1.

Manfaat Jagung
Menurut (Mubyarto, 2002) manfaat jagung sebagai berikut :

a. Buahnya merupakan sumber karbohidrat bagi manusia.

b. Sebagai salah satu sumber pangan pokok.
c. Daunnya dapat digunakan untuk pakan ternak kambing, sapi, maupun kerbau.
d. Batangnya yang sudah kering dapat digunakan untuk kayu bakar.
e. Tulang jagung (jenggel) dapat digunakan sebagai kayu bakar.
f. Kulit dari buah jagung dapat digunakan sebagai pengganti kertas sigaret pada rokok,
serta dapat digunakan sebagai bungkus makanan kecil seperti dodol
g. Buahnya dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti nasi jagung, jagung
bakar, berondong (popccorn), dan juga sebagai pakan ternak.

2. Pengolahan Jagung
Menurut (Iffan Maflahah, 2010) Pemanfaatan teknologi pengolahan jagung bepeluang
meningkatkan nilai komoditas jagung tidak hanya sebagai sumber pakan tetapi dapat diolah
menjadi berbagai produk pangan yang bernilai ekonomi seperti corn –flake, pop corn , tepung
jagung ,pati jagung dan minyak jagung.

Jagung manis merupakan salah satu jenis jagung yang banyak dikonsumsi
masyarakat. Rasanya yang manis disebabkan oleh tingginya kandungan gula di dalam jagung
tersebut. Hasil penelitian Surtinah (2008) menunjukkan bahwa kandungan gula biji jagung
manis yang dipanen . Keberadaan gula yang cukup tinggi dalam jagung pada hari ke-70
adalah sebesar 15,78 manis dapat dimanfaatkan sebagai pemanis alami pada waktu jagung
manis diolah menjadi minuman. Selain di minuman, Gula pada jagung bisa dijadihkan
sebagai pemanis dalam pembuatan dodol.

DAPUS :

Kusumaha, Hermianto M.Andarwulan A. 1989. Pengolahan pangan .Journal of Food

Engineering Vol. 78, Page 98-108.

Maflahah, I. (2010). Analisis proses pembuatan pati jagung (maizena) berbasis neraca
massa. Jurnal Embryo, 7(1), 40-45.
Mubyarto, 2012. Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian. Workshop Pemandu Lapangan
1 (PL-1) Sekolah Lapangan Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian (SL-PPHP).
Departemen Pertanian

Mwithiga Gikuru and Mark Masika Sifuna, 2004. Jagung: Teknik Produksi dan
Pengembangan. Bogor: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen