NAMA : GHOZI FAWWAZ IMTIYAAZI LABIIBA

NPM : 1606904794
No. Absen :

UTS REKAYASA DAN KEWIRUSAHAAN

1. Barang yang di produksi adalah sambal pecel. Sambal pecel adalah bumbu masakan
berupa sambal yang terbuat dari bahan baku kacang tanah yang diberi gula merah, asam,
garam, daun jeruk, dan cabai. Sambal pecel karena kelesatannya dapat dipakai di
berbagai masakan sebagai bumbu utama atau pelengkap. Contoh masakan yang
menggunakan sambal pecel sebagai bahan utama adalah pecel, gado-gado, ketoprak,
kupat tahu, karedok, lotek, sate, dll.

2. 50 bungkus per hari, 1 bungkus beratnya 250 gram. Total produksi dalam sebulan :
50 bungkus x 30 hari = 1500 bungkus

3.
 Tabel 1Tahapan produksi

Tahapan Deskripsi Alat dan bahan

Peralatan yang digunakan wajan, baskom, penggiling,
Menyiapkan peralatan
selama produksi sambal pecel dll.

bahan utama harus memiliki

kacang, cabai, daun jeruk, gula
menyiapkan bahan kualitas yang baik. bumbu
merah, garam, dll.
untuk penyedap rasa

sangrai kacang sampai matang

menyangrai kacang wajan, kacang
dan kupas kulit arinya

kacang digiling atau di blender blender / penggiling, kacang

menghancurkan kacang
sampai halus yang sudah di sangrai

bumbu disangrai agar lebih

menyangrai bumbu wajan, cabai, bawang putih
enak

blender, gula merah, bawang

bumbu diblender jadi satu
blender bumbu putih, cabai, daun jeruk,
sampai halus
garam

mencampurkan kacang
baskom/wadah, pengaduk,
campurkan dengan bumbu yang sudah
kacang halus, bumbu halus
halus sampai rata

sabmal pecel yang sudah jadi timbangan, sambal pecel yang

penimbangan
di timbang menjadi 250 gram sudah jadi

sambal yang sudah ditimbang wadah plastik yang telah

pengemasan
dikemas dilabeli merek

sambal pecel sudah siap dijual

penyimpanan dan distribusi dan bisa disimpan di tempat kardus
yang baik
 4. Bahan Baku
NO Jenis Bahan Kualitas
A Bahan Langsung
1 Kacang tanah baik
2 Bawang putih baik
3 Cabai merah keriting Baik
4 Gula merah Baik
5 Daun jeruk Baik
6 Garam Baik
7 Kencur Baik
8 Asam jawa Baik
9 Minyak Baik
B Bahan tidak langsung
10 Etalase baru
11 Kompor dan gas Baru
12 Wajan Baru
13 Penggoreng Baru
14 Wadah Baru
15 Cobek Baru
16 Ulekan Baru
17 Serbet Baru
18 Garpu Baru
19 Pisau Baru
20 Talenan Baru
21 Baskom Baru
22 Nampan Baru
23 Meja dan kursi Baru
24 Peralatan tambahan Baru

5. Anggaran per bulan

Jumlah Harga
kebutuhan Satuan Jumlah Sumber
No Bahan (unit) (Rp/unit) Biaya (Rp) Pasokan
A BAHAN LANGSUNG
1 Kacang tanah 30 Rp300,000.00 Rp9,000,000.00 Pasar
2 Bawang putih 30 Rp35,000.00 Rp1,050,000.00 Pasar
Cabai merah
3 keriting 30 Rp50,000.00 Rp1,500,000.00 Pasar
4 Gula merah 30 Rp50,000.00 Rp1,500,000.00 Pasar
5 Daun jeruk 30 Rp15,000.00 Rp450,000.00 Pasar
6 Garam 30 Rp5,000.00 Rp150,000.00 Pasar
 7 Kencur 30 Rp10,000.00 Rp300,000.00 Pasar
8 Asam jawa 30 Rp5,000.00 Rp150,000.00 Pasar
9 Minyak 30 Rp50,000.00 Rp1,500,000.00 Pasar
SUB TOTAL Rp15,600,000.00
B BAHAN TIDAK LANGSUNG
10 Etalase 2 Rp500,000.00 Rp1,000,000.00 Toko meubeul
11 Kompor dan gas 2 Rp250,000.00 Rp500,000.00 toko parabot
12 Wajan 2 Rp75,000.00 Rp150,000.00 toko parabot
13 Penggoreng 4 Rp15,000.00 Rp60,000.00 toko parabot
14 Wadah 5 Rp15,000.00 Rp75,000.00 toko parabot
15 Cobek 3 Rp20,000.00 Rp60,000.00 toko parabot
16 Ulekan 3 Rp10,000.00 Rp30,000.00 toko parabot
17 Serbet 4 Rp10,000.00 Rp40,000.00 toko parabot
18 Garpu 5 Rp5,000.00 Rp25,000.00 toko parabot
19 Pisau 3 Rp20,000.00 Rp60,000.00 toko parabot
20 Talenan 2 Rp25,000.00 Rp50,000.00 toko parabot
21 Baskom 2 Rp25,000.00 Rp50,000.00 toko parabot
22 Nampan 2 Rp25,000.00 Rp50,000.00 toko parabot
23 Meja dan kursi 2 Rp500,000.00 Rp1,000,000.00 Toko meubeul
24 Peralatan tambahan 1 Rp50,000.00 Rp50,000.00 -
SUB TOTAL Rp3,200,000.00
TOTAL Rp18,800,000.00

