RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Program Studi : D III Gizi

Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Infeksi
Kode MK Gz-401
Semester / Bobot SKS IV ( empat) / 3 SKS (2 sks Teori, 1 SKS Praktek )
MK Prasarat Anatomi Fisiologi, Patologi Manusia
Dosen Pengampu/Tim Dosen : Team Dosen Dietetika
Capaian Pembelajaran a. Mampu melakukan asuhan gizi dan dietetic untuk
pemenuhan kebutuhan Gizi Individu dan
kelompok pada kondisi yang tidak kompleks
dengan menggunakan proses asuhan gizi dan
terminology terstandar sesuai dengan yang
ditugaskan .
b. Menguasai prinsip- prinsip ilmu gizi dan penyakit
yang terkait pangan , komunikasi, edukasi dan
penyuluhan gizi , kesejahteraan social dan
humaniora untuk dapat melaksanakan pelayanan
gizi tikda kompleks sesuai asuhan gizi tertsandar
( PAGT/NCP)
c. Mampu bekerja dalam team dan berkomunikasi
secara efektif serta mampu menyusun laporan
asuhan gizi dan dietetic dengan menggunakan
proses asuhan gizi dan terminologi terstandar sesuai
dengan yang ditugaskan
d. Bertanggung jawab atas hasil kerja sendiri dan
kelompok dalam asuhan gizi serta memiliki sikap
menghargai dan empati pada klien.

Daftar Referensi a. American Dietetic Association. International

Dietetetics & Nutrition Terminology (IDNT)
Refference Manual. Standardized Language for the
Nutrition Care Process. First Edition. 2008
b. Bagian Ilmu Kesehatan Anak FKUI. Buku Ajar Ilmu
Kesehatan Anak Jilid I dan II . Jakarta : FKUI, 1996
c. Bagian Ilmu Penyakit Dalam FKUI. Buku Ajar Ilmu
Penyakit Dalam Jilid I. Jakarta : FKUI, 2000
d. Bagian Ilmu Penyakit Dalam FKUI. Buku Ajar Ilmu
Penyakit Dalam Jilid II. Jakarta : FKUI, 2000
e. Escott, S. and Stump. Nutritional and Diagnosis -
Related Care. Baltimore : William & Wilkins,
Ed.6th. 2008
f. Gibson, R.S. Principle of Nutritional Assessment.
New York : Oxford University, 2005
g. Instalasi Gizi Perjan RSCM dan AsDI. Penuntun
Diet. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama, 2004
 h. Jamorabo – Ruiz, Adela., et al. Basic Diet Therapy
For Filipinos. Manila : Merriem & Webster
Bookstore, Inc, 4th Ed. 1998
i. Mahan, K.L and S. Escot-Stump. Krause”s Food,
Nutrition and Diet Therapy. Philadelphia : WB
Saunders Co.Ed.11,2004,
j. Nelson,J.K., et al. Mayo Clinic Diet Manual, A
Handbook of Nutrition Practices. St.Louis : M.
Mosby, Ed 7th, 1994
k. Goodhart, R.S. Modern Nutritional in Health and
Diseases, 6 th Ed., Lea and Febiger. Philadelphia :
1980
l. Davidson, et.al., Human Nutrition and Dietetic, 7 th
Ed., Chulchill Living Stone. Edinburg.
m. Olson, Nutrition Review. Present Knowledge in
Nutrition, 5 th. Ed. Chulchill Living Stone. Edinburg.
1990.
n. AsDI, IDAI, Persagi, Penuntun Diet Anak (ed. 3).
Jakarta: Badan Penerit Fakultas Kedokteran
Universitas Indonesia, 2014

