TUGAS PRAKTIK GIZI OLAHRAGA

ATLET GYMNASTIC

Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Dalam Penyelesaian Praktikum

Mata Kuliah Praktik Gizi Olahraga

Disusun Oleh :
Tian Mafulani Octaviastuti
P07131217046

Dosen Pengampu
Weni Kurdanti, S.Si.T, M.Kes
Nur Hidayat, SKM, M.Kes
Rini Wuri Astuti, S.Si.T, M.Gz

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA
SARJANA TERAPAN GIZI
2020
A. Identitas Klien
 1. Nama : Tiara Azzahra
2. Usia : 20 tahun
3. Jenis Kelamin : Perempuan
4. Pekerjaan : Atlit gymnastic
5. Pendidikan : Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
6. Agama : Islam
7. Alamat : Jalan Anggrek 78A, Kwarasan, Nogotirto, Gamping, Sleman
8. Tanggal Diambil : 06 Mei 2020
9. Tujuan Olahraga : Prestasi (POPDA)

B. Nutrition Assesment
1. Antropometri
Tabel 1. Data Antropometri
Antropometri Perhitungan Status gizi
-

Identifikasi : -

2. Biokimia
Tabel 2. Data Biokimia
Jenis Nilai Normal Hasil Keterangan
Pemeriksaan
-

Identifikasi:
-

3. Clinic/fisik (PD.1.1)

Tabel 3. Data Clinis/Fisik

Jenis Nilai Normal Hasil Keterangan
Pemeriksaan
Tekanan darah 120/80 mmHg 120/80 mmHg Normal
Suhu 36-370C 36,70C Normal
Respirasi 20-24x/menit 24x/menit Normal
Nadi 80-100x/menit 88x/menit Normal

Identifikasi:
 Berdasarkan data clinic/fisik menunjukkan tekanan darah, suhu, respirasi, dan nadi
normal

4. Dietary History
1. SFFQ
a. Pola makan : 3x makan utama 2x makan selingan (perhari)
b. Makanan pokok : Nasi 3x/ hari @100 gram
c. Lauk hewani : ikan 4x/ minggu @1/2 ekor, daging ayam 5x/ minggu @1ptg,
iga bakar 1x/ minggu @4 ptg, telur ayam 3x/minggu @1 btr
d. Lauk nabati : tahu goreng 5x/ minggu @1 ptg
Sayuran : tumis pepaya muda 2x/ minggu @2 sdm ca kangkung 2x/ minggu
@4 sdm, balado terong 2x/ minggu @3 sdm
e. Buah : jeruk manis 2x/ minggu, semangka 2x/ minggu
f. Snack : ubi goreng tepung 2x/ minggu @2 bh, es campur 2x/ minggu @ 1 gls
sdg, seblak ceker 2x/ miggu @4 bj
g. Riwayat/pola makan selama latihan : makan utama 3x/hari, makan selingan
2x/hari
h. Riwayat/ pola makan pra pertandingan : makan malam sebelum hari
bertanding, makan pagi dan makan siang terdiri dari makanan lengkap
(makanan pokok, lauk hewani dan nabati, sayur, buah), minum extra cairan
sepanjang hari, makan pukul 17.00, terdiri dari makanan ringan yaitu roti atau
snack yang tidak digoreng atau diberi santan
i. Riwayat/ pola makan sewaktu tanding : minum air putih 1-2 gls setiap 15 menit
j. Riwayat makan setelah tanding : minum air putih sejuk 1-2 gelas, setengah jam
setelah bertanding minum jus tomat 1 gelas, satu jam setelah bertanding
minum jus belimbing 1 gls dan snack, 2 jam setelah bertanding makan dengan
menu lengkap (makanan pokok, lauk hewani nabati, sayur, buah)

