SENASAB

(SNACK SAYUR DAN BUAH KERING)

Oleh:

RATNA CINDY AULYA

XI MIPA 1/28

SEPTEMBER 2022

SMA NEGERI 2 MADIUN

 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sayuran dan buah-buahan sangat penting untuk tubuh kita. Secara
umum sayuran dan buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin,
mineral, dan serat pangan. Sebagian vitamin, mineral yang terkandung
dalam sayuran dan buah-buahan berperan sebagai antioksidan atau
penangkal senyawa jahat dalam tubuh. Oleh sebab itu konsumsi sayuran
dan buah-buahan merupakan salah satu bagian penting untuk mewujudkan
gizi yang seimbang.

Pada zaman sekarang banyak beredar makanan ringan (cemilan) yang

menggunakan campuran zat kimia. Hal tersebut sering sekali
menimbulkan berbagai hal berbahaya bagi tubuh manusia. Banyak yang
mengalami keracunan akibat makanan yang sudah tercampur dengan
berbagai zat kimia. Untuk jaman sekarang juga anak di usia sekarangpun
gemar sekali makan cemilan tersebut. Mereka lebih gemar memakan
camilan yang mengandung zat kimia tersebut.

Tujuan dari proposal ini berinovasi untuk menambah minat masyarakat

terhadap buah-buahan dan sayuran dengan produk yang bernama
SENASAB Disini buah-buah an dan sayuran tersebut diolah menjadi
keripik yang sehat dan bergizi.

Jenis keripik bisa dikonsumsi dengan berbagai cara yang berbeda yaitu
diantaranya keripik buah, sayur, dan umbi. SENASAB merupakan camilan
sehat yang terbuat dari buah dan sayur. Buah dan sayur yang biasanya
sering digunakan adalah apel, wortel, kentang, kacang panjang, terong, dll.

B. Rumusan Masalah
- Bagaimana cara menambah keminatan masyarakat terhadap sayuran
dan buah-buahan?

- Apa manfaat yang dari produk yang mendukung produk tersebut

- Bagaimana mengelola camilan tersebut menjadi makanya ringan yang

bernilai jual dan bergizi tinggi?

C. Tujuan Penelitian

- Membuat sebuah produk yang memiliki manfaat yang banyak

- Menambah minat masyarakat agar lebih suka terhadap sayur dan buah
 - Memberikan nilai tambah pada sayur dan buah yang digunakan sebagai
variasi cemilan yang sehat. .

D. Manfaat Penelitian

Manfaat dari produk ini untuk menambah keminatan masyarakat

terhadap sayur dan buah. Mengingatkan masyarakat akan pentingnya sayur
dan buah bagi tubuh.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Keripik

Keripik adalah jenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-
umbian, buah-buahan, sayuran yang digoreng ataupun di panggang. Untuk
menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan
tepung yang diberi bumbu rempah terntentu. Keripik dapat dominan
dengan rasa asin, pedas, manis, asam, gurih atau campuran dari semua rasa
tersebut.

Berbagai jenis keripik dapat dikonsumsi dengan cara berbeda yaitu

keripik buah, sayur, dan umbi. Keripik buah dan sayur ini adalah sebuah
camilan sehat dari buah dan sayuran segar. Keripik buah dan sayur ini
menjadi salah satu langkah guna mengkreasikan suatu hal yang baru.
Mengingat pentingnya kandungan-kandungan yang terdapat pada sayur
buah, mengubah sayur dan buah menjadi sebuah cemilan diharapkan bisa
menambah banyak peminat sayur dan buah-buahan, dari yang sebelumnya
tidak suka menjadi suka. Kreasi baru ini menjadi alternatif makanan
kering. Peluang pasar yang dimiliki makanan kering ini sedang terbuka dan
prospektif populernya makanan sehat yang mengandung serat.

Buah

Salah satu buah yang dapat dijadikan keripik ini adalah apel. Apel
memiliki banyak memberikan dampak baik bagi tubuh, baik dari kulit
hingga dagingnya. Apel mempunyai kandungan antioksidan, flavonoid,
dan serat makanan. Kandungan-kandungan tersebut membantu tubuh
untuk mengurangi risiko kanker, diabetes, hingga jantung. Buah apel juga
mengandung beragam vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin B6,
vitamin C, dan kalium.
Sayuran
Wortel (Daucus carota L.) merupakan salah satu kelompok tanaman
umbi-umbian. Wortel juga dapat diolah dengan berbagai cara salah satunya
adalah dijadikan camilan yaitu keripik. Wortel mengandung kolin, vitamin
B kompleks, vitamin C, vitamin A, dan vitamin E. Beragam manfaat wortel
ini antara lain menjaga kesehatan mata, mengurangi risiko kanker, menjaga
kadar gula darah tetap normal dan masih banyak lagi.