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

IDENTIFIKASI BAHAN KAJIAN
MATA KULIAH BAHAN KAJIAN BOBOT JML PERTEMUAN
(%)
DIETETIK 1. Konsep Dasar Proses Asuhan Gizi 10 2
PENYAKIT Terstandar (NCP)
INFEKSI 2. Pemberian Diet Pada Penyakit tanpa 15 2
komplikasi
3. Pemberian Diet Pada penyakit Hepatitis 15 2
dan Kantung Empedu
4. Pemberian Diet pada Penyakit Saluran 15 2
Cerna atas dan bawah
5. Pemberian Diet Pada penyakitt DHF 15 2
6. Pemberian Diet Pada Penyakit TBC 15 2
7. Pemberian Diet Pada Penyakit HIV/AIDS 15 2
UTS dan UAS 2
Total 100 16

2
A. RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Pertemuan Kompetensi Dasar/Tujuan Bahan Kajian (Materi Ajar) Bentuk Pembelajaran Kriteria (CAP) dan Indikator Bobot Nilai
Ke Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
1 dan 2 Memahami dan menerapkan Konsep Dasar Proses 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 10 %
Konsep Dasar Proses Asuhan Gizi Terstandar 2. Curah dengan benar, kemampuan
Asuhan Gizi Terstandar (NCP) pendapat/presentasi menganalisis , kelengkapan tugas
(NCP) a. Pengertian dan konsep 3. Penugasan : studi kasus , ketepatan mengerjakan tugas
dasar PAGT : langkah-langkah NCP
b. Tujuan dan manfaat
PAGT bagi ahli Gizi
c. Langkah -langkah
PAGT ( Pengkajian
Gizi, Diagnosis Gizi,
Intervensi Gizi,
Monitoring dan
Evaluasi
d. Studi kasus

3 dan 4 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet Pada 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 15 %
melaksanakan Pemberian Penyakit tanpa komplikasi 2. Curah pendapat dengan benar, kemampuan
Diet Pada Penyakit tanpa a. Jenis Penyakit Tanpa 3. Penugasan : studi dalam menganalisis kasus,
komplikasi komplikasi kasus pada kelengkapan tugas , ketepatan
b. PAGT pada penyakit penderita DM ( mengerjakan tugas,, kempuan
melaksanakan praktikum
Kompikasi penyusunan PAGT dengan baik dan benar.
c. Dokumentasi Asuhan Gizi dan menu )
pada penyakit tanoa 4. Praktikum di
komplikasi laboratoriun
d. Studi Kasus : Penyakit
Tana Komplikasi
5 Mampu menerapkan dan Diet Pada penyakit 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 8%
melaksanakan Pemberian Hepatitis 2. Presentasi dengan benar, kemampuan
Diet Pada penyakit a. Gambaran penyakit 3. Penugasan : Studi komunikasi, kelengkapan tugas
Hepatitis dan Kantung Hepatitis Kasus : Penyusunan , ketepatan mengerjakan tugas,
Empedu melalui PAGT b. Pelaksanaan PAGT Pada PAGT dan menu pada kemampuan menerapkan /
penyakit Hepatitis mempraktikan menu penderita
penyakit Hepatitis
c. Dokumentasi asuhan pennyakit hepatitis
4. Praktikum
Gizi ( PAGT ) pada Laboratorium
Hepatitis /lapangan
d. Studi Kasus

6 Mampu menerapkan dan Diet Pada penyakit 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 7%
melaksanakan Pemberian Kantung Empedu 2. Diskusi kelompok dengan benar, kemampuan
Diet Pada penyakit a. Gambaran penyakit 3. Penugasan : Studi komunikasi, kelengkapan tugas
Hepatitis dan Kantung Penyakit kantung Kasus : Penyusunan , ketepatan mengerjakan tugas,
Empedu kemampuan menerapkan /
Empedu melalui PAGT PAGT dan menu pada
b. PAGT Pada penyakit mempraktikan menu penyakit
penyakit kantung
Kantung emoedu kantung empedu dengan benar
empedu
c. Dokumentasi asuhan
4. Praktikum
Gizi ( PAGT ) pada
Penyakit Kantung Laboratorium/lapangan
empedu
d. Studi Kasus