2. SQFFQ

Perkiraan Berat Makanan dalam 1 bulan

No. Nama Makanan Jumlah Jumlah Berat Frekuensi Jumlah Berat
Hari porsi Makanan makan Makanan
(g)
1. Nasi merah 5 1 100 3 1500
2. Nasi putih 2 1 100 3 600
3 Ubi 2 2 40 1 160
4 Daging ayam 4 1 50 2 400
5 Daging sapi 2 1 50 1 100
6 Telur ayam 3 1 60 1 180
7 Ikan 2 1 100 1 200
8 Telur puyuh 1 1 100 1 100
9 Tahu 2 1 100 2 400
10 Kacang tanah 2 1 20 1 40
11 Pepaya muda 2 1 20 2 80
12 Kangkung 2 1 40 2 120
13 Terong 3 1 40 1 120
14 Buncis 1 1 25 1 25
15 Tauge 1 1 25 1 25
16 Sawi 2 1 25 1 50
17 Kubis 4 1 25 2 200
18 Wortel 5 1 25 1 125
19 Pepaya 5 1 200 1 1000
20 Jeruk manis 4 1 200 2 1000
21 Buah naga 1 1 100 1 100
22 Mangga 1 1 200 1 200
23 Susu 5 1 400 1 2000
 Kandungan Gizi
Berat
Nama Masakan Energi Protein Lemak
(gram) KH (gram)
(kkal) (gram) (gram)
1 Oats 8,75 7,9 0,2 0,1 1,5

2 Roti tawar 40 109,6 3,5 1,2 20,8

Daging ayam tanpa
3 50 142,5 13,4 9,4 0
kulit

4 Kacang edamame 50 40,5 4,2 2,2 3,2

5 Brokoli 100 34,0 2,8 0,3 6,6

6 Wortel 100 41,0 0,9 0,2 9,5

7 Asparagus 100 13,0 1,0 0,2 2,1

8 Daun bayam 100 37,0 3,7 0,2 7,3

9 Susu skim 15 55,2 5,4 0,3 7,7

10 Jus jeruk lemon 200 84,0 0,2 0 21,8

11 Jus jeruk mandarin 200 92,0 1,5 0 23,8

12 Jus apel 200 98,0 0 0,2 24,4

13 Jus pear 200 96,0 0,6 0,2 25,6

14 Air putih 200 0 0 0 0

Jumlah asupan 1 bulan 25521 1122 435 4629
Jumlah asupan/hari 850,7 37,4 14,5 154,3

SQFFQ Dalam 1 bulan

 Tabel persentase asupan berdasarkan SQFFQ

Energi Protein Lemak KH (g)

(kkal) (g) (g)
Asupan oral
Kebutuhan 3274,38 122,79 72,76 532,08
% pemenuhan asupan
Kategori

Klasifikasi tingkat kecukupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat sebagai

berikut (WNPG, 2004):
1. Kurang : <80% AKG
2. Baik : 80 – 110 % AKG
3. Lebih : >110% AKG
Kesimpulan :
 Berdasarkan kebiasaan asupan zat gizi sehari-hari pasien dalam satu bulan
terakhir sebelum sakit sangat membatasi jenis makanan dan porsi yang dikonsumsi
sehingga tidak memenuhi kebutuhan gizi pasien dengan baik dan ditandai dengan
perhitungan jumlah asupan pasien melalui SQFFQ dalam sehari hanya sekitar 850
kkal saja.

3. Recall 24 jam
a. Recall 24 jam saat latihan
Makan pagi = 100 gram nasi putih, ½ ekor ikan goreng, 2 sdm tumis pepaya
muda, 1 gls sdg teh anget, 1 gls kcl air mineral
Selingan pagi = 2 bh puding buah naga
Makan siang = 100 gram nasi putih, 1 ptg ayam goreng, 4 sdm ca kangkung, 1
gls sdg es susu
Selingan siang = 2 bh ubi goreng tepung, 1 gls sdg es campur
Makan malam = 100 gram nasi putih, 4 bh iga bakar madu, 3 sdm balado
terong, 2 gls kcl air mineral

Tabel persentase asupan berdasarkan recall 24 jam saat latihan

Energi Protein Lemak KH (g)

