UNIVERSITAS SANTO BORROMEUS

PROGRAM STUDI SARJANA GIZI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Beban Studi Semester Tanggal Penyusunan
S1623.234 2 sks (2 sks T ) IV (Empat)
Gizi Daur Hidup II
Dosen Koordinator Mata Kuliah Kepala Program Studi
Nadhea Alriessyaane Hindarta, S.Gz., M.Gz

Capaian Pembelajaran (CP) CP Program Studi

S1 bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
S2 menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama,moral, dan etika;

S3 menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik

P1 Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, humaniora, penelitian, kesehatan masyarakat dan
pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan
dan gizi nasional untuk dapat memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat

CP Mata Kuliah
M1 Mampu menjelaskan teori, konsep dan prinsip gizi
M2 Mampu menganalisis kasus
M3 Mampu membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia balita
M4 Mampu membuat menu melaporkan hasil untuk usia anak sekolah
M5 Mampu membuat menu melaporkan hasil untuk usia remaja
M6 Mampu membuat menu melaporkan hasil untuk usia dewasa
M7 Mampu membuat menu melaporkan hasil untuk usia lanjut
Deskripsi Mata Kuliah Seseorang membutuhkan makanan atau gizi yang sesuai dengan ciri-ciri tumbuh kembang pada setiap siklus kehidupan. Kedalaman
dan keluasan bahasan meliputi angka kecukupan gizi (AKG) yang dianjurkan, faktor yang berpengaruh pada daur hidup 2, pengaruh
gizi, perilaku makan, dampak gizi, dan pencegahan malgizi terhadap balita, anak sekolah, remaja, usia dewasa dan lanjut.

Materi Pembelajaran / 1. Teori, konsep dan Prinsip Gizi

Pokok Bahasan 2. Menganalisis kasus
3. Membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia balita
4. Membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia anak sekolah
5. Membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia remaja
6. Membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia dewasa
7. Membuat menu dan melaporkan hasil untuk usia lanjut
Daftar Referensi 1. Jalal, Muhilal & Hardinsyah. 2004. Angka Kecukupan yang Dianjurkan. Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi. Jakarta.
2. Departemen Kesehatan RI. 2000. Rencana Aksi Pangan dan Gizi Nasional 2001=2005. Pemerintah RI bekerjasama dengan
WHO. Jakarta.
3. Villavieja GM, CVC Barba, OC Valdecanas OC & AH Santos. 1987. Fundamentals in Appllied and Public Health Nutrition. The
Nutritionist-Dietitiants Association of The Philippines. Manila.
4. Webb GP & J Copeman. 1996. The Nutrition of Older Adult. Arnold. London.
Media Pembelajaran pembelajaran offline: spidol, papan tulis, komputer, dan proyektor/layar
pembelajaran online: zoom meeting/google meeting, komputer/ laptop
pembelajaran hybrid: spidol, papan tulis, komputer/laptop, proyektor/layar, zoom meeting/ google meeting
Tim Dosen -
Mata Kuliah Syarat -

Penilaian
Pertemuan Kemampuan akhir Bentuk dan Metode Estimasi
Bahan Kajian Bobot
Ke- yang direncanakan Pembelajaran waktu Kriteria & Bentuk Indikator
(%)
1 Mahasiswa mampu 1. Kontrak Kuliah Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menjelaskan gizi daur 2. Gizi daur hidup pra Kuliah Test essay, kerapihan
kehidupan pada masa konsepsi hingga baduta Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pra-konsepsi hingga Ceramah Tanya Jawab
baduta (Review) Tugas (CPTT)
2 Mahasiswa mampu 1. Karakteristik Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi pertumbuhan dan Kuliah Test essay, kerapihan
bagi anak balita. perkembangan balita Metode Pembelajaran: objective test, tugas
2. Kebutuhan dan Ceramah Diskusi dan
kecukupan gizi bagi Tugas (CPDT)
balita
3. Penentuan status gizi
balita
3 Mahasiswa mampu 1. Perilaku dan masalah Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi makan pada balita Kuliah Test essay, kerapihan
bagi anak balita. 2. Dampak gizi bagi Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pertumbuhan dan Ceramah Tanya Jawab
perkembangan balita Tugas (CPTT)
3. Program dan
penatalaksanaan gizi
untuk balita
4 Mahasiswa mampu 1. Karakteristik Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi pertumbuhan dan Kuliah Test essay, kerapihan
bagi anak usia sekolah perkembangan anak Metode Pembelajaran: objective test, tugas
usia sekolah Ceramah Tanya Jawab
2. Kebutuhan dan Tugas (CPTT)
kecukupan gizi bagi
anak usia sekolah
3. Penentuan status gizi
anak sekolah
5 Mahasiswa mampu 1. Perilaku dan masalah Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi makan pada anak usia Kuliah Test essay, kerapihan
bagi anak usia sekolah sekolah Metode Pembelajaran: objective test, tugas
2. Dampak gizi bagi Ceramah Diskusi dan
pertumbuhan dan Tugas (CPDT)
perkembangan anak
usia sekolah
3. Program dan
penatalaksanaan gizi
untuk anak usia sekolah
6 Mahasiswa mampu 1. Hasil penelitian terkini Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis hasil terkait gizi balita/pra Kuliah Test essay, kerapihan
penelitian terbaru aspek sekolah Metode Pembelajaran: objective test, tugas
gizi dalam daur 2. Hasil penelitian terkini Ceramah Diskusi dan
kehidupan balita/pra terkait gizi anak Tugas (CPDT)
sekolah dan anak sekolah/pra remaja
sekolah/pra remaja