7 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet pada Penyakit 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 8%
melaksanakan Pemberian Saluran Cerna atas: 2. Diskusi kelompok dengan benar, ketajamaan
Diet pada Penyakit Saluran a. Jenis dan Gambaran 3. Penugasan : studi analisis, kelengkapan tugas ,
Cerna atas dan bawah penyakit Penyakit kasus : PAGT dan ketepatan mengerjakan tugas
saluran cerna atas menyusun menu Kemampuan melaksanakan
b. PAGT Pada penyakit penyakit Saluran Cerna praktikum dengan benar
saluran cerna atas atas
 c. Dokumentasi asuhan 4. Praktikum di
Gizi ( PAGT ) pada laboratorium /lapangan.
Penyakit saluran cerna
atas
d. Studi Kasus
8 UTS
9 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet pada Penyakit 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 7%
melaksanakan Pemberian Diet Saluran Cerna bawah 2. Diskusi kelompok dengan benar, ketajamaan
pada Penyakit Saluran Cerna a. Jenis dan Gambaran 3. Penugasan : studi analisis, kelengkapan tugas ,
atas dan bawah penyakit Penyakit kasus : PAGT dan ketepatan mengerjakan tugas
saluran cerna bawah menyusun menu Kemampuan melaksanakan
b. PAGT Pada penyakit penyakit Saluran Cerna praktikum dengan benar
saluran cerna bawah bawaqh
c. Dokumentasi asuhan 4. Praktikum di
Gizi ( PAGT ) pada laboratorium /lapangan.
Penyakit saluran cerna
bawah
d. Studi Kasus

10 dan 11 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet Pada 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 15 %
melaksanakan Pemberian penyakitt DHF 2. Diskusi kelompok dengan benar, ketajamaan
Diet Pada penyakitt DHF a. Gambaran penyakit DHF 3. Penugasan : studi analisis, kelengkapan tugas ,
b. PAGT Pada penyakit kasus : PAGT dan ketepatan mengerjakan tugas
DHF menyusun menu Kemampuan melaksanakan
c. Dokumentasi asuhan Gizi penyakit DHF praktikum dengan benar
( PAGT ) pada Penyakit 4. Praktikum di
DHF laboratorium /lapangan.
d. Studi Kasus
12 dan 13 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet Pada 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 15%
melaksanakan Pemberian penyakit TBC 2. Diskusi kelompok dengan benar, ketajamaan
Diet Pada Penyakit TBC a. Gambaran penyakit TBC 3. Penugasan : studi analisis, kelengkapan tugas ,
b. PAGT Pada penyakit kasus : PAGT dan ketepatan mengerjakan tugas
TBC menyusun menu Kemampuan melaksanakan
c. Dokumentasi asuhan Gizi penyakit DHF praktikum dengan benar
( PAGT ) pada Penyakit 4. Praktikum di
TBC laboratorium /lapangan.
d. Studi Kasus

14 dan 15 Mampu menerapkan dan Pemberian Diet Pada 1. Ceramah dan diskusi Kemampuan menjelaskan 15 %
melaksanakan Pemberian penyakitt HIV/AIDS 2. Diskusi kelompok dengan benar, ketajamaan
Diet Pada Penyakit e. Gambaran penyakit 3. Penugasan : studi analisis, kelengkapan tugas ,
HIV/AIDS HIV/AIDS kasus : PAGT dan ketepatan mengerjakan tugas
f. PAGT Pada penyakit menyusun menu Kemampuan melaksanakan
HIV/AIDS penyakit HIV/AIDS praktikum dengan benar
g. Dokumentasi asuhan Gizi 4. Praktikum di
( PAGT ) pada Penyakit laboratorium /lapangan.
HIV/AIDS
h. Studi Kasus

16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)