(kkal) (g) (g)
Asupan oral 2620,7 79,4 66 433,3
Kebutuhan 3274,38 122,79 72,76 532,08
% pemenuhan asupan 80,03% 64,66% 90,70% 81,43
%
Kategori Baik Kurang Baik Baik
Klasifikasi tingkat kecukupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat sebagai
berikut (WNPG, 2004):
a. Kurang : <80%AKG
b. Baik : 80 – 110 % AKG
c. Lebih : >110% AKG
Kesimpulan : Berdasarkan data recall 24 jam saat latihan, dapat diketahui
bahwa asupan energi, lemak dan karbohidrat sudah baik. Akan ettapi asupan
protein masih kurang apabila dibandingkan dengan kebutuhan.
 b. Recall 24 jam saat bertanding
Makan pagi (07.00 WIB)= 100 gram nasi merah, 1 ptg ayam bumbu kuning,
1 ptg pepes tahu, 2 sds tumis buncis dan tauge, 1 bh buah pir, air mineral
Selingan pagi (10.00 WIB) = cake 1 ptg, jus mangga 1 gls sdg
Makan siang (12.00 WIB) = 100 gram nasi merah, 1 ptg semur telur puyuh, 2
sds sup sayuran, 1 bh apel, air mineral
4 jam sebelum tanding (16.00 WIB) = 100 gram nasi merah, 1 btr telur ceplok
air, 2 sds pecel bumbu kacang, pisang mas, air mineral
2 jam sebelum tanding (18.00 WIB) = 3 bh crackers, 1 gls air mineral
1 jam sebelum tanding (19.00 WIB) = jus jeruk manis 1 gls sdg
Saat tanding = air mineral 1 gls

Tabel persentase asupan berdasarkan recall 24 jam saat pertandingan

Energi Protein Lemak KH (g)

(kkal) (g) (g)
Asupan oral 1775,1 56,6 49,3 286,20
Kebutuhan 3140,34 117,76 69,78 510,30
% pemenuhan asupan 56,52% 48,06% 70,65% 56,08
%
Kategori Kurang Kurang Kurang Kuran
g
Klasifikasi tingkat kecukupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat sebagai
berikut (WNPG, 2004):
a. Kurang : <80%AKG
b. Baik : 80 – 110 % AKG
c. Lebih : >110% AKG
Kesimpulan : Berdasarkan data recall 24 jam saat pertandingan dapat
diketahui bahwa asupan energi, protein, lemak dan karbohidrat kurang
apabila dibandingkan dengan kebutuhan.
5. Riwayat personal/ Lain-Lain
-

6. Obat-Obatan yang Diberikan

-
C. Nutrition Diagnosis
1. Domain Asupan
NI-1.1 (Peningkatan Kebutuhan Energi dan Protein)
Peningkatan kebutuhan energi dan protein berkaitan dengan kegiatan sebagai atlet
gymnastic

2. Domain klinis
-

3. Domain behavior

D. Nutrition Intervention
1. Tujuan Diit :
a. Memelihara kondisi fisik atlet agar tetap optimal selama menjalani
latihan intensif
b. Mencegah dehidrasi serta menjaga keseimbangan cairan di seluruh tubuh saat
tanding,
c. Mempertahankan intensitas dan durasi saat tanding,
d. Menghindari kelelahan kronis.
2. Syarat Diit :
a. Energi tinggi diberikan untuk memenuhi energy dalam kondisi hipermetabolisme
karena kegiatan atletik.
b. Protein tinggi 15% dari kebutuhan energi total , bernilai biologis tinggi,
misalnya : telur ayam, ikan gabus, dan ikan lele.
c. Lemak cukup 20% dari kebutuhan energi, berupa lemak tidak jenuh ganda,
misalnya : membatasi konsumsi daging ayam, sapi, cumi-cumi, dan udang.
d. Karbohidrat cukup 65% dari kebutuhan energi total, yaitu berupa karbohidrat
kompleks.
e. Asupan cairan tinggi yaitu 2-2,5 L/hari.