7 20%
UJIAN TENGAH SEMESTER
8 Mahasiswa mampu 1. Pertumbuhan dan Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi perkembangan anak Kuliah Test essay, kerapihan
bagi remaja masa remaja Metode Pembelajaran: objective test, tugas
2. Kebutuhan dan Ceramah Diskusi dan
kecukupan gizi pada Tugas (CPDT)
masa remaja
3. Penentuan status gizi
remaja
9 Mahasiswa mampu 1. Perilaku dan masalah Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi makan remaja Kuliah Test essay, kerapihan
bagi remaja 2. Dampak gizi terhadap Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pertumbuhan dan Ceramah Diskusi dan
perkembangan remaja Tugas (CPDT)
3. Program dan
penatalaksanaan gizi
untuk remaja
10 Mahasiswa mampu 1. Perkembangan pada Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi usia dewasa Kuliah Test essay, kerapihan
pada usia dewasa. 2. Kebutuhandan Metode Pembelajaran: objective test, tugas
kecukupan gizi pada Ceramah Diskusi dan
usia dewasa Tugas (CPDT)
3. Penentuan status gizi
usia dewasa
4. Perilaku dan masalah
makan pada usia
dewasa
11 Mahasiswa mampu 1. Peranan dan dampak Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi gizi pada masa dewasa Kuliah Test essay, kerapihan
pada usia dewasa. 2. Dampak pola makan, Metode Pembelajaran: objective test, tugas
aktivitas fisik dan Ceramah Diskusi dan
perilaku beresiko pada Tugas (CPDT)
gizi masa dewasa
3. Program dan
penatalaksanaan gizi
untuk usia dewasa
12 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan dan Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi kecukupan gizi pada Kuliah Test essay, kerapihan
pada usia lanjut. usia lanjut Metode Pembelajaran: objective test, tugas
 2. Penentuan status gizi Ceramah Diskusi dan
usia lanjut Tugas (CPDT)
3. Perilaku dan masalah
makan pada usia lanjut
13 Mahasiswa mampu 1. Peranan dan dampak Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis aspek gizi gizi pada masa lanjut Kuliah Test essay, kerapihan
pada usia lanjut. 2. Dampak pola makan, Metode Pembelajaran: objective test, tugas
aktivitas fisik dan Ceramah Diskusi dan
perilaku beresiko pada Tugas (CPDT)
gizi masa lanjut
3. Program dan
penatalaksanaan gizi
untuk usia lanjut
14 Mahasiswa mampu Hasil penelitian terkini Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis hasil terkait gizi remaja Kuliah Test essay, kerapihan
penelitian terbaru aspek Metode Pembelajaran: objective test, tugas
gizi dalam daur Ceramah Diskusi dan
kehidupan remaja, Tugas (CPDT)
dewasa, dan usia lanjut
15 Mahasiswa mampu 1.Hasil penelitian terkini Bentuk Pembelajaran : TM : 100’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
menganalisis hasil terkait gizi usia dewasa Kuliah Test essay, kerapihan
penelitian terbaru aspek 2. Hasil penelitian terkini Metode Pembelajaran: objective test, tugas
gizi dalam daur terkait gizi usia lanjut Ceramah Diskusi dan
kehidupan remaja, Tugas (CPDT)
dewasa, dan usia lanjut
16
UJIAN AKHIR SEMESTER (30%)