Nama Program Studi : D III Gizi Semester : III (Tiga)

Nama Matakuliah : Program Gizi Masyarakat Beban SKS : 2 SKS Praktek Diskusi
Kode Matakuliah : Gz – 504 Dosen Pengampu : 1. Hesti Atasasih, SP, MKM
Prasyarat (jika ada) : .- (HA)
2. Alkausyari Aziz, SKM.
M.Kes, (AA)

Capaian Pembelajaran Peserta didik mampu menjelaskan konsep dasar perbaikan gizi masyarakat baik
yang makro maupun yang mikro melalui pengkajian data gizi, analisis situasi,
pemilihan prioritas masalah gizi, pedoman pelayanan gizi di puskesmas bagi
tenaga kesehatan.

Deskripsi Mata kuliah Mahasiswa memahami konsep dasar program gizi masyarakat melalui
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.
KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi :2

MASYARAKAT
Halaman : 1 dari 9
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi :2

MASYARAKAT
Halaman : 2 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Indikator Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu Referensi
Ke Pembelajar penilaian Nilai
Diharapkan
an
1 Memahami 1. Pengertian Diskusi, 2 x 100’ Menjelaskan a-h 7%
konsep dasar dan jenis Penugasan pengertian program MB
Selasa (II B) program program perbaikan gizi HA
perbaikan gizi 1. Memahami
perbaikan gizi
Jumat (II A) faktor-faktor yang
2. Faktor-faktor dipertimbnagkan
pertimbangan dalam menyusun
program program
perbaikan gizi perbaikan gizi
2. Menjelaskan
peran program
perbaikan gizi
dalam
peningkatan
sumberdaya
manusia

2 memahami 1. Pengertian Diskusi, 2 x 100’ 1. Menjelaskan a-h 7%

program program Penugasan pengertian MB
Selasa (II B) perbaikan gizi perbaikan gizi program HA
perbaikan gizi
makro makro
Jumat (II A) makro
2. Jenis Jenis 2. Memahami jenis
program jenis program
perbaikan gizi perbaikan gizi
makro makro
3. Karakteristik 3. Menjelaskan
progra karakteristik
program
perbaikan gizi
perbaikan gizi
makro makro
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi :2

MASYARAKAT
Halaman : 3 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Indikator Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu Referensi
Ke Pembelajar penilaian Nilai
Diharapkan
an
3 memahami 1. Pengertian Diskusi, 2 x 100’ 1. Menjelaskan a-h 7%
Selasa (II B) program program Penugasan pengertian MB
perbaikan gizi perbaikan gizi program HA
Jumat (II A) perbaikan gizi
mikro makro
mikro
2. Jenis Jenis 2. Memahami jenis
program jenis program
perbaikan gizi perbaikan gizi
makro mikro
3. Karakteristik 3. Menjelaskan
progra karakteristik
perbaikan gizi program
makro perbaikan gizi
mikro
4 memahami Diskusi, 2 x 100’ 1. Menjelaskan a-h 7%
metode Penugasan fungsi MB
Selasa(IIB) pengumpulan pengumpulan HA
1. Fungsi data gizi
data gizi
Jumat (II A) pengumpulan 2. Menjelaskan
masyarakat data gizi metode
2. Metode pengumpulan
pengumpulan data gizi
data gizi 3. Menjelaskan
3. Ruang lingkuo ruang lingkup
pengumpulan pengumpulan
data gizi data gizi
4. Pengembanga 4. Memahami
n instrumen , pengembangan
instrumen
pengumpulan
data gizi
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi :2

MASYARAKAT
Halaman : 4 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Indikator Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu Referensi
Ke Pembelajar penilaian Nilai
Diharapkan
an
5 Memahami 1. Fungsi Diskusi, 2 x 100’ 1. Menjelaskan a-h 7%
analisis situasi analisis situasi Penugasan fungsi analisis MB
Selasa(IIB) bidang gizi bidang gizi situasi bidang gizi HA
2. Tujuan 2. Menjelaskan
Jumat (IIA) analisis situasi tujuan analisis
bidang gizi situasi bidang gizi
3. Langkah- 3. Memahami
langkah langkah lankah
anaisis situasi analisis situasi
bidang gizi bidang gizi