3. Jenis Diit : Gizi Seimbang untuk Atlet, Tinggi Cairan

4. Bentuk : Makanan Biasa dan Cairan Kental
5. Route : Oral
6. Frekuensi :
a. 3-4 jam sebelum pertandingan
Konsumsi makanan, lengkap (mudah dicerna, rendah lemak, rendah serat, dan
tidak menyebabkan masalah pada pencernaan)
b. 1-2 jam sebelum pertandingan
Makanan kecil /minuman
 c. Selama pertandingan
1 jam sebelum pertandingan & waktu istirahat, minum air sebanyak 1-1,5
gelas. Air minum dapat ditambah 1 sendok teh gula dan 1/4 sendok teh garam
dalam 1 gelas air
d. Pasca Pertandingan
Segera minum air dingin (suhu 10-15 0Celcius) sebanyak satu gelas. Lalu minum
sari buah/air + gula + garam. Kemudian konsumsi makanan padat yang mudah
dicerna seperti biskuit atau bubur halus dalam porsi kecil.
e. Setelah rasa letih berkurang
Lebih kurang 3-4 jam setelah pertandingan, makanan biasa dengan gizi seimbang
sesuai dengan kebutuhan.
f. Periode pemulihan (recovery)
Makan makanan biasa dengan pemantauan zat gizi didalamnya untuk
mempertahankan dan meningkatkan kondisi fisik.

7. Perhitungan kebutuhan energy dan zat gizi saat latihan dan pertandingan
a. Kebutuhan energi saat latihan
Langkah 1 :
=BMR+SDA 15%
=(655+(9,6xBB(kg))+(1,7xTB (cm)-(4,7xumur (th)) + (15%x(12,2xBerat Badan)+746)
=(655+(9,6x44,2)+(1,7x150)-(4,7x20)) + (15% x (12,2 x 44,2)+746)
=1240,32+826,88
=2067,21 kkal
Langkah 2 :
= Hasil langkah 1 x Faktor Aktivitas
= 2067,21 x 1,5
= 3100,81 kkal
Langkah 3 :
Hitung keluaran energi berdasarkan tabel kebutuhan energy berdasar jenis
olahraga
Atlet berlatih gymnastic satu minggu 3 hari kurang lebih 2 jam/hari (120 menit),
besarnya energi 12,37 kkal/menit, jadi keluaran energi perhari adalah
= 3x120x12,37 kJ
= 4453,2 kj/ 7 hari
= 636,17 kJ/ 4,2
=151,47 kkal
Langkah 4 :
Energi untuk pertumbuhan = 0,5 x BB = 0,5 x 44,2 = 22,1 kkal
Langkah 6 :
 Langkah terakhir adalah hasil langkah 2, ditambah langkah 3, langkah 4, dan
langkah 5 = 3100,81 kkal + 151,47 kkal + 22,1 kkal = 3274,38 kkal
a. Energi = 3274,38 kkal
b. Protein = 15% x 3274,38 kkal = 491,16/4= 122,79 gram
c. Lemak = 20% x 3274,38 kkal = 654,87/9= 72,76 gram
d. KH = 65% x 3274,38 kkal = 2128,35/4= 532,08 gram

b. Kebutuhan energi saat bertanding

Langkah 1 :
=BMR+SDA 15%
=(655+(9,6xBB(kg))+(1,7xTB (cm)-(4,7xumur (th)) + (15%x(12,2xBerat Badan)+746)
=(655+(9,6x44,2)+(1,7x150)-(4,7x20)) + (15% x (12,2 x 44,2)+746)
=1240,32+826,88
=2067,21 kkal
Langkah 2 :
= Hasil langkah 1 x Faktor Aktivitas
= 2067,21 x 1,5
= 3100,81 kkal
Langkah 3 :
Hitung keluaran energi berdasarkan tabel kebutuhan energy berdasar jenis
olahraga
Atlet melaukan pertandingan gymnastic dalam waktu 5 menit, besarnya energi
12,37 kkal/menit, jadi keluaran energi perhari adalah
= 5x12,37 kJ
= 61,85 kj/ 4,2
=14,73 kkal
Langkah 4 :
Energi untuk pertumbuhan = 0,5 x BB = 0,5 x 44,2 = 22,1 kkal
Langkah 6 :
Langkah terakhir adalah hasil langkah 2, ditambah langkah 3, langkah 4, dan
langkah 5 = 3100,81 kkal + 14,73 kkal + 22,1 kkal = 3140,34 kkal
e. Energi = 3140,34 kkal
f. Protein = 15% x 3140,34 kkal = 471,05/4= 117,76 gram
g. Lemak = 20% x 3140,34 kkal = 628,06/9= 69,78 gram
h. KH = 65% x 3140,34 kkal = 2041,22/4= 510,30 gram