6. Kebutuhan Sumber Daya Produksi

status Nilai
Bangunan (milik/ Umur penyusutan
No / alat sewa) Nilai (Rp) (thn) (Rp/tahun)
Rumah
1 produksi Sewa 15,000,000.00 5 2,250,000.00
2 etalase milik 1,000,000.00 5 150,000.00
kompor dan
3 gas milik 500,000.00 5 75,000.00
4 wajan milik 150,000.00 3 22,500.00
5 penggoreng milik 60,000.00 3 9,000.00
6 wadah milik 75,000.00 3 11,250.00
7 cobek milik 60,000.00 3 9,000.00
8 ulekan milik 30,000.00 3 4,500.00
9 serbet milik 40,000.00 3 6,000.00
 10 garpu milik 25,000.00 3 3,750.00
11 pisau milik 60,000.00 3 9,000.00
12 talenan milik 50,000.00 3 7,500.00
13 baskom milik 50,000.00 3 7,500.00
14 nampan milik 50,000.00 3 7,500.00
15 meja dan kursi milik 1,000,000.00 5 150,000.00
Total 2,722,500.00

7. Luas Ruangan
No Aktifitas Tahapan Produksi Luas Ruangan (m2)
1 Penggorengan 15
2 Penggilingan dan penghalusan 12
3 Pengadukan dan finishing 15
4 Packaging dan penimbangan 20
5 Penyimpanan 24
6 Distribusi 24
7 Ruang istirahat dan penyimpanan barang karyawan 30
TOTAL 140

8. Mesin

Harga Umur Penyusutan

No Mesin Jumlah (Rp/unit) Nilai (Rp) ekonomis (Rp/tahun)
1 Blender 2 800,000.00 1,600,000.00 5 240,000.00
2 Timbangan 2 500,000.00 1,000,000.00 10 150,000.00
3 Penggiling 1 1,000,000.00 1,000,000.00 5 150,000.00
4 Kalkulator 1 150,000.00 150,000.00 10 22,500.00
Total 3,750,000.00 562,500.00

9. Fungsi mesin
No Mesin
1 Blender
2 Timbangan
3 Penggiling
4 kalkulator
Fungsi
Untuk menghalukan bumbu
Untuk menimbang takaran kacang dan bumbu serta
menimbang sambal yang sudah siap dikemas
Untuk menghacurkan kacang dan mencampurkannya
dengan bumbu
Untuk menghitung anggaran dan dalam penjualan

10. Tenaga kerja

 a. Kebutuhan tenaga kerja
No Proses Kegiatan
1 Penggorengan
2 Meracik bumbu
3 Penggilingan
4 Penimbangan
5 Pengemasan
6 Pendistribusian
7 Managerial
Jumlah
Kualifikasi Keterangan
(orang)
1 Bisa bekerja sama
1 Bisa bekerja sama
2 Laki laki, bisa bekerja sama
1 cekatan
2 Cekatan
2 Memiliki motor
1 Cerdas, biasa di bidang akuntansi

b. Perkiraan biaya tenaga kerja

Total
Jenis Tenaga jumlah Gaji Tunjangan Total Jumlah
No Tunjangan
kerja (orang) (Rp/orang) (Rp/orang) gaji (Rp) (Rp/bulan)
(Rp)
Tenaga kerja
1 10 1,700,000.00 300,000.00 17,000,000.00 3,000,000.00 20,000,000.00
langsung
Tenaga kerja
2 1 2,700,000.00 300,000.00 2,700,000.00 300,000.00 3,000,000.00
tak langsung
Total Biaya 3,300,000.00 23,000,000.00

11. Biaya per bulan

No Jenis Biaya Total (Rp)
1 Biaya Utama Produk
a. Pengadaan bahan langsung 15,600,000.00
b. Tenaga kerja langsung 20,000,000.00
Subtotal 35,600,000.00
2 Biaya overhead
a. Bahan tak langsung 3,200,000.00
b. Tenaga kerja tak langsung 3,000,000.00
c. Biaya sewa 1,250,000.00
d. Perawatan & perbaikan mesin/ peralatan 100,000.00
e. Penyusutan bangunan/ruangan 250,000.00
f. Listrik 100,000.00
g. Air 50,000.00
h. Sampah 50,000.00
Subtotal 8,000,000.00
Total 43,600,000.00