:
1) agen peluntur, 2) lemak hewani, 3) bahan pengasam, 4) bahan pemisah, 5) pati
termodifikasi, 6) alkohol, dan 7) gelatin .

Di samping bahan-bahan yang telah disebutkan diatas yang menggunaan, ukuran dan
aturannya sudah ditentukan sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI), yang patut kita
waspadai adalah adanya pewarna maupun pengawet yang ditambahkan yang penggunaannya
bukan untuk makanan seperti, borak dan formalin sebagai pengawet yang telah dilaporkan
oleh Suriawiria (2003). Dimana disinyalir 86,2% mie basah yang terdapat dipasar dan
swalayan mengandung formalin. Selain itu warna merah pada terasi 50% adalah
menggunakan pewarna rhodamin B yang seharusnya digunakan untuk tekstil. Selain itu
rhodamin juga biasa diberikan dalam sirop untuk menimbulkan warna merah.

Kemasan Makanan Siap Saji

Sampai saat ini menurut Ketua Federasi Pengemasan Indonesia Hengky Darmawan di
Indonesia sistem pengemasannya baru 10% yang sesuai aturan SNI. Pemilihan jenis kemasan
harus memperhatikan food grade dan food safety (Kompas, 2003).

Beberapa faktor yang mempengaruhi produsen dalam memilih kemasan adalah tampil
menarik, mampu melindungi produk yang dikemas, dan pertimbangan ekonomis. Bahan yang
digunakan selama ini berupa plastik atau styrofoam (pembungkus mie instant dan nugget),
PVC (polyvinyl clorida untuk pembungkus kembang gula), kaleng (makanan buah, susu,
makanan lauk-pauk).
Dampak Makanan Siap Saji

Manfaat Makanan Siap Saji

Makan siap saji yang beredar saat ini tercatat 500 – 600 jenis (Media Indonesia, 2003). Jenis
tersebut terdiri dari minuman dan makanan yang diproduksi dalam skala kecil dan besar.
Ketersediaan makanan siap saji ini akan memberikan kemudahan pemilihan jenis makanan,
keragaman makanan, kualitas makanan dan praktis.

Bahaya Makanan Siap Saji

World Health Organization (WHO) dan Food and Agricultural Organization (FAO)
menyatakan bahwa ancaman potensial dari residu bahan makanan terhadap kesehatan
manusia dibagi dalam 3 katagori yaitu : 1) aspek toksikologis, katagori residu bahan makanan
yang dapat bersifat racun terhadap organ-organ tubuh, 2) aspek mikrobiologis, mikroba
dalam bahan makanan yang dapat mengganggu keseimbangan mikroba dalam saluran
pencernaan, 3) aspek imunopatologis, keberadaan residu yang dapat menurunkan kekebalan
tubuh.

Dampak negatif zat aditif terhadap kesehatan dapat secara langsung maupun tidak langsung,
dalam jangka pendek maupun jangka panjang.

Disamping bahaya dari zat aditif makanan siap saji diatas, bahaya lain yang dihadapi oleh
konsumen/pengguna makanan siap saji adalah efek samping bahan pengemas. Unsur-unsur
bahan pengemas yang berbahaya bagi kesehatan konsumen karena terdapatnya zat plastik
berbahaya seperti PVC yang dapat menghambat produksi hormon testosteron (Atterwill dan
Flack, 1992) kemasan kaleng disinyalir mengandung timbal (Pb) dan VCM (Vinyl Chlorid
Monomer) yang bersifat karsinogenik yaitu memacu sel kanker (Media Indonesia, 2003), dan
styrofoam bersifat mutagenik (mengubah gen) dan karsinogenik (Kompas, 2003).

Upaya Meminimalisasi Dampak Negatif

Untuk mengurangi dan meminimalisasi dampak negatif zat aditif makanan dapat di upayakan
dengan beberapa cara antara lain :

1. Secara Internal

Mengurangi konsumsi makanan siap saji, meningkatkan konsumsi sayur dan buah-buahan
serta mengkonsumsi vitamin. Beberapa vitamin diduga mengandung zat antikarsinogen
diantaranya adalah Vitamin A, C, E banyak terdapat dalam sayur dan buah; asam folat
terdapat dalam brokoli, bayam dan asparagus: Betakaroten, Vitamin B3 (niasin), vitamin D
dalam bentuk aktif (1.25-hidroksi) terdapat pada mentega, susu, kuning telur, hati, beras dan
ikan.

Memberi pengertian pada keluarga tentang bahaya zat aditif, mengawasi, mengontrol
pemberian dan penggunaan uang jajan dan membiasakan membawa bekal makanan sehat dari
rumah

2. Secara Eksternal

Produsen; diperlukan kesadaran dan tanggung jawab produsen terhadap penggunaan zat aditif
pada bahan pangan yang diproduksikan, memberikan informasi yang jelas komposisi
makanan termasuk zat aditif yang ditambahkan

Pemerintah; melakukan pengawasan dan menindak tegas produsen yang melanggar aturan
yang berlaku. Meneruskan kegiatan PMT-AS (Program Makanan Tambahan-Anak Sekolah)
dengan memanfaatkan sumber makanan lokal.

