RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Program Studi : D III Gizi

Mata Kuliah : Gizi Dalam Daur Kehidupan ( GDDK )

Kode MK Gz.306

Semester / Bobot SKS : II / 3 SKS (2 teori , 1 praktek )

Dosen Pengampu/Tim Dosen : Team Dosen GDDK

Capaian Pembelajaran a. Mampu melakukan asuhan gizi dan dietetic untuk

pemenuhan kebutuhan Gizi Individu dan kelompok pada
kondisi yang tidak kompleks dengan menggunakan proses
asuhan gizi dan terminology terstandar sesuai dengan yang
ditugaskan .
b. Menguasai prinsip- prinsip ilmu gizi dan penyakit yang terkait
pangan , komunikasi, edukasi dan penyuluhan gizi ,
kesejahteraan social dan humaniora untuk dapat melaksanakan
pelayanan gizi tikda kompleks sesuai asuhan gizi tertsandar (

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah
Daftar Referensi
PAGT/NCP)
c. Mampu bekerja dalam team dan berkomunikasi secara
efektif serta mampu menyusun laporan asuhan gizi dan
dietetic dengan menggunakan proses asuhan gizi dan
terminologi terstandar sesuai dengan yang ditugaskan
d. Bertanggung jawab atas hasil kerja sendiri dan kelompok
dalam asuhan gizi serta memiliki sikap menghargai dan
empati pada klien.
a. Mampu melakukan asuhan gizi untuk pemenuhan
kebutuhan gizi individu dalam daur kehidupan (ibu hamil
dan menyusui, bayi, anak balita, anak usia sekolah, remaja,
dewasa, usia lanjut dan kelompok khusus (tenaga kerja,
atlet, dan vegetarian). pada kondisi tidak kompleks dengan
menggunakan proses asuhan gizi dan terminologi
terstandar sesuai dengan yang ditugaskan.
b. Menguasai prinsip-prinsip gizi dalam daur kehidupan untuk
dapat melaksanakan pelayanan gizi tidak kompleks sesuai
asuhan gizi terstandar (PAGT)/NCP
1. Almatsir, Sunita.2005. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Pt.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
2. Burke,Louise and Vieki deakin. 2002. Clinica Sports
nutrition, Second Edition. The McGraw Hill Companies.
3. Briggs and Calloway. 1979. Nutrition an Physical Fitness.
Sounders College Publishing.
4. Claudio, Virginia S. 1976. Basic Nutrition for Filipinos,
Published by Martiam School & Office Supplies Corp,
Manila. Philippines
5. Daftar Bahan Makanan Penukar. 2009 . Petunjuk Praktek
Praktis Perencanaan Makanan Sehat, Seimbang, Bervariasi.
Edisi Kedua. FKUI
6. Depkes dan Kesos RI,Dirjen Kesmas, Direktorat Gizi
 Masyarakat. Pedoman Pelatihan Gizi Olahraga Untuk
Prestasi.
7. Drummond,KE. Nutrition for Food Service & Culinary
Professionals. 5 th John Wiley Sons, Inc.2004. USA.
8. Escott, Sylvia & L. Kathleen Mahan. 2004. Food Nutrition
& Diet Therapy 11th edition. America.
9. Geissler,Catherine and Hilary Powers. 2011. Human
nutrition, Twelfth Edition. british Library Catoguiry in
Publication Data.
10. Schlenker,Eleanor D. and Sara Long Roth. 2011. Williams
Essentials of Nutrition and Diet Therapy. Mosby,Inc., an
Affiliate of Elsevier Inc.
11. Sudarmaji,S. Haryono B, Sutardi. Analisa bahan Makanan
& Pertanian. 2009 . Penerbit Liberty. Yogyakarta.
12. Wahqvist, Mark L. 1997. Food and Nutrition, Published by
Allen & Unwim Pty Ltd. Australia
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Minggu Kemampuan Akhir Bahan Kajian (Materi Ajar) Bentuk Kriteria Bobot Nilai
ke Yang Diharapkan Pembelajaran Penilaian
(Indikator)
1 Mampu menterjemahkan Angka a. Pengertian daur kehidupan Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
Kecukupan Gizi yang dianjurkan b. Faktor –faktor yg berpengaruh terhadap kesehatan dalam latihan menggunakan AKG
(AKG) ke dalam anjuran menu daur kehidupan dan ketrampilan
sehari berbagai golongan c. Terjemahan AKG ke dalam anjuran menu sehari berbagai
menyusun menu
golongan usia
sehari berbagai
golongan manusia

2 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian kehamilan Ceramah, diskusi, Kebenaran 8%

zat gizi, trampil menyusun dan b. Faktor-faktor yg mempengaruhi status gizi ibu hamil presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk ibu hamil c. Pengaruh status gizi ibu hamil terhadap pertumbuhan latihan, praktikum, ketrampilan
janin
survai lapangan menyusun dan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi ibu hamil
e. Prinsip pemberian makanan ibu hamil mengolah menu
f. Studi kasus ibu hamil