E. Nutrition Recommendation

ND.1.2.3 Pemberian makanan dengan modifikasi protein yaitu

peningkatan kebutuhan protein karena kondisi hipermetabolisme
 berkaitan dengan kegiatan atletik (gymnastic) dan pertumbuhan yang
dilakukan oleh klien
E.1.1. Memberikan edukasi kepada atlet dan keluarga dengan
menyampaikan tujuan meningkatkan pengetahuan gizi atlet dan keluarga
terkait kegiatan atletik (gymnastic) yang dilakukan oleh klien
E.1.2 Memberikan edukasi kepada atlet dan keluarga terlebih pada
modifikasi resep terkait diit Gizi Seimbang untuk Atlet, Tinggi Cairan
pada atlet.
E.1.4 Memberikan edukasi kepada atlet dan keluarga atlet dengan
menyampaikan kaitan gizi dengan kesehatan kegiatan atletik (gymnastic)
yang dilakukan oleh klien
C.1. Pendekatan dilakukan dengan mambangun hubungan yang baik
antara konselor (ahli gizi) dengan atlet dan keluarga atlet agar tercipta
suatu kerjasama yang baik dalam pemantauan kesehatan atlet terlebih
pada menentukan pemilihan bahan makanan, pemantauan asupan
makanan.

F. Monitoring Evaluasi

Target
Parameter Pengukuran/pengamatan Waktu
terukur
Fisik/Klinis (PD-1.1.9) pemantauan Setiap hari Tanda Vital
tanda-tanda vital Normal
Suhu, respirasi, nadi

Dietary FH.1.2 Asupan makanan Setiap hari Asupan

dan dan zat gizi energi,
FH.1.1.1. Asupan Energi protein,
FH.1.5.1 Asupan Lemak lemak dan
FH.1.5.2 Asupan protein karbohidrat
FH.1.2.1 Asupan Cairan meningkat
*(target
ideal
asupan>80
%)

G. Konseling Gizi
1. Permasalahan
a. Diit Gizi Seimbang untuk Atlet, Tinggi Cairan.
2. Tujuan
Agar klien :
a. Mengetahui makanan dan minuman yang boleh atau tidak boleh dikonsumsi.
b. Lebih patuh terhadap diet yang telah diberikan.
 c. Menjelaskan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan.
d. Menjelaskan pola makan dan kebutuhan makan yang benar.
e. Untuk memberi gambaran mengenai proses terapi diet yang akan dijalankan oleh
atlet untuk menunjang performa atlet.
f. Memberikan motivasi kepada atlet dan keluarga atlet untuk mendukung
kelancaran diet yang dijalankan oleh atlet.
3. Sasaran
Atlet dan keluarga.
4. Waktu dan tempat
30 menit bertempat di ruang konseling gizi.
5. Metode
Konseling gizi dan tanya jawab.
6. Media alat bantu
Food model, leaflet, form Recall 24 jam, Daftar Penukar Bahan Makanan dan alat
URT.
Menu sehari saat latihan