Non-pemerintah (LSM); memfasilitasi terbentuknya kelompok konsumen, mendorong peran

serta masyarakat sebagai pengawas kebijakan publik, mengantisipasi kebijakan global yang
berdampak pada konsumen, melakukan pengawasan dan bertindak sebagai pembela
konsumen.







di 09.28 0 komentar

PENELITIAN UJI FORMALIN DAN BORAKS

17
Mei
BAHAYA FORMALIN DAN BORAKS






di 09.04 0 komentar

Bahaya Mie, Bakso, dan Kerupuk

17
Mei

Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) di Makassar menemukan 72 produk
pangan tak layak konsumsi yang beredar luas di Sulsel dan Sulbar.

Produk-produk hasil industri rumah tangga itu bahkan termasuk menu populer mie,bakso,dan
kerupuk yang kini menjadi konsumsi sehar-hari. Makanan yang sangat familiar itu ditemukan
mengandung boraks.

Kepala BPOM Makassar Maringan Silitonga mengatakan, berdasarkan hasil sampling dan
pengujian laboratorium terhadap 800 jenis produk pangan ditemukan 72 jenis produk pangan
mengandung bahan berbahaya. Produk pangan itu, kata Maringan Silitonga, terdiri dari
produk rumah tangga dan produk curah yang mengandung bahan kimia, seperti rhodamin B,
boraks, formalin dan kuningan metanil atau metanil yellow.

Produk pangan yang dimaksud, terdiri dari terasi curah tanpa merek mengandung rhodamin B
sebanyak 44 item, mie curah mengandung boraks sebanyak delapan item, bakso mengandung
boraks empat item, serta kerupuk bawang, balado, dan rangginang sebanyak 16 item.

”Produk itu sangat berbahaya bagi tubuh manusia, jika dikonsumsi bisa menyebabkan
berbagai penyakit,”jelasnya saat memberikan keterangan pers di ruang kerjanya 1 Februari
2010.

Menurut Maringan,Rhodamin B zat warna sintesis yang umumnya digunakan mewarnai

kertas,tekstil atau tinta.Penyalahgunaan zat ini, ditemukan pada krupuk, terasi, es atau
minuman dan panganan jajanan berwarna merah. Rhodamin B ini,papar dia,bersifat
karsinogenik dapat menyebabkan kanker dan dalam kondisi konsentrasi tinggi menyebabkan
kerusakan hati.

Demikian halnya, tutur Maringan, pada boraks yang bersifat septik dan biasanya digunakan
dalam pembuatan deterjen. Penggunaan produk tidak sesuai peruntukkannya tersebut,
ditemukan diantaranya pada mie basah, bakso, kerupuk dan panganan jajanan.
Maringan menambahkan, untuk penggunaan boraks pada makanan bisa menyebabkan, mual,
nyeri perut bagian atas, diare, mengantuk, demam,sakit kepala,iritasi saluran pencernaan,
hingga kerusakan ginjal.

Akibat mengonsumsi boraks akan muncul tanda-tanda akut seperti muntah, diare, merah
dilendir, konvulsi dan depresi SSP (Susunan Syaraf Pusat). Gejala dan tanda kronisnya,nafsu
makan menurun, gangguan SSP; bingung dan bodoh, anemia, rambut rontok dan kanker.

”Kebanyakan produk itu bisa dijumpai di pasar tradisional, olehnya masyarakat diminta
berhati-hati dan teliti jika membeli produk pangan.

Harus selalu memperhatikan komposisi kandungan produk itu, sebelum membelinya,

”tandasnya. Boraks adalah serbuk kristal putih, tidak berbau, dan larut dalam air.Bahan ini
biasa dipakai sebagai pengawet kayu, antiseptic kayu, dan pengontrol kecoa. Boraks sangat
berbahaya terhadap kesehatan karena diserap melalui usus,kulit yang rusak dan selaput
lendir. Boraks yang merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga
menghasilkan rupa yang bagus, misalnya bakso dan kerupuk.

Kenapa bakso dan kerupuk menggunakan boraks? Jika dicampurkan dengan bakso, akan
memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak
daging. Bakso yang mengandung boraks sangat renyah dan tahan lama. Sementara kerupuk
kalau digoreng akan mengembang dan empuk, teksturnya bagus dan renyah.

Terpisah, Ketua Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) Sulsel Zohra Andi Baso
menyatakan,temuan itu harus segera disosialisasikan ke masyarakat sampai ke pelosok desa,
supaya bisa dijadikan acuan dalam membeli produk pangan. Dia mengimbau bagi masyarakat
yang menemukan produk tersebut segera menginformasikan ke instansi terkait supaya bisa
dilakukan tindakan.

”Produsen yang memproduksi panganan mengandung bahan berbahaya itu harus diberikan
tindakan tegas agar tidak memproduksi dan mendistribusikan produknya lebih banyak lagi ke
konsumen.

Dan menjadi kewajiban BPOM dan Pemerintah menyebarluaskan informasi,”harapnya. Yang

tidak kalah membahayakan adalah formalin.Formalin adalah berupa cairan dalam suhu
ruangan, tidak berwarna, bau sangatmenyengat, mudahlarutdalam air dan alkohol. Bahan ini
dipergunakan sebagai desinfektan, cairan pembalsem, pengawet jaringan, pembasmi serangga
dan digunakan di indutri tekstil dan kayu lapis.

Akibatnya jika digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan
mual,muntah, perut perih, diare, sakit kepala, pusing, gangguan jantung, kerusakan hati,
kerusakan saraf, kulit membiru, hilangnya pandangan,kejang,koma dan kematian.