1.

Pengertian Mentimun
Mentimun (Curcumis sativus L.) adalah salah satu sayuran buah yang banyak
dikonsumsi segar oleh masyarakat Indonesia. Sebagai bahan pangan, buah mentimun
mengandung zat-zat gizi yang cukup lengkap, yakni mengandung kalori, protein,
lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat gizi, vitamin B, vitamin C, niasin, karoten,
asetilkolin, serat, saponin (Cahyono, 2003). Di Indonesia mentimun umumnya
dipanen sebagai buah tua (masak) dan sering dijadikan pencampur minuman es sirup.
Buah mentimun muda dapat dibuat acar, asinan dan lain-lain. Kegunaan
mengonsumsi buah mentimun, selain menambah cita rasa makan juga mengandung
gizi cukup tinggi untuk kesehatan tubuh. Buah mentimun sering dimanfaatkan juga
untuk kecantikan, menjaga kesehatan tubuh, atau mengobati beberapa jenis penyakit
(Rukmana, 1995).

2. Zat Gizi Mentimun

 3. Pengertian Selada

Selada merupakan jenis sayur yang digemari oleh masyarakat Indonesia.

Konsumennya mulai dari kalangan masyarakat kelas bawah hingga kalangan masyarakat
kelas atas. Selada sering dikonsumsi mentah sebagai lalap lauk makan yang nikmat
ditemani sambal. Masakan asing seperti salad menggunakan selada untuk campuran,
begitu juga hamburger, hot dog, dan beberapa jenis masakan lainnya. Hal tersebut
menunjukkan dari aspek sosial bahwa masyarakat Indonesia mudah menerima
kehadiran selada untuk konsumsi sehari-hari (Haryanto dkk., 1995).

4. Kandungan Zat Gizi Selada per 100 gr

 DAFTAR PUSTAKA
Yolandari, A., & Batubara, S. C. (2019). FORMULASI MINUMAN
SERBUK INSTAN MENTIMUN MENGGUNAKAN METODE MIXTURE
DESIGN. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal of Food Technology And
Health), 1(2), 75-92.

Wardhana, I., Hasbi, H., & Wijaya, I. (2016). Respons Pertumbuhan dan Produksi
Tanaman Selada (Lactuca sativa L.) pada Pemberian Dosis Pupuk Kandang Kambing
dan Interval Waktu Aplikasi Pupuk Cair Super Bionik. Agritrop: Jurnal Ilmu-Ilmu
Pertanian (Journal of Agricultural Science), 14(2).