3 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian ibu menyusui Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%

zat gizi, trampil menyusun dan b. Faktor-faktor yg mempengaruhi status gizi ibu menyusui presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk ibu c. Pengaruh status gizi ibu terhadap produksi ASI latihan, praktikum, ketrampilan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi ibu menyusui
menyusui survai lapangan menyusun dan
e. Prinsip pemberian makanan ibu menyusui
f. Studi kasus ibu menyusui mengolah menu
4-5 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian bayi cukup bulan, bayi prematur, bayi BBLR Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Pertumbuhan dan perkembangan bayi serta faktor yang presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk bayi mempengaruhi latihan, praktikum, ketrampilan
c. Kebutuhan energi dan zat gizi bayi
survai lapangan menyusun dan
d. ASI (pengertian ASI ekslusif, kandungan gizi,
keuntungan dan faktor-faktor yg mempengaruhi kualitas mengolah menu
dan kuantitas ASI)
e. Pengganti ASI (PASI)
f. Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)
g. Prinsip dan pola pemberian makanan bayi (0-6 bulan, 6-8
bulan, 9-11 bulan)
h. Studi kasus bayi
6 Mampu menghitung kebutuhan a. Masalah gizi pada anak sampai usia 2 tahun Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi anak sampai presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk anak 2 tahun latihan, praktikum, ketrampilan
c. Kebutuhan energi dan zat gizi anak sampai 2 tahun
sampai usia 2 tahun survai lapangan menyusun dan
d. Prinsip pemberian makanan anak sampai 2 tahun
e. Studi kasus anak sampai 2 tahun mengolah menu

7 Mampu menghitung kebutuhan a. Masalah gizi pada anak prasekolah Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi anak presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk anak prasekolah latihan, praktikum, ketrampilan
c. Kebutuhan energi dan zat gizi anak prasekolah
prasekolah survai lapangan menyusun dan
d. Prinsip pemberian makanan anak prasekolah
e. Studi kasus anak prasekolah mengolah menu

8 UTS

9 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian anak usia sekolah Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Masalah gizi pada anak usia sekolah presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk usia c. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi anak usia latihan, praktikum, ketrampilan
sekolah
sekolah survai lapangan menyusun dan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi anak usia sekolah
e. Prinsip pemberian makanan anak usia sekolah mengolah menu
f. Studi kasus anak usia sekolah
10 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian remaja Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Masalah gizi pada remaja presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk remaja c. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi remaja latihan, praktikum, ketrampilan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi remaja
survai lapangan menyusun dan
e. Prinsip pemberian makanan remaja
f. Peranan gizi untuk fertilitas dan pencegahan kemandulan mengolah menu
g. Hubungan status gizi dengan menarche
h. Studi kasus remaja
11 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian usia dewasa Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Masalah gizi pada usia dewasa presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk usia c. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi usia dewasa latihan, praktikum, ketrampilan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi usia dewasa
dewasa survai lapangan menyusun dan
e. Prinsip pemberian makanan usia dewasa
f. Studi kasus usia dewasa mengolah menu

12 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian usia lanjut dan pengelompokkannya Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Proses menua dan implikasinya presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk usia c. Masalah gizi pada usia lanjut latihan, praktikum, ketrampilan
d. Faktor-faktor yg mempengaruhi status gizi usia lanjut
lanjut survai lapangan menyusun dan
e. Kebutuhan energi dan zat gizi usia lanjut
f. Prinsip pemberian makanan usila mengolah menu
g. Studi kasus usia lanjut

13 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian dan klasifikasi tenaga kerja Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Masalah gizi pada tenaga kerja presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk tenaga c. Faktor-faktor yg mempengaruhi keadaan gizi tenaga kerja latihan, praktikum, ketrampilan
d. Kebutuhan energi dan zat gizi tenaga kerja
kerja survai lapangan menyusun dan
e. Prinsip pemberian makanan tenaga kerja
f. Studi kasus tenaga kerja mengolah menu

14 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian dan klasifikasi vegetarian Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Implikasi gizi pada vegetarian presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk c. Prinsip pemberian makanan pada vegetarian latihan, praktikum, ketrampilan
d. Studi kasus pada vegetarian
vegetarian survai lapangan menyusun dan
mengolah menu

15 Mampu menghitung kebutuhan a. Pengertian dan klasifikasi atlet Ceramah, diskusi, Kebenaran 7%
zat gizi, trampil menyusun dan b. Faktor-faktor yg mempengaruhi prestasi atlet presentasi tugas, menghitung,
mengolah menu untuk atlet c. Kebutuhan energi dan zat gizi atlet latihan, praktikum, ketrampilan
d. Prinsip pemberian makanan atlet sebelum pertandingan,
survai lapangan menyusun dan
saat pertandingan dan pasca pertandingan
e. Studi kasus pada atlet mengolah menu

16 UAS