waktu makan nama masakan bahan makanan urt berat (gram) energi (kkal) protein (gram) lemak (gram) kh (gram)
pagi nasi merah beras merah 1/2 gls 100 358 7.4 2.6 75.2
07.00 WIB balado gabus kemangi ikan gabus 1 ptg 50 58.7 12.7 0.5 0
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
pepes tahu dan jamur tahu 1 ptg 100 76 8.1 4.8 1.9
jamur tiram 1 sds 25 6.8 0.6 0.1 1.3
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
telur ayam 1/4 btr 10 15.5 1.3 1.1 0.1
pepaya pepaya 1 bh 200 77.9 1.2 0.2 19.6
ca sayuran brokoli 1 sds 25 5.8 0.8 0 0.5
jamur kuping 1 sds 25 6.8 0.6 0.1 1.3
kubis 1 sds 25 6.2 0.3 0.1 1
air mineral air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
selingan pagi risoles ayam tepung terigu 5 sdm 50 182 5.2 0.5 38.2
09.00 WIB daging ayam 1/2 ptg 30 85.5 8.1 5.7 0
telur ayam 1/4 btr 10 15.5 1.3 1.1 0.1
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
jus melon melon 1 bh bsr 200 76.5 1.2 0.4 16.6
gula pasir 2 sdm 16 61.9 0 0 16
air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
siang nasi merah beras merah 1/2 gls 100 358 7.4 2.6 75.2
12.00 WIB semur telur ayam telur ayam 1 btr 60 93.1 7.6 6.4 0.7
gula aren 2 sdm 20 73.8 0.1 0 18.8
kecap 1/2 sdm 4 1.4 0.4 0 0.2
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
sambal tahu tahu 1 ptg 100 76 8.1 4.8 1.9
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
 urap sayur kangkung 2 sds 50 7.5 1.1 0.1 1
kacang panjang 2 sds 50 17.4 0.9 0.2 4
wortel 1 sds 25 6.5 0.2 0.1 1.2
kelapa parut 2 sdm 10 17.7 0.2 1.7 0.9
jeruk manis jeruk manis 1 bh bsr 200 94.2 1.8 0.2 23.6
susu skim susu skim 1 gls belimbing 200 69.8 6.8 0.4 9.8
selingan sore pie buah kiwi 1/4 ptg 20 12.2 0.2 0.1 2.2
15.00 WIB stroberi 1/2 ptg 20 6.4 0.2 0.1 1.1
jus jeruk manis jeruk manis 1 bh bsr 200 94.2 1.8 0.2 23.6
gula pasir 2 sdm 16 61.9 0 0 16
makan malam nasi merah beras merah 1/2 gls 286.4 5.9 2.1 60.2
18.00 WIB nugget ayam tepug terigu 2 sdm 20 72.8 2.1 0.2 15.3
tepung tapioka 2 sdm 20 76.2 0.1 0 18.3
telur ayam 1/4 btr 10 15.5 1.3 1.1 0.1
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
rolade tempe tempe 2 ptg 50 99.5 9.5 3.8 8.5
tepung terigu 1 sdm 10 36.4 1 0.1 7.6
tepung tapioka 1 sdm 10 38.1 0 0 9.1
telur ayam 1/4 btr 10 15.5 1.3 1.1 0.1
sup gambas dan wortel gambas 1 sds 25 5 0.2 0.1 1.1
wortel 1 sds 25 6.5 0.2 0.1 1.2
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
air mineral air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
total zat gizi dan energi berdasarkan menu sehari 3355.2 113.2 73.4 546.7
kebetuhan energi dan zat gizi klien 3274.38 122.79 72.76 532.08
% pemenuhan kebutuhan energi dan zat gizi klien 102.46% 92.18% 101% 102.74%
Menu sehari saat pertandingan