6 Memahami 1. Pengertian Diskusi, 2 x 100’ 1. Memahami a-h 7%

prioritas prioritas Penugasan konsep prioritas MB
Selasa(IIB) masalah gizi masalah gizi masalah gizi HA
secara 2. Jenis jenis 2. Memahami
Jumat (II A) kuantitatif metode pengertian
kuantitatif metode kuantitatif
3. Kelebihan dan dalam
kelemahan menentukan
metode prioritas masalah
kuantitatif gizi
4. Perhitungan 3. Menjelaskan
metode kelebihan dan
kuantitatif kelemahan
metode kuantitatif
4. Memahami
penerapan
metode Bryant,
CARL dan USG
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi : V2

MASYARAKAT
Halaman : 5 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Refe Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu
Ke Pembelajar Indikator penilaian rensi Nilai
Diharapkan
an
7 Memahami 1. Pengertian prioritas Diskusi, 2 x 100’ 1. Memahami a-h 7%
prioritas masalah masalah gizi Penugasan pengertian MB
Selasa(IIB) gizi secara 2. Jenis jenis metode metode HA
kuantitatif kualitatif kualitatif dalam
Jumat (II A) 3. Kelebihan dan menentukan
kelemahan metode prioritas
kualitatif 2. Menjelaskan
4. Perhitungan metode kelebihan dan
kualitatif kelemahan
metode
kuantitatif
3. Memahami
penerapan
metode SWOT
dan
delphi/delbeg
8 UTS

9 Memahami 1. Latar Belakang Diskusi, 2 x 100’ 1. Memahami a-h 7%

asuhan gizi di 2. Tujuan Penugasan latar belakang MB
Selasa(IIB) puskesmas 3. Tugas fungsi asuhan gizi di HA
4. Alur pelayanan gizi puskesmas
Jumat (II A) terpadu 2. Menjelaskan
tujuan asuhan
gizi di
puskesmas
3. Menjelaskan
tugas fungsi
dokter,
perawat,/bidan
dan nutrisionis
4. Memahami alur
pelayanan gizi
terpadu
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi : V2

MASYARAKAT
Halaman : 6 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Refer Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu
Ke Pembelajar Indikator penilaian ensi Nilai
Diharapkan
an
10 Memahami 1. Pendahuluan Diskusi, 2 x 100 1. Memahami a-h 7%
Diagnosa Gizi 2. Konsep dasar Penugasan diagnosa gizi MB
Selasa(IIB) masalah gizi 2. Memahami HA
3. Diagnosa masalah konsep dasar
Jumat (II A) gizi masalah gizi
- Domain intake 3. Memahami
- Domain Klinik diagnosa gizi
- Domain Behavior
11 Memahami 1. Patofisiologi Diskusi, 2 x 100’ 1.Memahami a-h 7%
langkah langkah penyakit pasien/ Penugasan patofisiologi MB
Selasa(IIB) asuhan gizi klien penyakit HA
klinik 2. Pengkajian data pasien/klien
Jumat (II A) (Assesment) 2.Melakukan
3. Penetapan pengkajian data
problema gizi atau 3.Menjelaskan
diagnosa gizi problematika gizi
4. Intervensi gizi atau diagnosa
termasuk planing’ gizi
5. Monitoring dan 4.Menyusun
evaluasi gizi intervensi gizi
6. Dokumentasi termasuk
asuhan gizi planning
puskesmas 5.Melakukan
monitoring dan
evaluasi gizi
6.Membuat
dokumentasi
asuhan gizi
puskesmas
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi : V2

