PLANNED MENU FOR THE VICTIMS

DURING DISASTER
Disampaikan oleh :
Setyowati, SKM, M.Kes
 PENGERTIAN
01 PERENCANAAN MENU

TUJUAN PERENCANAAN
02 MENU

Materi 03
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
PERENCANAAN MENU

04 SYARAT MENU MAKANAN

DARURAT

05 CONTOH MENU

06 CARA PEMBERIAN BANTUAN

 PENGERTIAN
PERENCANAAN MENU
Pengertian Perencanaan Menu

Kegiatan menyusun
hidangan
1 2 untuk penanganan
3
4
gizi pada keadaan
bencana
.
Hal yang perlu diperhatikan
Salah satu bagian terpenting dari
sistem pelayanan makanan bagi
pengungsi..
Menu memenuhi kecukupan gizi
pengungsi.

Pendekatan terkait dengan

sumberdaya : biaya, peralatan,
tenaga, bahan makanan. dan
pemasok.
 TUJUAN
PERENCANAAN MENU
Tujuan Perencanaan Menu

Menyajikan makanan bergizi

Makanan yang menimbulkan selera

Makanan untuk memenuhi

kecukupan pengungsi
Menu sesuai syarat dan alokasi
dana
 FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
PERENCANAAN MENU
Aspek Konsumen

Umur Bayi - Lansia

Kondisi
Konsumen Sehat - Sakit
Kebiasaan
Makan Kebiasaan Makan Setempat
Jumlah
Pengungsi Jumlah Pengungsi yang Dilayani
 Kecukupan Gizi

ENERGI
2100 KKAL PROTEIN
50 GRAM
LEMAK
40 GRAM
Aspek Manajemen

Dana yang Bantuan

tersedia Peralatan makanan

Add Text
1 2 3 4 5

SDM (tenaga)
Kebijakan
Prinsip Penanganan Gizi
Melibatkan scr aktif tenaga
ahli gizi

Sistem distribusi melibatkan 05

keluarga utk menyiapkan
makanan sendiri. 04
Menentukan kebutuhan
03
pangan sesuai standar
kecukupan gizi.
02 Menjalin koordinasi dgn
01 program & sektor.

Diusahakan untuk
menggunakan bahan
pangan setempat.
MACAM MENU
PMT untuk Pengungsi
PMT Darurat

PMT Darurat
Terbatas

PMT Terapi
 SYARAT
MENU MAKANAN
DARURAT
Syarat Menu Makanan Darurat

Harus
mengenyangkan
( cukup Kalori) Bhn mkn yg tak
Harus sederhana banyak membuat
mungkin sampah
Bentuk
Dapat dengan makanan yang
cepat dikerjakan disediakan

Praktis & mudah Perencanaan menu

dibagikan dibuat berdasarkan
bahan yang tersedia /
diterima
CONTOH MENU
Contoh PMT darurat TERBATAS utk
bumil & buteki
Bahan makanan Berat (gr) URT
Sereal (beras, terigu, 100 ½ gls
jagung dll
Biskuit 80 10 bh
Gula 20 2.5 sdm
Susu 40 8 sdm
Energi (kkal) 1000
Protein (g) 28
Contoh PMT darurat TERBATAS
utk anak balita
Bahan makanan Jumlah per orang per hari (gram)
Contoh 1 Contoh 2 Contoh 3
Blended Food fortifed 100 - -
Sereal - 125 60
Skim Milk - - 45
Biji-bijian - 30 -
Minyak 30 20 30
Gula 20 - 15
Garam - 5 -
Energi (kkal) 725 700 700
Protein (% energi) 10 11 12.5
Penggunaan makanan khusus
Terima
Kasih