waktu makan nama masakan bahan makanan urt berat (gram) energi (kkal) protein (gram) lemak (gram) kh (gram)
pagi nasi merah beras merah 1/2 gls 100 358 7.4 2.6 75.2
07.00 WIB pesmol ikan bandeng ikan bandeng 1 ptg 40 39.2 7.2 1 0
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
rolade tahu dan wortel tepung terigu 1/2 sdm 5 18.2 0.5 0.1 3.8
tepung beras 1/2 sdm 5 18 0.3 0 4
tahu 1/2 ptg 50 38 4.1 2.4 0.9
wortel 1 sds 20 5.2 0.2 0 1
minyak kelapa sawit 1/2 sdm 5 43.1 0 5 0
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
telur ayam 1/4 btr 10 15.5 1.3 1.1 0.1
sup jamur brokoli kuah kecap brokoli 1 sds 25 5.8 0.8 0 0.5
jamur shitake 2 sds 50 13.5 1.1 0.3 2.5
jamur merang 2 sds 50 13.5 1.1 0.3 2.5
kecap 1/2 sdm 4 2.4 0.4 0 0.2
pepaya pepaya 1 ptg bsr 200 77.9 1.2 0.2 19.6
selingan pagi jus melon jus melon 1 gls bsr 400 188.3 0.8 0.4 48.4
10.00 WIB air mineral air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
siang nasi merah beras merah 1/2 gls 80 286.4 5.9 2.1 60.2
12.00 WIB ayam goreng lengkuas ayam 1 ptg 50 114 10.8 7.6 0
minyak kelapa sawit 1/4 sdm 2.5 43.1 0 5 0
dadar tahu tahu 1 ptg 100 76 8.1 4.8 1.9
telur ayam 1/2 btr 20 31 2.5 2.1 0.2
minyak kelapa sawit 1/4 sdm 2.5 21.6 0 2.5 0
capcay kuah sayuran sawi putih 1 sds 25 3.8 0.6 0.1 0.5
kubis 1 sds 25 6.2 0.3 0.1 1
wortel 1 sds 25 6.5 0.2 0.1 1.2
minyak kelapa sawit 1/4 sdm 2.5 21.6 0 2.5 0
gula pasir 1/2 sdm 4 15.5 0 0 4
jeruk manis jeruk manis 1 bh bsr 200 94.2 1.8 0.2 23.6
air mineral air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
4 jam sebelum pertandingan nasi merah beras merah 1/2 gls 80 286.4 5.9 2.1 60.2
16.00 WIB ayam kukus lemon ayam 1 ptg 40 114 10.8 7.6 0
lemon 1/2 bh 20 8.4 0 0 2.2
kecap asin 1/2 sdm 4 1.6 0 0 0.4
minyak wijen 1/4 sdm 2.5 22.1 0 2.5 0
saus kacang polong kacang polong 1 sds 25 21 1.4 0.1 3.9
bleching sayuran buncis 1 sds 25 8.7 0.5 0.1 2
wortel 1 sds 25 6.5 0.2 0.1 1.2
brokoli 1 sds 25 5.8 0.8 0 0.5
apel apel 1 bh 100 59 0.2 0.4 15.3
air mineral air mineral 1 gls bsr 400 0 0 0 0
2 jam sebelum tanding crackers crackers 2 bh 20 75.2 0.8 2.1 0.7
18.00 WIB air mineral air mineral 1 gls belimbing 200 0 0 0 0
1 jam sebelum tanding jus buah bit buah bit 1 bh 100
19.00 WIB gula pasir 1 sdm 8
air mineral 1 gls bsr 400
< 1 jam sebelum tanding susu tempe tempe 4 ptg 100
gula pasir 1 sdm 8
air mineral 1 gls bsr 400
1/2 jam setelah pertandingan jus tomat jus tomat 1 gls bsr 400
(20.00 WIB)
1 jam setelah pertandingan crackers crackers 2 bh 20
(20.40 WIB) jus tomat jus tomat 1 gls bsr 400
2 jam setelah pertandingan nasi merah beras merah 1/4 gls 50
(22.00 WIB) tim ikan bawal ikan bawal 1 ptg 30
kecap asin 1/2 sdm 4
sup kacang merah dan sayuran kacang merah 1 sds 20
sawi hijau 1 sds 20
kubis 1 sds 20
air mineral air mineral 1 gls bsr 400
total zat gizi dan energi berdasarkan menu sehari
kebetuhan energi dan zat gizi klien
% pemenuhan kebutuhan energi dan zat gizi klien