MASYARAKAT
Halaman : 7 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Refer Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu
Ke Pembelajar Indikator penilaian ensi Nilai
Diharapkan
an
12 Memahami 1. Asuhan gizi Diskusi, 2 x 100’ 1.Menerapkan a-h 7%
asuhan penanggulangan Penugasan asuhan gizi MB
Selasa(IIB) penanggulangan gizi kurang penanggulangan HA
masalah gizi 2. Asuhan gizi gizi kurang
Jumat (II A) pada balita penanggulangan 2.Menerapkan
gizi buruk asuhan gizi
3. Asuhan gizi penanggulangan
penanganan gizi buruk
gangguan 3.Menerapkan
pertumbuhan asuhan gizi
penanganan
gangguan
pertumbuhan
13 Memahami 1. Masalah gizi pada Diskusi, 2 x 100’ 1. Memahami a-h 7%
Selasa(IIB) masalah gizi ibu hamil penugasan masalah gizi MB
pada ibu hamil 2. Asuhan gizi pada pada ibu hamil HA
Jumat (II A) dan ibu ibu hamil dengan 2. Memahami
menyusui penyakit terkait asuhan gizi pada
kehamilan ibu hamil dengan
3. Asuhan gizi pada penyakit terkait
ibu menyusui kehamilan
3. Memahami
asuhan gizi pada
ibu menyusui
14 Memahami Asuhan gizi pada Diskusi, 2 x 100 Memahami asuhan a-h 7%
Selasa(IIB) asuhan gizi penyakit menular penugasan gizi pada penyakit MB
pada penyakit - Diare pada balita menular : HA
Jumat (II A) menular - TBC - Diare
- HIV dan AIDS - TBC
- Demam Thypoid - HIV dan AIDS
- Demam Thypoid
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi : V2

MASYARAKAT
Halaman : 8 dari 9

Metode/
Kemampuan
Pertemuan Model Kriteria dan Refer Bobot
Akhir Yang Bahan Kajian Waktu
Ke Pembelajar Indikator penilaian ensi Nilai
Diharapkan
an
15 Memahami Asuhan gizi pada Diskusi, 2 x 100’ Memahami asuhan a-h 7%
asuhan gizi penyakit tidak menular penugasan gizi pada penyakit MB
Selasa(IIB) pada penyakit - Diabetes tidak menular HA
tidak menular - Hipertensi - Diabetes
Jumat (II A) - Obesitas - Hipertensi
- Dislipidemia - Obesitas
- Gout - Dislipidemia
- Penyakit hati - Gout
- Gastritis - Penyakit hati
- Gastritis

16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) MB

HA

Tugas Mahasiswa :
1. Bersifat mandiri dan Kelompok
2. Membaca dan membuat rangkuman terkait capaian pembelajaran
3. Menyusun makalah dan mempresentasikan
Penilaian :
1. Diskusi Keaktifan mahasiswa : 15%
2. Tugas Membuat makalah : 20%
Presentasi
UTS : 30%
UAS : 35%
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI No Dokumen : FM-1-03-118-V2
POLITEKNIK KESEHATAN RIAU
JURUSAN KEBIDANAN, JURUSAN KEPERAWATAN,
JURUSAN GIZI
Jl.Melur Nomor 103 Pekanbaru telepon (0761)36581 faksimile (0761) 20656
Website : www.poltekkesriau.ac.id email : poltekkespekanbaru@yahoo.co.id
Tanggal Berlaku : 22 Mei 2018

RPS MK.PROGRAM GIZI Revisi : V2

MASYARAKAT
Halaman : 9 dari 9

Referensi :
a. Guyton & Hall. 2006. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Edisi 11. Jakarta: EGC
b. Guyton, Arthur C. 1995. Fisiologi Manusia dan Mekanisme Penyakit.
Jakarta: EGC.
c. Ganong,W.F. 1992. Fisiologi Kedokteran (review of Medical Physiology),
Edisi 14, Jakarta: EGC.
d. Pearce, E. Anatomi Fisiologi, Gramedia
e. Price,Sylvia A. & Lorraine M.Wilson. 2003. Patofisiologi Edisi 6. Jakarta:
EGC
f. Schottelius,Byron A. and Dorothy D. Schottelius, 1978. Texbook of
Physiology, Eighteenth edition, The C.V. Mosby Company Saint Louis
g. Sherwood,Lauralee. 2001. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Jakarta:
EGC.
h. Silverthon, Dee Unglaub, 2012. Fisiologi Manusia Sebuah Pendekatan
Terintegrasi, Jakarta: EGC

Disetujui, Tanggal : 19 Juli 2019 Pekanbaru, 19 Juli 2019

Ketua Jurusan Gizi Dosen Pengampu,

Roziana, SST, M.Gizi Hesti Atasasih, SP, MKM

NIP. 198008262008122003 NIP.197902162006042007